天然酵母ぱん蔵　基礎マスタープロコース

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商用利用OK！

基礎マスタープロコース

そのまま仕事で使える
全部で24種類のパン
最大6種類の酵母が学べる！

プロとして本気で天然酵母パンを
焼きたい、教えたい方へ

こんなレッスン他にはない！
ぱん蔵がお届けする情熱のレッスンです

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オンライン無料セミナー追加します！！
「酵母の勉強会＆開業ロードマップセミナー」

ぱん蔵15周年記念「プレミアム企画」
11月生募集説明会同時開催✨

こんなことが学べます。

「酵母起こしの失敗の原因がわかる！」
「自家製酵母パンの製法の違いを検証」
「一生使えるふわふわパンのコツ」
「自家製酵母パンで開業するために必要なこと」

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

10月5日（日）21時
＊120分程度

ここから申し込む

zoom無料面談はこちらから

「自家製酵母のパンってこんなにふんわり焼けるんですね！！」

レッスンで焼いたパンを食べた方はびっくりされます。

自家製酵母パンは固い？酸っぱい？

自家製酵母のパンは「固い」「酸っぱい」というイメージはありますか？

実は私もそう思っていました。

私は手作りパンを頂いたのが最初の経験でその時は

「固くて酸味がある（！）」

「これって美味しいの？！」

はっきり言って自家製酵母のパンは
昔はあんまり美味しいとは思わなかったです。

しかし、今やふんわりと美味しい自家製酵母パンや
ずっしりとしていても味わい深いうまみのあるパンが
お店にも並んでいますね。

こんなパンを焼いてみたい

そう思って挑戦する方もたくさんいらっしゃると思います。

しかし・・・

自分で焼いてもうまくいかない。

固くなってしまう・・

膨らまない・・

発酵に時間がかかるのは聞いているけど、いったいどのくらいなの？

わからないことがいっぱい。

本を見てもネットでレシピを見てもいざ自分でやると
うまくいかないケースは多いのです。

教室があまりなかった時代

私が昔パン作りを始めた時もそうでした。

まだ自家製酵母というものが今ほど流行っていなくて、
知らない人も多かったし教室も少なかったので
なかなか聞ける人もいない。

試行錯誤で作っていました。

もし、あの時に習いたい教室があったなら
気軽に聞ける先生がいたなら
もっと早くスキルアップして早々に
楽しいパン生活が送れていたでしょう。

そんな状態を経験しているので、現在たくさんの情報や
学ぶ場所があることが、とてもいいなあと思います。（羨ましい！）

今、自家製酵母のパン作りをしていて自身のない方、
これからやってみようと思う方

このチャンスを生かしてください。

ふわふわのパンもどっしりパンも自由自在に焼けますヨ。

ぱん蔵のパン作りは自然体

私が一番モットーとしていることは

感覚を研ぎ澄まし、自然の流れに逆らわない
暮らしの中のパン作りです。

酵母素材は生命力のある無農薬や減農薬のものを推奨していますが、
高価なものをわざわざ買って作るパン作りではありません。

なるべく地場のもの、季節のもので生徒さんの身の回りで手に入りやすいものをおすすめします。

都会の方はどうするの？と心配かもしれませんが
手に入りにくいものがあれば信頼できる農家さんもご紹介しています。

しかし、パンを販売したり教室を開催するとなるとそうも言ってられません。
ではどうするのか？
もちろん、数をこなさなくてはいけなかったり期限があったりするので機械のお世話になることもたくさんあります。
それはそれでやっていかなくてはいけないのですが、根本的な

感覚を開いて季節の流れを読む

ということをしっかり身につけて酵母と対話していってほしいと思っています。
これは実は酵母作りやパン作りにとても大事なことなのです。
春になると小鳥のさえずりに耳を傾けたり、風の温もりを感じたり。
そんな職人になってほしいと願っています。
そんなお話もレッスンでしていったり、時には私の田舎暮らしのお話などもしています。

このコースを作るきっかけ

先ほど「暮らしの中のパン作り」というお話をしましたが
そういったことを踏まえて一般のレッスンでは

いかに楽ちんで気軽に

それも暮らしの中に取り入れやすい

そういうパンの作り方をご提案しています。

しかしパン作りってやっていくと、科学的な部分があって突き詰めると面白かったりします。

長年やっているとそういうことにハマってくる方もいらっしゃいます。

もっと深く取り組んでみたい

真剣に向き合ってみたい

きちんと学んだパン作りで人に喜んでもらいたい

など、考えていくようになるんですね。

パン作りを仕事に？

そうです。

私が今までパン作りに関わってきた経験では

人に喜んでもらえる「食」の仕事っていろいろありますが、

その中でもたくさんの人が好きな「パン」を仕事にできたら・・・

という、そんな思いの方が何人もいらっしゃいました。

よし、それじゃあそんな方のために

じっくりと取り組むしっかり学べるパン作りのレッスンを作ろう

と思ったのです。それも、

その方のなりたい未来の方向性に合った
酵母やパンを個人的にアドバイスしていく

パーソナルプログラム講座です。
個人の力量や望む未来はそれぞれ違います。
おひとりおひとりの個性や気持ちをお聞きしながら丁寧に取り組んでいくメソッドです。

皆さんの思いが少しでも実現になるようにお手伝いしたいと思っています。

↓ プロフェッショナルコース生の皆さん　いい笑顔です♡

自分の人生を考える時代に

そしていよいよ
「自分の人生をどう生きるか」
ということの重要性が増してくる時代になってきたと感じます。

近年、震災があったり新型ウィルスの影響で世界が揺れています。

その事で自分の人生を見直すきっかけとなったという方が、プロフェッショナルコースにも参加されています。

どうせ生きるなら

楽しく幸せになれることを選択したい

困難でも納得のいくやりがいを感じることをやりたい

人に喜んでもらえる仕事をしたい

そんな思いが伝わってきます。

皆さんの思いが少しでも実現になるようにお手伝いしたいと思っています。

パン作りを仕事にしたい、もっと一生懸命取り組みたい、と情熱をお持ちの方
お待ちしています。

ぜひ一緒に「自家製酵母ってこんなに美味しいよ！！」
という　“幸せパン”　を広めていきませんか。

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コースのパンはすべて商用利用ＯＫ。仕事として使ってください。

