初めまして！
米粉専門のパン作り研究家/管理栄養士の
酒井佑佳です。

”みんなで同じものを食べられる幸せを伝えたい”



私の母は数年前、
病気をきっかけに食事制限をされてしまいました。
そのとき母が言った
『ゆかが作ったパン、食べたかったな…』
の一言。



以前の私は、小麦のパン作りにハマっており、
作っては実家にプレゼントしていたのですが、
母はもともとパンがすごく好きというわけではなく、
あまり食べてはいませんでした。


食事制限をされた途端、
母は私の作ったパンを食べておけばよかったと後悔。
それならば母も食べられるパンを！と、
小麦より体にいい米粉パン作りをスタート。

日に日に食パンはうまく作れるようになりましたが、
やっぱり小麦パンのように
たくさんの種類のパンが作れるようになりたい！と思うように。


しかし、レシピを調べるも
米粉パンのレシピはなかなか公表されていない現実…
小麦パンのレシピを見ながら
新しいパンを生み出す日々が始まりました。


私も初めて作った米粉パンは
もっちもちのういろうのようで、
お世辞でもパンとは言えない仕上がりになりました。


何度作ってもういろう、
もしくはカチカチのお餅のような仕上がり。


せっかく美味しそうに焼きあがったのに、
型から抜けなくて
ボロボロになってしまったり…
初めは本当にひどいものでした。



しかし、それでも作って食べて欲しい人がいたため、
毎日米粉パン作りに挑戦。


毎日米粉パン作りに挑戦していく中で、
ブログを読んでくださっている方や、生徒様から
”米粉のレシピって、
なかなか公表されていないから、
ブログにレシピをあげてくれるのが
とても助かります！”
というご感想を多くいただくようになりました。


もっとレシピを見たい、知りたいと思っている人は
自分だけではなく、たくさんいるということ。
そして、学びたくても学べる環境にいない人も
たくさんいるということ。
（近くに教室がなかったり、子育て真っ只中の方など）



そう気づき、
米粉のパン教室を3年前に開くことにしました。


3年前、レンタルキッチンで
米粉パン教室を始めた頃には
夢にも思っていませんでしたが、
たくさんの生徒様に出会えたからこその今だと、
常々感じております。


そして、教室やオンラインサロンを運営していくにつれ、
もっともっと米粉の魅力を伝えていきたい
みんなと同じものを食べられる幸せを広めていきたい
制限される食事ではなく、生きる源となる食事を作り出していきたい。
この想いが私の中でどんどんどんどん大きくなっていきました。



そのためには一人では限界がある。
今回同じ想いを持つ方達とともに
この想いをもっともっと広めていきたいと思い、
『パンダフル工房認定オンライン講座』
を開講することにしました。

将来の米粉パン教室のレパートリーを広げるために受講しました。
受講前は金額が悩みでした。
しかし高いお金を払うからこそ学べること、講座の価値が高まると思うので納得していますし、
お話を聞いてとても価値のある値段だと確信しました！
その金額を出せるかどうかが自分の意志でもあると思います！

また、実際に受講したことで、目標、パン教室開講に現実味が出ました！

パンのレシピも作ってみて今までとの違いに本当にびっくり！
同じ材料なのに、配合か混ぜ具合か、、感動しました。
遠隔で教えていただける環境もありがたすぎました！



認定講師　O先生