オンラインパン教室saco

zoomマンツーマンレッスン

オンライン
パン教室
s a c o

自宅でのプライベートレッスンを
ご希望の方へ

ご自宅でのレッスンですので、粉の計量から完成まですべての工程をご自身で行い、身に着けることができます。粉からパンになっていく工程や意味をしっかり学べます。
捏ね方のコツをお伝えします。捏ねには力が必要と思われがちですが、自然の力を使い、わずか10分程度の捏ねで、柔らかく一晩経ってもかたくならないパンを焼けるようになります。
ご自宅の使い慣れたオーブンや道具を使うことで、初めてのパンを作る際にも、道具において戸惑うことが少なく、レッスン終了後おひとりでの再現性が高くなります。
完全プライベートレッスンなので、お子様連れでも安心してご参加頂けます。
一対一にすることで、他の生徒さんのペースに合わせたり、気兼ねすることなく、レッスンに集中できます。
初心者の方でも分かりやすいよう、使いやすい道具、気軽に買えて少しいい材料についてなどをご紹介し、生地の捏ね方や丸め方など、パン作りの基本となる部分を、しっかり丁寧にレクチャーさせて頂きます。
zoomを使用したオンラインレッスンでは、生徒さんの要望に合わせ、カメラを横や上から映します。見にくい時は遠慮なく言ってくださいね。あなたの一番見やすい分かりやすい角度でレクチャーします。
基礎コース終了後は、ステップアップコースに進んで頂けます。中級、上級と学んでいただくことでパン作りの技術はもちろん、レパートリーを増やすことができます。

オンラインでプライベートレッスンを

オンラインパン教室sacoの特徴

マンツーマンで
自分のペースを大切に

zoomレッスンというと、たくさんの生徒さんが、講師のデモンストレーションを画面越しに確認し、それを一緒にやってもいいし、見ているだけでもいいという料理番組を見ているようなスタイルの教室や、少人数制で、2～3人程度の生徒さんを講師一人で見ながら作業を進めていくというスタイルがあるかと思います。

どちらの場合でも、対面のレッスンより、他の方との距離感が掴みにくく、少し周りの様子を把握しにくいかなと思います。

そのため、質問をするタイミングを逃したり、他の方への遠慮が生まれることもあるかと思います。

また小さなお子様がいる場合は、たとえ自宅でのオンラインレッスンであっても、ほかの生徒さんに迷惑がかかるかもと、参加を諦めてしまうこともあるのかな？と思います。

せっかくレッスンを受けるなら、自分のペースで気兼ねなくできたらいいなと思うことはありませんか？

マンツーマンのレッスンにすることで、生徒さん自身はもちろん、私自身も生徒さんの課題に早く気が付いて一緒に対処できるかな？と、考えています。

こっそりスキルアップしたい方も、お子様がいて教室に通えない方も、外に通うのが億劫な方も、ご自宅でのオンラインマンツーマンレッスンなので大丈夫！

ご自身のペースに合わせたレッスンで、自分時間、おうち時間を楽しみましょう！

基礎コースの内容

全10種類のメニューを最初に郵送させて頂きます。
毎回2種類のうち、どちらかを選択し、zoomを使ったオンラインでのプライベートレッスンを行います。

メニューと一緒にレジュメを郵送させて頂きますので、それを基にもう一方のメニューも無理なく作って頂けるのではないかと思います。
もちろん分からないことがあればいつでもご質問ください。お答えさせて頂きます！

メニューは、一般的な基礎コースより、あえて少し難易度が高くなっていますが、マンツーマンレッスンにすることで、集中してポイントを学べ、コツをしっかり押さえることができると思います。基礎コースを終える頃には、パン屋さんにも並べることができる高見えするパンを焼いてもらうことができます。

ぜひご家族のお好みのパンを作って、喜ばせてあげてくださいね＾＾

基礎コース1

家庭でのパン作りにおける基本の計量の仕方や、オートリーズ法を使った、簡単で本格的な生地を作る手ごねのやり方を学びましょう。
初回のレッスンではパン作りの流れを掴んでいきます。基礎コース1回目からパン屋さんに売っているようなお惣菜パンに挑戦していただけます。

●ウインナーロール

長く伸ばした生地をロングウインナーに巻き付けていく、パン屋さんでも人気のお惣菜パン。
パン作りの基本の成形でもある、伸ばす成形を身に着けることで、他のパン成形の上達も早くなります。

