奥秋先生のどこよりも早い御節教室

見た目も美しく、美味しい精進懐石御節料理教室
※2020年は全て終了しました。
2021年は決まりましたら告知いたしますので、
ご希望の方はお問い合わせください。
〈第1回〉10/4 (日)   
〈第2回〉11/15 (日)  
〈第3回〉2日開催(内容は同じです。)※終了しました
12/13   (日)  12:30-20:00 
12/19   (土)  12:30-20:00 


全3回

開催概要

日 時

※終了しました
〈第1回〉10/4 (日)  
〈第2回〉11/15 (日)  
〈第3回〉2日開催(内容は同じです。)
12/13   (日)  12:30-20:00 
12/19   (土)  12:30-20:00 

※延長の可能性があります
※メニューは各回異なります

場 所 麻炭 ヒーリング空間 天羅
最寄駅:幡ヶ谷駅徒歩8分

参加費用

13,000円(1回)
※当日現金払いでお願いします。

全3回一括予約
※満席になりました
36,000円(3回一括お申し込みで割引となります。)
※事前にお振込をお願いいたします。
 お振込に関しては、メールにてご連絡いたします。
持ち物

エプロン
ふきん
お持ち帰り用タッパー(食べられない場合)

キャンセル料金

各回、前日以降は50%、当日は100%となります。

全3回一括予約
※満席になりました
36,000円(3回一括お申し込みで割引となります。)
※事前にお振込をお願いいたします。
 お振込に関しては、メールにてご連絡いたします。
〈講座内容〉

第1回
10/4(日) 12:00-19:00

◎大根年輪巻き

◎鮑もどき

◎大豆タンパク唐揚げ

◎薩摩芋きんとん

◎ちらし寿司

お雑煮

第2回
11/15(日)  12:00-19:00

◎牛蒡人参昆布巻

◎海老もどき

◎牡蠣もどき

◎菊水巻き

◎ちらし寿司

お雑煮

第3回
12/13   (日)  12:30-20:00 
12/19   (土)  12:30-20:00 

◎伊達巻

◎高野サンド

◎湯葉吉野煮

◎紅白柿なます

◎ちらし寿司

お雑煮

ベジフェスへの出店時には、午前中に売切れになる大人気の野菜寿司を作る奥秋先生の精進御節料理教室を最高の空間である、麻炭を敷き詰めた天然建築の天羅で開催させていただくことになりました。

全3回で、15品の精進御節料理を詳しく丁寧に説明していただきながら、一緒に作っていただけます。


日本の正月はその年の歳神様を家にお迎えし、お祝いをする行事です。
御節料理とは、もともと御節供の略で、季節の変わり目にあたる「節」に神様に供える食べ物。

また、節日には、神様に供えたもの(神饌)を家族で食する会が行われました。
神様に供えた食べ物をみんなで分け合って食べること、
神様と共に食事をすることで1年の恩恵を授かります。

今回は、河口湖にあったマクロビオティックの宿「アルカンシェール」の総料理長にしてリマクッキングスクール校長をされていた松本光司(まつもとみつし)先生の技と精神が込められた御節料理を
共に調理場に立たれていた奥秋先生より受け継いでいただく機会となります。


食文化は作り続けることで次の世代に受け継がれます。


2021年へ向け、技と精神が込められている”いのち”そのものの御節を丁寧に伝えていただき、自然の力に感謝していただく御節を未来へと繋いでいきませんか?

松本光司先生の著作のご紹介

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マクロビオティックの基本的な考えと食材の扱い方を踏まえ、おもてなしにもお出しできる
バリエーション豊かなレシピが美しい写真とともに紹介されています。
リマクッキングスクール校長をされていた松本先生ならではのマクロビ和食の集大成と言える内容と
なっています。今回のお節料理も一部掲載されていますので、事前の予習にもなります。

開催場所
麻炭 ヒーリング空間 天羅

建材には、すべて天然建材を使用しており、敷地内には、多孔質で、吸着力がひじょうに大きいのが特徴の麻炭20kgが敷き詰められ、宇宙エネルギーそのままを感じていただけます。

最寄駅:京王新線 幡ヶ谷駅 徒歩8分 

講師プロフィール

料理人  奥秋浩一 (おくあきこういち)
栄養学ジャーナリスト・丸元淑生(まるもとよしお)氏の著作に触れて、伝統的な日本の食文化の重要性に目覚め、無水鍋による料理法を始める。

その後自然食をされている方々とご縁を頂いて「食養」「マクロビオティック」の世界を知り1995年より穀物菜食団体「蒼玄」にて菅藤祥江先生、秀治先生 に師事、本格的にマクロビオティックを実践し始める。
数年の内に、心身ともに劇的な変化を体験して食の重要性を体感する。

2002年から2009年まで、マクロビオティックの宿「河口湖アルカンシェール」にて、総料理長で「リマ・クッキングスクール」の校長をされていた故 松本光司(まつもとみつし)先生のもとで、調理業務に就く。

現在「やさいのおすしや」として、イベント出店・ケータリング・「精進懐石寿司教室」「醗酵甘酒教室」など出張料理教室を開催している。

veggy vol.51「精進懐石寿司」表紙&記事掲載 
FTW式酵素マイスター。駄洒落道師範(笑)


奥秋浩一先生からみなさまへ

 

この御節料理は、河口湖にありましたマクロビオティックの宿”アルカンシェール”で、お世話になった松本光司(まつもとみつし)先生(リマクッキングスクール校長)が長年みなさんに伝えていたものです。

アルカンシェールではお正月には毎年先生に作っていただきお客様に振る舞っていました。

アルカンシェール終了後には、先生がお亡くなりになる前年まで、毎年暮れに注文を取って全国に発送していました。

 多い時には100食以上、松本塾の生徒さんの手を借りながら先生のご指導の下3日がかりの合宿をしながら仕込みをして仕上げた思い出の御節料理です。 

御節料理教室はこの伝統の技を途絶えることなく、伝えたいと思い生前先生のご了解をいただいて先生がなくなる前年の2013年から始めました。

いまや一般でも年末に御節料理作ることも少なくなってきましたが、大自然の恵みに感謝して祝う精進の御節料理はさらに希少です。

 長年培われた技と精神が込められた松本先生直伝のマクロビオティックの御節料理をお伝えします。

※ 新型コロナウイルス感染防止対策 ※

入場の際のアルコール消毒(天然由来のもの使用)、 マスクの着用をお願い致します。

また、室内の同時人数制限を行いながら開催させて頂きます。
皆様が安心して空間を楽しめる様 ご協力お願い申し上げます。