ガレット
ガレットとは、フランス語で「平たくて丸いもの」を意味します。発祥はフランス北西部のブルターニュ地方。
そば粉で作った生地を石で焼いたことから、フランス語で小石を意味する「garet(ガレ)」に因んでガレットと名付けられたそうです。ガレットが変化したものがクレープです。
栄養的に見ると、そばは精白米よりもたんぱく質が３割以上多く、疲労回復やイライラを鎮めてくれるビタミンB1、B2を豊富に含んでいます。
穀類でそばだけが持っているルチンは、血管を強くし血圧を正常化する作用があり、コリンは肝臓に脂肪がたまるのを防ぐことが分かっています。
食物繊維も豊富で、その量は精白米2.5倍。
腸内の悪玉コレステロールを体外に排出してくれます。
～私達が師事しました川上文代先生著「副菜いらずの満足ガレット」から～
＊そばアレルギーのある方はご注意ください。
＊佐倉市・八千代市・四街道市・印西市など地元の新鮮な野菜を使用しています。