基礎マスタープロコースは
こんな方におすすめです

自家製酵母のパン教室をやりたい
現在パン教室をやっていて、自家製酵母もレッスンに取り入れたい
パン屋さんを開業したい
マルシェやワークショップなどで自家製酵母の美味しいパンを出したい
お菓子を販売していて、今後パンも販売したい
カフェ、レストラン、ペンションなどで食事として自家製酵母のパンを出したい
独学でやってたけど酵母やパン作りについてもっと勉強したい
自分のオリジナルパンを開発したい、レシピが作れるようになりたい
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

ぱん蔵のレッスンはこんな方に向いています

とにかく素直にやってみることができる方。
まずは実践できる、おもしろがれる方。
何かに打ち込みたい、自分の可能性を見つけたい方。
酵母は生き物。何が起こっても臨機応変に対応しようと頑張れる方。
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

この講座に向いていない方

理論が好きで研究者肌の方
実践より、頭で考えるのが好きな方もいらっしゃいます。
しかしこの講座は「とにかくやってみる」ことを推奨しています。まずは素直にやって感じてみる。
そんなレッスンの進め方をしています。
「与えてもらうこと」が当たり前だと思う方
学校の勉強では教科書があってそれをこなせばよかったかもしれません。この講座では、自らが考え主体的に実践することが出来るようになっていただきたいと考えます。
マニュアルをもらえばいいという依存ではなく、本当の力をつけていただきたいのです。
パン販売、店舗開業のノウハウの講座ではありません
店舗開業の講座ではありません。
あくまでも自家製天然酵母のパンを焼く腕を上げていただくレッスンとなっていますことをご了承ください。
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こんな講座、他にはない！
７つの特徴

１．対面 or オンラインが選べます

昨今、何が起こるかわからない時代です。
遠方でも対面で来てくださる方もいらっしゃいますし、近くてもオンラインを希望される方もいらっしゃいます。

ご希望に合わせて選んでいただきます。

対面コース希望の方も天災などでオンラインに変更していただく場合もあります。
オンラインコースの方も「1度対面でやりたい」と、遠方から来てくださる方もいらっしゃいます。

基本的にはどちらのコースか選んでいただきますが、臨機応変にやっていきたいと思います。

初心者の方は個人対面レッスンをお勧めします。
パン生地の扱い、酵母について、パン作りの基本から丁寧にレクチャーいたします。
もちろん、パン作り経験者の方もそのレベルに応じてやっていきますのでご安心ください。

２．完全個別！パーソナルプログラムの作成
（グループの場合は相談して決めます）

完全オリジナル、あなただけのプログラムを作成します。
どんな酵母でやりたいのか、極めていきたいのか。
それぞれ目的が違えば、やるべきメニューが違ってきます。
パンの種類は決まっていますが、酵母は選べます。
どんな酵母を使ってやるかで出来栄えも違ってきます。
個人レッスンの場合は、おひとりおひとりの方向性に合わせてレッスンプログラムを組んでいきます。
とっておきの自分だけの計画表の作成して半年間学んでいきます。
（＊動物性食材を使わないベジタリアン対応のパンも可能です。個人レッスンのみ）

３．リアル（対面＆オンライン）、動画レッスンのハイブリッドレッスン

リアルレッスン13種類（6回）＋動画レッスン8種類

全部で21種類のパンが学べます。

リアルのレッスンでは生地の状態を確認しながら学んでいただけます。レッスンのパンの成形動画もお渡ししますので忘れかけてもお家でいつでも復習できます。

また動画レッスンは、ご自分の都合に合わせてお好きな時間に何回でも繰り返し学習していただけます。
質問も無制限に受け付けています。
どんどん質問して実践する方はメキメキ力が付きます。
ぜひチャンスを利用してください。

４．カスタマイズレッスンを設けています

リアルレッスンのうち、カスタマイズレッスンとして
好きな内容のパン２種類を選ぶ（1種類のもの有）
ことができます。
パンは30種類以上の中から選べます。
グループの場合は相談して決めます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
追加レッスンを受けたい場合はオプションレッスンとして受講できます。（料金別途、受講中＆フォロアップ中期間のみ）
➀30種類のレシピの中から1〜2種類選んでレッスン
②自家製酵母のオリジナル酵母の開発協力
③オリジナルレシピ、配合の調整、実験協力
④お好みの酵母の作り方＆1種類パンレッスン

５．2ヶ月に1回のzoomセミナー

２ヶ月に１回オンラインzoomセミナーを開催します。
（主に夜開催）

レシピ作りの考え方、開業に必要なSNS集客に関する基本的な知識などを学びます。
通常のレッスンでは伝えきれないことがたくさんあります。少しでもコース期間中にお伝えできればと思っています。

私の今までの経験もいろいろお話ししていきたいと思います。一緒に学ぶメンバーのお話もきっと参考になるはずです。
＊都合で出席できない方は後日、録画で見ることができます。
＊WEB集客の本格的なノウハウを学びたい方にはこちらの講座の同時進行をお勧めします→パン開業VIPコース

６．受講中の手厚いフォロー

①レッスン期間６ヶ月
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
何でもわからないこと、ご相談などはレッスン中はもちろん、メッセージでいつでも受け付けています。疑問点をどんどん質問してください。
この期間に感覚をつかんでいきましょう。