●パン・オ・フロマージュ

中に巻き込んだチーズのとろっと感、表面に張り付けたチーズのカリッと感、2つの食感が楽しい贅沢なチーズパン。
材料を変えてアレンジしやすい惣菜パンの作り方と、基本の丸めの方法を学んでいただけます。
この成形を学べば、ワンパターンになりがちなパン作りから脱出できます。

基礎コース2

スキムミルクと卵、バターをたっぷり練り込んだリッチな配合の生地の捏ね方について学んでいただけます。
基本の発酵の方法や、めん棒を使って生地を四角に伸ばすポイントも学んでいきましょう。
女性に人気のカフェ風のパン作りに挑戦していただけます。

●シナモンロール

手作りのシナモンシュガーペーストと、レーズンを巻き込み、ペットカップに入れて見栄え良く焼き上げます。
ペットカップに入れることで発酵の見極めも簡単にできるようになります。
スパイスの香りとレーズンの甘酸っぱさは、コーヒーや紅茶とも相性がぴったりです。

●チョコチップロール

バターシュガーを手作りし、チョコチップ、クルミと共に巻き込み成形します。
甘くてふんわりしたこのお菓子パンは、小さなお子様にも喜んでいただけると思います。
仕上げのコーヒーアイシングは、チョコアイシングにもアレンジしていただけます。

基礎コース3

強力粉に薄力粉を加えた、サクッと軽さのある菓子パン生地の作り方を学んでいきましょう。
パン屋さんでも行われる、「包餡」という包む成形に挑戦していただけます。
また、中に入れるフィリングは、電子レンジを使い、発酵時間中に手軽に作れる方法をお伝えします。

●クリームパン

電子レンジで手軽にカスタードクリームを作り包餡する、日本生まれの菓子パンを作ります。
難易度が高い、包餡の成形ですが、綺麗に仕上げる方法をレクチャーしていきます。
また、カスタードクリームは手軽に作ることができますが、本格的な仕上がりに、ご家族から「また食べたい！」とリクエストされる方も多い、大変好評なパンです。

●かぼちゃあんぱん＆粒あんぱん

あんこを中心に綺麗に入れる包餡のポイントをしっかり学んでいただけます。
粒あんぱんは市販の粒あんを使用しますが、かぼちゃ餡は電子レンジを使って手軽に作ります。
生のかぼちゃから作る餡は、小さなお子様にも安心して召し上がっていただけますね。
あんぱんの包餡をマスターすれば、手土産にも喜ばれるパンを作れるようになります。

ご希望により、かぼちゃあんぱんのみまたは、粒あんぱんのみに変更できます。

基礎コース4

仕込み水を牛乳に変えて生地を作る方法を学んでいただけます。
難しい成形にチャレンジし、成形の技術のスキルアップを目指します。
捏ねあがりの生地に具材を混ぜ込む方法や、ドライフルーツの下処理を学ぶことで、アレンジ力を身につけていただけます。

●クランベリーチーズ

生地にクランベリーを混ぜ込む方法を学びます。
牛乳で仕込んだ真っ白い生地にクランベリーの赤い色が映える可愛らしいパンです。
成形はクリームチーズを入れて、ねじっていく少し難易度の高いものになっています。
ふんわりしたねじりパンが焼きあがる感動でパン作りの上達を実感していただけます。

●白パン(コーン)

生地にコーンを混ぜ込む方法を学んでいただけます。
菜箸を使って、天使のおしりのような可愛らしい形に成形する方法に挑戦しましょう。
ふわふわの白いパンを焼き上げる、低温焼成のコツもレクチャーしていきます。
耳までしっとり柔らかな白パンをぜひ堪能してください。

基礎コース5

粉の量を250ｇに増やした捏ね方を覚えましょう。
型焼のパンのポイントに加え、型のお手入れ方法や、美味しい食パンを焼くための焼成方法について学んでいただけます。

●山食パン（1斤）

食パンの型に蓋をせずに焼く、ひきのある山食パンを学びます。
窯伸びさせるための成形のコツをお伝えします。
そのままはもちろん、トーストにしてバターやお好きなジャムをつけて食べるのもお薦め。ぜひ翌朝の朝食に召し上がってみてください。

●角食パン（1斤）

たっぷりのバターを配合した、耳まで柔らかい食パンの作り方を学んでいただけます。
蓋をして焼く角食パンは難易度が高いのですが、綺麗に仕上げる方法をレクチャーしていきます。
柔らかい角食パンはぜひそのまま、またはお好きな具材をはさみ、サンドイッチにして召し上がっていただきたいです。

