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ひと口サイズのお菓子 
プティフール専門レッスン
- わたしのおやつ お菓子教室 -

ひと目で可愛い!
ひと口で美味しい!

思わず笑みが溢れるお菓子を届けます。

こんな方におすすめです。

・本格的なお菓子の詰め合わせを作りたい
・SNSに映える可愛いお菓子が作りたい
・アフタヌーンティーやスイーツビュッフェのようなおもてなしがしたい
・他の教室では習えないお菓子を作りたい
・ホールケーキだと食べ切れない…

・学んだプティフールをいかして他のお教室やお店と差別化をはかりたい
「わたしのおやつ」だけの6つの特長

・当教室オリジナルのプティフールが学べます
・マンツーマンの完全プライベートレッスン
・元レストランパティシエの知識と技術を惜しみなく伝授!
・オンラインで全国どこからでもご参加OK
・動画付きレシピ、メールでの質問受付でしっかりサポート
・プレミアムコースは商用利用可能

講師よりメッセージ

プティフール研究家
伊藤 香野子です。

- 笑みが溢れるお菓子を届けます -
わたしのおやつ お菓子教室主宰
プティフール研究家の

伊藤 香野子(いとう かやこ)です。
お菓子の修行をしたレストランで、初めて任された仕事がプティフールでした。
小さくて可愛らしい姿、表現の自由度の虜に。
フランスをはじめ、旅先では各国のプティフールを食べ歩いてきました。
ティータイムのおやつにはもちろん、贈り物やパーティーシーンにもぴったり。
ひと目で、ひと口で、思わずパッと笑顔になる!そんなお菓子をお伝えします。

<プロフィール>
長野県のワイナリーレストランにて、果物や野菜、ハーブの畑に囲まれて素材を活かしたお菓子作りを学ぶ。

製菓材料専門店にてレシピ・商品開発、デモンストレーションを担当。

2018年 わたしのおやつ お菓子教室をスタート。

<所有資格>
・製菓衛生師 ・食品衛生責任者

レッスン紹介
ガーデンや畑の風景をモチーフにした
当教室オリジナル
3つのコースレッスン

- ベーシックコース -

爽やかなクッキー缶
【ハーブガーデン】
・フェンネルの全粒粉クッキー
・ローズマリーとレモンのショートブレッド
甘い香りのフェンネルのクッキーはハーブのリースや葉をモチーフに。ショートブレッドは食感にもひと工夫。
可愛いお野菜スイーツ
【野菜畑】
スイートポテトに土に見立てたざくざくクランブルをトッピング。
お野菜のモチーフを作りながらマジパンの扱いも学びます。
(レッスン内で作るマジパンは5種類程度です)
バラ園をイメージした
【ローズガーデン】
バラ科のフルーツ・フランボワーズのムースを真っ黒なブラックココア生地でサンド。
バラの絞りにもチャレンジしましょう。
初心者さんにもトライしやすいデザインです。
バラ園をイメージした
【ローズガーデン】
バラ科のフルーツ・フランボワーズのムースを真っ黒なブラックココア生地でサンド。
バラの絞りにもチャレンジしましょう。
初心者さんにもトライしやすいデザインです。

- アドバンスコース -

まるでフルーツの宝石箱
【果樹園】
色とりどりのフレッシュフルーツを飾ったプチタルト。 
生地作り・敷き込み、カスタードクリームの炊き方などタルト作りの基本が詰まったメニューです。
日本茶にもよく合う
【日本庭園】
・胡麻サブレ  
・ポルボロン(いちご/抹茶/きなこ)
縁石や石灯籠、和の草花をイメージ。お口の中でほろほろと崩れるポルボロンはどこか懐かしい味わいです。
シュー生地を極める
【プティフールの庭】
・ルリジューズ ・エクレア ・スワン ・シューパリゴ
基本のシュー生地からアレンジまでをご紹介。絞りやクリームを変えることでバリエーションがひろがります。
刺激がクセになる
【スパイスガーデン】
さまざまなスパイスのクッキーやパイたち。スパイスの香りはお菓子のアクセントにもぴったり。
塩味のおつまみパイは食前酒やワインのおともにどうぞ。

軽やかな味わい
【スプリングガーデン】
イタリア生まれのミモザケーキをアレンジ。レモンとヨーグルトのムースが軽やかな春色のケーキです。バタークリームで絞るビオラが春の訪れを感じさせます。
ずっと愛される美味しさ
【ヴェルサイユ宮殿】
・バトン・マレショー  ・コルネ
・パレ・ダマンド ・リュネット

