○煮干し中華蕎麦
1.鍋に水又はお湯を入れ火にかけスープ容器を立てて5分程湯煎する。
2.麺を茹でる湯を用意する。その際沸騰した湯を丼に注ぎ温めておく。
3.スープが十分に温まった事を確認後、同時に温めておいた丼に全て注ぎ入れる。
4.麺をお好みで40秒～60秒ほどグラグラに沸騰しない程度の火力（麺が湯の中でくるくる回る程）で茹でて下さい。当店では45秒です。
5.茹で上がった麺をザルにあけ持ち上げたらそのまま動かさず湯が切れるまで待つ。
6.湯が切れたら2-3度チャッチャッし優しく丼に移し麺線を整える。
7.お好みの薬味・トッピングを乗せ、早めにお召し上がり下さい。※茹で上げ後の麺の美味しい賞味期限は2分です。


○和え玉
1.麺を茹でる湯を用意する。その際沸騰した湯を丼に注ぎ温めておく。
2.温めた丼にタレを全て入れる。
3.麺をお好みで50秒～60秒ほどグラグラに沸騰しない程度の火力（麺が湯の中でくるくる回る程）で茹でて下さい。当店では50秒です。
4.茹で上がった麺をザルにあけ持ち上げたらそのまま動かさず3秒待ち、直ぐに丼に麺を移し箸で軽く和え麺線を整える。
5.お好みの薬味・トッピングを乗せ、再度軽く和えてからお召し上がり下さい。生卵はオススメです。

※賞味期限は冷蔵庫で3日間、　麺、スープは冷凍保存で1ヶ月を目安にお召し上がり下さい。


↓↓↓写真付きはこちら↓↓↓