オンラインだからできる!
憧れの
酒種酵母を起こして!!
パンとお菓子を作ろう



大阪池田市
カジュアル可愛いパン教室
Casa de pane    
(カーサデパーネ)


酒種酵母レッスン3大特典!!

絶品
酒種食パン1斤
プレゼント!!
この食パン、まずは何もつけないで食べてみて下さい。そして次はトーストで。
酒種特有の甘みを感じて頂けると思います。
酵母起こし・種継ぎに
必ず必要な麹と温度計
瓶をプレゼント!!
発酵食品に欠かせない、麹!!
食べ物の旨味を引き出し腸内環境を整え、栄養価UPさせます。
食生活に是非、麹を摂り入れて下さいね。
初めてでも安心
2人までの
小人数制レッスン

オンラインや酵母づくりが初めてでも、小人数(2人迄)で丁寧に指導しますので大丈夫です。
わからないことはどんどん聞いてくださいね。

酒種酵母をオススメする理由

ここがドライイーストと違う!

  • 酵母には個性が有り、毎回焼き上がりに違いがあり面白いんです。

  • ドライイーストの単調なお味に比べ味に深みがあるんです。
  • 長時間発酵を活かし、作業を分割して行い、ご自身のタイミングを合わせてパンが焼けます。
  • 膨らむ力を利用してお菓子も焼けます。
  • ドライイーストの単調なお味に比べ味に深みがあるんです。

酵母パンレッスンにこんなイメージないですか?

  • 酵母起こしからできるパン教室なんて無理なんじゃない?
  • お家で酵母って起こせないんじゃない?
  • 酵母パン作りって難しそう!!
  • 酵母パンのお味って酸味があり酸っぱい!
  • 味もドライイーストのパンと大差ないんじゃない?

  • お家で酵母って起こせないんじゃない?

そんなことはありません!

酵母の❔やなぜにお応えする
Casadepaneの5つ特徴

  • オンラインだからこそできる!
    5日間もかかる酵母起こしからのパン・お菓子レッスンを行っています。


  • 難しそうなのはイメージだけ、実際はポイントを押さえるだけ!!
  • 長い発酵時間は、実はメリットがいっぱい!!
  • 水・麹・米から作る酒種パンは、しっとり甘みのある、風味豊かなお味が特徴

  • (例えば)イースト=エリートさんに対して酵母=野生児くん
    野生児くんは育て甲斐のある面白味のあるパンを焼き、発酵の力を借りてお菓子を焼きます。
  • 難しそうなのはイメージだけ、実際はポイントを押さえるだけ!!

Casa de pane
NAO
ってどんな人?

ごはんよりも断然パン派!の

酒種酵母育み隊長

Casa de pane のNAO
 

小さなころからご飯よりもパンが好きでした。
学生時代、初めてアルバイトをしたのも、迷わずパン屋さんでした。

短大を卒業して、企業に就職をしOL生活をおくる中で、何か習い事をと始めたパン作りの魅力にどっぷりはまり、師範資格を取得するまでに。

パンの魅力(楽しい・美味しい・可愛い・幸せなどなどetc)を伝えたくて、ゆっく〜りゆっく〜り準備した小さな小さな教室。
それを運営する中で、ドライイーストでは味わえない酒種酵母の美味しさ、手軽さに出逢い、酵母パンレッスンもスタートさせることになりました。

何よりも、酵母を育てることが楽しいのです。ふつふつ、シュワシュワと頑張って発酵している、酵母が愛おしいです。
そんな愛おしい酵母が美味しいパンやお菓子になって、体の中に戻ってきてくれて、酒種酵母と共鳴・共存しています。

オンラインレッスンなら
お家に居ながらにして
楽して酵母デビュー

レッスン内容

このレッスンでお作り頂けるもの
※酒種酵母起こしレッスンは必ず受講となります。
🔶パンコース(全3回)
1回目 基本のレッスン
酵母起こしレッスンとあんぱん(必須)
2回目 大人気メニューの塩パン
3回目 明太子フランス、モンブランパン、シュトーレン
の中から選択。

🔶お菓子コース(全3回)
1回目 基本のレッスン
酵母起こしレッスンとビスコッティ(必須)
2回目 大人気メニューのスコーン
3回目 米粉のスノーボール、アップルパイ、レモンケーキの中から選択。

