米粉パンと米粉のお菓子教室　moi matka

ごあいさつ
酒種酵母種継ぎレッスン
酒種酵母生米丸パン体験レッスン9月
10月のレッスン
キャンセルポリシー

こんにちは！グルテンフリーの世界へようこそ！

大阪府吹田市江坂の住宅街の一角にある自宅キッチンを使用した北欧雑貨に囲まれた小さなパン教室moimatka

グルテンフリーの酒種酵母米粉パンと米粉のお菓子を対面レッスンさせていただいてます。
酒種酵母とは、米麹とごはんとお水でできた自家製酵母です。

酒種酵母を使う米粉パンは、とてもしっとりもっちりとしたパンになります。
また、米粉のお菓子も食感がとてもさくさくとして、ご家族の方に喜んでもらえるのはもちろんのこと、ギフトとして差し上げてもとても喜んでいただけます。

米粉のパン作りを楽しみましょう

moi matkaでは、これから初めてパンを作る初心者の方大歓迎です。

●グルテンフリーのパンに興味ある方
●酒種の米粉パンをつくってみたい方
●米粉パンを習いたいけど、なかなか行動に移せない方
●動画などで、パンを自分で作ってみたけどうまく焼けない方
●腸内環境をよくしたい方

教わったパンを、家族や友人に食べてもらった時に、「美味しかった！ありがとう」と言われると励みになります。

パンは、人を笑顔にしてくれる魔法の力があると思います。

手作りで安心して食べれるパンを、ぜひ、一緒に作ってみませんか？

北欧雑貨に囲まれた非日常のパンづくり

パン教室 moi matkaでは、初心者さん向けのわかりやすいレシピで、パンをつくる楽しさを一緒に共有させていただきたいと思います。パン作りが、皆様の生活に根付き、家族や周りの人から笑顔がこぼれる日々でありますように。また、私がそうであったように、パン教室を通じて多くの人と出会い、そのつながりから新しい可能性が生まれる場であってほしいと思います。

今すぐ予約

北欧テイストにこだわった
くつろぎ空間

パン作りと同じくらい好きなことは、旅行です。
フットワークが軽く海外旅行は、何十回も行ってました。一番遠くに行った国は、南アフリカでした。
そんな中、北欧は特にフィンランドに魅せられ、数回訪れました。
その時にふれた北欧のインテリアや食器が自分の好きな色使いや柄だったので、自宅のキッチンを北欧風にしたいと思い、サブタイトルにもつけました。教室の名前の　moiは、フィンランド語で　「モイ」と読みます。こんにちは！の意味です。matkaは、「マトカ」と読みます。旅の意味です。
moi matka ＝こんにちは！パンと旅の世界へようこそ！という思いをこめてます。

お知らせ

2023年07月30日	好評につき、７月も酒種酵母米粉塩麴パンの体験レッスンを行います。レッスン日を更新しました。８月より新メニューを導入予定です。
2023年06月30日	好評につき、７月も酒種酵母米粉塩麴パンの体験レッスンを行います。レッスン日を更新しました。８月より新メニューを導入予定です。
2023年06月18日	６月の体験レッスンは、満席となっております。次回７月.8月の2か月間のレッスンの更新は、６月下旬となります。
2023年06月01日	酒種酵母米粉パン体験レッスンはじめました。（対面レッスンのみ)
見出し	ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

