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バラまちラボ/
おいしいばらプロジェクト

美味しく香るバラで毎日の食卓に彩りを

みんなが笑顔に。
まちじゅうをバラ色に。

2017年から、生産者・加工業者・消費者をつなげ、長野県中野市産食用バラを使ったワークショップや商品開発を行なっています。
（写真：食用バラを使ったワークショップ「摘みたてローズでローズウォーターと手ごね石けんをつくろう！」）

食用バラを使ったワークショップ「摘みたてローズでローズウォーターと手ごね石けんをつくろう！」

日々の活動いろいろ

Rose Cafe + Mini Marche

中野市のつくり手が、中野市産のバラでつくったクラフトアイテムを販売しました。

フラワーシャワー

ウェディングフォトの撮影で「信州なかのバラまつり」（一本木公園）を訪れた新郎新婦さんに、フラワーシャワーをご提案しました。

バラ風呂大作戦

市内の日帰り温泉施設に、1000輪の朝摘みバラを浮かべるミッション。子どもたちは見事クリアしました！

POP-UP SHOP

中野市産バラにこだわったアクセサリーやジャム、焼き菓子などのショップを、イベント等に合わせて出店。

食用バラを使ったメニュー事例

朝つみ薔薇のシロップ

国産原料100％で作ったフルーツソースのように使えるシロップです。
荒井バラ園【通年販売】

バラのソーダ 

「朝つみ薔薇のシロップ」にひと手間加えたレシピで、キリッとした仕上がりに。

フレッシュケーキ・焼き菓子

「信州中野産食用バラ（Rose）と苺の純生スフレロール」など、初夏にはさまざまなバラスイーツが楽しめます。

バラのピタサラダサンド

フレッシュな花びらと野菜、ハーブチキンを、オニオンドレッシングでいただく、ヘルシーなピタサンドです。
cafeRUSTIC（提供終了）

薔薇のサラダ

ひと皿で3種類の中野市産エディブルローズが食べられる、ぜいたくな「薔薇のサラダ」です。

フルーツサンド

甘酸っぱいイチゴと香り豊かなバラをサンドした、五感がふるえるスイーツです。

朝つみ薔薇と紅茶

ドライローズと厳選した茶葉を贅沢に使っています。やさしい香りと味わいで、身体がぽかぽか温まります。
結文舎【通年販売】

センティッドジュエルの天ぷら

「バラがこんなにおいしいと思わなかった！」という言葉をいただいた、めずらしいバラの天ぷらです。（写真：ピンク色の丸い形のもの）
蛍 そば＆dining（提供終了）

肉バラ寿司

「Bistro Kuu」監修の新感覚のバラ寿司。カラフルな野菜とエディブルフラワーをちらし、目でも舌でも楽しめます。

バラのジャム

フレッシュローズを100％使用。レモンとグラニュー糖だけでことこと煮込みました。レシピ監修：cafeRUSTIC
荒井バラ園・cafeRUSTIC【通年販売】

スコーン・マリネ

フレッシュなバラをたっぷり焼き込んだスコーンや、カラフルなバラがかわいいマリネなど。

ローズレモネード

自家製のレモネードでバラのシロップを割った、甘酸っぱいドリンクです。

ゼリーサイダー・ピザ

サイダーで使っているシロップとピザに使っているジャムは自家製。ジャムは販売もしています。

ホワイトローズジャムとミニブーケのギフトセット

香り豊かな白バラのローズジャムと、希少品種のバラを束ねたミニブーケのギフトセット。オンラインで購入できます。
保科バラ園【通年販売】

長野県中野市の「朝摘み薔薇」のシロップと紅茶のセット

長野県中野市で栽培されたフレッシュローズを100%使用。香料・着色料無添加のシロップと紅茶の詰め合わせです。

マラサダドーナツ

ハワイ生まれのふんわりドーナツにあざやかなバラをトッピング。バラのほのかな渋味がドーナツのおいしさを引き立てます。

バラソーダ・バラトースト

旬のフルーツを使ったドリンクやスイーツ、パンが人気のキッチンカーのお店。

焼き菓子

北志賀高原（山ノ内町）にある移動販売スタイルのお菓子屋さん。バラを使った多彩な焼き菓子を焼いています。

フレッシュケーキ・焼き菓子

「信州中野産食用バラ（Rose）と苺の純生スフレロール」など、初夏にはさまざまなバラスイーツが楽しめます。
※「通年販売」と書いてあるもの以外は「信州なかのバラまつり」会期中の提供となります。
※バラの栽培状況によって提供ができない場合もございます。ご了承ください。

