レシピに頼らず
自分で決める力がつく

ひとりレッスン専門
料理教室
【私の台所】
 

「簡単料理」
「時短レシピ」は
無数にあるけど


そもそも自炊するのって、
簡単じゃない

いっそ作らない方が
時短になるのでは?



本音を言えば
料理が苦痛
自炊に疲れた
やる気がしない
栄養バランス、わかるけど
できやしない


でも大丈夫。


ひとりで台所に立つのが楽しくなる


身も心も軽くなって
なんでもできそうな気がしてくる
そんな実感をあなたに。

▼読むだけで自炊力がつくSTEPメルマガ▼

LINE@

QRコードをスマホにかざして
簡単に友だち追加♪

素材の基礎×冷凍術×おいしさに直結する工程のみで

本当の時短→至福の食卓になるメルマガ。
情報が断片的になってしまうブログとは違い、ステップをふんで学べます。
レッスン情報や教室での学びを活かすヒントも♪

この画面をスマホで見ていてQRコードを読み取れない方は、
下のボタンからお友だちになってくださいね。
(誰がお友だちになったのかは、こちらからは
わからないしくみになっていますのでご安心を)

友だち追加する

「料理ができる」と
「自炊ができる」は違います

忙しいなかでも自然に台所に立ち、今あるもので
今食べたいもの・今の体が求めているものを、
今すぐおいしく作れる自分になるには?


検索すると無数に出てくる時短・手抜きレシピだって、
試すだけではその場しのぎでしかありません。
試したあとも、余った食材をリレーしながら
料理をし続けなければなりません。
買っただけの料理本、聞いただけの健康セミナー、
続かなかったダイエット法・・
やる気と情報収集だけでは、何も変わりません。


少ない動力で大きな効果を得る、
しかも一生回せる【自炊のしくみづくり】
からまず始めることで、
何事も自分にとりいれられ
毎日無理なくできるようになるのです。


自炊がうまくいくようになるとフットワークも軽くなり、
人生のあらゆるチャレンジに対する余裕も出てきます。
レパートリーが少ない?問題はそこじゃないです。
そもそも、食べてみて普通においしいじゃなくて感動的においしかったら、「これ、毎日食べてもいい!」って思うんじゃないですか?子供の頃食べたお母さんの料理は、繰り返し食べたものが「好物」ではないですか?
レパートリーをやみくもに増やすよりも、まずは料理のおいしさレベルを上げること。野球で言うなら、1週間を切り抜ける先発ローテーションを組めること。

切る→火を入れるといった単純調理を極める、素材や調味料それぞれの性質について知り、おいしさを最大限に引き出す。
なんとなくやってたことを意図的にやってみるだけでも、
今まで作ったことのある料理や、なんでもないふつうの料理もごちそうに変わります。
そして「よっしゃー!!こんなにおいしいんだったら、また作ろう」って思えたら、自炊は楽しく続けられるのです。
レシピの蓄積よりも「基礎と活用」
レシピという枠組みで料理をしたり、料理を学んでも、ひとつひとつの技術がレシピに紐づけされているので、結局レシピ通りにしか再現できません。もし煮物を、レシピに載っている野菜じゃなくて今おうちにある野菜に変えて作りたいな・・となった時には、野菜それぞれ火の通り具合が違うということをふまえて鍋に入れるタイミングを変えたり、切り方を工夫したりといったレシピに従わない判断力が必要になります。その場その場で臨機応変に、自由自在にアレンジできるというのは、結局、基礎を活用できる地頭があること。
【私の台所】料理教室では、料理経験を問わず全ての方にまず「基礎=その素材をどう扱うか」を徹底して身につけてもらっています。そうすると、目の前ににんじん1本あるだけでも自然に料理がスタートでき、レシピ無しでもおいしく完成することができるようになります。

受講生・卒業生の声

”冷凍したら野菜って質が落ちると思ってました。でもレッスンを受けて目からウロコ。
野菜の値段が高くなっても食費が節約できたり、買い物に行く時間や料理にかける労力もぐんと減り、会社にお弁当も持っていける余力もできました”
30代・ひとり暮らし
”最近は、枝豆を茹でただけとか、魚を焼いただけでも
おいしい!!って絶賛されるんです。ひと手間増やせばいいってものではないんですね。市販のたれもほとんど買わなくなりました”
40代・夫婦ふたり暮らし
野菜ソムリエのライヴキッチン&産直野菜ランチ会を開催しました!!
当日は料理教室が初めての方、過去にカリキュラムレッスンを受講されていた方、現在受講中の方などあらゆる段階の参加者さまにお集まりいただきましたが、それぞれに新発見があったようです。
当日の様子、参加者のご感想はこちら