🔶贅沢!!パン&お菓子セレクトコース(全3回)
基本の酵母起こしレッスン(必須)
1回目
2回目
3回目
上記パンとお菓子のメニュー(合計10種類)の中から
3種類選択。 
《単発でご受講できるのは基本の酵母起こしレッスンのみ》
 内容:酵母起こしとあんぱんレッスン

 ※こちらのレッスンはご家庭で楽しんでいただくためのレッスンです。
商用利用はできません

酵母パン 初めてさんのための
酵母起こしから始める
【酒種酵母と言えばのあんぱん】

酒種酵母で作る   
あんぱんが絶品なワケ

●酒種酵母で作ったあんぱんは
生地がじっくり熟成され、しっとりもっちりで、とても風味豊かになるから。
●パンですが、じっくりと発酵させているので、立派な発酵食品ジャンルになるから。
●ぷくぷくと発酵している酵母を育てることを楽しみながら、愛情を注ぐから。

酒種酵母で作る   
ビスコッティが絶品なワケ

●酒種酵母で作ったビスコッティは生地がそれほど固くなくじっくり熟成され、ザクザク感があり、とても面白く風味が豊かになるから。
●お菓子ですが、ベーキングパウダーを使わず、酒種酵母で膨らませているので、発酵食品だと感じられるから。 
●天然の物だけで作られている酵母なので、自然と体に優しいお味に仕上がるから。

~~レッスンの流れ~~
(酵母起こしにかかる時間)

1回目(48時間) 
酵母説明と種起こし(オンライン)

2回目(24時間) 
酵母の中間チェック(LINEでOK)

3回目(24時間) 
酵母の中間チェック(LINEでOK)

4回目(24時間) 
酵母のできあがりチェック(LINEでOK)

5回目(パン・お菓子作り1回目)
いよいよパンかお菓子を焼き上げます!(オンライン)
酵母の状態に、作るものによって、通してレッスンをするか、オーバーナイト方式の分割で焼く方法になりす。

(パン・お菓子作り2.3回目も1回目と同様です)



レッスン日

月曜日・金曜日・土曜日・日曜日

時間 10:00~
   14:00~ 
   17:30~
※6~7日を要するため、ご予約をいただいたら日程は相談して決めていきます。

レッスン料と
お支払い方法

レッスン料
🔶パンコース 50,000円(税別)
※お支払い金額は55,000円
🔶お菓子コース 50,000円(税別)
※お支払い金額は55,000円
🔶パン&お菓子セレクトコース 65,000円(別)
※お支払い金額は71,500円

《単発でご受講できるのは基本の酵母起こしレッスンのみ》
※酵母起こしとあんぱんレッスン料金 30,000円(税別)
※お支払い金額は33,000円

お支払方法: 
三菱UFJ銀行またはゆうちょ銀行

よくある質問

  • Q
    パン作りお菓子作りは初心者ですが大丈夫ですか?
    A
    大丈夫です。マンツーマンで丁寧に酒種酵母やパン作りについて指導します。安心してくださいね。
  • Q
    オンラインレッスンって何が必要ですか?
    A
    スマホが一台あれば大丈夫です。
  • Q
    材料はどうすればいいですか?
    A
    酵母起こしレッスンで使う麹、瓶、温度計は送付させて頂きます。ほかの物はご準備下さい。

  • Q
    特別な道具は必要ですか?
    A

    温度計(調理用)と清潔な瓶が必要です。
    また、発酵器かヨーグルトメーカーがあると便利です。
    冬は上記のような温度管理ができるものが必ず必要です。

  • Q
    オンラインレッスンって何が必要ですか?
    A
    スマホが一台あれば大丈夫です。
  • Q
    酵母起こしの一回のレッスンに何時間かかりますか?
    A
    一回目は約40分。2~4回目は約10分。5回目のパン作りやお菓子作りは、作業を分割して行い可能性もあります。何時から始めるかによって1~2日を要します。(作るものより変わります)
  • Q
    酒種酵母が起こせなかったら?
    A
    酒種酵母が上手に起こせなかった時は、一度のみ再チャレンして頂けます。
  • Q
    オンラインレッスンって何が必要ですか?
    A
    スマホが一台あれば大丈夫です。

