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サイエンスフォーラムのオンライン講座

食品添加物表示の最新動向

~無添加表示はどうなる~

日  時  2021年7月30日(金) 13:00~15:20

配信方式  Zoomミーティング

受 講 料   24,200円(22,000円+消費税)

指導講師

上田 要一 氏
一般社団法人 日本食品添加物協会 参与(前 専務理事)

<略歴>
1956年 北海道生まれ
1981年 東京大学大学院農学系研究科 修士課程修了、味の素株式会社入社。
             調味料・食品の研究開発、品質保証等を担当。
2013年 一般社団法人 日本食品添加物協会 専務理事
2021年 現職

1998年 農学博士

開催趣旨

令和元年度に消費者庁主催で「食品添加物表示制度に関する検討会」が開催された。一括名、用途名等の表示制度については基本的に維持されることとなったが、検討会において「無添加・不使用表示の在り方」や「食品添加物についてのリスクコミュニケーションの在り方」が論点となった。

本講演では、現在の表示制度の概要を確認するとともに、令和元年度の検討会の各論点についての取りまとめ結果とそれらに至った経緯を紹介する。

加えて、現在開催されている「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会」の状況を共有するとともに、無添加表示の今後を考えてみる。

                                                                                 指導講師  上田 要一

【 事業者に求められる視点 】
 食品添加物表示の新たなステージへ

食品添加物の歴史は文明の発展の歴史とともにあった。地球規模の課題である環境問題の解決や食糧確保のためには、食品加工技術の一つとしての食品添加物の活用が必要である。

「食品添加物表示制度に関する検討会」が令和元年度に開催された。日本の表示方法をコーデックス式の用途名併記方式に合わせられるかどうか検討された結果、現状では、日本の表示制度をコーデックス式の表示に変更することは困難とされ、「見やすさ」、「分かりやすさ」、「表示スペースの節減」という利点を有する現在の表示制度を維持することが適当とされた。

栄養強化剤については、表示免除の対象から外すことについて今後検討されることとなった。

「無添加・不使用表示」の在り方が大きな論点となり、「食品表示基準第9条の表示禁止事項を明確にするするためのガイドライン」を策定することとなった。合わせて人工、合成の用語を食品表示基準から削除することとなり、改正が行われた。

特筆すべきは、この検討会において、「食品添加物についてのリスクコミュニケーションの在り方」が議論されたことである。今後、食品添加物表示制度とともに、食品添加物の安全性や役割について、消費者への普及、啓発を推進することが必要とされた。

この検討会を受けて、本年3月より「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会」が開催されている。リスクコミュニケーションの妨げにもなっている無添加表示に制限を加えられるかどうか注目される。

プログラム

食品加工技術と食品添加物

食品添加物の表示制度概要



「食品添加物表示制度に関する検討会」の取りまとめ結果と経緯

1)物質名、一括名、用途名等の表示制度について
2)「栄養強化剤」の表示免除の扱いについて
3)「無添加表示」,「人工甘味料」、「合成着色料」等の用語について
4)食品添加物の表示制度・役割・安全性の普及について

4
「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会」の状況
食品加工技術と食品添加物

●申込みから当日まで

1
申込み
申込みボタンを押していただくと、フォーム画面になります。必要事項の入力をお願いします。
お支払い(paypal決済)
申し込みフォーム入力後「内容確認画面へ」をクリックしていただくと、次の画面の下に「送信する」というボタンが出ます。その送信ボタンを押さずに、すぐ下のPayPalの決済ボタンを押してください。決済後にフォームも送信されます。
ZoomのミーティングID送付
受講5日前くらいにZoomのミーティングIDをメールにて送付します。
テキストの送付
受講2日前までにテキストを送付します
5
動画視聴のご案内
動画の準備ができ次第、視聴URLを送ります。
 ※送付の日から期間限定での配信となります。あらかじめご了承ください。
 ※動画視聴は「講演部分のみ」となります。
お支払い(paypal決済)
申し込みフォーム入力後「内容確認画面へ」をクリックしていただくと、次の画面の下に「送信する」というボタンが出ます。その送信ボタンを押さずに、すぐ下のPayPalの決済ボタンを押してください。決済後にフォームも送信されます。

●当日

[90分]
§1~§4 指導講師による講義
[10分]
休憩
[40分]
Q & A
[10分]
休憩

受講料・受講規定

受講料 お一人につき 24,200円(22,000円+消費税)
定 員 50名
(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます)
お支払い方法 □ ペイパルカード決済一括 ¥24,200(消費税込)

  ※オンライン講座はpaypalのクレジットカード決済でのお支払いをお願いいたします。
   領収証が必要な場合は、メールにてお送りいたします。  
申し込み後のキャンセル

申し込み後キャンセルは、開催8日前までお受けします(振込手数料を差し引いたうえで受講料をご返金いたします)。 それ以降のキャンセルはできませんので、ご了承ください。

ご注意  1.受講者の皆様には開催5日前を目安に、お申し込みのメールアドレス宛にZoom IDをご連絡いたします。
    ※開始20分前からミーティングルームでスタンバイしております。10分前には入室を完了するよう余裕を
     もってご入室下さい。
    ※定刻(13時)にスタートします。

<ご注意>ご確認ください!
●Zoomのお名前を必ず「申込時のお名前」に変更のうえ、ご参加をお願いします。
受講者名簿とZoomのお名前を照合・確認してから入室を許可しております。Zoomのお名前が申込時のもの以外ですとその許可を出すことができず、講義の途中からの入室になってしまう可能性がございます。お手数をおかけいたしますが、ご協力をお願いいたします。

名前の変更の仕方:https://blog.coubic.com/onlinelesson/zoom-name-change/

受講できるのは申込者のみです。参加者お一人につき1端末のみ接続いただけます。複数の端末での同時接続はご遠慮ください。複数の端末で入室されていた場合、いったん退出・再入室いただく場合もございます。


2.接続の不具合・トラブルについて弊社ではサポートできません。あらかじめご了承下さい。


3.事前に「Zoom」のインストールをお願いいたします。
     使い方:https://hashikake.jp/articles/how-to-zoom-ep01
     接続テストサイト(https://zoom.us/test)にて接続性に
     問題がないかご確認ください。

4.当日は以下の環境を整えてご参加ください。
      (1)使い慣れたPC・タブレット・スマホ
      (2)安定して速度のあるインターネット回線への接続
      (3)雑音が少なく話しやすい静かな場所 

5.本セミナーの撮影・録画・録音、配信URLを他の方に知らせたりSNSなどで公開する行為を禁止します。

6.後日、セミナー内容を復習して戴けるよう、講演部分のみ期間限定で動画を配信致します。
  このため、本セミナーはレコーディングを行います。

7.当日のテキストは、開催日の2日前までに宅急便でご送付します。

申し込み後のキャンセル

申し込み後キャンセルは、開催8日前までお受けします(振込手数料を差し引いたうえで受講料をご返金いたします)。 それ以降のキャンセルはできませんので、ご了承ください。

営業時間 9:00 - 17:00(土日祝除く)
04-7128-5461

〒270-1142 千葉県我孫子市泉14-30
TEL 04-7128-5461 FAX 04-7184-7912