食用バラの主な品種のご紹介

バラはビタミンCやポリフェノールが豊富で食物繊維もたっぷり。
美肌やアンチエイジングなどの効果が期待されている食材です。
土づくりからこだわった高品質なバラを商品開発やイベントに活用してみませんか。
品種による味・香り・食感の違いもお楽しみください。
渋味と甘味の調和が楽しめる
「イブピアッチェ」
やわらかな食感で生食向き
「センティッドジュエル」
豊かな香りと深い赤色が魅力
「ルージュロワイヤル」

生産者のこだわり

長野県のシェフ・パティシエ御用達「荒井バラ園」
おいしい空気と清らかな水が自慢の長野県中野市。地元のシンボル高社山から吹きおろす冷たい風が病害虫の発生を抑えると言われています。シャクヤクやトルコギキョウの産地でもあり、花を愛する人が多い土地柄です。
中野市はきのこ生産量が日本一。地元の生産者さんからきのこ栽培で出る廃培地を譲り受け、有機肥料として土づくりに使用しています。環境にやさしい循環型農業を無理なく続けています。
鑑賞用バラ栽培の経験を生かし、病害虫の発生を抑える環境づくりに取り組んでいます。※食用バラに適した農薬を最小限使用。残留農薬検査を毎年実施し、無検出を確認しています。
全国区で高評価 ブルーローズを育てる「保科バラ園」
北信州の冷涼な気候と清らかな水で香り高いバラを栽培。ハーブの抽出液や木酢、竹酢といった天然由来のものだけを使用し、無農薬で育てています。
食用としてガブリエルとフェアビアンカを栽培。ブルーローズならではの芳香、やわらかな花弁に魅了されます。
無農薬の白バラだけを使った風味豊かなローズジャム。パンやヨーグルトに合わせて、また、紅茶やお湯に入れて、芳醇な香りをお楽しみください。
お知らせ
2023.5.15
【ミニマルシェ開催】信州なかのバラまつり2023会期中（5/27(土)〜6/18(日)11:30）、cafe RUSTICにて食用バラのピザやドリンク、アクセサリー、加工食品などを販売します。詳しくはInstagramをご覧ください。
2023.5.15
【信州なかのバラまつり2023出店】5/28(日)に「バラまちラボ」のテントで食用バラ加工品を販売します！中野市産バラを使ったアクセサリーもあります。詳しくはInstagramをご覧ください。
2023.5.1
【母の日POP-UP SHOP】5/8(金)12〜13時、中野市役所2Fにてバラのブーケやアクセサリー、加工食品などを販売します。詳しくはInstagramをご覧ください。
2022.5.28
【ミニマルシェのお知らせ】信州なかのバラまつり2022会期中（5/28(土)〜6/19(日)11:30-21:00）、cafe RUSTICにて食用バラのピザやドリンク、アクセサリー、加工食品などを販売します。新登場の保科バラ園さんのドライローズもありますよ！（終了）
2021.5.25 【キャンペーン】「信州なかのバラまつり2021」開催期間（5月29日〜6月13日）に、中野市内のカフェや菓子店で、中野市産食用バラを使ったオリジナルメニューが提供されます。詳しくは「ROSE CAFE＆LUNCH 2021」でご紹介します。
2021.5.20 【参加者募集】 2021年6月6日（日）に「ぽんぽこの湯、バラ風呂大作戦」を開催します！詳しくはこちらをご覧ください。
2021.5.15 【イベント】 「信州なかのバラまつり2021」が5月29日〜6月13日に開催されます。荒井バラ園のバラ苗（観賞用）の販売も。詳しくは信州なかのバラまつりウェブサイトをご覧ください。
2020.6.15 【バラ苗販売のお知らせ】 2020年6月15日（月）から、一本木公園にて苗木や切り花、「朝つみ薔薇のシロップ」を販売します。新登場のバラジャムもありますよ！ 詳しくは荒井バラ園ウェブサイトをご覧ください。
2019.9.15 【イベント】 10/5(土)、中野市の一本木公園（別名バラ公園）で「秋のバラ色婚活 in なかの」が開催されます。おいしいばらプロジェクトは、食用バラを使ったウェルカムドリンクづくりを担当します。
2023.5.15
【ミニマルシェ開催】信州なかのバラまつり2023会期中（5/27(土)〜6/18(日)11:30）、cafe RUSTICにて食用バラのピザやドリンク、アクセサリー、加工食品などを販売します。詳しくはInstagramをご覧ください。

お問合せ

食用バラの商品特性と取引条件を記載したパンフレットを送付します。
事務局（結文舎）までお気軽にお問い合わせください。

yuibunsha@gmail.com

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