オンライン日本和食卓文化マイスター講座
TEL. 03-6754-5765
〒154-0022 東京都世田谷区梅丘2-33-30
一般社団法人日本和食卓文化協会
オンライン日本和食卓文化マイスター講座

和食卓文化マイスター とは、
日本の旬、
四季折々の伝統行事食やお供え物、
和食・和菓子・保存食、
和食器・盛り付け・道具・
文様・植物・風習の決まりごと。 

そして、
自然の恵みにいただきますと感謝を述べ、
箸と器を持って丁寧に食事する、
という、

心と五感で感じる美しい
「和食卓文化」を理解し、

和食・和菓子を美しく料理し盛り付けする
「心と感覚と知識」を持ち、

かつ、

それを伝えることができる人のこと。

日本人ならみんなが持っている感性を、
見つめ直し磨いてみませんか?

日本の和食卓文化を、世界に誇れる真の日本人になります!

自宅や出先で、パソコン・スマホなどを使って気軽に学ぶ
オンライン日本和食卓文化マイスター講座です。


オンライン日本和食卓文化マイスター講座 は、
A・和食卓文化料理コース
B・盛り付け和食器コース
の2コース制。
ー・-・-
A・和食卓文化料理コース は
●日本の食文化・伝統行事・風物詩・和食器など和食卓文化全般
●和食・和菓子・保存食など伝統料理
●子どもと一緒に料理する
などに興味がある人向き。

季節や和食卓文化を感じる心の畑を耕し
『心』と『五感』と『知識』を育てます。
子どもと作る料理動画レシピ付き。

B・盛り付け和食器コース は
●おうち和食の盛り付けの決まりごとと盛り付け方
●料理と器の合わせ方、季節の和食卓スタイリング
●和食器の名前や使いこなし方
●料理写真の美しい撮り方
などに興味がある人向き。

季節に合った和食・和食器を美しく魅せる
『目』と『感覚』と『知識』を育てます。


ABコースとも、12ヶ月で1コース。
12ヶ月中、全6回各30分のzoom個人講座付き。

コース修了後、zoom面談テストの後、合格者には
オンライン日本和食卓文化マイスター講座修了証を発行します。

単独受講も可能ですが、
AB同時受講が知識がより一層深くなるのでお奨めです♪

オンライン講座A
和食卓文化料理コース

季節や和食卓文化を感じる心の畑を耕し 
『心』と『五感』と『知識』を育てます。 
子どもと作る料理動画レシピ付き。

睦月・一月

【正月前後の伝統行事・小正月と冬の旬】

講義/正月前後行事、小正月の和食卓文化風習、ハレとケ、冬の旬、睦月の箸置

子どもと作る料理動画/花餅・白菜漬物・柚子大根・ぜんざい

如月・二月

【節分立春・八百万の神様】

講義/節分立春の和食卓文化風習、二十四節気、八百万の神様、如月の箸置

子どもと作る料理動画/ミニ恵方巻・玉子豆腐椀

弥生・三月

【ひな祭り①梅桃桜文様の見分け方】

講義/ひな祭りの和食卓文化風習、春の文様、弥生の箸置

子どもと作る料理動画/松江の花もち・菱餅風三色かん・雛あられ

卯月・四月

【春の旬・だしの味比べ】

講義/春の旬、日本のだし、卯月の箸置

子どもと作る料理動画/四種のだしの取り方、若竹煮、ふきの煮物

皐月・五月

【端午の節句・旧暦と新暦】

講義/端午の節句の和食卓文化風習、旧暦と新暦、皐月の箸置

子どもと作る料理動画/柏餅、鰹の竜田揚げ、青豆ご飯

水無月・六月

【葉で包む日本の保存食の知恵】

講義/日本全国のちまき地図、包むための植物、水無月の箸置

子どもと作る料理動画/笹ちまき・遠州ちまき

卯月・四月

【春の旬・だしの味比べ】

講義/春の旬、日本のだし、卯月の箸置

子どもと作る料理動画/四種のだしの取り方、若竹煮、ふきの煮物

文月・七月

【七夕・夏の旬】

講義/七夕の和食卓文化風習、夏の旬、文月の箸置

子どもと作る料理動画/索餅、そうめん椀

葉月・八月

【和食卓の変遷・古代~令和】

講義/和食卓の変遷体験、葉月の箸置

子どもと作る料理動画/水ようかん、フルーツ白玉

長月・九月

【重陽お月見・秋の風流行事を楽しむ】

講義/重陽お月見の和食卓文化風習、秋の七草、長月の箸置

子どもと作る料理動画/お月見団子、衣かつぎ、菊酒風梅ジュース

神無月・十月

【芋栗なんきん秋の旬・和食器の基本①(漆器)】

講義/秋の旬、漆器ができるまで、神無月の箸置

子どもと作る料理動画/栗の甘露煮、大学芋、カボチャのそぼろ煮

霜月・十一月

【年末の伝統行事と基本の和食器②(陶磁器)・晩秋の保存食】

講義/晩秋保存食、年末伝統行事、和食器の基本②、霜月の箸置

子どもと作る料理動画/味噌作り、干し柿

師走・十二月

【正月①おせち料理・新春の植物】

講義/正月の和食卓文化風習、新春の植物、師走と正月の箸置

子どもと作る料理動画/伊達巻、菊花かぶ、お雑煮

神無月・十月

【芋栗なんきん秋の旬・和食器の基本①(漆器)】

講義/秋の旬、漆器ができるまで、神無月の箸置

子どもと作る料理動画/栗の甘露煮、大学芋、カボチャのそぼろ煮

オンライン日本和食卓文化マイスター講座

オンライン講座B
盛り付け和食器コース

季節に合った和食・和食器を美しく魅せる
『目』と『感覚』と『知識』を育てます。
受講後に盛り付け写真送付で、
講師のアドバイス返信付き。

睦月・一月

【睦月の和食器スタイリング、小正月盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/ぜんざい、白菜漬物、柚子大根

