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サイエンスフォーラムのオンライン講座


表示間違いを未然に防止する
仕組み作りの実際とチェックポイント

日  時  2021年8月25日(水) 13:00~15:00

配信方式  Zoomミーティング

受 講 料   19,800円(18,000円+消費税)

指導講師

天明 英之氏

フード・オフィス・天明 代表 食品表示アドバイザー
上級食品表示診断士

1953年11月19日東京生まれ。
1978年4月 味の素株式会社横浜工場入社。油脂研究所、東京支店、大阪支店、油脂部、味の素製油株式会社出向、味の素株式会社健康ケア事業本部、品質保証部を勤務。

2018年11月嘱託満了により味の素株式会社退職。

2019年1月より個人事務所『フード・オフィス・天明』を立上げ、食品表示アドバイザーとしてスタート。

味の素株式会社品質保証部時代に国内味の素グループ食品工場へのHACCP導入支援、食品表示のプロフェッショナルとして味の素グループメンバーへの食品表示教育及び味の素株式会社製品の食品表示の最終チェック等を実施。

2011年に上級食品表示診断士(食品表示検定協会認定)取得。 

本講座の狙いと概要

今年(2021年)6月1日から開始された食品の自主回収報告制度の状況を見てみると、自主回収事案の実に75%が食品表示法違反によるものとなっています。

この表示間違いによる食品表示法違反では金銭の損失ばかりでなく、一歩間違えば健康危害の発生も考えられ、一回の表示間違いで、会社の信用をも落としかねない状況になります。 

今回の講座では、表示間違いを未然に防止するための仕組みを3つの段階から考察したいと思います。

第1段階は食品表示の作成時です。正しい食品表示を作成するために押さえておかなければならない急所があります。この実務手順をわかりやすく解説します。

第2段階は出来上がった食品表示のチェック時です。ここでは私が味の素株式会社品質保証部での経験を中心に、効果的なチェックポイントを解説します。

第3段階が工場での食品の製造時です。製造でミスを発生させると、結果的に表示間違いが起こる可能性があります。ミスの発生要因とその留意点を解説します。

最後に人材育成です。表示間違いを未然に防止するには、知識とスキルを持った人材が必要です。私の経験を踏まえ、お話ができると思います。

                            指導講師 天明 英之

プログラム

適正な表示づくりの勘所とその実際
  1.  どのジャンルの食品なのか見極める
  2.  間違えやすい一括表示作成の実務ガイド                         ~名称、原材料名、内容量、賞味期限、保存方法、製造者~
  3.  間違えやすい栄養成分表示作成の実務手順と実際
表示チェックの着眼点とヒューマンエラー対策
  • 味の素株式会社の事例

工場でのミスの発生要因と防止策
人づくり~表示エキスパートを目指して~
5
過去の失敗事例から学ぶ
適正な表示づくりの勘所とその実際
  1.  どのジャンルの食品なのか見極める
  2.  間違えやすい一括表示作成の実務ガイド                         ~名称、原材料名、内容量、賞味期限、保存方法、製造者~
  3.  間違えやすい栄養成分表示作成の実務手順と実際

●申込みから当日まで

1
申込み
申込みボタンを押していただくと、フォーム画面になります。必要事項の入力をお願いします。
お支払い(paypal決済)
申し込みフォーム入力後「内容確認画面へ」をクリックしていただくと、次の画面の下に「送信する」というボタンが出ます。その送信ボタンを押さずに、すぐ下のPayPalの決済ボタンを押してください。決済後にフォームも送信されます。
ZoomのミーティングID送付
受講5日前くらいにZoomのミーティングIDをメールにて送付します。
テキストの送付
受講2日前までにテキストを送付します
動画視聴のご案内
動画の準備ができ次第、視聴URLを送ります。
 ※送付の日から期間限定での配信となります。あらかじめご了承ください。
 ※動画視聴は「講演部分のみ」となります。
お支払い(paypal決済)
申し込みフォーム入力後「内容確認画面へ」をクリックしていただくと、次の画面の下に「送信する」というボタンが出ます。その送信ボタンを押さずに、すぐ下のPayPalの決済ボタンを押してください。決済後にフォームも送信されます。

●当日

[80分]
§1~§5 指導講師による講義
[10分]
休憩
[30分]
Q & A
[10分]
休憩

受講料・受講規定

受講料 お一人につき 19,800円(18,000円+消費税)
定 員 50名
(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます)
お支払い方法 □ ペイパルカード決済一括 ¥19,800(消費税込)

  ※オンライン講座はなるべくpaypalのクレジットカード決済でのお支払いをお願いいたします。
   領収証が必要な場合は、メールにてお送りいたします。  
申し込み後のキャンセル

申し込み後キャンセルは、開催8日前までお受けします(振込手数料を差し引いたうえで受講料をご返金いたします)。 それ以降のキャンセルはできませんので、ご了承ください。

ご注意  1.受講者の皆様には開催5日前を目安に、お申し込みのメールアドレス宛にZoom IDをご連絡いたします。
    ※開始20分前からミーティングルームでスタンバイしております。10分前には入室を完了するよう余裕を
     もってご入室下さい。
    ※定刻(13時)にスタートします。

<ご注意>ご確認ください!
●Zoomのお名前を必ず「申込時のお名前」に変更のうえ、ご参加をお願いします。
受講者名簿とZoomのお名前を照合・確認してから入室を許可しております。Zoomのお名前が申込時のもの以外ですとその許可を出すことができず、講義の途中からの入室になってしまう可能性がございます。お手数をおかけいたしますが、ご協力をお願いいたします。

名前の変更の仕方:https://blog.coubic.com/onlinelesson/zoom-name-change/

受講できるのは申込者のみです。参加者お一人につき1端末のみ接続いただけます。複数の端末での同時接続はご遠慮ください。複数の端末で入室されていた場合、いったん退出・再入室いただく場合もございます。


2.接続の不具合・トラブルについて弊社ではサポートできません。あらかじめご了承下さい。


3.事前に「Zoom」のインストールをお願いいたします。
     使い方:https://hashikake.jp/articles/how-to-zoom-ep01
     接続テストサイト(https://zoom.us/test)にて接続性に
     問題がないかご確認ください。

4.当日は以下の環境を整えてご参加ください。
      (1)使い慣れたPC・タブレット・スマホ
      (2)安定して速度のあるインターネット回線への接続
      (3)雑音が少なく話しやすい静かな場所 

5.本セミナーの撮影・録画・録音、配信URLを他の方に知らせたりSNSなどで公開する行為を禁止します。

6.後日、セミナー内容を復習して戴けるよう、講演部分のみ期間限定で動画を配信致します。
  このため、本セミナーはレコーディングを行います。

7.当日のテキストは、開催日の2日前までに宅急便でご送付します。

申し込み後のキャンセル

申し込み後キャンセルは、開催8日前までお受けします(振込手数料を差し引いたうえで受講料をご返金いたします)。 それ以降のキャンセルはできませんので、ご了承ください。

営業時間 9:00 - 17:00(土日祝除く)
04-7128-5461

〒270-1142 千葉県我孫子市泉14-30
TEL 04-7128-5461 FAX 04-7184-7912