なら誰でも簡単にホームページが始められます。 今すぐ試してみる 簡単にホームページ作成

家族がデリケートな体質でも
みんなで安心して食べられる添加物を使わない料理が
麹のチカラでラクに作れて体質改善
料理講座

「添加物は使いたくない…」
でも・・・
「料理の負担が増えるのはイヤ!!」
そんなあなたに。

麹を使った発酵調味料である「甘酒」「塩麴」「醤油麹」などを使用した
添加物を使用しない
素朴な田舎ごはんが学べる4回コースの講座です。




こんな方にオススメの講座です




・添加物が気になるけど、添加物を使わないごはん作りが難しいと感じている方


・家族のために健康的なごはん作りをしたい気持ちがあるけれど、 料理が苦手で億劫な方

・料理はレシピ通り、レシピ頼りで料理に時間が掛かってしまう方

・毎日気軽に発酵食を取り入れたい方

・デリケートな体質の家族もそうでない家族も、 みんなで同じものを食べれるような食卓づくりをしたい方





この講座を受講するとできるようになること




ホンモノの調味料を選べるようになります。
おうちで簡単に塩麴・醤油麹・甘酒が作れ、
料理への活用ができるようになります。

ドレッシングやタレなどもご自身で作れるようになり、コンソメや〇〇の素なども卒業。


添加物を使わない素朴な田舎ごはんが、おうちで作れるようになる講座です。





講座詳細)


DAY1)
麹とは?という基本や扱い方。
塩麴・醤油麹といった発酵調味料の作り方や保存方法、
ホンモノの発酵調味料の選び方までを1日で学びます。

~講座内容~
(座学)
・ホンモノの調味料選び方(さしすせそ)
・麹とは?
・麹の保存方法や扱い方
・市販と手作りの塩麴・醤油麹の違い


(実習)
・塩麴・醤油麹の作り
・発酵調味料を使った簡単おかず4品(デモ)



DAY2)
甘酒ってどうしてからだにいいの?という甘酒の効果効能
自家製甘酒の作り方や甘酒ドリンクの作り方
甘酒を使った簡単おやつ
腸にいいごはんをラクに作れるようになる献立法を学びます。


~講座内容~
(座学)
・甘酒はどうして体にいいの?
・効果的に甘酒を摂取する方法
・米粉をおやつに活用するために押さえておきたい米粉の特徴・特性
・腸にいい食材
・腸にいいごはん作りをラクにする献立作りワーク


(実習)
・おうちで簡単に作れる自家製甘酒の作り方(デモ)
・おうちで続けられる簡単甘酒ドリンク
・甘酒米粉マフィンの作り方
・簡単スープ




DAY3)
タレやドレッシングが発酵調味料やお野菜や果物なども使って、
ご自身で作れるようになります。
また、お出汁の取り方についても学び、
おうちでもお出汁を取る習慣がつくようになります。



~講座内容~
(座学)
・お出汁の効果効能
・鰹節の選び方
・昆布だし 一番出汁の取り方
・タレ・ドレッシングのアイデアワーク


(実習)
・タレ・ドレッシング作り
・出し殻の使い方
・発酵調味料を使ったおかず2品とお味噌汁など



DAY4)
卵小麦乳製品を使わないハンバーグのつなぎのアレンジの考え方や、
デリケート体質だと気をつけたい油の選び方について学びます。


~講座内容~
(座学)
・卵・小麦・乳製品を使わないハンバーグの肉ダネの考え方
・油の種類
・油の選び方
・腸の役割としくみ


(実習)
・卵小麦乳製品をつなぎに使わないハンバーグ2種
・コンソメを使わないポタージュスープの作り方
・発酵調味料を使った簡単副菜2~3種



※座学がメインで実習が少ない講座です。

家族がデリケート体質でも、みんなで安心して食べられる添加物を使わない料理が、麹のチカラでラクに作れて体質改善 料理講座

【日程】
全4回


【時間】
10:30~13:30(多少前後することもあります)



【定員】
 4名(Zoomオンライン受講)


【受講費】
受講料:70,000円




※講座受講期間は、
おうちで実践して継続するチカラをつけるために
非公開のFBグループページにご招待。
交流や質問も随時受付いたしております。



女性限定
お子さま連れOKの少人数制の料理教室です。



【ご欠席時の対応について】

欠席時のレッスンのお振替は、
次期開催時に空きがある場合のみ対応可能です。

満席の場合は、テキストのみのお渡しとなります。

また、その際もレッスン代金のご返金はできませんので、
予めご了承ください。


【ご予約のキャンセルに関して】


お申込みをキャンセルされる場合は、キャンセルポリシーに基づき、キャンセル料が発生いたします。





【キャンセル料】
食材などの準備の都合上、キャンセルは10日前までにお願いいたします。

レッスン9日前からはキャンセル料を頂戴いたしますのでご理解のほど、よろしくお願いいたします。




・レッスン9日前~2日前:講座受講料の50%

・レッスン前日・当日:講座受講料の全額

・ご連絡なし・不参加:講座受講料の全額




※注意※

当講座は、「卵・小麦・乳製品」を使用いたしませんが、
アレルギー対応専門の教室ではありません。


そのため特定原材料の除去などは、レッスンの進行の都合によりおうけできません。

また、当教室では卵・小麦・乳製品を調理したものと同じ器具を使用しております。


重篤なアレルギーの方は体調面を考慮し、お断りさせていただくこともございます。



講師プロフィール

きゃくの ゆか
『家族がデリケートな体質でも
みんなで安心して食べられる添加物を使わない料理が
麹のチカラでラクに作れちゃう!』
ラク麹ごはん 主宰


1986年生まれ。山口県出身。
夫と5歳娘、3歳息子の4人家族。


第一子の娘の食物アレルギー発症を機に、
「食」の見直しすると共に、
卵・小麦・乳製品を使わない料理やおやつを研究。
2017年から米粉パンや米粉おやつの講座を受講し、
米粉の扱いについても学び始め、
米粉の魅力にどっぷりハマる。


アレルギーは腸とのかかわりも深いことから、
2019年から山口飲食インストラクターSmileさんにて
発酵調味料やおうち発酵ごはんを学び、
インストラクター資格を取得。


木本満美さん主宰「腸・元気な、おなかづくり講座」にて
腸のしくみや役割、
食べ物と腸との関係を学ぶ。




<資格>
・山口飲食インストラクターSmile教室、
インストラクター
・米粉food creator
・ウタマロセ 発酵調味料アドバイザー
・食品衛生責任者





~麹を使った発酵調味料で、
簡単で身体も喜ぶ、
毎日のごはん作りをしてみませんか?~



日本ならではの素晴らしい発酵文化。
発酵による菌の底力。

ホンモノの調味料や
発酵調味料を使うことで、
グッと美味しく・ラクになると共に、
腸へアプローチすることで身体も元気になっていきます。



そんな発酵ごはん、毎日の食卓に取り入れてみませんか?




フェイスブック・インスタグラムも更新中