如月・二月

【如月の和食器スタイリング、節分立春盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/ミニ恵方巻、玉子豆腐椀

弥生・三月

【弥生の和食器スタイリング、ひな祭り盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/松江の花もち、菱餅風三色かん、雛あられ

卯月・四月

【卯月の和食器スタイリング、春の盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/若竹煮、竹の子ご飯、姫皮の梅和え

皐月・五月

【皐月の和食器スタイリング、端午の節句盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/柏餅、鰹の竜田揚げ、青豆ご飯

水無月・六月

【水無月の和食器スタイリング、梅雨時の盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/笹ちまき、遠州ちまき

卯月・四月

【卯月の和食器スタイリング、春の盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/若竹煮、竹の子ご飯、姫皮の梅和え

文月・七月

【文月の和食器スタイリング、七夕の盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/索餅、そうめん椀

葉月・八月

【葉月の和食器スタイリング、真夏の盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/水ようかん、フルーツ白玉

長月・九月

【長月の和食器スタイリング、重陽月見の盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/お月見団子、衣かつぎ、菊酒

神無月・十月

【神無月の和食器スタイリング、秋の盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/栗の甘露煮、大学芋、カボチャのそぼろ煮

霜月・十一月

【霜月の和食器スタイリング、保存食盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/味噌、干し柿の魅せ方

師走・十二月

【師走の和食器スタイリング、お正月料理盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/伊達巻、菊花かぶ、お雑煮

 

神無月・十月

【神無月の和食器スタイリング、秋の盛り付け料理撮影レッスン】

盛り付け/栗の甘露煮、大学芋、カボチャのそぼろ煮

オンライン日本和食卓文化マイスター講座

受講料

A・和食卓文化料理コース

3,850円 (消費税込)×12ヶ月
●月1回、約1時間のオンライン講座。日程は月により変動します。(オンライン会議ツールzoom利用)
●伝統行事風物詩、旬・和食和菓子保存食、和食器道具植物文様など、季節の和食卓文化を学びます。
●子どもと作る料理動画レシピ付き。
●講座は録画、YouTubeにアップ、約1ヶ月閲覧可能。
●facebookグループで会員同士の交流情報交換をします。
●講座前にfbグループにレジュメ添付、希望者には写真入りオリジナルテキストを郵送(別料金¥800税込)します。
●受講開始前に1回、開始後に春夏秋冬の季節ごとに1回×4回、修了時に1回、各30分間合計6回のzoom個人講座付き。


B・盛り付け和食器コース

月 3,850円 (消費税込)×12ヶ月
●月1回、約1時間のオンライン講座。日程は月により変動します。(オンライン会議ツールzoom利用)
●季節に合う和食器の紹介、名前、使い方選び方や和食器スタイリング、盛り付けの仕方・決まりごと、料理写真撮影のコツを学びます。
●受講後に盛り付け実践し写真撮影、fb経由で写真提出→講師によるアドバイス返信付き。
●講座は録画、YouTubeにアップ、約1ヶ月閲覧可能。
●facebookグループで会員同士の交流情報交換をします。
●講座前にfbグループにレジュメ添付、希望者には写真入りオリジナルテキストを郵送(別料金¥800税込)します。
●受講開始前に1回、開始後に春夏秋冬の季節ごとに1回×4回、修了時に1回、各30分間合計6回のzoom個人講座付き。

B・盛り付け和食器コース

月 3,850円 (消費税込)×12ヶ月
●月1回、約1時間のオンライン講座。日程は月により変動します。(オンライン会議ツールzoom利用)
●季節に合う和食器の紹介、名前、使い方選び方や和食器スタイリング、盛り付けの仕方・決まりごと、料理写真撮影のコツを学びます。
●受講後に盛り付け実践し写真撮影、fb経由で写真提出→講師によるアドバイス返信付き。
●講座は録画、YouTubeにアップ、約1ヶ月閲覧可能。
●facebookグループで会員同士の交流情報交換をします。
●講座前にfbグループにレジュメ添付、希望者には写真入りオリジナルテキストを郵送(別料金¥800税込)します。
●受講開始前に1回、開始後に春夏秋冬の季節ごとに1回×4回、修了時に1回、各30分間合計6回のzoom個人講座付き。
オンライン日本和食卓文化マイスター講座

一般社団法人日本和食卓文化協会

〒154-0022
東京都世田谷区梅丘2-33-30
tel/fax:03-6754-5765
mail:itadakimasu@nihonwasyokutakubunka.com
HP: https://www.nihonwasyokutakubunka.com
受付時間:10:00~18:00 定休日:不定休
オンライン日本和食卓文化マイスター講座

一般社団法人
日本和食卓文化協会

~未来へつむぐいただきます~