オンライン酒種酵母レッスンの
スケジュール

所要時間 内容
1回目
所要時間:約1時間
座学・種起こし(オンライン)
2回目
所要時間:約10分
酵母チェック①(LINE)
3回目
所要時間:約10分
酵母チェック②(LINE)
4回目
所要時間:約10分
酵母最終チェック(LINE)
5回目(パンORお菓子)
所要時間:1~2日
こね・種継ぎの説明(約1時間)
一次発酵(約6時間 オフライン)
分割・ベンチタイム・成形(約1時間)
二次発酵(約1時間 オフライン)
焼成(約20分)
※レッスンはオンライン・発酵はオフライン
※パンやお菓子物によって工程は変わります!!
3回目
所要時間:約10分
酵母チェック②(LINE)

オンラインレッスンの
準備について

・スマホ、タブレット、パソコンが必要です。
※機器は何処かに立て掛け固定して頂くと便利です。

・事前にレシピ類と必要な道具一覧を送ります。道具はご自身でご用意ください。
※道具などはお家にあるもので代用可能です。

・当日は事前に送られたzoomの招URLよりアクセスして下さい。
※レッスン開始5分前から参加可能です。

・接続に不安がある方は、当日のレッスン開始30分前よりテストできますのでお声掛けください。

オンラインレッスン受講の
生徒さんの声

私のレッスンにも取り入れたい!
酒種酵母パンです。

パン講師 松本 えりさん 
《酒種酵母の養成講座 受講》


イーストのパンで教室業を行っていましたが、天然酵母の
パンを取り入れたく、酒種酵母を酵母起こしから学べて、
勉強になりました。

実は私の酵母が元気がなく、途中でやり直しをしたんです!!
やり直しまでしていただけるなんて、驚きました。
だって、酵母起こしに丸5日間もかかるのにそれをもう一度
して頂けるなんて、先生の寄り添いたいタイプのレッスンに
感激しました。

試作の酒種パンを生徒さんに食べて頂いているのですが、
イーストしか知らない方は、酒種パンの美味しさに、感動されています。早くレッスンメニューに入れたいです

酒種酵母の面白さに惹かれました♪

植物性のみの材料で作るお菓子教室主宰 青山 由美さん 《酒種酵母起こしレッスン受講》

酒種酵母のお味を知るためのお茶会に参加して、
スコーンを食べた時の美味しさが忘れられずに、
私もこのスコーンが作ってみたいと思い、レッスンを
受講しました。

酵母起こしに丸5日間もかかるので、スケジュール調整が難しいと思いましたが、先生が極力合わせた下さったので、スムーズに受講できました。

自分で起こした酵母は愛着が沸きます!!
ずっと瓶を見てました~ 

先生と同じぐらい美味しく焼けるパンでした。

糖質オフ料理主宰坂上 美希さん
お菓子教室主宰村雲 久美子さん
《酒種酵母起こしレッスン受講》


友達同士でも楽しくレッスンを受けることが出来ました♪

自分の酵母の状況が皆さんの進み具合が違っても、先生がその都度アドバイスを下さるので、安心して受講出来ました。


パン作りは、送って頂いた【酒種食パン】のお味と同じ感じで自分でも焼けたのに感動しました。

パンが焼けるまでに、約1週間もかかるり、その間先生がずっと付き添ってくれるの、納得のレッスン料でした。

お申込み・
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こちらからご入力下さい。
通常2日以内にお返事を差し上げておりますが、万一お返事が届かなかった場合は、お手数ですがこちらにお問い合わせください。casadepane@gmail.com
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
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【お約束事項】
●当コースはキャンセルを致し兼ねます。
体調不良、やむ得ない場合は日程のお振替をお願い致します。
●ご入金後のキャンセル、途中退会された場合でもご返金は致し兼ねます。

上記に同意して送信して下さい。
教室へのアクセス 
大阪府池田市に教室専用のマンションの一室を用意しています。

※地図はおおよその位置になります。
詳細はご予約時お知らせいたします。

◇電車でお越しの方
最寄駅 
阪急宝塚線 池田駅より 徒歩9分

阪急宝塚線 川西能勢口駅より 15分
JR福知山線 川西池田駅より 18分

◇お車でお越しの方
専用の駐車場を1台ご用意しております。
ご予約時にお申しで下さい。
(ご予約順のご利用となります)


憧れの酒種酵母を
使いこなしたいあなたを
お待ちしています♪