一生

つくり続けたい
お料理

「有せん 暮らしの
中の

懐石料理教室」




一緒に「ご馳走」を作りましょう。

「ご馳走」とは
何でしょうか?

ご馳走・・・
走りまわること、
奔走すること、
相手のために自らが走り回って
食材を探し、料理をすること。

高価な食材を使わなくても、
身近な素材で、
一手間かける心。

この
「もてなしの心」が、
本当のご馳走を
つくるのです。

そしてこれが
「懐石」
の本来の姿なのです。
 

今、世の中は、
早い、簡単
が喜ばれる時代です。

教室ではその忙しい毎日の中で
「一手間かける心」
これをお伝えしています。


まずは、お米を研いで、
出汁を引きましょう。

炊き立てのご飯に
季節のお味噌汁、
お吸い物、
煮物やお浸し、
ふわふわの出汁巻き卵。

肉や魚に偏ることない、
バランスの良いお料理です。


20年、30年…
ずっと作り続けたい
一生もののお料理


本物の
「ご馳走」
つくりませんか?




有せん 暮らしの中の懐石料理
稽古内容例

お米の研ぎ方

出汁の取り方

季節の魚の卸し方

保存料理の作り方

出汁を活かした展開料理

美しい盛り付け方

参加特典

手書きのレシピ
一生保存版
お勧めの昆布と
削り節プレゼント
(初回稽古)

こんな方にお勧め

  • 本格的な和食を学び、料理上手な女性になりたい方
  • 忙しい毎日の中でも、きちんとした食生活を送りたい方
  • 普段のお料理をワンランクアップさせて、
    美味しく美しい盛り付けを学びたい方
  • 自宅で懐石料理をつくり、おもてなしをしたい方
  • 本格的な和食を学び、料理上手な女性になりたい方

参加して得られる事

  • お料理の基礎からおもてなし料理まで学べます。
  • 普段のお料理のレベルがぐんと上がり、自分に自信が持てるようになります。
  • 美味しい味付けや、美しい盛り付けのコツを学び、
    周りの方をお喜ばすことが出来ます。
  • 自宅で懐石料理がつくれるようになります。
  • 味覚が変わり、健康的な食生活で気持ちの良い毎日を送ることが出来ます。
  • お料理の基礎からおもてなし料理まで学べます。

お稽古のご案内
2~3人少人数レッスン

 稽古日 月一回 11時~14時
生徒さんとの予定を合わせて稽古日を決定しています   
 月謝
  税込み
 1 単発稽古    15,000円 
           3ヶ月集中クラス 42,000円
 2 半月、一年クラス                            
   入会金    15,000円

          6ヶ月クラス   78,000円 (13,000円×6)           
    12ヶ月クラス 144,000円   (12,000円×12)
       

 特典

 個別メッセージで随時質問受付け
 アレンジ、展開法のアドバイス

 稽古内容

1年をとおして、和食の基礎からおもてなし料理が出来るようお稽古します。

・季節のお料理
(ご飯、みそ汁、向付け、煮物椀、焼き物、
 蒸し物、和え物、揚げ物など)
・献立の立て方
・行事食(五節句に因んだ料理)
・出汁を使った展開料理   
・魚の卸し方と展開料理        
・発酵調味料の料理法
・乾物の使い方とその展開料理
・保存食の活用法
・美しい盛り付け、器の選び方
・食の座学



 月謝
  税込み
 1 単発稽古    15,000円 
           3ヶ月集中クラス 42,000円
 2 半月、一年クラス                            
   入会金    15,000円

          6ヶ月クラス   78,000円 (13,000円×6)           
    12ヶ月クラス 144,000円   (12,000円×12)
       

完全マンツーマン稽古

 稽古日 月一回 11時~14時(完全マンツーマン)
生徒さんとの予定を合わせて稽古日を決定しています
 月謝
  税込み

1  単発稽古       18,000 円                                                                                
  3ヶ月集中クラス    51,000円 (17,000円×3)

2 半月、一年クラス   
    入会金    15,000円  
    6ヶ月クラス  96,000円(16,000円×6)
    12ヶ月    180,000円(15,000円×12)

特典

 個別メッセージで随時質問受付け
 アレンジ、展開法のアドバイス

稽古内容

生徒さんお一人のレベルに合わせて、和食の基礎からおもてなし料理までが出来るようお稽古します。

・季節のお料理
(ご飯、みそ汁、向付け、煮物椀、焼き物、
 蒸し物、和え物、揚げ物など)
・献立の立て方
・行事食(五節句に因んだ料理)
・出汁を使った展開料理   
・魚の卸し方と展開料理        
・発酵調味料の料理法
・乾物の使い方とその展開料理
・保存食の活用法
・美しい盛り付け、器の選び方
・食の座学

 月謝
  税込み

1  単発稽古       18,000 円                                                                                
  3ヶ月集中クラス    51,000円 (17,000円×3)

2 半月、一年クラス   
    入会金    15,000円  
    6ヶ月クラス  96,000円(16,000円×6)
    12ヶ月    180,000円(15,000円×12)

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講師プロフィール

平田有子

1973.6.5生まれ。
2000年、茶懐石成城一宮庵 斎藤宗厚に師事。
茶道、料理をとおして日本の文化、おもてなしの心を学ぶ。

現在は、和食料理家として、
「暮らしの中の懐石料理教室」主催。
その他、
懐石、会食出張料理、講座、食事会の開催。

一人でも多くの方に、改めて和食の素晴らしさを感じてもらうと同時に
日本の文化を伝えていくため活動中。