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ROAN
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ROAN NEWS WEB版
料理のご紹介をいたします

対象店舗:浜松店、豊川店、知立店、桑名店、京都八幡店、宗像店、長崎店


一つ一つ丁寧に作るおいしさ

毎月メニュー開発会議を重ね、2ヶ月に1回大幅にメニュー変更を行います。
基本は全て手作り。
1つ1つが手作り
1つ1つがおいしい
ビュッフェレストランのオンリーワンを目指します。

2021.9.10
GRAND MENU

2021年9~10月メニュー
2021/9/10〜ご提供

SALAD 

さつま芋のレモン煮

秋の味覚のさつま芋。
実はNASAに宇宙食として研究され「健康と美容」に効果のある食材。
露菴では秋定番の人気商品です。
なめこ紅葉豆腐
【タンパク質摂取強化商品】
なめこと豆腐は低カロリーで栄養が豊富。
独特な食感のなめこと柔らかな豆腐の食感を組み合わせることで、互いの食感を引き立て味わいにアクセントを与えています。
バリボリ大根

箸休めに如何でしょうか?
大根の「バリッ」「ボリッ」とした食感が癖になります。


もやしのナムル

栄養豊富で低カロリー。
美容とダイエットに効果ありと注目されるお野菜。
胡麻の風味ともやしの歯ごたえが食事の箸休めに最適です。
白菜の大豆ミンチ掛け
【タンパク質摂取強化商品】
白菜は火を通すことで野菜の旨味が増しβカロテンが増加、女性には嬉しいアンチエイジング効果が。
大豆ミートは高タンパクの食材です。

ほんのりメープルマスタードサラダ

じゃが芋と薩摩芋を使用したWポテトサラダ。
野菜の旨味を引き立てるために粒マスタードをちょっぴり入れるのがポイント。

韓国風ところてん

ところてんに含まれる水溶性食物繊維は、食後の血糖値の急上昇を抑える効果があります。
味わい深いキムチ風味の辛味ダレでお召し上がりください。
大根の金山寺味噌掛け

金山寺味噌とはおかずや酒のおつまみとしてそのまま食べられる「なめ味噌」の一つ。
瑞々しい大根とよく合います。
疲労回復や動脈硬化を予防。
梨とセロリの酢味噌サラダ

セロリは幅広い効能効果から昔から「万能薬」として食されていた野菜。
旬の「梨」と一緒に酢味噌ドレッシングでさっぱりと仕上げました。
スィートベリーソースのキャロットタワー

人参をデザート感覚で食べてみたい。
そんな想いで生まれた商品。
ベリーソースとの相性も抜群!
映えます。
小松菜と白菜のお浸し

青菜などを出汁に浸す調理法、お浸し。
小松菜は栄養を豊富に含んだ緑黄色野菜。
日本人に不足しているといわれる栄養素も含んでいます。

ヘルシー春雨サラダ

お酢に含まれるアミノ酸とクエン酸は、運動による疲労の回復をサポートします。
また春雨には鉄分も含まれており、貧血予防や改善に大きな効果が。
ほんのりメープルマスタードサラダ

じゃが芋と薩摩芋を使用したWポテトサラダ。
野菜の旨味を引き立てるために粒マスタードをちょっぴり入れるのがポイント。

Main dish 

キャベツ丸ごとステーキ

お野菜をたくさん摂って欲しい想いから生まれた一品。
キャベツを丸ごと1個を食べやすいように柔らかく蒸し、ニンニク醤油で味付けしました。
秋のキャベツは火を入れるとさらにおいしくなります。
お好みピザ

お好み焼きを食べやすくピザ生地を使って作りました。
イタリア×日本のコラボメニュー。
熱々のピザの上で鰹節も踊ります!

