宅配釜飯

出張BBQ

by パンチョ須田
★完全予約制★
★新潟市内限定★


ご家族での楽しいひと時を
パンチョ須田が
演出します

こんにちは、パンチョ須田です。
新潟市中央区の県庁前で約30年、地元の皆さまに愛された「ととや」という釜飯屋を営んでいました。2016年に店を閉めた後は、日本バーベキュー協会認定上級インストラクターとして、新潟で本格的なバーベキューを楽しんでいただく活動をしています。たまに「復活して」とのお声をいただき、釜飯を作ったりもしていました。
そしてこのたび2020年4月に、この「宅配釜飯」と「出張BBQ」の事業をスタートいたしました。どちらも私ひとりできりもりしていますので、諸々至らぬところもあると思いますが、応援していただけると嬉しいです。

※2020年5月14日新潟県の緊急事態宣言が解除されました。徐々にキャンプ場やバーベキューサイトなどの施設も、営業が再開されると思います。ご自身で許可を取っていただければ、ご自宅以外の場所での「出張BBQ」も可能です。詳しくはお問合せ先にて、お気軽にご相談ください。



安心・安全のためのお願い

新型コロナウイルスの感染拡大防止ため、下記の通りご協力・ご理解をお願いいたします。
  • ご家族以外の方が大勢集まる場への配達・出張はできません。必ず配達・出張先はご自宅(出張BBQの場合はご自宅のお庭・駐車場、またはご自身で許可を取っていただいいたキャンプ場やバーベキューサイトなど)をご指定ください。ご注文は4名から(釜飯は4個から)可能です。
  • 調理人はパンチョ須田1名です。マスクをつけて調理・配達を行いますが、出張BBQの場合は食材の香りなどによって焼き加減等を確認しますので、マスクを外す場合もあります。
  • 万が一パンチョ須田の体調悪化などが見られた場合には、ご予約日当日であっても宅配・出張を中止します。この場合キャンセル料はいただきませんので、どうかご理解いただけますようお願い申し上げます。


NEWS

お知らせ
2020年9月14日 ★9月は「宅配釜飯」をお休みしています★(お問い合わせも頂いていますが、9月もBBQが忙しく手が回りません。10月になってからの再開を考えていますが、土日はBBQが入っているため再開しても平日になるかと思います。再開予定が決まりましたら告知を致しますので、ご理解ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。)

2020年5月14日 新潟県の緊急事態宣言解除を受け、一部内容を変更しました。
2020年4月27日 こちらのご案内ホームページをオープンしました。
2020年9月14日 ★9月は「宅配釜飯」をお休みしています★(お問い合わせも頂いていますが、9月もBBQが忙しく手が回りません。10月になってからの再開を考えていますが、土日はBBQが入っているため再開しても平日になるかと思います。再開予定が決まりましたら告知を致しますので、ご理解ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。)

釜飯もBBQも
完全予約制です。
2日前までに
お電話かメール
SNSのDMにてご予約を
お願いします。

TEL:090-2223-4004
MAIL:totoya3@gmail.com









KAMAMESHI
MENU

釜飯メニュー


全品同一価格
宅配・回収料込みで
釜飯はやはり炊きたてのあつあつが一番!炊いたものをお届けするよりも手間はかかりますが、「炊きたての釜飯」を召し上がっていただける事にこだわりました。具材と釜と固形燃料をセットでお届けし、その場で火をつけて炊き上げます。使用するお米は契約農家から直接仕入れる新潟のブランド米「新之助」。素材の味を生かす薄味に仕立てた出し汁。そして厳選された具材を入れて炊き込む自慢の釜飯をご家族でぜひご賞味ください。
1回のご注文で4個から承ります。釜の数にも限りがございますので、ご予約はお早目にお願いします。召し上がられましたら、容器は洗わなくて結構ですのでお届けした箱に入れて玄関外に置いておいてください。後ほど回収に伺います。