💡個人相談→アプリを使って質問し放題

💡グループ相談＆報告→Facebook秘密のグループにご招待

ご自分のできる範囲で構いません。
可能なところで精一杯やっていきましょう。

②アフターフォロー２ヶ月
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
６ヶ月のリアルレッスン後は２ヶ月のアフターフォロー期間があります。その間も動画レッスンで自主学習して、疑問点も解決していけます。
この期間はzoomセミナーや、リアルセミナー＆ランチなどのイベントにも参加していただけます。

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６．特別出張レッスン（１回）

ご希望があれば出張も致します（交通費は別途ご負担ください）

「あたらしい店舗（教室）のオーブンで焼いてみる」
「石窯の使い方」
「石窯での銅板の使い方レクチャー、実際に焼いてみる」「イベント出店体験」

出張でレクチャーも可。
ぱん蔵のイベント出店を体験もできます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

なぜ出張レッスンをするのか？
私のパンの先生は開業する生徒さんのお店に足しげく通い、レシピをいくつも作ってあげていました。そんな姿を見ていたので少しでもお役に立てることがないかといつも考えていました。そしてこの出張をしたいと思ったのです。例えば、最近石窯を作りたい方が増えています。石窯もそれぞれ使い勝手が違います。ワイナリーで石窯ピザ焼きワークショップや、ピザ販売をやっていた私の経験からちょっとでもアドバイス出来ることがあればと思っています。

＊こちらは実際に店舗や工房を持っている方向けです。コース期間内に受講できます。

７．「サワードゥ講座・米粉パン講座」が受講できる！

卒業生限定のみが受講できます。
（＊不定期に一般募集をすることもあります）

サワードゥ講座（オンライン2ヶ月）
全粒粉やライ麦を使った酵母を使います。
海外では当たり前に作られている酵母で、グルテン量を減少する効果もあると言われています。

酸味が強くなるパン、のイメージもありますが
昔ながらの伝統酵母に「麹」をプラスして旨みアップ！
香り良いパンが焼けます。

ーーーーーーーーー

自家製酵母グルテンフリー米粉パン講座（オンライン3ヶ月）
流行りのグルテンフリーパンを自家製酵母で作ります。
自家製酵母のスキルを活かして米粉パンを作るスキルアップ講座です。

在学中のお申し込みで特割価格にてご提供。

８．パンで事業を軌道に乗せたい方へ
大幅な特別割引＆特典

自家製酵母パンの技術を学んだらそれを仕事にしたい、
みなさんそう思っているのですが、なかなかうまくいかない・・・
開業でのお悩みの多くは「集客」です。

そんな方に、教室集客や販売を基礎から学ぶ初心者OKの講座をご用意しました。

・開業を考えている方
・事業を軌道に乗せたい方
・今の仕事からリブランディングしたい方

そんな方は
パンも事業構築＆集客がいっぺんに学べる

＝＝＝＝＝＝
開業VIPコース
（基礎マスタープロ　+　開業集客講座）
＝＝＝＝＝＝

開業集客講座の詳細はこちら
https://panzou-webpro.hp.peraichi.com

をおすすめします。

面談された方限定で大幅な特別割引＆特典があります！！

特割プランに関しては面談でご説明いたします

８．特別セミナー、交流会＆イベント
外部講師講座（写真講座、パーソナルカラー講座、添加物講座など）にも参加できます。
＊外部講師講座は別途料金が発生する場合があります。
普段会えない仲間達とのリアル交流も貴重です。
お互い話すことによって参考になったり、刺激になります。

キャンプ場でソーセージ＆くん製作り

セミナー＆ランチ会

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さらに！もっと学びたいという方へ
卒業生のみが受講できる講座あり

８ヶ月間（レッスン６ヶ月+フォロー期間2ヶ月）を終え、
もっと勉強したい方へ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さらにスキルアップしたい方へコミュニティサロンを設けています。

