Sacrée fleur
サクレフルール

コンセプト

肉の美味しさを追求するトラディッショナルなフレンチビストロ

Sacrée=神聖の象徴=牛
Fleur=花=前身の店舗『マーガレット』
パリ モンマルトルのサクレクレール寺院の麓で
気軽に楽しめるフランス料理を『東京のプチパリ 神楽坂』で。

塊肉を豪快に

肉の旨味をそのまま楽しむ

塊で焼くからこそ味わえる肉の旨味があります。
焼き加減は肉が乗った「ホットストーン」でお好みの
焼き加減に。
豪快に骨に食らいつくのも醍醐味。

計算されたシンプル

素材を引き立てる組み合わせ

良い素材を使い、素材そのものが引き立つようにシンプルに仕上げる。
繊細で華やかなフレンチの印象を覆し、生活の中に溶け込む気軽に楽しめるフランス人のソウルフードを味わってください。

こだわり

レアからウェルダンまで

炭の香りを纏ったブルーレアの肉塊

「ホットストーン」という熱した石のプレートに乗ってメインディッシュのおでまし

そのまま置いておくと見る見るうちに火が入り、
時間が経つにつれて焼き加減が変っていく

少しの間おしゃべりは置いておいて、目の前のお肉を楽しみましょう。

バリエーション豊富なタルタル

遊牧民タタールが、筋が多く硬く食べにくい馬肉を食べやすくするために生み出した料理が起源とされている。

「クラシックタルタル」は日本で唯一生食が許されている馬肉を使ってパリ本店と同じレシピを再現。
牛肉は低温調理で火を入れて、前菜の一皿でおなじみのトマトとチーズもタルタルスタイルに。

相性の良い組み合わせで気軽にタルタルを楽しめます。

メニュー

ステック・
フリット

3種のソース/サラダ/フライドポテト(食べ放題)が付きます。

フランス産シャロレー牛 
150g~

フランス最古の食肉牛で、柔らかい赤身で程よい食感と濃厚な味が特徴。
¥1,900~

アメリカ産アンガス牛
サーロイン 150g~

飼料にオレガノを混ぜ風味が向上、柔らかく甘味があります。
¥1,950~

オーストラリア産短角牛 ヒレ肉 150g~

1頭から3%しか取れない希少部位、柔らかく上品な味が特徴。
¥3,700~

メキシコ産ヨーロピアン種 骨付きリブロース  『トマホーク』 750g~

斧の様に見えるから「トマホーク」
1頭に13本だけの骨付きリブロースをどうぞ。
¥8,900~

アメリカ産アンガス牛
サーロイン 150g~

飼料にオレガノを混ぜ風味が向上、柔らかく甘味があります。
¥1,950~

前菜

サーモンとオレンジのタルタル

¥780

トマトとモッツアレラチーズのタルタル

¥780

牛肉の生ハム

¥700

国産牛のクラシックタルタル

¥950

トラディッショナルオニオンスープ

¥580

ムール貝の白ワイン蒸し

¥900

エスカルゴのクリーム煮

¥1,100

牛肉の生ハム

¥700

肉・魚
デザート

馬肉のタルタルステーキ

¥1,800

豚すね肉の煮込み マロンソース レンズ豆添え

¥1,800

鴨モモ肉のコンフィ ローストオニオン添え

¥1,600

タルトタタン

¥630

フォンダンショコラ

¥630

クレームブリュレ

¥580

クレープシュゼット

¥580

鮮魚のポワレ  三浦野菜のグラッセ添え

¥1,800
etc.

鴨モモ肉のコンフィ ローストオニオン添え

¥1,600

上記価格は全て税別です。

ランチメニュー

肉ビストロのサラダランチ

\980

ステック・アッシェ

200g/\1,250

フォーフィレステーキ

150g/¥1,450
300g/¥1,950

肉ビストロのステーキ丼

1日15食限定 ¥980

週末限定ランチコース

¥3,500

...etc

Sacrée Fleurが贈る春のお任せコース

   シャロレー牛のステックフリットと
       3種類の肉料理!
      フランス肉尽くしコース
     お一人様 3,500円(お飲み物別)

〈前菜〉
・自家製 豚のジャンボン・ブラン
    新玉葱と人参の甘酢サラダを添えて

・馬肉で創る、フランスのクラシックタルタル

〈温菜〉
・鴨肉のロティ 赤ワインと甘夏のソース
    プティポア・フランセーズを添えて

〈炭火焼き〉
・フランス産 シャロレー牛のステックフリット
・グリーンサラダのバルサミコドレッシング
・パン各種

〈デザート〉
・バスク風 チーズケーキ

豪快250g(お一人様)
トマホークステーキと
 春告げる旬菜のスペシャリテコース
お一人様 5,000円(お飲み物別)

