私の台所は、
自由だ。

台所は、自分だけのもの。何が食べたい?今、何がある?
今日は何を使い、どんな風に作って食べるか。
どうしたら、気持ちよくできるか。
すべて、私が決めていい。
料理を好きになろうとしたり、苦手を克服しないで
今の自分のまま、やりたいこと・やれることをしよう。
ひとりレッスン専門
自炊教室
「私の台所」
ひとりで台所に立ち、
人生に必要な3つの力を身につける
カリキュラム

レシピに頼らない自炊力

料理をするたびにレシピを見たり、ひとつひとつを考えながらやるのではなく、自然に手が動く・頭が先へ働くための土台となる自炊のしくみを作っていきます。ひとりで立つ台所では誰も教えてくれない・見守ってくれないからこそ、専門家のサポートを得ながら自分だけで判断できるようになることが大事。具体的には【買い物の仕方】【素材の扱い、保存】【段取り】【切る→加熱の基本】【仕上がりに違いが出る分かれ道はココ】など。
「なぜそれをやるか」「どうしてそれが必要なのか」も含めて納得しながらカリキュラムを進めていきます。

自分を知り、納得いく選択ができる力

これを食べたら健康になるとか、もっといろいろ作れたら家族の反応が良くなるとか、そういうことよりも「今私は◯◯が食べたい→楽しく作っておいしく食べた。」という自分軸で行動する積み重ねが、実は大事と考えます。
そうするためには、もっと自分を知ること。どう感じたいのか。どうありたいのか。どんな風なのが好みなのか。自炊がスムーズにできるようになったら得たい、心からの本当の望みは何なのか。
今まで生きてきた中で無意識に頭にこびりついている「◯◯すべき、◯◯であるべき」「◯◯だったらこう思われる」というような世界観や常識、他人軸をいったん取り除き、私の台所からまず自由自在を体感していきます。いずれそれが、納得のいく人生の決断や行動の選択ができる基盤にもなっていくことでしょう。

常に養生し、
身も心も軽やかに・穏やかに保つ力

「あなたの体は、あなたの食べたものでできている」という言葉を聞いたことはありますか? 実は、筋肉や内臓だけでなく感情や意欲などを左右するホルモンも、食べ物からできています。やる気がおきない、イライラする、クヨクヨ悩む。そんな心の中のことも、食べ方が起因しているかも。そして体内に自分以外の生命を育む妊娠出産をする女性にとって、食養生と平常心は必須条件です。
健康そのものが目的じゃなく、理想ばかりの栄養学ではなく、望み通りの人生を送るためのベースとして自炊をとらえていきます。


こんな方におすすめします

  • 本音をいうと、料理が苦痛だ
  • 朝起きるのがつらい、便秘がち、寝つきが悪いなどちょっとした不調がある
  • そもそも自炊をどうやって始めたらいいのかわからない
  • 毎日が忙しく、食事に時間や手間をかけられない
  • 料理や自炊を自己流でやることに限界を感じている
  • 今日何にしよう、と考えても献立が思い浮かばない
  • 子供をのぞんでいるが、なかなか妊娠しない・流産してしまった
  • 手作りする方が健康的だとわかってはいても、つい手軽に買ってすませてしまう
  • これが良い・それはダメなどの情報に振り回されがち
  • 一般的な料理教室だと、共同で調理しながら周りに気を遣うのが嫌で敬遠してしまう
  • 本音をいうと、料理が苦痛だ
カリキュラム概要

基礎コース

ダイレクトレッスン2日間+おうちレッスン4回

活用コース

※基礎コース受講生・卒業生対象

通信コース

全おうちレッスンで基礎&活用コースを受講

妊活養生コース

ダイレクトレッスン80分2回
または
おうちレッスン40分4回

基礎コース

ダイレクトレッスン2日間+おうちレッスン4回

オプショナルレッスン ※基礎コース受講生・卒業生対象

特訓レッスン

揚げ物、卵料理、魚のおろしかたなど
コツをつかみたい・強化したいジャンルを
選択制で集中特訓します。1コマから受講可能。
特訓レッスンメニュー一覧はこちら 

産直レッスン



見出し

09:30 - 12:00
/
/
13:00 - 18:30
/
/
/
/
13:00 - 18:30
/
/
/
/
※・・・
知る、学ぶだけじゃない。
自分の成長を感じられる教室

【実際にいただいた、卒業生の感想】

ここ3ヶ月ちょっとの間、こちらで料理のレッスンを受けていました。

食を通じて料理は好きになったものの、決して得意というわけではなく、毎日の献立や味付けにいまいち自信が持てなくて悩みながら作っていた日々、、そんなモヤモヤを抱えていたときに、先生のプレゼンにビビッときて、気がつけばレッスンを申し込んでいました笑

自分にとって勉強になったのは、野菜の塩加減や調味料の割合、家での下処理のコツなど。どれもレシピや本にさらっと書いてあることばかりだけど、なぜその配合なのか、なぜその手順なのかは知らないことが大半で、だから本を読んでも定着してなかったんだなと実感。。

家でレッスンを復習するうちに家族から「美味しい」と言ってもらえることが増え、「これでいいんだ」と思えるようになり、料理のハードルがぐっと下がりました。あと味見の頻度が増えたのもひっそり成長(なぜしてこなかった)。

さらにこれまで煩わしさから敬遠していた魚捌きと揚げ物もレッスンしていただき、自分で作ったときの達成感ときたら!!笑
もう感謝しかありません(T^T)

和代先生、レッスンありがとうございました😆
そして次に向けて引き続きご指導お願いいたします💓

個人レッスンの希望日時はこちらからお選びください
講師紹介

鷲田 和代(わしだ かずよ) 

野菜ソムリエプロ・野菜から始める腸活妊活アドバイザー
包丁を握ったことがない、実家暮らしのアパレル販売員が料理の師匠と運命的な出逢いをし(幼いころテレビ番組で見た、料理研究家・故 土井勝氏の弟子である菅原先生)、たった3年で料理講師に転身、料理教室を東京・築地に開業。(現在は新小岩教室も)
しかし・・料理講師なのに毎日の晩ごはん作りに挫折。「技術は身についている、レシピもたくさんある・・でもなぜこんなに大変なんだろう。」という疑問を解決するべく、自炊そのものを仕組み化して楽ちんに生きる新カリキュラム【私の台所】を開発。また結婚生活においては子宮手術や流産を経て43歳で自然妊娠・出産し、その経験を生かした妊活カリキュラムと女性の幸せ相談窓口を準備中。

名称 日本野菜ソムリエ協会認定料理教室 ベジフルクッキングサポート築地
代表 野菜ソムリエプロ・料理講師・腸活妊活アドバイザー 鷲田 和代
アクセス 東京メトロ日比谷線築地駅から徒歩1分・有楽町線新富町駅から徒歩2分
(都営浅草線東銀座駅・宝町駅、JR京葉線八丁堀駅からもアクセス可能、銀座・有楽町からも徒歩10分圏内です)
会社住所
東京都中央区築地3-3-6希光ビル3階
アクセス 東京メトロ日比谷線築地駅から徒歩1分・有楽町線新富町駅から徒歩2分
(都営浅草線東銀座駅・宝町駅、JR京葉線八丁堀駅からもアクセス可能、銀座・有楽町からも徒歩10分圏内です)