料理は野菜スタートなら楽チン。
野菜ソムリエのライブキッチン
&産直野菜ランチ会

日時...
次回の開催が確定次第、募集します
  • こんな方にオススメ

    ・「今日は何作ろう?」といつも悩んでしまう

    ・レシピや料理を決めてから、材料と調味料を揃えて(買い物)調理する
        というスタイルに疲れてしまっている

    ・そもそも料理をまともにしたことがなく、自炊の始め方がわからない

    ・今ある野菜や、今おうちにあるもの同士を組み合わせて料理を思いつく
        思考回路を身につけたい

    ・信頼できる農家さんの畑から直接届く野菜セット宅配を
     使ってみたい気持ちはあるが、何が入っているのか届くまでわからないし
     使いこなす自信がない

    ・野菜を買っても使いみちが浮かばない、使い切るのに苦労している

    ・台所に立っている時、ふとした瞬間に「これでいいの?」と思うが、
        曖昧なまま次に進んでしまうことがある

    ・料理教室に興味がある、または参加したことがあるが
    知らない人たちと共同で調理するのは気を遣ってしまいそう

  • ざっくり言うとこんな感じ

    「もし私の台所に、産直野菜がどっさり届いたら?」
    「野菜ソムリエだったらどのように使う?」
    という設定で、
    ひとつひとつの野菜を
    そのまま生かしたアドリブ料理や、
    すぐに使わない分はどうするのかなど
    【自炊の思考回路と段取りそのもの】
    がわかるライヴキッチンです。
    料理教室よりも実際の台所に近い内容なので、
    帰宅してからすぐにやれることばかりですよ。


    今さらきけない些細な疑問から
    ふだん抱える大きな問題まで
    みなさまからの質問にもお答えします。


    調理実習はありませんので、エプロン不要!!
    「いきなり料理教室で料理はちょっと・・」「雰囲気だけ知りたい」
    「とにかく野菜が食べたい」人も気軽にどうぞ♪


料理は野菜スタートなら楽チン。
野菜ソムリエのライブキッチン
&産直野菜ランチ会

日時...
次回の開催が確定次第、募集します
  • こんな方にオススメ

    ・「今日は何作ろう?」といつも悩んでしまう

    ・レシピや料理を決めてから、材料と調味料を揃えて(買い物)調理する
        というスタイルに疲れてしまっている

    ・そもそも料理をまともにしたことがなく、自炊の始め方がわからない

    ・今ある野菜や、今おうちにあるもの同士を組み合わせて料理を思いつく
        思考回路を身につけたい

    ・信頼できる農家さんの畑から直接届く野菜セット宅配を
     使ってみたい気持ちはあるが、何が入っているのか届くまでわからないし
     使いこなす自信がない

    ・野菜を買っても使いみちが浮かばない、使い切るのに苦労している

    ・台所に立っている時、ふとした瞬間に「これでいいの?」と思うが、
        曖昧なまま次に進んでしまうことがある

    ・料理教室に興味がある、または参加したことがあるが
    知らない人たちと共同で調理するのは気を遣ってしまいそう

  • ざっくり言うとこんな感じ

    「もし私の台所に、産直野菜がどっさり届いたら?」
    「野菜ソムリエだったらどのように使う?」
    という設定で、
    ひとつひとつの野菜を
    そのまま生かしたアドリブ料理や、
    すぐに使わない分はどうするのかなど
    【自炊の思考回路と段取りそのもの】
    がわかるライヴキッチンです。
    料理教室よりも実際の台所に近い内容なので、
    帰宅してからすぐにやれることばかりですよ。


    今さらきけない些細な疑問から
    ふだん抱える大きな問題まで
    みなさまからの質問にもお答えします。


    調理実習はありませんので、エプロン不要!!
    「いきなり料理教室で料理はちょっと・・」「雰囲気だけ知りたい」
    「とにかく野菜が食べたい」人も気軽にどうぞ♪


野菜ソムリエプロ
鷲田和代
スタートが遅くても忙しくても大丈夫。
かつての私のような、超初心者も大歓迎。
何回も何年も料理教室に通わなくたって、巻き返せます!!
料理ができず、病に倒れた好きな人を助けることができなかったもどかしさを経験したことが原点となり、30代半ばになって婚活を意識し通い始めた料理教室。幼い頃に憧れていた料理研究家の故・土井勝氏の弟子で料理番組アシスタントもされていた菅原先生と銀座クッキング(現在は閉校)で運命の出逢いをし家庭料理の源流をきめ細かく学ぶうちにだんだんとおいしく作れるようになり、人にも教えたくなり・・はじめて包丁を持った日からたった3年で料理講師に。しかし・・晩ごはん作りに挫折。「たくさんレシピを持っているのに、毎日の料理がちっともラクにならないのはなぜだろう。仕事をしてから晩ごはんを作る人やひとり暮らしの人たちもきっとそうに違いない」と思ったのが、現在の自炊力×献立力カリキュラム開発のきっかけとなる。【私の台所は、自由だ。】を軸に、野菜から始まる台所の楽しさをみなさんに体感してもらうべくサポートする日々。

ACCESS

アクセス

ベジフルクッキングサポート築地

東京都中央区築地3-3-6
希光ビル3階
東京メトロ日比谷線 築地駅すぐ
有楽町線新富町駅 徒歩2分
銀座・有楽町からも徒歩10分程度です。

03-3524-3831
vege.support@me.com