私の台所は、自由だ。

台所は、自分だけのもの。
何が食べたい?
今、何がある?
今日は何を使い、
どんな風に作って食べるか。
どうしたら、気持ちよくできるか。
すべて、私が決めていい。

料理をもっと好きになろうとしたり、
苦手を克服しないでいい。
愛情をこめて丁寧にやることが素晴らしいと

思わなくていい。
今の自分のまま、
やりたいこと・やれることをしよう。

「料理ができる」と
「自炊ができる」は違います

料理ができないわけではないけど・・
「何を作るかがそもそも浮かばない」「レパートリーが少ない」「仕上がりに納得がいかない」「手際が悪い」「食材が余る」など自炊の悩みはつきませんよね。


検索すると無数に出てくる時短・手抜きレシピだって、
試すだけではその場しのぎでしかありません。
試したあとも、余った食材をリレーしながら
料理をし続けなければなりません。
買っただけの料理本、聞いただけの健康セミナー、
続かなかったダイエット法・・
やる気と情報収集だけでは、何も変わりません。


迷わない・つっかえない【楽ちん自炊】
のしくみづくりからまず始めることで、
何事も自分にとりいれられ
毎日無理なくできるようになるのです。


自炊がうまくいくようになると体調も整い、
フットワークも軽くなるので
人生のあらゆるチャレンジに対する余裕も出てきます。

今申し込めるレッスンを見る
(準備中)

ひとりレッスン専門
自炊教室
「私の台所」

「ひとりレッスン」とは?

受講生おひとりおひとりに、まな板包丁1セットとコンロ1つ。一般的な料理教室のような共同作業ではなく下ごしらえから仕上げまでの流れを全品すべてひとりで行い、確実に自分のものにするレッスンです(完全マンツーマンという意味ではございません)。もちろん指導においては、全員に1対1の姿勢で教えますのでご安心ください。

料理も人生も
自分で決める力をつけて
心軽やか・体健やかな毎日を!

カリキュラムレッスン

【まずはココから】
楽ちん自炊&腸活基礎
1日集中コース

どんなに忙しくても料理が苦痛でも必ずやれる・やりたくなる自炊のしくみと、献立に悩まない思考回路が身につきます。腸内環境を良くする料理についても学び、理想で終わらない体質改善を目指します。

【おうちで受講】
リモートナビレッスン

講師のフォローやアドバイスを遠隔で受けながら自宅で料理ができるレッスンです。受講した内容であれば何でもOK、レッスン時間は15分・30分・45分・60分から選べます。
※LINEのビデオ通話または音声通話(ハンズフリー)を使って行います。

【あせる、しんどいだけの妊活はもう終わりにしよう】
私の台所でできる
妊活コース 
※2020年夏開講予定

楽ちん自炊&腸活基礎を受講ずみの方の中から希望者のみ対象に、おひとりおひとりに沿った食養生と体質改善、そして妊活中に乱れがちな感情面のセルフケアを身につけることで「妊娠そのものを目的にして一喜一憂しない、穏やかに今の幸せを実感できる」妊活をめざします。

【まずはココから】
楽ちん自炊&腸活基礎
1日集中コース

どんなに忙しくても料理が苦痛でも必ずやれる・やりたくなる自炊のしくみと、献立に悩まない思考回路が身につきます。腸内環境を良くする料理についても学び、理想で終わらない体質改善を目指します。

受講すると、こんな力が身につきます。

レシピに頼らない自炊力

料理をするたびにレシピを見たり、ひとつひとつを考えながらやるのではなく、自然に手が動く・頭が先へ働くための土台となる自炊のしくみを作っていきます。ひとりで立つ台所では誰も教えてくれない・見守ってくれないからこそ、専門家のサポートを得ながら自分だけで判断できるようになることが大事。具体的には【買い物の仕方】【素材の扱い、保存】【段取り】【切る→加熱の基本】【仕上がりに違いが出る分かれ道はココ】など。
「なぜそれをやるか」「どうしてそれが必要なのか」も含めて納得しながらカリキュラムを進めていきます。

自分を知り、納得いく選択ができる力

これを食べたら健康になるとか、もっといろいろ作れたら家族の反応が良くなるとか、そういうことよりも「今私は◯◯が食べたい→楽しく作っておいしく食べた。」という自分軸で行動する積み重ねが、実は大事と考えます。
そうするためには、もっと自分を知ること。どう感じたいのか。どうありたいのか。どんな風なのが好みなのか。自炊がスムーズにできるようになったら得たい、心からの本当の望みは何なのか。
今まで生きてきた中で無意識に頭にこびりついている「◯◯すべき、◯◯であるべき」「◯◯だったらこう思われる」というような世界観や常識、他人目線をいったん取り除き、私の台所からまず自由自在を体感していきます。いずれそれが、納得のいく人生の決断や行動の選択ができる基盤にもなっていくことでしょう。