こちらは月額会員制となっており、
・パンの技術をさらに深めたい
・技術を衰えさせたくない
・もっとレシピを増やしたい

そのほか
・開業や事業継続のために学び続けたい
・常にWEB集客やビジネスに関する最新情報を得たい

という方のための勉強会も行います。
パンの技術＋未来へのお手伝いコンサル付きとなっています。

向上心とガッツのある方大歓迎です ^ ^

卒業生は「自家製酵母の米粉パンコース」「サワードゥ講座」を受講可能です。
こちらは卒業月にご案内します。

リアルレッスン内容のパン（対面、オンライン）
＊６回目は2種類選べるレッスン
（メニューが前後する場合もあります）

1回目　
チョコとココナッツ
いちじくとクリームチーズ

チョコとココナッツは相性抜群。全粒粉やライ麦を使ったいちじくとクリームチーズも食べ応えあるずっしりパンです。

2回目
りんごのリングブレッド
しっとりクグロフ

煮込みりんご入りのかわいい花形パンとしっとり生地のクグロフ。どちらも優しい甘味のホットするパンです。

3回目
食パン
マーブル食パン

天然酵母の食パンはずっしり。アレンジでマーブル食パンを作ります。出来ている食パンでクロックムッシュも作りましょう！

4回目
かぼちゃのパン
ソフトバタール

色がキレイなかぼちゃパンはふんわりしてお子様にも大人気。ソフトバタールは塩味がきいてそのまま食べても美味しい味わい深いパンです。

5回目
発酵マフィン
デーツのショコラケーキ
バナナチョコ

酵母菓子の魅力を集約したマフィンとケーキ。甘くてしっとりチョコ入りのバナナパンも、ファン多し。

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動画レッスン内容のパン

ころころブール

全粒粉入りの可愛い丸パン。
中はふんわり食べやすい。

ベーコンエピ

ベーコンの油がジュワッと染み込んで、かむほどに味わい深いパンです。

チーズコンプレ

全粒粉入りのとろーりチーズパン。
ショップでも人気売れ筋パン。

シナモンロール

シナモンの香りがたまらない、不動の人気菓子パンです。

じゃがいものパン

じゃがいもは皮ごと練り込みます。ふわっふわの柔らかパンです。

たっぷりごまパン

毎日作っています！というくらいファン多し。黒ゴマをたっぷり入れた香り豊かなパンです。

ふんわりスコーン

天然酵母のスコーンはずっしりほっこり。食事のようなお菓子のような、どちらもいける！

ビターなショコラカンパーニュ

ビターチョコとナッツが入った大人のカンパーニュ。こんなパンが食べたかった！とうなります。

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対面とオンラインのレッスンの進め方の違いは？

レッスンの流れ（対面の場合）

Step

1

分割、ベンチタイム

講師が用意した発酵生地を分割、ベンチタイムを取ります。

Step

2

成形、二次発酵

成形していきます。二次発酵（1時間くらい〜）

Step

3

生地こね、酵母作り

レッスンでやったパン生地2種のこね、酵母作りをやります。
自宅で復習用の生地です。
持ち帰って酵母おこし、パン焼成まで復習してください。
レシピの説明もこの時間にやります。

Step

4

焼成、試食

焼き上がったパンを試食します。
レッスンについてやパン、酵母のことなどおしゃべりタイム。
このひと時が楽しい時間。
忘れ物がないように！お疲れ様でした ^^

Step

1

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レッスンの流れ（オンラインの場合）
zoomでレッスンを行います。
1週間くらい前に材料とレシピをお送りします。

Step

1

パン生地作り（１回目のみ）

酵母はあらかじめ作っておいていただきます。
レッスン日の前日（時間は相談）に一緒に生地を作っていきます。
一次発酵の間は休憩時間です。翌日に再開します。
ここの発酵のポイントをお伝えします。

Step

2

分割、ベンチタイム（翌日再開）

２回目からはここから始まります。
事前に用意したそれぞれの発酵生地を分割、ベンチタイムを取ります。

Step

3

成形、二次発酵

成形のやり方の説明、実際にやっていただき細かくアドバイスしていきます。
二次発酵（1時間くらい）の間にレシピの説明などしていきます。

Step

4

焼成、試食

焼き上がったパンを試食します。
二次発酵に時間がかかる場合は、その間休憩して再開、またはレッスン後に焼いて報告していただきます。
今回の疑問点や感想を共有します。
お疲れ様でした ^^

Step

1

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【レッスンの内容】

全部で24種類のパン、最大6種類の酵母が学べる！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

基本のレッスン3種類/酵母1種類
　＋
リアルレッスン（対面またはオンライン）13種類レッスン
＊そのうち2種類は選べるパンのカスタマイズレッスン
　+　
動画レッスン8種類
　＋
動画パン理論講座5回

・リアルレッスン6回　
・最大6種類の酵母を学べるパーソナルプログラムのレッスン
・zoomセミナー（奇数月開催）◇レシピ変換や集客の基礎を学ぶ

◎パーソナルプログラムとは？
ご自分の事業内容によって打ち合わせしながら酵母を決めてプログラムを作成します。
時にはオリジナルの酵母をご提案することもあります。（開発協力）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

グループレッスン（2名〜）

グループで相談してパーソナルプログラムを作成していきます。
完全なパーソナルプログラムをご希望の方は個人レッスンをお申し込みください。
また、ベジタリアン向けのメニューをご希望の方も個人レッスンになります。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎レッスンの日程　2024年

【グループレッスン】（対面またはオンライン）

・・・・・・・・

◎グループ対面（東京、山梨）
平日クラス　10:00-13:00
＊曜日は早いお申込みの方に合わせて決めます。

土曜クラス　10:00-13:00　

【個人レッスン】（対面またはオンライン）
相談して半年間の日時を決めます。
日程は先着順となりますのでご希望の日程で空きがない場合もあります。
講師と都合の合う日時で合わせていきたいと思います。
月１回コンスタントに、ということに
ならない場合がありますのでご了承下さい。
（半年でレッスン消化をしていただきます）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【お申込み条件】
必ず「zoom無料30分面談」を受けてください。
教室の様子や、私との相性もありますのでよくお話して決めていきましょう。
受講料のお話もその時にさせていただきます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

パン作りで人生を楽しく豊かに生きたい方へ

あなたはどんな人生を生きたいですか？

私はパン作りという職業に出会って「パンを作ることを教える」とか「パンを作って販売する」ということをやってきました。販売ではネット販売もやったし、アトリエで週末パン屋さんを開いたり、学校や地域団体の注文販売、イベント出店などいろいろなことをやってきました。他にもいくつかやりたいことがあったのでいろいろ抱えて右往左往・・・でも結局、私に必要として残ったのは「パン作り講師」というものでした。
今、私の人生の柱として「講師」の仕事があるというのは私の「良き師」のアドバイスがあったからです。

出会いは大切です。この出会いがなかったら、私はいまだに迷走していたと思います。
あなたがこのページを開いてくれたということは、あなたにとっての人生における出会いの始まりかもしれません。

あなたの中で「発酵やパン作り」というものが人生を豊かにするのものだとしたら、挑戦してみませんか？
本気でやりたい方を応援しています。

レッスン内容・料金

全部で24種類のパン、最大6種類の酵母が学べる！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

リアルレッスン（対面またはオンライン）13種類レッスン
＊そのうち2種類は選べるパンのカスタマイズレッスン
　+　
基本のレッスン３種類（早期予約の方無料！）
　+　
動画レッスン8種類
　＋
動画パン理論講座5回
　+　
スキルアップ動画講座

・リアルレッスン6回　
・最大6種類の酵母を学べるパーソナルプログラムのレッスン
・zoomセミナー（奇数月開催）◇レシピ変換や集客の基礎を学ぶ

◎パーソナルプログラムとは？
ご自分の事業内容によって打ち合わせしながら酵母を決めてプログラムを作成します。
時にはオリジナルの酵母をご提案することもあります。（開発協力）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

