豊富な栄養素：アリシン、β‐カロテン、葉酸、食物繊維など
この他にも沢山の栄養素を含み、学校給食にもよく使われている野菜です。
効果としては、抗酸化作用、殺菌作用、血行を良くして胃腸の働きを助ける、デトックス作用、浮腫の改善なども。
※ニラの1日の摂取量の目安は100ｇです。食べ過ぎると、胃腸の調子が悪くなったり、便秘を引き起こしたりする可能性があります。食べ過ぎに注意しましょう！

①ニラを洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
②１を好みの長さに切る。
③ジッパー付きの冷凍袋の中に入れ、平らにして冷凍する。
固まったら縦に入れると冷凍庫内もすっきりします。また事前にしっかりと水分を拭き取れば冷凍後も塊にならず、パラパラに。冷凍ニラがあれば、中華スープや野菜炒め、チヂミなど仕上げにパパっと使うことができます。また、色や香りもあまりかわらず、火の通りが早くなり、アリシンという成分も約9倍にアップし、一石二鳥です！

作り方
①ニラ、玉ねぎ、にんじんはみじん切りに、カレールウは細かく刻んでおく。
②鍋にサラダ油(分量外)を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。
③全体がしんなりしたら、ひき肉、しょうがを加えて炒める。
④肉におおよそ火が通ったら、芽ひじきとニラを加えて炒める。
※ニラをしっかり感じたければ、ルーを溶かし混ぜた後にニラを入れてもいい。
⑤ニラがしんなりしてきたら、具材が浸るくらいの水(分量外)を入れ、沸騰させる。
⑥全体にしっかり火が通ったら、火を止めてルウを入れ溶かす。
⑦再び火をつけ、中火でとろみが出るまで加熱したら完成。

アレンジ：うどんに絡めてカレーうどん、ポテトサラダに混ぜたり、パンにはさんでも美味しい。

チーズと一緒に春巻きの皮で包んで揚げ焼きもおつまみに！！

作り方
①ニラはみじん切りにする。
②１をボウルに移し、Aを加え混ぜる。
③しょうが、白ゴマ、かつお節を加え、さらに混ぜたら完成。
すぐ食べることもできますが、1時間以上置くと味がなじみます。

アレンジ:卵かけごはんや納豆ご飯、お肉と一緒もお勧めです。厚揚げにのせたりも。

※生のニラを使用しており、火を通さないため、時間が経つと辛みが出ます。辛みが嫌な人は湯通ししたり、レンチンして加熱すると辛みが出ません。

作り方
①ニラはみじん切りに、ナッツは砕いておく。
　ナッツ類はジッパー付き保存袋に入れ、めん棒を使うと楽に砕くことができます。
②フライパンにAを入れ、弱火で焦げない程度に煮詰めたら、ナッツ類を加える。
③全体の水分が飛んだらニラを加え、3分ほど炒めて完成。