白崎茶会公認
オーガニックパン教室 パンサレです

地粉でパンを焼きましょう!

フランス人はフランスの粉でフランスパンを作り、
インド人はインドの粉でナンを作る、、、
ならば私たち日本人は、日本の粉でパンを作ってみませんか?

日本で昔から作られてきた地粉を使ってパンを焼いてみたら、
日本人の身体に合った、本当に美味しいパンが焼けるのです!

地粉を使った、日本のパンを作る教室です

地粉ってご存知ですか?

日本で昔からうどんやおやきを作るときに使われてきた、まさに
日本の粉!
「うどん粉」と呼ばれていた中力粉のことです。

本来なら、パン作りにはあまり向かない粉ですが、作り方のちょっとしたコツをつかめば、誰でも簡単に手軽に作れるようになります。

地粉のパンは本当に味わい深く美味しいのですが、残念ながらお店で買うことはほとんどできないのです。

そんなパンを是非ご一緒に作ってみませんか?

卵、乳製品、白砂糖不使用の植物性のパンです。

今、美味しいパン屋さんは巷にたくさんありますが、お菓子のように
高カロリーだったり、いつまでもふわふわに保たせるために添加物が入ったパンも多いです。

大切なご家族や小さいお子さんに安心して食べてもらえるためには、
自分の目で選んだ材料で、手作りするのが一番です!

卵・乳製品・白砂糖不使用で作るので、アレルギーの方はもちろん、アレルギーの方でなくても、これらを使わないことで、地粉の味をダイレクトに感じることができ、飽きのこない美味しさに驚かれると思います。

大切にしている「食」について

「人間の身体は食べたものでできている」

初めて私がこのことを知ったのは、第一子の母乳育児でのことでした。
母親である私の食べたものがそのまま母乳になり、正しい食事を摂るか、いい加減な食事を摂るかによって、明らかに赤ちゃんの機嫌や体調に違いがみられたのです。

それはそのまま自分の身体にも当てはまることですよね。

大切なご家族や、大切な人、そして自分自身の健康を考えたとき、毎日の食事がいかに大切か、、、
便利過ぎて、コンビニに走ればすぐにお腹を満たすことはできますが、その積み重ねで失ってしまうものの代償は大きいと思います。

「食」を大切に考えるからこそ、パンもご自分で選んだ確かな材料で、手作りしてみませんか?

オーガニックパン教室 パンサレについて

当パン教室は
吉祥寺の自宅で開いている親しみやすい教室です。

地粉を使ったパンでは、塩が重要なカギ!を握っていること
から、「サレ」を名前に付けました。


◇少人数、女性限定で、パン作り初心者の方にも丁寧に
 お伝えいたします。
◇いつからでも始められます。
◇基本は単発レッスンになります。
  (1レッスン7.000円~ メニューにより異なります)
◇随時、レッスンメニューとスケジュールは更新します。
◇この日程以外でも、ご希望のお日にちがあれば2名様以上
 で調整させていただきます。
  
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 レッスン形式

◇講師のデモンストレーションのあと、おひとりずつ生地
 (200g~250g)を捏ねていただきます。
 捏ねた生地はお持ち帰りいただきます。
◇講師の作った焼きたてパンとともに、スープ、サラダ、
 スプレッド類、デザート(すべて白崎茶会のレシピによる)
 をランチタイムに召し上がっていただきます。

【パン作りに使用する材料たち】

地粉
その土地土地で栽培、収穫、製粉までされた小麦粉のことです。教室では主に九州の地粉を使います。

ゆうきぱんこうぼ
オーガニックの素材のみで作られたドイツのオーガニック認証を受けた天然酵母。
ドライイーストタイプですので、粉に直接加えるだけで、とても手軽です。

石垣の塩
海水100%のみで丁寧に作られた海塩です。ミネラル分が豊富です。
 
なたね油
遺伝子組み換えでない、湯洗い製法の圧搾一番搾りのサラダ油です。

そのほか、オーガニックの豆乳、アガベシロップ、メープルシロップなどの厳選した材料を使用しています。

プロフィール

とみの ひさこ

吉祥寺の自宅にて、お菓子教室を始めて20年余り。
フランス菓子からナチュラルスイーツまで、厳選した材料で作る、自分の納得したものだけをお伝えしています。

「白崎茶会」は葉山にある海辺の古民家で、オーガニック料理教室を開いています。
今や予約の取れないお教室として有名です。
白崎茶会とは2013年に出会い、白崎裕子先生より、オーガニック料理、パン、スイーツを学びました。
白崎茶会認定パン講師の資格取得。
2016年より、自宅、レンタルスペース他でパン教室を始め、現在に至っています。

4人の子供たちも独立し、家庭をもっていますので、今は高齢の母と主人の3人暮らしです。

美味しいものを作ってごちそうするのも大好き!
また私のお菓子やパンで皆さまが笑顔になってくださることを、何よりも幸せに思っております。

ご興味のある方、ご質問などございましたら、どうぞお気軽にお問合せください。

レッスンのお知らせ

  体験レッスン

べジピザ

(パン以外も全て植物性で作るピザです)

地粉パンを味わっていただく
体験レッスンです。
デモ+簡単な成形のみ。

できたてのべジピザに
スープ・ミニデザート付き

10:30~13:00
5.000円

日程は、要ご相談

お申込み

10月のLesson

クッペ

地粉で作るクッペ。
クープかっこよく!!

10:30~14:30
7.500円

10月14日(日)
10月16日(火)


お申し込み

11月のLesson

フォカッチャ

大きく焼いて、べジシチューの
お供に、、
小さく焼いていろいろな冬野菜
をのせるもよし!

10:30~14:30
8.000円

11月2日(金)
11月6日(火)
11月17日(土)



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