※費用は全て税込み表記です。お支払いは現金にて当日お支払いください。


五目釜飯
鶏・鮭・海老・人参・筍などが入った釜飯の定番。ととや時代から一番人気の釜飯です。

あさり釜飯
旨味たっぷりのあさりとごぼう入り。針生姜の香りが利いています。

トマトチーズ釜飯
トマトが丸ごと1個入った、ヘルシーな釜飯。とろけるチーズと混ぜてリゾット風に。仕上げに千切りの大葉を添えて。

角煮釜飯
豚の角煮がたっぷり入ったボリューミーな釜飯。仕上げに温泉玉子を乗せて召し上れ。
鶏ごぼう釜飯
皮目をあぶった鶏モモ肉と、ごぼうの旨味たっぷりの釜飯です。
たこ釜飯
プリプリのたこは食感抜群。たこの旨味と生姜の香りが食欲をそそります。
トマトチーズ釜飯
トマトが丸ごと1個入った、ヘルシーな釜飯。とろけるチーズと混ぜてリゾット風に。仕上げに千切りの大葉を添えて。



■お届けするもの■
釜(研いだお米・具材・出汁が入っています)・釜台・固形燃料皿・固形燃料・チャッカマン・お茶碗・しゃもじ・お箸・味噌汁パック・味噌汁椀 ・お新香


その他季節の応じた釜飯をご用意しております。上記メニューも時期によってご提供できないものもありますので、詳しくはお電話かメール、各種SNSのDMでお問い合わせください。
TEL:090-2223-4004
MAIL:totoya3@gmail.com

HOW TO MAKE
KAMAMESHI

釜飯の作り方

このような形でお届しますので、ご自宅のお好きな場所でセットして調理を始めてください。(湯気・釜・釜台は大変熱くなりますので、火気の取り扱い・やけどには十分お気をつけください。お子様は大人の方と一緒に調理をお願いします。)
木の敷台の真ん中に固形燃料を置き、その上に釜台をセットしてください。(固形燃料も釜台も敷台の中心に合わせて置くようにしてください。これがズレると、炊きムラの原因になります。)
釜に蓋をした状態で、そのまま釜台にセットしてください。お召し上がりの20分前に、チャッカマンで固形燃料に火を付けてください。(火が消えるまで18分+蒸らし2分=合計20分で炊きあがります。)
火が消えるまでの約18分間は、決して蓋を開けずに待機。少し蓋の間から吹きこぼれることがありますが、そのまま吹きこぼして大丈夫です。火が消えたら蓋をしたまま2分蒸らします。(トマトチーズ釜飯はここでチーズを入れてください。)
2分経ったら蓋を開けて、添付のしゃもじで釜の端からさっくりと大きく全体を混ぜてください。放っておくと釜にごはんがこびりついてしまうので、ぐるっと釜の端からごはんをはがすように混ぜるのがポイントです。
お茶碗によそって、お味噌汁と一緒に召し上がれ。釜に残ったものは、蓋をしておくと冷めずに美味しく召し上がれます。(写真には写っていませんが、お新香もつきます。)1釜のお米の量は1合弱、お茶碗約2杯分です。
お茶碗によそって、お味噌汁と一緒に召し上がれ。釜に残ったものは、蓋をしておくと冷めずに美味しく召し上がれます。(写真には写っていませんが、お新香もつきます。)1釜のお米の量は1合弱、お茶碗約2杯分です。








BBQ
MENU

BBQメニュー


出張BBQ基本コース
前菜~デザート合計8品で
日本式の焼肉パーティと日本バーベキュー協会が推奨するBBQとは、考え方や内容が全く異なります。グリルの周りに集まって肉や野菜を自分達で焼くのではなく、焼き手(ホスト)がお客様(ゲスト)をもてなす欧米のパーティ形式が私達のスタイルです。じっくり時間をかけ順番にできた料理をシェアしながら楽しむBBQで、ご家族の会話や楽しい時間をお過ごし下さい。パンチョ須田が焼き手(ホスト)として、皆さまをおもてなしいたします。
ご予約は4名様から承ります。お子様対応やアレルギー、苦手な食べ物などお客様のご希望に添って食材をご用意いたしますのでお気軽にご相談ください。機材・調理器具・食材・大皿はご用意しますが、とりわけ用のお皿とお箸、お飲み物はご用意ください。(エコの観点からも紙皿は使用しませんので、ご協力をお願いいたします。)