個人レッスン　または　
グループレッスン（2名〜）

グループレッスンはグループで相談してパーソナルプログラムを作成していきます。
完全なパーソナルプログラムをご希望の方は個人レッスンをお申し込みください。
また、ベジタリアン向けのメニューをご希望の方も個人レッスンになります。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎レッスンの日程　2025年

【個人レッスン】（オンライン、対面）
いつからでも始められます。

相談して半年間の日時を決めます。
日程は先着順となりますのでご希望の日程で空きがない場合もあります。
その場合はお互いの都合の合う日時で合わせていきたいと思います。
月１回コンスタントに、ということにならない場合がありますのでご了承下さい。

【グループレッスン】（オンライン、対面）
2025年4月開講

・・・・・・・・

◎グループ対面（東京、山梨）
平日クラス　10:00-13:00
＊曜日は早いお申込みの方に合わせて決めます。

土曜クラス　10:00-13:00　

・個人レッスンはご都合が悪くなったら早めに変更可能です。
（半年でレッスン消化をしていただきます）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎レッスン料金

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

対面（個人、グループ）
オンライン（個人）　465,000円（税込）
　　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

オンライングループ　 365,000円（税込）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＊月々15,208円で人生のスキルアップ！
（カード24回払いの例）

【お申込み方法】（１）か（２）を選んでください。

（１）お振込み（一括払い）
（２）カード決済　　1回〜24回まで選べます。
（＊2回以上の場合はカード会社によって手数料がかかる場合があるのでご確認ください）

（オンライングループの例）
12回払い　　1回30,416円税込×12ヶ月
24回払い　　1回15,208円税込×24ヶ月

＊お支払い後はいかなる理由があっても返金は致しかねます。
　ご都合が悪くなった場合でも、相談しながらレッスンを進めていきましょう。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

開業を考えている方
事業を軌道に乗せたい方
今の仕事からスキルアップしたい方

そんな方は

＝＝＝＝＝＝
開業VIPコース
＝＝＝＝＝＝

がおすすめです。
基礎マスタープロコースでは「パン作りのみ」です。
事業構築も一緒に勉強したい方は

パンも事業構築＆集客がいっぺんに学べる

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開業VIPコース
（基礎マスタープロ　+　開業集客講座）
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開業集客講座の詳細はこちら
https://panzou-webpro.hp.peraichi.com

をおすすめします。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【お申込み条件】
必ず「zoom無料30分面談」を受けてください。

面談された方には大幅な特別割引＆特典があります！！

教室の様子や、私との相性もありますのでよくお話をして決めていきましょう。

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全部で21種類のパン、最大6種類の酵母が学べる！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

リアルレッスン（対面またはオンライン）13種類レッスン
＊そのうち2種類は選べるパンのカスタマイズレッスン
　+　
動画レッスン8種類
　＋
動画パン理論講座5回

・リアルレッスン6回　
・最大6種類の酵母を学べるパーソナルプログラムのレッスン
・zoomセミナー（奇数月開催）◇レシピ変換や集客の基礎を学ぶ

◎パーソナルプログラムとは？
ご自分の事業内容によって打ち合わせしながら酵母を決めてプログラムを作成します。
時にはオリジナルの酵母をご提案することもあります。（開発協力）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

個人レッスン　または　
グループレッスン（2名〜）

グループレッスンはグループで相談してパーソナルプログラムを作成していきます。
完全なパーソナルプログラムをご希望の方は個人レッスンをお申し込みください。
また、ベジタリアン向けのメニューをご希望の方も個人レッスンになります。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎特別出張レッスン　１回　
＊現在店舗を持っている人向け（交通費はご負担ください）

「あたらしい店舗のオーブンで焼いてみる」
「石窯の使い方」　実際に仕事で使う石窯で焼いてみます。
「石窯での銅板の使い方レクチャー」実際に焼いてみます。
「イベント出店体験」ぱん蔵のイベント出店を体験もできます。

出張でレクチャーも可。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎レッスンの日程　2024年

【個人レッスン】
相談して半年間の日時を決めます。
日程は先着順となりますのでご希望の日程で空きがない場合もあります。
その場合はお互いの都合の合う日時で合わせていきたいと思います。
月１回コンスタントに、ということにならない場合がありますのでご了承下さい。

【グループレッスン】
曜日と時間を決めます。

◎グループオンライン　
月曜クラス　すべて10:00-13:00（早い終了の時もあり）　
6/17、7/22、8/19、9/30、10/28、11/25

土曜クラス　10:00-13:00（早い終了の時もあり）　　
6/22、7/27、8/24、9/28、10/26（14:00-16:00＊変則）、11/23

・・・・・・・・

◎グループ対面（東京、山梨）
平日クラス　10:00-13:00
＊曜日は早いお申込みの方に合わせて決めます。

土曜クラス　10:00-13:00　

＊グループレッスンは人数が揃わない時は開講できない場合があります。

個人レッスンはご都合が悪くなったら早めに変更可能です。
（半年でレッスン消化をしていただきます）
グループで参加出来ない時（対面、オンライン共に）は変更できません。オンラインレッスンのアーカイブで学習していただきます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎レッスン料金（対面、オンライン共に）

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
個人　　　４６５,０００円（税込）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
グループ　３６５,０００円（税込）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

スキルアップサロンに同時お申し込みの方は割引あり！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
サロン同時お申し込み割引
個人　　　３７２,０００円（税込）　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
グループ　２９２,０００円（税込）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