伝統的なプティフール・セックの詰め合わせ。素材が風味がいきた焼き菓子で優雅なティータイムを。
味も見た目も華やかに
【イングリッシュガーデン】
丸太に見立てたロールケーキに、バタークリームのお花を飾って大人可愛く。イギリスにちなんで紅茶とオレンジピールのクリームが隠れています。ビターなオレンジが程よいアクセントに。

ナッツ好きさんに贈る
【オータムガーデン】
・フロランタン2種
・どんぐり ・落ち葉クッキー 
・アーモンドの糖衣がけ
ナッツが主役のお菓子たち。木葉色づく秋の庭を散歩するようなイメージで作りました。
口溶け滑らか
【雪景色】
真っ白なレアチーズケーキをモンブラン風に。中にはブルーベリーを忍ばせてました。 滑らかな口溶けとクッキー生地のコントラストをお楽しみください。
- プロフェッショナルコース -
お教室でレシピを使って教えたり、菓子製造の販売時に全12メニューのレシピの商用利用が可能となります。 お教室をされている方、製造業務に携わる方はプロフェッショナルコースをお申し込みください。
※コースレッスンにご興味を持ってくださった方はまずは体験レッスンにお越しくださいね。
シュー生地を極める
【プティフールの庭】
・ルリジューズ ・エクレア ・スワン ・シューパリゴ
基本のシュー生地からアレンジまでをご紹介。絞りやクリームを変えることでバリエーションがひろがります。

生徒さまの声

「お洒落なレパートリーが増えて嬉しいです」

レッスンのはじめにお菓子の由来やどういったものを作るか教えてもらえます。勉強になるし、とてもイメージがしやすいです。 手順と共にこちらのペースに合わせて説明してくれるので、焦らず作業を進めることができ、わからないことはその都度質問できます。 カメラで手もとの様子も確認してもらえるので安心です。 楽しく作りながらあっという間に可愛いお菓子が完成! 見た目にも綺麗で、ホームパーティーやお友達への差し入れにぴったりです。 もちろん味も抜群!
(神奈川県在住 かおりさん)

「友達にプレゼントしたら可愛い!!
と喜んでくれました」

細かい作業が苦手で心配していましたが、ひとつひとつ手元を見ながら教えていただけるので、自分ひとりでもとても可愛く作れました。 友達にプレゼントしたら「可愛い!!」と、とても喜んでくれて、素敵なレパートリーとなりました。次は自分でも作れそうなので、作って楽しみたいです。
(大阪府在住 さおりさん)

「レシピと動画で予行練習もバッチリ!
質問にも丁寧に答えてもらえました」

事前に送って頂いた動画レッスンが凄く分かりやすく、時間も短縮されているので本番のレッスンに向けて予行練習ができました。 レシピもポイントがいっぱい詰まっています。 オンラインレッスンでは細かい点を質問しました。かやこ先生がニコニコしながら丁寧に答えてくだり、自分自身も腑に落ちて満足しました。 プティフールサレは見ため可愛く、味はワインに合う大人味。 男性にも気に入ってもらえる味だと思います。
(愛知県 ゆきえさん)

体験レッスン
レモン&マロンクリームサンド

きゅーんと酸っぱいレモンクリームと
ラム酒が香るこっくりとしたマロンクリーム

2種類のクリームをサクサクのクッキーでサンドしたプティフールを作ります。レッスンについてのご質問にもお答えします。
レッスン料:
8,000円 →5,000円 期間限定割引
レッスンスタイル:
マンツーマンのオンラインレッスン
所要時間:2時間半~3時間程度
日程はご相談の上決定いたします。
お支払い方法:銀行振込

よくあるご質問

  • Q
    オンラインレッスンはどのように開催するのですか?
    A
    Zoomというアプリを使用します。パソコンまたはタブレットにお顔を、スマホで手もとを映すように2台でご参加いただくのがおすすめです。事前に接続確認をすることも可能です。
  • Q
    材料や道具の準備はどうしたらいいですか?
    A
    材料・道具はご自身でご用意いただくことになります。セルクルや口金など一部の道具はご入会時にオプションでご購入いただけるようご案内いたします。
  • Q
    一度のレッスンに何個作れますか?
    A
    メニューによりますが生菓子が10個前後、焼き菓子はクッキー缶 ひと缶強が目安になります。
  • Q
    レッスン日に都合が悪くなった場合キャンセルできますか?
    A
    キャンセルではなく振替対応をさせていただきます。その際は早めにご連絡いただけますようお願いいたします。
  • Q
    材料や道具の準備はどうしたらいいですか?
    A
    材料・道具はご自身でご用意いただくことになります。セルクルや口金など一部の道具はご入会時にオプションでご購入いただけるようご案内いたします。

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