株式会社SYNCA     東京都渋谷区東3-17-17
電話&Fax:03-4291-3344
メール:office@syncagr.com
ホームページ:https://www.syncagr.com/
こちらのサイトはOKミート専用(株式会社SYNCA)です


「おから」と「こんにゃく」が出逢った

\新時代食への挑戦!/
豊富な食物繊維と植物由来
低カロリーのSDGsな食材


OKミート

OKミートニュース

  • 4月12日 食品産業新聞で紹介されました。
  • 4月  9日 内閣府ベジランチでOKミートカツ提供、松原議員からコメントをいただきました。 
  • 3月26日 内閣府ベジランチで『沖縄ベジランチ』でOKミートが採用されました。
  • 3月24日 報道向けプレスリリースいたしました。

ごあいさつ


この度、おからこんにゃく特許権者岡田哲子氏監修のもと、
「OKミート(商標登録申請中)」を開発いたしました。

開発者:細谷智子(一般社団法人地域資源活用推進機構 理事長)
秋田県出身の同氏が顧問を務める、有限会社ナチュラルファーマーズ(秋田県大館市)で
豆乳製品製造過程において派生していた「おから」の再利用方法を模索する中で、
おからに付加価値を加えた「おからこんにゃく🄬」の存在を知る。
その後、おからこんにゃくマイスターの資格を取得し、特許権者である岡田氏と
運命の出逢いを果たす。「おからこんにゃく🄬」にヒントを得て、
植物性の天然食材を主原料とする新しい食感の“SDGs”な食品の開発に成功いたしました。

※製造所:有限会社ナチュラルファーマーズ(動物性不使用・小麦粉不使用工場)


【  ご 案 内 】

2021年3月31日より『OKミート』発売を記念して
サンプル(オリジナル・スパイシー)

各300gを先着50名様に進呈させていただきます。
レストラン、食材メーカー(B to B)の方向けのご案内となります。
一般販売ではございませんのでお断りする場合がございます。

予めご了承くださいませ。
クロネコヤマト・クール便、着払いで手配させていただきます。
(送料のご負担をお願いします)



「おから(Okara)」と「こんにゃく(Konjac)」が出逢った(meet)💕
繊維質豊富 × 高タンパク × 低カロリーな食材
新時代食材【OKミート】


おからについて
おからとは、豆腐を作る工程の中で、大豆から豆乳を絞ったあとに残るしぼりかすのことですが、食物繊維やタンパク質が豊富でミネラルなども残っています。(OKミートは生おからを使用しています)

【おからに含まれる栄養と成分】
不溶性食物繊維が多く含まれており、その他にタンパク質、カリウム、カルシウム、鉄分、ビタミンB1、レシチン、イソフラボンなども含まれております。
一方で、糖質、脂質、ナトリウムが少なめであることから高タンパク低カロリー食品として見直されております。
【おからの食物繊維は100gあたり11.5g】
不溶性食物繊維は、腸内環境を改善し、便秘の予防・解消効果が期待されています。
また、おからに含まれる植物性タンパク質は肉類と比べて低カロリー、低脂質なことから、生活習慣病の改善だけではなく、ボディメイクや筋トレにもおすすめです。
【カロリーと糖質について(100gあたり】
ひとくちにおからといってもカロリーと糖質量が異なります。
豆類の平均:約200kcal、糖質10.2g
生おから:約111kcal、糖質約2.3g
乾燥おから:約421kcal、糖質8.7g
※乾燥おからは水分量が少ないため濃縮されています。

こんにゃく(こんにゃく粉)について
こんにゃく玉を乾燥させて粉にしたもので食物繊維が豊富です。

【こんにゃく粉に含まれるの栄養と成分】
こんにゃく粉の栄養成分は水溶性食物繊維、パントテン酸、カリウムが豊富に含まれています。
7~10gで板こんにゃく一枚分(250~300g)の原料となる。10gあたりは17.7Kcalで8gの食物繊維が取れます。つまり、こんにゃくは約97%が水分の為カロリーが低いということがわかります。
【こんにゃくに含まれる炭水化物について】
炭水化物には、吸収されてエネルギー源になる「糖質」と、吸収されないけど、お腹の調子を整える「食物繊維」の2つがあります。
こんにゃくに含まれる炭水化物は、「糖質」ではなく、消化・吸収されない「食物繊維」がほとんどです。
【こんにゃくは低カロリーだけじゃない】
原材料のこんにゃく芋には肌の潤いを保つ働きのあるセラミドという栄養成分も多く含まれています。セラミドは、外敵からお肌を守る働きもあり、アレルギー物質などの進入を防ぐ効果もあると言われています。

OKミートは豆乳を縛った後に派生する「おから」に「こんにゃく粉」
「植物由来の原材料・調味料」をオリジナルレシピで配合
することによってまるでお肉のような食感を実現しています。

商品のご紹介


OKミート
(オリジナル)

・原材料: 大豆(国産・遺伝子組み換えでない)、椎茸(国産)
 大豆油、こんにゃく粉(国産)、てんさい糖、食塩、
 昆布粉、塩麹、馬鈴薯粉、香辛料/紅麹/水酸化カルシウム

・食品表示100gあたり:たんぱく質4g、脂質5g、炭水化 
 物14g、ナトリウム0.6g、食塩相当量1.5g(116kcal)
 (サンプル品分析による)

・真空包装後加熱

・本製品に含まれているアレルギー物質(27品目中):大豆

・保存方法:冷蔵(10℃以下)※冷凍保存可
 賞味期限:60日
(商品の性質上離水する場合がございます)

