ピンチヒッター一郎
〇/〇〇 17-21時
売上※※※※円

連休明けでコロナウイルスが東京上陸気味であるのか、
飲食業は厳しそうな印象でした。
（電車もいつもより空いている気がします）

◯総合
クレンリネスが弱く感じました。
また、●●さんのモチベーションが保ちづらいようで、フォローが必要かと思います。

◯クレンリネス
・入ったとたん、床が汚く感じました。発泡等。
・ガリの壺の蓋(〆の時洗いました)や醤油入れ(拭きました)が汚かったり蓋が斜めになっていた
・お客様席にあるショーケースのガラスが汚い
・入り口右側の容器を整頓しました
・補充用タッパーの中に箸が入りっぱなし

◯●●さん
・単調な仕事と捉え、退屈してる様な言い方でした。
・それを踏まえ、オープン準備が時間に間に合わない。
・しかし、盛り付けはとてもキレイでした。
それから考えると、適正の問題？？
・本人は独立志望とのことですが、長年同棲している彼女がいるということで、結婚を後押しする制度を作ったらどうでしょうか？
結婚することにより、腰を据えて勤めるかと思います。

◯その他
・店内入ってすぐのバイト募集のPOPが、時給千円のままでした。
（最低時給以下）
データ頂ければわたし直しますよ！
・Uber用の箸が袋なしの裸なのはまずいかと思います。
・外にも新メニューお知らせのPOP（写真つき）も掲載したらいかがでしょうか？
（メニュー台の下に貼り付けれそうです）
・入り口のピンポンが壊れているのは直した方がよさそうです
・今日のディナーは特にご来店数が少ないということで、
4、1名様キャッチしてご来店頂きました。目的客ではなかったので、あの場所のキャッチも多少ながら効果はありそうです。

以上です。
前回今年最高売上を達成したあとだったので、
売上が低迷しないよう気を張りました(笑)
今は飲食業は厳しい時期でもありますので、
クレンリネスや従業員フォローは必要かと思います。

またなにかありましたら
お声がけください🤣