〈前菜〉
・桜鯛のカルパッチョと春の生野菜
          フランボワーズの香り

・限りなく生に近い大沼牛、筍と菜の花をタルタルで

〈温菜〉
・春キャベツの白いミネストローネ

・仔羊のロティーとそのジュのソース
        蕗の薹のフリットを添えて

〈炭火焼き〉
・豪快!牛リブロースの『トマホーク』ステーキ
・グリーンサラダのバルサミコドレッシング
・パン各種

〈デザート〉
バスク風 チーズケーキ

短角牛フィレ肉とオマール海老!
駒返る草春の贅沢コース

お一人様6,500円(お飲み物別)

〈アミューズ〉
・新玉ねぎのブランマンジェ 生ハムのジュレ

〈前菜盛り合わせ〉
・桜鯛のカルパッチョと春の生野菜
           フランボワーズの香り

・牛肉の生ハムにレモンを添えて

・肉感溢れるパテ・ド・カンパーニュ

・菜の花と新人参のアンサンブル

<前菜>
・限りなく生に近い、黒毛和牛と
      2種アスパラガスのタルタル

〈温菜〉
・オマール海老とオニオンヌーボーのグリエ
      サフランのソース

〈炭火焼き〉
・希少!短角牛ヒレ肉の炭火焼き
・グリーンサラダのバルサミコドレッシング
・パン各種

〈デザート〉
・苺のタルトとバニラアイス

短角牛フィレ肉とオマール海老!
駒返る草春の贅沢コース

お一人様6,500円(お飲み物別)

〈アミューズ〉
・新玉ねぎのブランマンジェ 生ハムのジュレ

〈前菜盛り合わせ〉
・桜鯛のカルパッチョと春の生野菜
           フランボワーズの香り

・牛肉の生ハムにレモンを添えて

・肉感溢れるパテ・ド・カンパーニュ

・菜の花と新人参のアンサンブル

<前菜>
・限りなく生に近い、黒毛和牛と
      2種アスパラガスのタルタル

〈温菜〉
・オマール海老とオニオンヌーボーのグリエ
      サフランのソース

〈炭火焼き〉
・希少!短角牛ヒレ肉の炭火焼き
・グリーンサラダのバルサミコドレッシング
・パン各種

〈デザート〉
・苺のタルトとバニラアイス

上記、コース内容は2020年3月3日(火)からのご案内になります。
食材の入荷状況によってコース内容が一部変更になる場合がございますのであらかじめご了承くださいますようお願い致します。


電話で予約する ネットで予約をする
コースのご予約は2営業日前までにお願いいたします。
4名様以上で承ります。
人数変更は前日まで、当日の変更・キャンセルはお料理代を頂戴いたします。

ワインはフランス産のみを提供

肉やソースとの相性を考えていたらワインは全てフランス産になりました。
普段ワインを飲まない方にも楽しんで頂けるようソムリエが好みを伺います。

勿論、ビールやサワーもございます。

グラスワイン 580円~
ボトルワイン 2,900円~
ザ・プレミアムモルツ 550円
     etc...

フロア

テーブル

最大16名様まで入るテーブル席
木と石をモチーフにした温かみのある空間

カウンター

木とレンガの空間に時折上がる火柱
様々なお肉が焼けていくところを堪能してください。

1日1組限定 貴族の間

頭上に迎えた大きなシャンデリアが印象的な完全個室。

大きな椅子とテーブルが貴族気分を高めます。

※8~14名でのご利用。
※お一人様500円の個室チャージを頂戴いたします。
※こちらのお席はお電話でお問い合わせください。

お問い合せ

店舗情報

住所: 東京都新宿区神楽坂3-2 大宗第5ビル
電話: 03-6228-1513
営業時間: Lunch
【火~金】11:30−14:30(Last Order 14:00)
【土日祝】12:00−15:00(Last Order 14:30)

Dinner
【火~金】17:30−23:30(Last Order 22:30)
【土日祝】17:00−23:00(Last Order 22:00)
定休日: 月曜定休
(月曜祝日の場合、翌火曜に振り替え)
定休日: 月曜定休
(月曜祝日の場合、翌火曜に振り替え)

アクセス

JR総武線 飯田橋駅西口より6分/東京メトロ東西線 神楽坂駅1(神楽坂口)より6分
東京メトロ有楽町線・南北線・都営大江戸線 飯田橋駅B3出口より3分

お知らせ

【新店舗のご紹介】2019年3月10日
軽井沢プリンスショッピングプラザ内にアジア2号店目のサクレフルール軽井沢がオープンしました。 まるで軽井沢を象徴するような建物が大自然の中にそびえたっております。軽井沢らしく、店内・テラス席はグランピング仕様となっております。
ぜひ、軽井沢にお越しの際はお立ち寄りくださいませ。


お電話が繋がりにくい時や営業時間外はネット予約が
便利です。ご接待や送別会等のお下見も承ります。

ネット予約はこちらからどうぞ

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