スキルアップサロン（月額会員）とは

「もっと力をつけたい」
「パンのレシピを増やしたい」
「集客やWEBマーケティングの勉強もしたい」
「開業に向けて準備をしたい」

という方のためのコミュニティサロンです。
ぜひ、実力アップを加速させてください！

【お申込み方法】（１）か（２）を選んでください。

（１）お振込み（一括払い）
（２）カード（PayPal決済）1回、2回、５回、10回から選べます。
（＊2回以上の場合は手数料が4%かかります）

（グループレッスンの例）
2回払い　　1回189,800円税込×2ヶ月
5回払い　　1回75,920円税込×5ヶ月
10回払い　 1回37,960円税込×10ケ月
＊10回以上の分割はご相談ください

＊サロン同時お申込みの場合は
月謝（19,800円税込）
のお支払いを同時にお手続きしていただきます。

＊お支払い後はいかなる理由があっても返金は致しかねます。
　ご都合が悪くなった場合でも、相談しながらレッスンを進めていきましょう。

【お申込み条件】
必ず「zoom無料30分面談」を受けてください。
教室の様子や、私との相性もありますのでよくお話して決めていきましょう。

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◎スキルアップサロンとは

プロレッスンと同時進行することによって、
レシピも増えて事業設計のスキルが身につき
開業への道が開かれます。

・・・・・・・・・・・
開業＆WEB集客をサポートする
スキルアップサロン（月額制）
・・・・・・・・・・・

（内容）
①レシピを増やしたい方のパンレッスン。（対面、オンライン）
②月1回のグループセミナー（勉強会）
③志を持った仲間との交流、マインドアップできるイベント開催。
④専門分野の外部講師のセミナー参加。（写真講座、添加物講座、起業家のお話会、プロフィール撮影会など）別途料金あり。
⑤動画レシピの割引購入権あり。
⑥開業相談、集客導線設計など個々の事業や状況に合わせて、月1回の60分の個別相談。（希望制）

相談内容
・自家製酵母のオリジナル酵母の開発協力（アドバイス）
・オリジナルレシピ、配合の調整、実験協力（アドバイス）

月謝制：19,800円税込

詳細ページはこちら

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早期ご契約３大特典
特典①

自家製レーズン酵母基本レッスン
44,000円→実質０円
ーーーーーーーーーーーーーーー
以下のどちらかの条件を満たされた方は
全額プレゼントさせていただきます。

◎ 講座2ヶ月前までにお申込みされた方
　　　　◎個人面談後５日以内にご契約＆ご入金された方
＊定員になったら締め切らせていただきます

どちらかの条件を満たされた方は、０円で受講できます！

日程　未定　

個人の方は個別に決めます。
グループは2024.3月日程未定

このレッスンは単発レッスンではありません。
本コースをお申込みいただいた方が受講できます。

自家製酵母の経験のない方は必ず受講していただきます。
レッスンでは酵母液を丸ごと使うストレート法でやります。
（本コースでは発酵種でやります）

「基本のプチパン」「カンパーニュ」「チョコガレット」を焼きます。
（＊プロフェッショナルコースに申し込まれた方はこちらのメニューも商用利用OKです）

すでにぱん蔵のレッスンを受講したことのある方は、面談のみでも大丈夫です。

面談では、どんな酵母を使いたいのか、どんなパンを焼きたいのか、などもお話を伺います。
初心者の方でまだよくわからない方でも、ご提案させていただきますので大丈夫です。

まずは勇気をもって一歩を踏み出してください！

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20xx年xx月xx日

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

特典②
面談後5日以内にご契約、ご入金された方にプレゼント♡

起業したい方へ!
「失敗しないために押さえたい５つの考え方」
特別動画講座　

これから開業する方に知ってほしい！
さらに事業を伸ばしたい方へ

絶対に押さえておきたい
ポイントをお話ししています。

＊こちらは起業塾などに入っていない方、
コンサルタントについていない方が対象です。
初めての方向けのセミナーとなっています。

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早期ご契約特典③
期限なし、早ければ早いほどお得♡

ご契約、ご入金済から
すぐに学習＆質問できる

「zoomセミナー」「イベント各種」にも参加可能

ご入金確認後、すぐに動画レッスンをお送りします。
リアルレッスンの始まる前に動画学習を始められ、質問もできます。

早い方は

３ヶ月前に動画学習を開始＋リアルレッスン６ヶ月＋フォローアップ２ヶ月

と、計１１か月の学習期間を得られます。（グループレッスンの場合）

早いご契約ほどお得になります。

そのほか２ヶ月に一回のグループセミナー、イベント各種にも参加していただけます。
プロフェッショナルコース限定のFacebookグループにも参加できます。その中で、パンに関する投稿や情報をいち早く取り入れることができます。

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◇その他の特典◇

◉コースレッスンでやったパン、追加オプションでやったパンは全てお仕事で使えます。
習ったパンのアレンジもOKです。（他人への無償譲渡、転用はお控えください、あくまでもプロ意識を持ってご利用くださることを切に願います）

◉Facebook限定グループにご招待、私からの酵母やパン作りに関する情報や、一緒に学ぶメンバーとパン作りの情報共有、こちらのページで相談もできます。

◉お急ぎの方への対応もしています。（個人のみ）1回に２講座、１ヶ月に数回講座を入れることもできます。ご相談ください。

◉10年続く事業を目指す方には集客、経営に必要なノウハウを学べる「パン開業VIPコース」をお勧めします。
パン作りと開業スキルの両方を学べるプレミアムコースです。

パンの技術を学んでも集客できなくてお悩みの方がたくさんいます。
集客は科学です。やみくもにSNS発信をしてもお客様は集まりません。

生涯の財産となる成功へのメソッドを学びませんか。
開業講座の詳細はこちら「教室＆販売開業コース」

◉注意点◉

【レッスンレシピについて】

本講座は受講したレシピの商用利用を許可した講座です。

プロフェッショナルコースとして受講していないレッスン（一般コースや発酵クラスなど）のレシピについては許可していません。

商用利用したい場合はプロフェッショナル講座としてレッスンを受けてください。

許可されたレシピは無償で譲渡したり、転用、転載する（SNSやサイトで無料公開など）ことはお控えいただきたいと思っています。
あくまでもお金と時間と情熱をかけて学んだことはプロとしてプライドを持ってお使いいただきたいと願っております。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【商用利用許可という意味について】