※動物性不使用・小麦不使用・保存料不使用

そのままでも食すことができますが、焼き、揚げなどの加熱調理を加えるとより美味しくいただけます。

OKミート
(スパイシー)

・原材料: 大豆(国産・遺伝子組み換えでない)、椎茸(国産)
 大豆油、こんにゃく粉(国産)、てんさい糖、食塩、

 コショウ、昆布粉、塩麹、馬鈴薯粉、香辛料/紅麹/
 水酸化カルシウム
 ※辛み成分を多く配合しています。

・食品表示100gあたり:たんぱく質4g、脂質5g、炭水化 
 物14g、ナトリウム0.6g、食塩相当量1.5g(111kcal)
 (サンプル品分析による)

・真空包装後加熱

・本製品に含まれているアレルギー物質(27品目中):大豆

・保存方法:冷蔵(10℃以下)※冷凍保存可
 賞味期限:60日
(商品の性質上離水する場合がございます)

※動物性不使用・小麦不使用・保存料不使用

そのままでも食すことができますが、焼き、揚げなどの加熱調理を加えるとより美味しくいただけます。


OKミート
カット例
調理方法やメニューに合わせて切り方を
変えると食感が変化します。
アイデア次第でレパートリーは無限大


ソーセージ、ハム、ベーコン、などの加工肉に似ております。
用途に合わせてスライス、ダイス、ミンチなどOKミートは切り方によって食感が異なります。調理方法に合わせてカットしてみましょう。
和・洋・中はもちろん、ジャンルを問わず新食材としてご使用ください。

※調理例は以下をご参照ください

OKミート
カット例
調理方法やメニューに合わせて切り方を
変えると食感が変化します。
アイデア次第でレパートリーは無限大


ソーセージ、ハム、ベーコン、などの加工肉に似ております。
用途に合わせてスライス、ダイス、ミンチなどOKミートは切り方によって食感が異なります。調理方法に合わせてカットしてみましょう。
和・洋・中はもちろん、ジャンルを問わず新食材としてご使用ください。

※調理例は以下をご参照ください

『OKミート』はオリジナル・辛みを加えたスパイシーの2種類
味付け加工・真空包装後加熱しておりますので調理が簡単

調理例

OKミートまん
角切りにして中華まんの具材として使用しました。

OKドック
OKミートでこれが作りたかったといっても過言ではありません。
ソーセージのように細長くカットし、焼いてパンにはさんだホットドック風。
ライスサンド
スライスし、きんぴらごぼうと野菜をサンドしました。スパムおにぎり風にしました。
※マヨビーンズ(ヴィーガン)・グルテンフリー醬油使用、五葷抜き
バケットサンド(OLT)
OKミート、レタス、トマト、アボカド、玉ねぎをサンドしました。OLTサンド
※マヨビーンズ(ヴィーガン)
キーマカレー(ブール)
ブール型のパンをくりぬき、キーマカレーを入れました。
ナイフとフォークでお召し上がりください。
※マヨビーンズ(ヴィーbガン)
野菜たっぷりキーマカレー
ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、人参、玉ねぎ、にんにく
苦手な野菜を克服キーマカレー
ライスサンド
スライスし、きんぴらごぼうと野菜をサンドしました。スパムおにぎり風にしました。
※マヨビーンズ(ヴィーガン)・グルテンフリー醬油使用、五葷抜き
トマトソースピザ
ヴィーガン仕様のマヨビーンズ、ソイスプレッドを使用したヘルシーピザ。
※五葷抜き・ヴィーガン
トマトソースパスタ
ミンチと小さめの角切りの両方の食感が楽しめるトマトソースパスタ。
※五葷抜き・ヴィーガン
麻婆豆腐
ミンチを使用した中華の定番料理、麻婆豆腐。
※ヴィーガン
チャーハン
小さめの角切り、人参、卵、レタスのチャーハン

ポテトコロッケ
ミンチを使用したひとくちコロッケ
※ヴィーガン
サンドイッチ
OKミートをスライスし、パテにしたサンドイッチ
※ヴィーガン
OKミートチャンプルー
スパムに食感の似ているOKミートはゴーヤーチャンプルの食材としては相性バッチリです。

トマトソースサンド
ミンチにナス、ピーマン、白菜を使用したトマトソースを、カットしたパンにはさむだけのお手軽サンド
※五葷抜き、ヴィーガン
チリビーンズ
ミンチにチリソースとビーンズを入れたチリビーンズ
OKミートスパイシー使用
※ヴィーガン
麻婆豆腐
ミンチを使用した中華の定番料理、麻婆豆腐。
※ヴィーガン
調理・撮影のご協力:ヴィーガン食講師 梅田かおり様   *   サイショク料理家 中西彩子様  *   藤田雄佑様 *ナチュラルファーマーズ・マヨビーンズ(豆乳から作られたヴィーガン対応マヨネーズ風ドレッシング)

クロネコヤマト・クール便(着払い)
サンプル送付の流れ:お申込み➡確認メール➡登録➡発送
お取引の流れ:お申込み➡確認メール➡取引先登録書のご記入➡ご注文➡発送
受付時間:10:00 - 16:00(平日)
電話:03-4291-3344 担当:070-1584-0522
メール:okmeet@syncagr.com
所在地 〒150-0011
東京都渋谷区東3-17-17
電話・FAX 03-4291-3344
ホームページ https://www.syncagr.com/
メール office@syncagr.com
okmeet@syncagr.com(OKミート問合せ)
ホームページ https://www.syncagr.com/