※お支払いは現金にて当日お支払いください。
※下記写真は過去に同金額のコースで実際にご提供したものの一部です。時期により内容は変わりますので、ご参考までにご覧ください。


出張BBQ基本コース
季節や仕入れによって内容が変更になる場合があります。またビア缶チキン・パエリアなどのスペシャルメニューや、海老やサーモンなどシーフード料理もご希望によってお作りできます。ご予算含め、お気軽にご相談ください。
1.前菜(カナッペ、タコスなど)
日本バーベキュー協会では、本格的にBBQを始める前に簡単な前菜などを御用意するのがお約束です。前菜でお腹と心を少し満たしながら、次のお料理をお待ち下さい。

2.サラダ
アスパラやトマトなどの新鮮な季節の野菜を使い、その場でお作りします。

3.牛ステーキ
BBQでは赤身肉をじっくり焼くのがオススメ。桜の木で軽くスモークをかけて、美味しさをワンランクアップさせます。

4.牧場チキン
日本BBQ協会オリジナルメニュー。鶏胸肉をヨーグルトや隠し味の味噌に漬け込み、低めの温度でスモークをかけながら焼いてジューシーに。

5.ハニーマスタードポーク or リングイッサ
豚肩ロースを蜂蜜とマスタードに漬け込み焼いた、少し甘めのポークです。リングイッサはブラジルのソーセージ。肉肉しくて食べ応えあります。どちらが良いか、ご希望をお聞かせください。

6.季節の野菜焼き(ピーマン・椎茸な・パプリカなど)
野菜は基本丸ごと焼き。ジューシーなピーマンや椎茸など、今までに食べたことのない美味しさを感じていただけます。BBQでは野菜も主役です。

7.ホットドッグ or ライスバーガー
ジューシーなソーセージを挟み、お好みでピクルスやケチャップなどをかけて。ライスバーガーはライスパティで野菜と肉を挟んだバーガーです。どちらが良いか、ご希望をお聞かせください。

8.デザート(フルーツ焼き or マシュマロ焼き)
コースBBQのシメはデザート。オレンジやバナナなど火を通したフルーツは、甘みが増してジューシー。残り火を囲んで焼くマシュマロの味は格別。お子様が喜ぶメニューです。どちらが良いか、ご希望をお聞かせください。








■こちらから持参するもの■
機材:BBQグリル・火消し壺・チムニースターター・調理用テーブル
備品:まな板・トング・バットなど調理器具
食材:全て仕込んで持ち込みます。キッチンをお借りすることはありません。


■ご用意いただきたいもの■
とりわけ用のお皿・お箸・飲み物・コップ・屋外で2メートル四方程度の広さの場所(BBQグリルなどの機材を置き、食材を焼いていくための場所です。雨天時はタープを持参しますので、屋根がなくても大丈夫です。)・食べるためのテーブルや椅子など(レジャーシートでも結構です。調理は屋外で行い、焼けたものは大皿に盛り付けますので、屋内で召し上がっていただいても結構です。)

内容のアレンジなどのご相談は、お電話・メール・各種SNSのDMでお気軽にご相談ください。
TEL:090-2223-4004
MAIL:totoya3@gmail.com

HOW TO BBQ

出張BBQイメージ

上記内容を、下記の動画のように目の前でご用意していきます。※動画内の食材などは全てイメージです。時期やご予算によってご用意できる食材が変わってきますので、詳しくはお電話でご相談ください。








釜飯もBBQも
完全予約制です。
2日前までに
お電話かメール
SNSのDMにてご予約を
お願いします。

TEL:090-2223-4004
MAIL:totoya3@gmail.com








IMFORMATION

事業案内
宅配釜飯 ■お電話での受付時間
9:00-21:00

■予約可能時間
昼の部 11:00-14:00の間
夜の部 17:00-21:00の間

■配達エリア
新潟市内


出張BBQ ■お電話での受付時間
9:00-21:00

■BBQ開始時間
下記の時間内を目安に、ご希望の時間をご予約ください。(下記以外の時間も相談可)
昼の部:11:00~12:00の間でスタート
夜の部:17:00~18:00の間でスタート