本講座はレシピを商用使用してもいいという講座です。

したがって、ご自身が作ったパン、実力を認定したものではありません。
（実力をつけていただく努力は精一杯します）
そういった試験を最終的に行うところもありますが、本講座では行いません。

ぱん蔵「お墨付きの職人」としての卒業ではないことをご了承願います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【ご自身がプロ向きのコース（認定講座、ディプロマ講座）をやりたい、企業にレシピ提供したい場合】

ご自身のお客様が収益を得るために貴方の講座を受けたい（またはレシピを買いたいなど）場合は必ずご相談ください。
原則としてレッスンレシピをそのまま使うことはお断りしています。
アレンジした独自性のあるものをご提供いただきたく思います。

よくある質問

Q

全くの初心者ですが、一般のレッスンを少し体験してからの方がいいでしょうか？

A

個人対面レッスンに限り、初心者の方でも大丈夫です。
一般のレッスンを受けないで、いきなりプロフェッショナルコースに入る方もいらっしゃいます。その場合は必ず基本の酵母レッスンを受けていただきます。
初心者の方は個人レッスンを受けていただき、その方の技術に合わせて進んでいきますので大丈夫です。

Q

レッスンは何人クラスですか？

A

個人レッスンは１：１
グループレッスンは２名〜になります。

職場の同僚、兄弟やご夫婦で受講される方でご一緒のクラスをご希望される方も可能です。

Q

対面レッスンの場所はどこですか？

A

レッスンは東京（西東京市）と自宅（山梨県南巨摩郡）の２カ所で行っています。
自宅は富士山の見える山の中で自然がいっぱい。
東京から山梨に通ってきてくださっている方もいらっしゃいます。

どちらを選んでいただいても大丈夫です。（定員はあります）

Q

１年間の受講後に認定書などの別途料金はかかりますか？

A

かかりません。

入会金も受講後の料金もありません。
認定書も作っていませんが、卒業後はライセンス付きのレッスンで学んだメニューで自由にお仕事してください。アレンジも自由です。
（他人への無償譲渡、無料転用はお控えください、あくまでもプロ意識を持ってご利用くださることを切に願います）

Q

将来の方向性が定まっていないのですが受講できますか？

A

大丈夫です。

やってみたい、という熱意があれば受講できます。
レッスンをやっていくうちに方向性が見えてくることもあります。
私のできる限りのアドバイスもさせていただきます。

Q

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

A

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

◉とにかく楽しい！奥が深いという感想多し◉

プロフェッショナルコース
対面受講者さんの声

天然酵母のパンを作りたくてホシノ酵母のパン作りを習いましたが、
今回プロフェッショナルのコースに自家製天然酵母のクラスの案内が有り、自分で起こす酵母ってどんな感じなんだろう？どうやって作るんだろう…どんなパンが焼けるんだろうと、興味津々。

自家製酵母を教えてくれる教室はたくさん有ると思いますが、プロフェッショナルという事で仕事にする事を前向きに教えてくださいます。もちろんパンの理論から集客方法に至るまでレクチャーしていただけます｡

人と共存する酵母、身近な野菜、果物、葉っぱなどで起こす酵母から生地が膨らんだ時、パンが焼き上がった時とっても感動です。

先生はとても気さくです。フレンドリーに教えてくださるのでレッスンは毎回とても楽しいです！

東京都　稲邊律子さん

VOICE

趣味程度に数回しかパン作りをした事がなかった私が、
ぱん蔵のレッスンを受けて自家製酵母パンってこんなに美味しいんだと知りました。

先生のお人柄とレッスンの流れがやっていて本当に楽しかったので、先生からプロフェッショナルコースを受けたらなんだか素敵なパン人生が開けそうだなぁと思って迷わず決めてました。

レッスンでは本当に元気いっぱいな旬の自家製酵母を用意してくださり、自然のパワーがたっぷり入っていて捏ねるのもワクワクします。

きちんとポイントやこちらの質問にも的確に答えてくださいます。
また自宅に帰ってから次のレッスンまでの1ヶ月間、練習で困ったことやハプニングも専用のメッセージに投稿したら答えてくださいます。
同時期に習っているメンバーの方の体験談や写真でシェアもあったりコロナ禍でできる交流もあり、孤独にパン修行。。ではなく前向きに頑張れます。

我が家は7歳の息子がいてレッスンの日はパン祭り、キャンプでも美味しいパン、友人やご近所にプレゼント出来たり、1年前までは考えられない世界を知りました。

パン作り歴長い方も習われているようなので、私のような経験浅い人も学べますし、ピンときた方はぜひ体験をおすすめします。

東京都　中尾朋美さん

VOICE

プロフェッショナルコースを始めて、自家製酵母の面白さに魅せられています。
今までの普通のレッスンはどっか遊びだったんですが、このコースになって
今までよりもずっと楽しいし、やりがいがあります。

酵母にする前は、普通に美味しい果物だったり、食べるにはちょっとの青梅や草を水に漬けるとシュワシュワしてきて、それを粉と一緒に捏ねると生地が膨らみパンになる。とても面白い不思議な世界です。それを作るためにかかる長〜い時間も、とても豊かな時間に感じます。

もっと知識を深め、技術を磨いていけたらと思います。

山梨県　嘉山絹子さん

VOICE

体験レッスンを通して天然酵母パンの本当の美味しさを知り、
自分も作ってみたくなりました。
自分が今行っている本業以外でも違う事で人を幸せにする仕事を見つけたいと考え始めていた時期と重なり、即決でした。