玉葱の金山寺味噌掛け

オーブンで焼くことで玉葱本来の甘味と金山寺味噌の香ばしさが調和。
酒の肴でも楽しめる料理です。

秋野菜のオーブン焼き

秋野菜をふんだんに使用。
野菜本来の味を損なわないように、味付けは最小限に。
柚子胡椒がアクセントです。

麻婆マロニー

露菴人気の麻婆豆腐を「豆腐」ではなく「マロニー」でご提供。低GI低GL食品のマロニーと四川の痺れる辛味は整腸効果や骨の形成にも抜群。

五目生姜飯

ごぼうや人参の根菜など5品が入っているから「五目」。
今回は生姜を入れてさっぱりと炊きあげました。


チキンと彩り野菜のオーブン焼き
【タンパク質 摂取強化商品】

鶏肉はタンパク質が豊富に含まれた食材。
オーブンで表面をじっくり焼くことで、旨味成分を閉じ込め味が濃縮された一品に完成。

豚骨スープのあんかけ固やきそば


人気の露菴あんかけラーメン。
今回は自社製のラーメンをカリっと揚げ
白湯のあんかけスープをのせて食べる一品。

低温熟成手作りパン
【数量限定】

低温でゆっくり熟成させ発酵させることにより、
小麦粉の中に水がしっかりと入り込むので
しっとり柔らかな焼き上がりになります。
数量限定です。
秋野菜のオーブン焼き

秋野菜をふんだんに使用。
野菜本来の味を損なわないように、味付けは最小限に。
柚子胡椒がアクセントです。

さらに美味しくなったマカロニグラタン
ホワイトソースを見直し、味を美味しくリニューアル。
ベーシックなメニューだからこそ手を抜きません。
レンコンのスパイシー唐揚げ
露菴の名物として外せないメニュー。独特な味わいのスパイシーな衣はファンの皆様からの高い支持をいただいています。
筑前煮
お店で手作りの筑前煮です。出来合いのパック惣菜を使わないから美味しい。
白身フライ
揚げたてサクサクの衣にふっくらと仕上がった魚。出来立て熱々をいただくのが醍醐味。
筑前煮
お店で手作りの筑前煮です。出来合いのパック惣菜を使わないから美味しい。
ピリ辛豆腐鍋【タンパク質 摂取強化商品】
たんぱく質豊富な豆腐をたくさん食べて欲しくて考案しました。豆板醤の辛さが食欲をそそります。
鶏塩唐揚げ【タンパク質 摂取強化商品】
塩ダレを使って独自の味に仕上げています。
出来立てをどんどんお持ちいたします。
雷こんにゃく
炒めるときに「パリパリ」と雷のような音が出ることが
名前の由来。食物繊維が豊富に含まれています。
鮭とキノコのクリームパスタ
鮭とキノコはクリームとの相性抜群!しかも鮭は「美容に特化したスーパーフード」とも知られています。
雷こんにゃく
炒めるときに「パリパリ」と雷のような音が出ることが
名前の由来。食物繊維が豊富に含まれています。

Dessert 

レアチーズケーキ

自社製の手作りのレアチーズケーキ。
美味しく出来上がりました。

 
アレルギー対応
ソイショコラ
実は「おから」を使用してショコラケーキを作っています。
だから食物繊維たっぷり。
アレルギー対応なので安心してお召し上がりいただけます。

薩摩芋のモンブラン

モンブランを「和」ティストに仕上げました。
薩摩芋の食感もダイレクトに感じられるスイーツです。


たっぷりホイップのマンゴーケーキ

濃厚なホイップとマンゴーがコラボ。
しっとりしたスポンジにマンゴーソースが掛かった
甘味たっぷりのケーキです。
杏仁豆腐

お客様のご要望にお答えして復活しました。
露菴オリジナルの杏仁豆腐。

国産 梨ゼリー

季節のフルーツを使用したゼリー。
梨の風味が漂う、すっきりとした出来上がりです。
食後の口直しにどうぞ。

杏仁豆腐

お客様のご要望にお答えして復活しました。
露菴オリジナルの杏仁豆腐。

とろける濃厚ショコラケーキ

生チョコを食べているような濃厚さで、
口いっぱいにチョコを堪能できるケーキ。
コーヒーと一緒にいかがでしょう?
とろーりマスカルポーネの
コーヒーゼリー
自家製のマスカルポーネソースが
プルプルのコーヒーゼリーを引き立てます。
ファンの皆様に大人気メニュー。
マロンフィナンシェ

