日本穀物伝統食研究家。米食味鑑定士。
高β-グルカン大麦利用連絡会会員。
米穀店の長男として1962年生まれる。
大学卒業後、創業87年の米穀店3代目となる。
第11回全国優良米穀小売店コンクール受賞。
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25歳の時、国際自然医学会の森下敬一医学博士と出会い、自然医食療法を知り、美味しく長続きする玄米菜食を追求。
約210店舗、3000人以上のお客様にお米と雑穀
を取り入れた、美味しくカラダにいいメニュー提案を行い、健康的なダイエットや生活習慣病対策のアドバイスを行う。
----------------------------------------------------五穀米、雑穀のパイオニアとして雑穀ブームの火付け役となった「福っくら御膳」「五穀米」の開発、普及に携わる。
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40代からのダイエットは、主食を中心に1日3食しっかり食べならが痩せることが大切であることを穀物の機能性から科学的に研究している。
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30年前より五穀米に配合していたもち麦
に含まれる大麦β-グルガンのダイエット効果
にいち早く興味を持ち、国内産もち麦の
生産・流通拡大に取り組んでいる。