炊き出しなどの食品提供を行う方へ
以下の「食中毒防止注意事項」をご確認ください。
- 刺身、生野菜、漬物、カットフルーツ等、加熱しない食品の提供はやめてくださ い。
- 調理の前には、必ず石けんで十分に手を洗い、アルコール消毒をしてください。
- 体調が悪い方や、手指に傷がある方は、調理しないでください。
- 配膳など食品を取り扱う際には、清潔な箸やトングを使用してください。
- 避難所での調理作業は加熱調理だけにしてください。また、食材の中心部までし っかり加熱してください。
- 調理器具はよく洗浄、消毒してください。
- 調理後の食品は2時間以内に食べてもらってください。
長野市保健所食品生活衛生課 (電話 026-226-9970)