自社製の手作りフィナンシェ。今回は栗を使用。
焦がしバターの香りが人気の
今や定番となったデザートです。
ひとくち大福

「和」のスィーツの代表。
小豆でできた餡をもちで包んだ和菓子。
ひとくちで食べやすく作りました。
自社製クッキー

セサミ・チョコ・アールグレイと3種類の自社製クッキーをお届け。食後のお茶請けとしてどうぞ。※今月はセサミの提供になります。

Shabu shabu 

野菜のレストランが
手掛けるしゃぶしゃぶ

野菜を楽しむことをコンセプトとした露菴では、
しゃぶしゃぶをお肉だけではなく野菜も楽しむものと考えています。
ケールや生わかめなど、日頃しゃぶしゃぶでは食べない具材もお楽しみいただいています。

また、お肉の調理法は数多くありますが、
しゃぶしゃぶという食べ方はお肉の余分な脂を落としてから食べます。
ここにも体へ余計な負担をかけぬよう配慮されています。
三元豚 風車豚バラ
【タンパク質 摂取強化商品】

生育の良さ
肉質の良さ
赤身と脂身のバランスの良さ
この3種類の豚の良いところを持って生まれ育ったのが三元豚です。
あまり馴染みのなかったオランダポークですが、
味の良さと臭みのなさなど肉質の良さに評価を得ています。
三元豚 風車豚肩ロース
【タンパク質 摂取強化商品】

お肉の部位の中でも、しゃぶしゃぶに最も合う部位はこの肩ロース。
赤身と脂身のバランスが大変よく、柔らかさとジューシーさを併せ持つ部位なのです。
こちらはオランダより三元豚をお取り寄せ。
「風車豚」のブランドで愛されているお肉です。

三元豚 風車豚肩ロース
【タンパク質 摂取強化商品】

お肉の部位の中でも、しゃぶしゃぶに最も合う部位はこの肩ロース。
赤身と脂身のバランスが大変よく、柔らかさとジューシーさを併せ持つ部位なのです。
こちらはオランダより三元豚をお取り寄せ。
「風車豚」のブランドで愛されているお肉です。

追加料金で食べられるオプションコース

のびのび牧草牛
赤身牛しゃぶしゃぶ
【タンパク質 摂取強化商品】
食べ放題コース 2,732円【税込3,005円】

ウルグアイの大地で放牧による育成で
牧草だけを食べて育ったストレスフリーの牛。
穀物肥育牛に比べ、牧草牛には約3倍もの鉄が含まれます。日本人女性の多くは鉄不足と言われますが、
そもそも日本人はタンパク質不足が深刻。
タンパク質が足りないと体内で効率よく鉄分をつくれないためタンパク質と鉄は一緒に摂ることが大切なのです。
鹿児島県産「南国黒牛」
しゃぶしゃぶ
【タンパク質 摂取強化商品】
食べ放題コース 3,980円【税込4,378円】

赤身と霜降りのバランスが絶妙な味わいが特徴。
鹿児島県産「南国黒牛」
赤身の強い黒牛の交配です。
豊かな自然広がる遊牧地と衛生環境を徹底された牛舎で、
一頭一頭健康状態を確かめながら大切に
育てられています。
霜降りと赤身のバランスが絶妙なお薦めの牛肉です。
のびのび牧草牛タン
赤身牛しゃぶしゃぶ
【期間限定商品】
食べ放題コース 3,241円【税込3,565円】

直径約20cm×幅約8㎝の極大の牛タンしゃぶしゃぶ。
他店では味わえないこのボリューム感たっぷりの
赤身牛の牛タンを期間限定で味わえます。
ビタミンやミネラルなどの栄養をバランス良く含み、
女性にもおススメのコースです。


鹿児島県産「南国黒牛」
しゃぶしゃぶ
【タンパク質 摂取強化商品】
食べ放題コース 3,980円【税込4,378円】

赤身と霜降りのバランスが絶妙な味わいが特徴。
鹿児島県産「南国黒牛」
赤身の強い黒牛の交配です。
豊かな自然広がる遊牧地と衛生環境を徹底された牛舎で、
一頭一頭健康状態を確かめながら大切に
育てられています。
霜降りと赤身のバランスが絶妙なお薦めの牛肉です。