■所要時間
BBQスタートから約2時間
(準備のためスタート時間の2時間前に伺いますので、この時間を含めると合計約4時間です)

■出張可能エリア
新潟市内(市外近郊はご相談ください)


定休日 現在ありませんが、先約がある日はお受けできません。その場合は日程調整をお願いします。

事業所 新潟市江南区舞潟1004
定休日 現在ありませんが、先約がある日はお受けできません。その場合は日程調整をお願いします。



Q&A

よくあるご質問

宅配釜飯について

  • Q
    食べた後、容器やしゃもじは洗わなくて大丈夫ですか?
    A
    はい、大丈夫です。洗わずに固形燃料のゴミなども一緒に、お届けした箱に入れて玄関前に置いておいてください。回収に伺います。
  • Q
    釜飯のメニューのリクエスト・アレンジはお願いできますか?
    A
    BBQとは違い具材との相性などもありますので、こちらからご提示しているもののみとさせていただきます。ただ季節限定の商品などもございますので、ここに掲載されていないものでもお電話でお尋ねください。
  • Q
    釜飯は到着後すぐに火をつけて食べないとダメですか?
    A
    具材を全て釜の中にセットしてお届けしますので、なるべく商品到着後すぐに火をつけていただいた方がいいです。夏場などは傷みやすさなどもありますので、すぐにお召し上がりください。(炊けるまで20分ほどかかりますので、逆算して配達時間をご指定ください。)
  • Q
    キャンセルや変更はいつまでに連絡すればいいですか?
    A
    ご予約日時の2日前までにお願いします。前日になりますと半額、当日は全額のキャンセル料が発生しますので、予めご了承ください。
  • Q
    釜飯のメニューのリクエスト・アレンジはお願いできますか?
    A
    BBQとは違い具材との相性などもありますので、こちらからご提示しているもののみとさせていただきます。ただ季節限定の商品などもございますので、ここに掲載されていないものでもお電話でお尋ねください。

出張BBQについて

  • Q
    BBQの所要時間はどれくらいですか?
    A
    準備に約2時間、BBQスタートから約2時間、合わせて約4時間です。BBQスタート時間(=ご予約時間)の2時間前に伺い、準備を始めますのでよろしくお願いいたします。
  • Q
    自宅のキッチンは使いますか?
    A
    いえ、使いません。具材等の下準備はある程度済ませてから持参いたしますし、残りはBBQセットのそばで(屋外で)調理いたします。
  • Q
    炭などの処理はどうすればいいですか?
    A
    使い終わった炭は持ち帰りますので、処理は必要ありません。処理をお願いするようなゴミは出ませんので、ご安心ください。
  • Q
    煙やにおいはどれくらい出ますか?
    A
    火をおこす時に少し煙が出ますが、そのあとはほとんど出ません。においも同様です。ご心配でしたら、ご近所の方に事前にお声がけいただき、洗濯物などに影響が出ないようにしていただければと思います。
  • Q
    キャンセルや変更はいつまでに連絡すればいいですか?
    A
    ご予約日時の2日前までにお願いします。前日になりますと半額、当日は全額のキャンセル料が発生しますので、予めご了承ください。
  • Q
    自宅のキッチンは使いますか?
    A
    いえ、使いません。具材等の下準備はある程度済ませてから持参いたしますし、残りはBBQセットのそばで(屋外で)調理いたします。


最新情報はTwitterをご確認ください。

ご予約・お問合せ

お電話・メール・各種SNSのDMでお願いします。下記の文字をタップしていただくと、それぞれのツールが立ち上がります。
TEL:090-2223-4004

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  • 配達・調理等の関係で電話に出られなかったり、返信が遅れることがあります。トラブル防止のため、留守番電話の設定および着信履歴をもとにした折り返しのお電話はしておりません。ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
  • ご予約日の前日は半額、当日は全額のキャンセル料が発生いたします。あらかじめご了承ください。

<お電話での受付時間>
9:00-21:00