小学3年生の時に怖かった担任の先生にマドレーヌを作って
プレゼントしたことが思い出に残っています。
その時、先生が凄く喜んでくれました。

小学生の頃からパティシエになりたかった私は、夢が叶い
「オ・プチ・フォロパティシエール」オーナー兼パティシエ
として、京都二条に自分のお店を持つことができました。

実は当初「フランス菓子とケーキ」中心で、アレルギー対応の
ケーキは考えてもいませんでした。
しかし、自身の子供のアレルギーを機に見つめ直すことになります。

「体に必要のないものは使いたくない。体に入れて安心・安全
な素材を使う。」これがポリシー。

生クリームやチョコレートも小さなお子さんを持つママは
敬遠しがちですが、上質なものは決して悪くはありません。

よくわからないものが入っていない『お母さんが子供に
食べさせてあげたいケーキを作りたい』そう思っています。

今までアレルギー対応のケーキを他店で買っていたお客様が
「今までのと全然違う！」とリピーターになって下さったり、
お客様の口コミが広がり、月1～2回のケーキ販売日は毎回ほぼ
完売になります。本当に感謝しています。

2018年の春には、ミシュランで星を獲得する祇園ささ木の
パティシエに抜擢いただき、充実した日々を送っています。

将来は地域のお役に立てたらと思います。独り暮らしの
おばあちゃん達にケーキ教室を開いたり、スイーツ出張なども
できたらと、夢はまだまだ広がります♪

中谷美佳

京都府南丹市出身

京都ロイヤルホテル ベーカー、守口プリンスホテル ベーカー、
京都新都ホテル 料飲部、勤務ののち渡仏。

セドリックぺルノー フランスシャンベリーにて研修
ズ キッチンギャルリー フランスパリにて研修

結婚後に再度一年間渡仏

ジェラール ミュロ パリ 正社員として従事

H28　オ・プチ・フォロパティシエール開業
H29　オ・プチ・フォロパティシエールにてケーキの販売スタート

H30　祇園ささ木にてパティシエ業務開始

現在 2児の母親として子育てに励みながら、オーダーケーキや
月1～2回のケーキ販売日、イベント出店など忙しい毎日を送っている。
技術と美味しさはもちろんのこと、あたたかい人柄と天性の
人懐っこさでファンは多く、ケーキ販売日は完売が続いている。