＼日本酒とチーズのハーモニー SAKE DIPLOMA 対策講（全8回）／
一般社団法人日本ソムリエ協会が国際的なアルコール飲料として認知されている日本酒をより一層普及させるために、本年度よりSAKE DIPLOMA資格認定試験を開始します。
日本酒の背景・歴史・製造工程の要点を、わかりやすくまとめ、お伝えします。
試験対策と同時に、日本酒とチーズの相性を実際に体験しながら、
チーズの知識が深まります。
和の精神と洋の知恵を融合した新しい視点から
日本酒の知識・テイスティング力を磨きます。
| 第1回 | 日本酒の定義・分類、日本酒の歴史、日本酒における米(1) |
| 第2回 | 日本酒における米(2)、日本酒における水 |
| 第3回 | 日本酒の醸造方法と日本酒の種類 |
| 第4回 | 日本酒の醸造方法と製麹、酒母 |
| 第5回 | 日本酒の醸造方法と三段仕込み、瓶詰め、さまざまな情報技術が生む日本酒の特徴 |
| 第6回 | 焼酎、確認テスト1 |
| 第7回 | 日本酒における米(2)、日本酒における水 |
| 第8回 | 主要生産地のプロフィール、確認テスト |
| ■毎回日本酒テイスティング 5種～6種(一部泡盛&焼酎も含む) ■チーズ2種をご紹介 ■2回目から7回目は小テスト実施。 ■2時間の講義+30分のテイスティング |
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| 全8回(2.5h×8回=20時間) 毎回日本酒とチーズ2種をテイスティング |
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| 第2回 | 日本酒における米(2)、日本酒における水 |
| 木曜夜クラス 19:00～21:30 |
【第1回】5/18 【第2回】5/25 【第3回】6/22 【第4回】6/29 【第5回】7/6 【第6回】7/13 【第7回】7/20 【第8回】8/3 |
| 金曜昼クラス 10:30～13:00 |
【第1回】5/19 【第2回】5/26 【第3回】6/23 【第4回】6/30 【第5回】7/7 【第6回】7/14 【第7回】7/21 【第8回】8/4 |
| 日曜昼クラス（大阪校） 13:00～15:30＆16:00～18:30 |
【第1回】5/28 13:00～15:30 【第2回】5/28 16:00～18:30 【第3回】7/2 13:00～15:30 【第4回】7/2 16:00～18:30 【第5回】7/16 13:00～15:30 【第6回】7/16 16:00～18:30 【第7回】8/6 13:00～15:30 【第8回】8/6 16:00～18:30 |
| 金曜昼クラス 10:30～13:00 |
【第1回】5/19 【第2回】5/26 【第3回】6/23 【第4回】6/30 【第5回】7/7 【第6回】7/14 【第7回】7/21 【第8回】8/4 |
| 一般 | 75,000円(税抜) |
| TCRメンバー |
72,000円(税抜) |
| TCRメンバー |
72,000円(税抜) |