身も心も軽やかに・穏やかに保つ食養生を自分のものにする力

「あなたの体は、あなたの食べたものでできている」という言葉を聞いたことはありますか? 実は、筋肉や内臓だけでなく感情や意欲などを左右するホルモンも、食べ物からできています。やる気がおきない、イライラする、クヨクヨ悩む。そんな心の中のことも、食べ方が起因しているかも。そして体内に自分以外の生命を育む妊娠出産をする女性にとって、食養生と平常心は必須条件です。
健康そのものが目的じゃなく、理想ばかりの栄養学ではなく、望み通りの人生を送るためのベースとして自炊をとらえていきます。


こんな方におすすめします

  • 本音をいうと、料理が苦痛だ
  • 朝起きるのがつらい、便秘がち、寝つきが悪いなどちょっとした不調がある
  • そもそも自炊をどうやって始めたらいいのかわからない
  • 毎日が忙しく、食事に時間や手間をかけられない
  • 料理や自炊を自己流でやることに限界を感じている
  • 今日何にしよう、と考えても献立が思い浮かばない
  • 子供をのぞんでいるが、なかなか妊娠しない・流産してしまった
  • 手作りする方が健康的だとわかってはいても、つい手軽に買ってすませてしまう
  • これが良い・それはダメなどの情報に振り回されがち
  • 一般的な料理教室だと、共同で調理しながら周りに気を遣うのが嫌で敬遠してしまう
  • 本音をいうと、料理が苦痛だ
オプショナルレッスン 
※基礎コース受講生・卒業生対象

特訓レッスン

揚げ物、卵料理、魚のおろしかたなど
コツをつかみたい・もっと上手になりたいジャンルを
選択制で集中特訓します。1コマ1時間2品から受講可能。
こちらがご用意している既存レッスン・ご自身が作りたい料理を持ち込む特注レッスンがあります。

※特注レッスンはその方だけの内容となるため、レッスン日まで3週間~1ヶ月程度の作成期間をいただきます。ご了承ください。
既存レッスンメニュー一覧はこちら 

産直レッスン

「今あるものでサッと料理して、楽しく健康的な自炊ができる」力をつけるために
内容おまかせで産地から届く野菜ボックスを使いこなす実践的レッスンです。
何を作ろうか、どんな風に最後まで使いきろうか悩まなくなります。

見出し

09:30 - 12:00
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13:00 - 18:30
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13:00 - 18:30
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※・・・
知る、学ぶだけじゃない。
自分の成長を感じられる教室

【実際にいただいた、卒業生の感想】

ここ3ヶ月ちょっとの間、こちらで料理のレッスンを受けていました。

食を通じて料理は好きになったものの、決して得意というわけではなく、毎日の献立や味付けにいまいち自信が持てなくて悩みながら作っていた日々、、そんなモヤモヤを抱えていたときに、先生のプレゼンにビビッときて、気がつけばレッスンを申し込んでいました笑

自分にとって勉強になったのは、野菜の塩加減や調味料の割合、家での下処理のコツなど。どれもレシピや本にさらっと書いてあることばかりだけど、なぜその配合なのか、なぜその手順なのかは知らないことが大半で、だから本を読んでも定着してなかったんだなと実感。。

家でレッスンを復習するうちに家族から「美味しい」と言ってもらえることが増え、「これでいいんだ」と思えるようになり、料理のハードルがぐっと下がりました。あと味見の頻度が増えたのもひっそり成長(なぜしてこなかった)。

さらにこれまで煩わしさから敬遠していた魚捌きと揚げ物もレッスンしていただき、自分で作ったときの達成感ときたら!!笑
もう感謝しかありません(T^T)

和代先生、レッスンありがとうございました😆
そして次に向けて引き続きご指導お願いいたします💓

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講師紹介

鷲田 和代(わしだ かずよ) 

野菜ソムリエプロ・野菜から始める腸活妊活アドバイザー
包丁を握ったことがない、実家暮らしのアパレル販売員が料理の師匠と運命的な出逢いをし(幼いころテレビ番組で見た、料理研究家・故 土井勝氏の弟子である菅原先生)、たった3年で料理講師に転身、料理教室を東京・築地に開業。(現在は新小岩教室も)
しかし・・料理講師なのに毎日の晩ごはん作りに挫折。「技術は身についている、レシピもたくさんある・・でもなぜこんなに大変なんだろう。」という疑問を解決するべく、自炊そのものを仕組み化して楽ちんに生きる新カリキュラム【私の台所】を開発。また結婚生活においては子宮手術や流産を経て43歳で自然妊娠・出産し、その経験を生かした妊活カリキュラムと女性の幸せ相談窓口を準備中。

名称 日本野菜ソムリエ協会認定料理教室 ベジフルクッキングサポート築地
代表 野菜ソムリエプロ・料理講師・腸活妊活アドバイザー 鷲田 和代
アクセス 東京メトロ日比谷線築地駅から徒歩1分・有楽町線新富町駅から徒歩2分
(都営浅草線東銀座駅・宝町駅、JR京葉線八丁堀駅からもアクセス可能、銀座・有楽町からも徒歩10分圏内です)
会社住所
東京都中央区築地3-3-6希光ビル3階
アクセス 東京メトロ日比谷線築地駅から徒歩1分・有楽町線新富町駅から徒歩2分
(都営浅草線東銀座駅・宝町駅、JR京葉線八丁堀駅からもアクセス可能、銀座・有楽町からも徒歩10分圏内です)