お問い合わせは
こちらをクリック

料金のご案内

基礎コース

料金（全5回）：33,000円（税込）
↓↓↓
今だけ特別価格　29,000円(税込)！！

※10月末までにお申し込みの方、限定価格になります。
お申し込みは下のお問い合わせボタンをクリックしてください。

10種類のメニューとレジュメ付き
zoomを使ったオンラインでのマンツーマンプライベートレッスン全5回
メニューは毎回2種類のうち、どちらかを選択可能
受講中はもちろん終了後もメールでのアフターフォロー付き
レッスンに入る前に３つの準備動画をプレゼント(必要な道具編、使用する材料編、発酵の仕方編)

ステップアップコース
（中級、上級）

５回の基礎コースを修了した方を対象に、さらに高みを目指すステップアップコースをご用意します。

材料や成形の幅を更に広げ、ステップアップしながら、捏ね、発酵、焼成の見極めができる力を更に養っていただけるようになります。

粉の違いを学び、パンの種類に合わせて選び、パン作りのスキルアップを目指します。

詳細は基礎コース終了後にご案内をさせて頂きます。

基礎コース

料金（全5回）：33,000円（税込）
↓↓↓
今だけ特別価格　29,000円(税込)！！

※10月末までにお申し込みの方、限定価格になります。
お申し込みは下のお問い合わせボタンをクリックしてください。

10種類のメニューとレジュメ付き
zoomを使ったオンラインでのマンツーマンプライベートレッスン全5回
メニューは毎回2種類のうち、どちらかを選択可能
受講中はもちろん終了後もメールでのアフターフォロー付き
レッスンに入る前に３つの準備動画をプレゼント(必要な道具編、使用する材料編、発酵の仕方編)

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　《注意事項》

ご自宅でのzoomというオンラインのアプリを使用したレッスンになります。

zoomは電力の消費が激しい為、機器の充電は充分にお願いします。

一次発酵時に一度休憩をはさみますので、もし充電が不十分な場合は、その間に充電して頂きますようお願い致します。また、充電しながらのご利用は機種によりできない場合もあるようですのでご注意ください。

万が一、回線・機器の状況によって不具合が生じた場合は、一旦退室し、再度お入りください。それでも改善しない場合は大変申し訳ありませんが、お日にちを改めさせていただく場合がございます。

レッスンに必要な道具、及び材料は事前にご連絡しますので、ご自身でご用意頂きます様、お願い致します。（捏ね台または作業スペース、ボウル、スケッパー、デジタルスケール、小さじ、温度計、めん棒、はけ、タイマー、布巾、オーブン、その他レシピに記載のある材料など）

受講日は2週間から1ヶ月に1回のペースでスケジュールを組み、3ヶ月から6ヶ月程度で終了予定です。日程はご相談の上、決めていきますのでご安心ください。

モニター様の声

受講者さんの声

静岡県　Aさん

買ったパンとは違ってもちもち、しっとりしてて、ソーセージなくても全然美味しいって夫も絶賛してました。
夕飯食べてすぐにみんなで食べたので、明日の朝はコーヒーと一緒に食べたいなあ。

長男が作り方覚えてる？僕にも教えてよ！！って言ってくれました。
次なるバージョンもぜひまた教えて欲しいです。

よくある質問

Q

レッスンの開催日を教えてください。

A

月曜日～金曜日、9：00～14：00までの間で、月数回の開催になります。
開始時間は9：00または10：00となります。
お申し込み後にご都合を伺い、スケジュールを提案させて頂きます。

Q

zoomを使ったことがありませんが大丈夫ですか？

A

zoomの繋ぎ方はさほど難しくありません。プライベートレッスンということもあり、大人数での会議ではないので、使用する機能もマイクのオンオフ、入室、途中退室といった、基本的なもののみです。また、初回レッスンの前にメールにてzoomの使い方についてご案内差し上げます。もし不安なようでしたら、初回は少し早めに繋げて頂き、一緒に確認していきましょう。分からないことがありましたらサポートさせて頂きますのでご安心ください。

Q

子どもが一緒でも大丈夫ですか？

A

お子様と一緒に行う親子レッスンは行っておりませんが、ご自宅でのオンライン、マンツーマンレッスンのため、お子様がいても大丈夫です。生徒様のペースに合わせたレッスンを心掛けさせて頂きますので、お子様のペースで多少中断されても大丈夫です。但し、オーブン使用時など、お子様がお怪我をなさいませんようご注意ください。（レッスン中の事故に関しては責任を負いかねます）