酵母とは何ぞや？パンは強力粉から作るのか‥等、
基本から学ばせていただけました。
先生とワンツーマンで楽しく真剣にパンと向き合うことができて嬉しかったです。どんなくだらない事や特殊な事、質問なのか愚痴なのか分からないことまで親切丁寧に答えてくださるので安心して進めることができました。
先生は常に明るく元気で前向きにさせてくださいます。

また、レシピも多数あるので、まだまだ学んでいけるのが楽しみです。これからはパンを実際に販売する所までしっかりとやっていきたいです。よろしくお願いします。

東京都　Nさん

VOICE

小見出し

サンプル太郎

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VOICE

対面生徒さんインタビュー動画

自分のお店で酵母ピザを出したかった
個人対面

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オンライン受講者さんの声

あたしの場合、短期オンライン講座のレッスンしていく中で自家製天然酵母パンを習得するには、足りなかったことがプロフェッショナルコースへ移行した理由です。

（＊高嶋さんは短期グループレッスンからオンラインプロへ進まれました）

確かに基礎は学べて吸収もできました。でも、いまひとつ自分に自信が持てなかったこともあり、感覚的なものを確実的なものへ上達したかったことが一番の理由かもしれません。

あとは単純に椿先生からパンのことをもっと学びたかったのです。
この方なら信じてついていこうと直感で感じたところです。（笑）

自家製天然酵母ぱんの基礎はもちろん、技術の上達も身に着けることもできました。
なにより他のプロフェッショナルコースの方との交流もでき、切磋琢磨できるところです。
パンについてわからないこと、知らないこと等共有でき、為になることばかりでした。

全国の志が一緒の方、プロフェッショナルな方と出会えることもでき、より高いところへ目指すことができると思います。

迷っていたら勇気を出してぱん蔵の門をとりあえず一度叩いてみてください！
椿先生が、親切丁寧に教えてくれます。

自家製天然酵母のベーグル専門店を来春２０２３年春　開業予定です。

青森県　高嶋由紀さん

＊2023.5月に開業されて「行列のできるベーグル屋さん」として大忙しの人気店です。
bagel嶋　インスタ　https://www.instagram.com/bagel_shima/

VOICE

自分のお店で、美味しい天然酵母のパンを出したいと思い、プロフェッショナルコースを選びました。
一番の決めては、You Tubeで見た先生の人柄です。
明るくて、いい意味で細かくなく、自分の性格とあい、続けていけそうに感じました。

受講して良かったです。
天然酵母のパン作りは初めてで、しかもオンラインでのレッスン。
不安だらけでしたが、日々上達している実感もあり、毎月のレッスンが楽しみでした。

何度もでも質問できる、疑問点「これでいいのかな？」「何故こうなるのかな？」と思ったら、　遠慮なく聞けるのが、安心感がありいいです。(先生の人柄です)
色々な酵母、色々パンを学べる、やりたい酵母、やりたいパンが決まっていても、色々な酵母やパンにふれることで　幅が広がります。
オンラインでも問題なし。

こういうパンをこの酵母で〜というのが決まったので、完成度をあげて、販売したいです。

田舎のコーヒー&レストラン　えんそう
宮城県　遠藤惣一郎さん

VOICE

小見出し

サンプル太郎

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VOICE

オンライン生徒さんのインタビュー動画

どんな果物でも起こせる自信がついた
グループオンライン

やってきたことの答え合わせができた
個人オンライン

自由自在にパンが焼けるようになった
個人オンライン

小見出し

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プロフェッショナルコースのご案内
椿留美子からのメッセージ

なりたい未来に向かって　いつから準備する？

私が教室を始めたのはパンを習い始めてから７年後からです。

その前にはパン屋さんで働いていたり、カフェを経営したりしていました。

なんだかんだで１０年以上は勉強していたんですね。

何かをやろうと思ったら準備にとても時間がかかるということなんです。

まだ早いかな

ということはありません。

ピンときたらそれが

「やり時」

だと私は思っています。

直感ってすごいことがあります。

何か自分の中で変革がある時かもしれません。

その声に耳を傾けて、

勇気を出して踏み出してみてください。

プロフィール

天然酵母ぱん蔵主宰　椿留美子（つばきるみこ）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
山梨県で田舎暮らしを始めて13年経ちました。
天然酵母パン教室も14年目に入ります。
味噌、お醤油、お酢、みりんなど調味料も地域の仲間と自給自足。パンをはじめとする発酵生活、農作業を楽しんでいます。
自家製酵母で作る、発酵器のいらないゆるく焼く「ほったらかしパン」のパン教室を主宰。
現在は山梨と東京で商用利用できるコースを対面とオンラインで開催しています。
カフェをやっていた経験、パンの販売や、石窯ピザ焼き販売の経験を生かしてパンを職業にしたい方に講習やアドバイスをしています。
ホームページ　https://pan-zou.net/

zoom無料面談はこちらから

夢をかなえたい方、お待ちしています

「プロフェッショナル」ってどういうことでしょうか？

どういう願いを持っていますか？

人に喜ばれる仕事がしたい、感謝されたい

経済的に自立したい

周りに認められたい

生きがいを得たい

自分の魂が喜ぶ仕事がしたい

いろいろな目的があると思います。

もしかしたら、もっとその先に夢があって、

この仕事はその「手段」という方もいらっしゃるかも。

目的は人それそれぞれ。それでいいんです。

ぱん蔵のプロフェッショナルコースというのは、ただ

本気で取り組みたい

そういう方に向けて作っています。

初心者の方も大丈夫です。

じっくり取り組む期間です。
どうなるかはあなた次第です。

求めてくれる方には全力でサポートします。

ぱん蔵のコースはこんなコースです。

アクセス

天然酵母ぱん蔵椿留美子

山梨県南巨摩郡富士川町小室2630

JR身延線　市川大門駅か鰍沢口駅　車で１５分

090-6318-9711
lesson.panzou@gmail.com
https://pan-zou.net/

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