教室のご案内

・2023年6月より米粉パンと米粉のお菓子の教室としてリスタート　　　
　しました。
・現在は、対面レッスンのみ行っております。

・小人数制で1～2名様のレッスンをしております。
　お友達同士で参加の場合、3名様までお受けしております。

・単発1レッスンで、入会金はなし。女性限定。
　ご自身で作ったパンは、すべてお持ち帰りいただけます。

・講師がご用意したパンや軽食＋スープ・ドリンク付き

※レッスンの詳細は、下記のご利用規約の中のレッスンについてをご参照ください。

アクセス

地下鉄御堂筋線　江坂駅徒歩12分　
　　　　　　　　緑地公園駅徒歩13分
阪急北千里線　　豊津駅徒歩18分

お車でお越しの場合　近隣に駐車場はございますが、徒歩7分ほどかかります。
ご了承くださいませ。

酒種酵母米粉丸パン　体験レッスン

6月度より新しく酒種酵母米粉パンの体験レッスンを開始しております。

より多くの方に酒種酵母米粉パンを体験していただきたいと思います。

酒種酵母とは、ご飯と米麹と水でつくる天然酵母です。
パンをつくる過程で、イーストの変わりに酒種酵母を使うことにより、より風味豊かなパンが出来上がります。
体験では、ご用意した酒種酵母を使い生地作りから成形、発酵(１次発酵、２次発酵)
焼成まですべて体験していただきます。
また、卵・バター不使用です。

作る個数　　４個　すべてお持ち帰りいただけます。
体験レッスン代　　￥5，０00(税込み)
開催日　　　　　　下記のご予約フォームから開催日時をご確認ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　オオバコ・酒種酵母１回分付き

　軽食ランチ　　ドリンク付き

次回募集までお待ちください。

酒種酵母生米パン体験レッスン受付中
2024.９月
コースレッスン１０月スタート

今まで酒種酵母×米粉パンのレッスンを開催してきましたが、いよいよ、米粉ではなくお家にあるお米と酒種酵母の生米パンを作っていく体験レッスンを開催致します。
当教室では、コシヒカリを使っています。生米パンを作るうえで、とても相性の良い品種です。
生米をどのようにして米粉パンが作れるのか？説明しながら体験していただきます。
ふんわりもちっと感がさらにまして、とても美味しい米粉パンをお作りいただけます。

体験レッスン　金額￥8，000-　(事前振込み制)
　　　　　　　酒種酵母生米丸パン　3個お持ち帰りいただきます
　　　　　　　講師が作った生米パン３種類のご試食と発酵料理のランチ　
　　　　
お時間　　　　11時から15時ごろまで。

お日にち　　　９月15日(日)11時～15時
　　　　　　　９月22日(日)11時～15時
　　　　　　　９月24日(火)11時～15時
　　　　　　　９月28日(土)11時～15時　
ご予約　　　　下のバナーボタンよりお申込みください。　　　　　

酒種酵母生米パンのメニューは、インスタグラムで日々発信中です。
参考にして頂ければ幸いです。

酒種酵母生米パン体験レッスン
ご予約＆お問合わせ

酒種酵母種継ぎレッスン
リクエスト受付中

酒種酵母とは

ご飯と米麹と水でつくる酵母です。
酒種は、日本酒を作る工程にあるもので、うるち米と麹を合わせたもので、これをパンに使うようになったのが始まりだそうです。
酵母とは、適度な温度と湿度の条件下で発酵し、糖分を栄養分として活動を始めます。
種継ぎレッスンでは、座学でさらに詳しく説明していきます。

スターターセット
プレゼント

酵母の種継ぎレッスン後、お家で継続していけるようスターターキット上記の材料を全部プレゼント❣
(米粉・オオバコ・乾燥こうじ・キッチン温度計・ビン2個）

種継ぎの麹は、乾燥こうじを使っております。
サイリュウムハスクは、米粉パンをつくるうえで、水分量を確保し成形の助けをしてくれます。
オオバコという植物の種皮で植物性食物繊維です。

お問合せフォーム

基本の酒種酵母米粉パン
レッスン付き

酒種酵母米粉パンは、基本のプレーンなパンです。
成形もしやすく、アレンジもできる生地ですので、食べる機会の多いパンだと思います。米粉パンの生地のもっちり感を体験していただけます。

レッスンの流れ
材料を計量⇒捏ねる⇒1次発酵⇒成形⇒２次発酵(約1時間　この間に種継ぎのレッスン)⇒室温発酵⇒焼成

小見出し

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

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酒種酵母種継ぎレッスン概要

レッスン代　　　￥15.000税込み
実施日　　　　　通年　開催日は、ご相談の上お日にちを決めます。
　　　　　　　　お問合せフォームの備考欄に、希望日時をご連絡ください。
　　　　　　　　また、この下のラインよりお問合わせいただいても大丈夫です。