Q

体験レッスンや単発でのレッスンはありますか？

A

申し訳ありません。当教室はコースのみとなります。5回継続して学んでいただくことでパン作りのコツをつかみ、スキルアップに繋がると思っています。そのため、コースのみの設定とさせて頂きました。

Q

パン作りをしたことがないのですができますか？

A

もちろんです！モニターレッスンに参加されている方は初心者さんですが、楽しくレッスンに参加して頂いています。初めての方でも道具や材料の説明からしっかりレクチャーさせて頂きます。最初は分からないこともあるかと思いますが、丁寧に説明させて頂きますので、ご安心ください。

Q

急な用事でレッスンをお休みしたいのですが？

A

体調不良等でお休みをされる場合はレッスンの振り替えをさせて頂きます。但し、キャンセルの場合1ヶ月前より手数料（20％）がかかってまいります。予めご了承ください。

Q

道具や材料は何を揃えればよいですか？

A

道具や材料については、お申し込み後に郵送させて頂くレシピと共に記載があります。また、文字だけでは分かりにくいというお声を受け、主な道具と材料についての動画をまとめました。お申し込み後にそちらでご確認いただけます。また、各回で用意していただく道具と材料について、レッスン前にメールにてご案内します。そちらを参考に揃えてみてくださいね。

Q

道具や材料は教室と全く同じものを用意する必要がありますか？

A

道具に関しては全く同じである必要はありません。デジタルスケール、温度計めん棒など、確実にご用意いただきたい道具はありますが、メーカーなどの指定はありません。使い慣れたものや、手に入りやすいものを使用してくださいね。材料も、強力粉以外の指定はありません。手に入りやすいもの、普段使っているもので大丈夫です。ただし、強力粉のみ、指定したものをご用意ください。これは、パン作りにおいて強力粉の配分が最も多く、粉によって捏ねやすさや水分量などが変わってきてしまうためです。強力粉はショッピングセンター等に置いてあるメジャーなものですが、もし、ご近所に売っていない場合はご相談ください。

Q

zoomを使ったことがありませんが大丈夫ですか？

A

zoomの繋ぎ方はさほど難しくありません。プライベートレッスンということもあり、大人数での会議ではないので、使用する機能もマイクのオンオフ、入室、途中退室といった、基本的なもののみです。また、初回レッスンの前にメールにてzoomの使い方についてご案内差し上げます。もし不安なようでしたら、初回は少し早めに繋げて頂き、一緒に確認していきましょう。分からないことがありましたらサポートさせて頂きますのでご安心ください。

ごあいさつ

はじめまして
オンラインパン教室sacoの加藤里美です

2020年、世界中がコロナ禍に見舞われ、生活スタイルの変更を余儀なくされた方も多いと思います。

「おうち時間」が増え、ご自宅での趣味を増やそうとパン作りを始めた方も多いのではないでしょうか？　

最初こそ戸惑いのあったこの生活スタイルも、日が経つにつれ定着し、私自身も自宅でストレスなく過ごすための方法を模索する中で、趣味のパン作りの幅が広がったように思います。

私が通っていたパン教室は、日本でコロナが流行りだしてすぐの2020年4月にはオンラインに切り替わりました。

先生がすぐ近くにいないまま学ぶ、慣れないオンラインレッスンに不安もありましたが、受講してみると、画面越しであっても先生の存在は普段以上に近く感じ、手元カメラと上からのカメラのおかげで、成形が分かりやすく、最初の不安はなくなりました。

このオンラインレッスンをきっかけに、私もこういうスタイルでパン教室をやりたい！と思うようになり、恩師である、手ごねパン教室モナミのこやましほ先生に相談しました。

そしてしほ先生のライセンスを取得し、オンラインパン教室sacoを開業させて頂くことになりました。

コロナ禍でなかなか外に出るのが不安、習い事はしたいけれど、お子様が小さくて通うことが出来ないなど、なかなか最初の一歩が踏み出せず迷っている方も、ぜひおうち時間の幅を広げ、自分時間、お一人様時間を大切にし、自分やご家族が喜ぶ美味しいパンを作ってみませんか？

ご家族やお友だちに自慢できる、高見えするパン作りを一緒に目指しましょう！

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