のびのび牧草牛

牧草育ち。だから美と健康によい栄養が詰まっています。
私達が日常的に食べてきた牛肉は、ほとんどが穀物肥育牛(グレインフェッドビーフ)。
もともと草食動物である牛に穀物を与え、牛舎の中で脂肪を蓄えさせた牛です。
一方、牧草飼育牛(グラスフェッドビーフ)は自然環境のもとで放牧され、
牧草だけを食べて健康に育ちます。
その肉質は赤身がとても多く脂肪が少し黄色がかっているのが特徴。
栄養価が高いうえ、
しっかりした歯ごたえと自然を凝縮したような肉本来の旨味が魅力。

鹿児島県産「南国黒牛」

霜降りと赤身のバランスが絶妙な「第3の牛肉」
「南国黒牛」とは鹿児島県内のカミチクファーム内で肥育された、オーストラリア生まれの豪州Wagyu(フルブラッドもしくはF2以降)で、和牛遺伝子を75%以上受け継ぐ肉専用種のことです。
残りの25%がWagyuという豪州Wagyuを使用しており、赤身の強い黒牛の交配です。
霜降りと赤身のバランスが絶妙な「第3の牛肉」と言われ、通常の牛肉よりも赤身の美味しさにこだわって、国産のエサを与えて育てた、お米育ちの鹿児島牛です。
しゃぶしゃぶメニュー
しゃぶしゃぶ野菜
白菜
もやし
大根
人参
えのき
種子島産ケール(仕入状況によって変更)

*仕入れによって変わることがございます
しゃぶしゃぶ具材
マロニー
きくらげ
豆腐【タンパク質摂取強化商品】
シュウマイ
鶏団子
生わかめ



しゃぶしゃぶタレ/薬味
ごまだれ
ポン酢
トロ玉タレ
すきしゃぶタレ

ネギ
大根おろし
オリジナルラー油

お肉と野菜が美味しく食べられるオリジナルのタレ

温泉卵を割り入れて
トロ玉タレ
ベースとなる「トロ玉のタレ」に温泉卵を1つ割り入れて。
お肉とお野菜が格段に美味しくなる、オリジナルのトロ玉しゃぶしゃぶ。

名物のタレとして長く親しまれています。

Soft drink 

無料で楽しめるドリンクバー

黒烏龍茶
爽健美茶
炭酸水
コカ・コーラ
コカ・コーラゼロ
ジンジャーエール
オレンジジュース
カルピス
16種類のティーコーナー(緑茶、紅茶、ハーブティー、フレーバーティー)

*一部店舗によりメニューが異なります

16種類のティーコーナー

茶葉から淹れる本格紅茶
緑茶、番茶、ルイボスティー、アールグレイなどのベーシックなお茶から、
黒豆茶、生姜玄米茶、ローズヒップ、マテ茶などの変わり種まで、
16種類の茶葉の中から自由に選んで楽しんでいただけます。

ティーポットは小さくて使いやすい1人前ポットを使用。
店頭でも販売しており、
お土産にお買い求めいただくお客様も沢山いらっしゃいます。

Allergies

お料理のアレルギー情報

Price (お席の時間は店舗によって異なります)


注意事項

  • カード利用可:VISA、マスター、アメックス、DC、DINERS、JCB、UFJ
  • 各種割引きとクレジットカード払いの併用はできません。
  • QRコード支払い利用可:PayPay、LINEPay 
    QRコード払いは各種割引との併用可
  • 各種割引きとクレジットカード払いの併用はできません。

時間を忘れて楽しめる空間

露菴はテーブルの間隔が広く、背もたれも高い店内設計。
業界トップクラスの通路の広さであり、プライベート空間をしっかり確保。
ソーシャルディスタンスもしっかり保たれています。

店内は常時換気。
しゃぶしゃぶの蒸気を逃すため、
通常のレストランよりも強い換気能力を持たせています。

平日はお食事時間の制限なし。
非日常のお料理と品数を、時間を忘れて楽しんでいただきます。

LOCATION & HOURS

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