スターターキット付き(米粉、オオバコ、乾燥こうじ、温度計、ビン２個)　上記画像あり
酒種酵母米粉パンレッスン付き　4個お持ちかえりいただけます。
軽食ランチ・飲み物・デザート付き

お得なレッスンとなっております。

お問合せフォーム

8月のレッスンメニュー

酒種酵母米粉焼きカレーパン

油で揚げない焼きカレーパンです。
フィリングのカレーは、ドライカレーを作って入れます。
このドライカレーは、多めに作って冷凍できますので、次回焼きカレーパンを作る時に使用できますし、ドライカレーとして使用OKです。
酒種酵母のみで、発酵させるパンなので翌日までしっとりとした生地です。
パンを冷凍することもできます。
レッスンでは、おひとり様４個作ります。すべてお持ち帰りいただけます。

レッスン代　￥５５００（税込み)
軽食ランチ、ドリンク、デザート付き
持ち物　　　エプロン　筆記用具　パンを持ち帰る袋
お時間　　　午前１１時スタート　１４時終了　多少ずれる場合あり
　　　　　　午後１４時半スタート　１７時半終了　多少ずれる場合あり

日程＆ご予約

９月10月レッスン

酒種酵母米粉ベーグル

言わずと知れた米粉のベーグル。
酒種酵母で作る米粉ベーグルは、アレンジもできてドライフルーツとすごく相性がいいのでお勧めです。
今回、フィリングが選べるようにしましたので、自分だけのオリジナルをぜひ作ってみてくださいね。

レッスン代　￥6000税込み

お１人様　　３個お持ち帰りいただきます。復習用酒種酵母プレゼント。
ベーグルとランチ・米粉のデザート・ドリンク付き

ご予約＆お問い合わせ

米粉食パン（Dイースト使用)

今回、米粉食パンは時短レシピとして、ドライイースト(赤サフ)を使って作ります。
体験レッスンにお越しいただいた生徒様には、ランチで提供した酒種酵母のもっちり生食パンをお出ししましたが、食パンはドライイーストで焼いてもしっとりして美味しいんです。
時間があまりかからないので、お忙しい方にピッタリ。
私も、その時の状況で使い分けて作ってます。

レッスン代　￥6500
おひとり様　1斤お持ち帰りいただきます。
パンとランチ・米粉のデザート・ドリンク付き

ご予約＆お問合わせ

小見出し

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11月12月レッスン

酒種酵母米粉一斤食パン

秋が深まり、酵母が扱いやすくなってまいりましたので、酒種酵母の米粉一斤食パンをスタートさせます。
今までにレッスンに来られた生徒様は、ご存じのあのランチのサンドイッチがこちらの食パンです。
一度食べられると忘れられない食感です。
気になってた方は、ぜひ一緒に焼いてみましょう。
発酵時間が2.3時間前後かかるので、その間に米粉のフィナンシェを焼きましょう。

レッスン代　　　酒種米粉一斤食パン＋フィナンシェ　
　　　　　　　　こちらのレッスンは、教室１周年企画で通常よりお得
　　　　　　　　となっております。2023年度12月末まで。

おひとり様　　　食パン一斤とフィナンシェ8個お持ち帰り
　　　　　　　　ランチ・スープ付き

酒種酵母米粉パンと米粉のお菓子教室 moi matka

米粉のパン作りを楽しみましょう

北欧雑貨に囲まれた非日常のパンづくり

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酒種酵母米粉丸パン 体験レッスン

酒種酵母生米パン体験レッスン受付中2024.９月コースレッスン１０月スタート

酒種酵母種継ぎレッスンリクエスト受付中

酒種酵母種継ぎレッスン概要

8月のレッスンメニュー

９月10月レッスン

11月12月レッスン

米粉のシュトーレン（ドライイースト使用)

１月2月のレッスン

３月４月のレッスン

5月６月のレッスンメニュー

７月８月のレッスンメニュー

酒種酵母米粉ベーコンエピ

酒種酵母米粉フーガス

酒種酵母米粉クッペ＆酒種酵母米粉バターロール

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１０月のレッスンメニュー

酒種酵母米粉塩麴ロールパン

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