東京都 HACCPに沿った衛生管理の書類作成します!

ご要望に合わせ各所にてセミナー・説明会の開催も承ります。
まずはお話しだけ聞きたい!と思った方はご連絡ください。
無料にて個別の相談も承っておりますので、お気軽にご連絡ください。
参加費無料
営業時間 9:00 - 19:00
日祝日休み
事前連絡にて休日も承ります。

全ての食品業者に制度化されるってご存知ですか?

  • 移動飲食店舗
  • 学校、介護施設の中に飲食店舗があるところ
  • 小売販売のみを目的とした製造・加工・調理事業者
  • 包装食品の販売、食品の保管、食品の運送業者
  • 農協
  • すべての飲食店
  • 農協

こんな方が対象です

  • 食品を扱っている飲食店含む全ての方
  • そもそもHACCPを知らない方
  • 書類作成が難しい方
  • 最新の情報が知りたい方
  • 最新の情報が知りたい方

HACCPとは

東京オリンピック・パラリンピックに合わせて日本の食を国際標準化していこう!といった取り組みです。

HACCPの制度化により、従来申請していた営業許可に加え、「HACCP関係書類」をプラスで作成する必要があります。
扱っている食品の数にもよりますが、最低でも5枚の書類が追加されます。
2018年6月13日に公布され、2年以内の施行になります。

具体例を申し上げますと、メニューをA・B・Cの3グループに分け、料理の種類で分けて管理していく衛生計画表を作成します。

例)
Aグループ    Bグループ     Cグループ
(冷たいもの)  (加熱するもの) (加熱→冷ます→加熱)
冷やっこ     揚げ物       カレー
刺身       焼き物       スープ

上記は単純なものですが、物によっては1つの種類の食べ物を分解して分類していかなくてはならないケースもあります。

講師紹介

行政書士 いそのゆか
磯野法務行政書士事務所 代表行政書士
法律家って敷居が高い!なんて思っていませんか?
私いそのは親しみやすさをモットーに日野市・多摩市で主に食品事業者様にセミナーを開催しています。
あなたのお話しゆっくり聞かせてください!

HACCPに取組む思い

私は食べることが大好きです!仕事がうまくいかないとき、落ち込んでいるときには決まって美味しいものを食べに行きます。
食は私たちにとってなくてはならない生活の一部です。そんな食品事業者様に向けて、今回このような法改正があったことをお伝えし、少しでもお力になれたらとの思いでセミナーの開催にあたっております。
多くの人を救いたいとの思いから行政書士になりました。
こうやって身近で大好きな食に携われることを嬉しく思いつつ、私たちを救ってくれている食品事業者様に日頃の恩返しができればと思っております。
HACCP書類の義務化で食品を扱うすべての事業者様はとても大変な思いをするかと存じます。
少しでも負担が減るように、1つ1つご説明させていただきます。
営業時間 9:00- 19:00
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