\日本酒とチーズのハーモニー SAKE DIPLOMA 対策講(全8回)/

一般社団法人日本ソムリエ協会が国際的なアルコール飲料として認知されている日本酒をより一層普及させるために、本年度よりSAKE DIPLOMA資格認定試験を開始します。
日本酒の背景・歴史・製造工程の要点を、わかりやすくまとめ、お伝えします。
試験対策と同時に、日本酒とチーズの相性を実際に体験しながら、
チーズの知識が深まります。
和の精神と洋の知恵を融合した新しい視点から
日本酒の知識・テイスティング力を磨きます。


講座内容

第1回 日本酒の定義・分類、日本酒の歴史、日本酒における米(1)
第2回 日本酒における米(2)、日本酒における水
第3回 日本酒の醸造方法と日本酒の種類
第4回 日本酒の醸造方法と製麹、酒母
第5回 日本酒の醸造方法と三段仕込み、瓶詰め、さまざまな情報技術が生む日本酒の特徴
第6回 焼酎、確認テスト1
第7回 日本酒における米(2)、日本酒における水
第8回 主要生産地のプロフィール、確認テスト

■毎回日本酒テイスティング 5種~6種(一部泡盛&焼酎も含む)
■チーズ2種をご紹介
■2回目から7回目は小テスト実施。
■2時間の講義+30分のテイスティング

全8回(2.5h×8回=20時間)
毎回日本酒とチーズ2種をテイスティング
第2回 日本酒における米(2)、日本酒における水

開催日程

木曜夜クラス
19:00~21:30
【第1回】5/18
【第2回】5/25
【第3回】6/22
【第4回】6/29
【第5回】7/6
【第6回】7/13
【第7回】7/20
【第8回】8/3
金曜昼クラス
10:30~13:00
【第1回】5/19
【第2回】5/26
【第3回】6/23
【第4回】6/30
【第5回】7/7
【第6回】7/14
【第7回】7/21
【第8回】8/4
日曜昼クラス(大阪校)
13:00~15:30&16:00~18:30
【第1回】5/28 13:00~15:30
【第2回】5/28 16:00~18:30
【第3回】7/2   13:00~15:30
【第4回】7/2   16:00~18:30
【第5回】7/16 13:00~15:30
【第6回】7/16 16:00~18:30
【第7回】8/6   13:00~15:30
【第8回】8/6   16:00~18:30
金曜昼クラス
10:30~13:00
【第1回】5/19
【第2回】5/26
【第3回】6/23
【第4回】6/30
【第5回】7/7
【第6回】7/14
【第7回】7/21
【第8回】8/4

受講料

一般 75,000円(税抜)
TCRメンバー
72,000円(税抜)
TCRメンバー
72,000円(税抜)

担当講師:フロマジェ 早川 由紀

2002年、アナハイムで開催されたカリフォルニア・ワイン・エデュケータのカンファレンスにて、日本酒セミナーを開催。金沢、京都、東京で、日本酒セミナーやレセプションを開いています。酒器の違いによる日本酒テイスティング、チーズと日本酒の相性、スタイリッシュな日本酒の楽しみ方を提唱してまいりました。 一般社団法人日本ソムリエ協会が、国際的なアルコール飲料として認知されている日本酒を、より一層普及させるために、本年度よりSAKE DIPLOMA資格認定試験を開始します。 日本酒の背景・歴史・製造工程の要点を、わかりやすくまとめ、お伝えします。試験対策と同時に、日本酒とチーズの相性を実際に体験しながら、チーズの知識が深まります。 和の精神と洋の知恵を融合した、新しい視点から日本酒の知識・テイスティング力を磨きます。

講師プロフィール