家庭オーブンで焼く
本格パン教室
《ハードパンレッスン》

*zoomオンライン
*埼玉ふじみ野教室

*噛めば噛むほどに美味しい
様々なハードパンが

ご自身の手で作ることが
できる様になるパン教室です


mokomoco _pan
もこもこぱん

【自宅の道具】と
【ご自身のオーブン】で
本格ハードパンが焼ける様になる教室


【ハードパンコースレッスン】
加水が高めだと言われる70%
そして長時間熟成生地を使い
家庭のオーブンで
本格的ハードパンを作ります


生地はみずみずしさを保ち
美味しいパン作りを
レッスンの特徴と致しました


レッスンは
生地の作り方から【寄り添う形で】
倫理または座学と言われれる
「どうしてこうなるのか」を資料を元に進めます

【各ご家庭でご自身が作る事ができる様】に
レッスンいたします


「オンラインレッスン」は
その特徴として
いつもご自身が使うオーブンで
レッスンを受けることにより
より効率的に【習得しやすくなる】
という利点があるレッスンです
3ステージ12種類
レッスン紹介
ハードパンコース1st 基礎 
No.1 
クッペ2個

加水70%生地の作り方
生地の扱い方
成形の仕方
ハードパン生地の座学

No.2 
シンプルカンパーニュ1個

1回目で行ったレッスンの基本となる
生地作りの復習と
カンパーニュ座学
カンパーニュ成形
No.3 
混ぜ込みカンパーニュ
ドライフルーツや胡桃を混ぜ込み
全粒粉生地の座学
見極めのポイント
成形

No.4 
飾りクープのカンパーニュ

クープの座学
クープナイフの綺麗な模様を入れるポイント
飾りのクープをいれる
飾りのクープのコツとポイント

No.4 
飾りクープのカンパーニュ

クープの座学
クープナイフの綺麗な模様を入れるポイント
飾りのクープをいれる
飾りのクープのコツとポイント

ハードパンコース2nd 応用
No.5 
タバチュール2個シャンピニオン3個

2種の特殊な成形
2種の座学
食べ方のアレンジ
No.6 
プチバゲット
明太子フランス2本
ガーリックフランス2本
No.7のバゲットへ繋がる
成形、工程の確認、クープの入れ方
生地の作り方
No.7 
シンプルバゲット2本
加水70% 粉量200gの
シンプルバゲット2本の成形、
工程、クープ
生地の作り方
No.8 
2種のマーブルカンパーニュ

2種の生地を合わせて
マーブル生地を作る
ココア生地の扱い方
成形のポイント
No.8 
2種のマーブルカンパーニュ

2種の生地を合わせて
マーブル生地を作る
ココア生地の扱い方
成形のポイント
ハードパンコース3rd マニア応用
No.9 
フラワー・オン・バター4個
ガーリックバターを塗り
パストラミなどのハムを挟んだ
薔薇の様な特殊な成形

No.10 
ロデヴ 大型1個
加水90%へバシナージュ
(足し水)の仕方
加水90%の扱い方
生地の仕込みの仕方
No.11 
ミッシュブロート1個
ライ麦生地の作り方

フォルサワー サワー種の作り方
成形の仕方 見極め
No.12
フィグレッドブレッド 4個
赤ワイン生地の仕込みの仕方
いちじく・クランベリーの
シナモンとクローブの漬け込み方
No.12
フィグレッドブレッド 4個
赤ワイン生地の仕込みの仕方
いちじく・クランベリーの
シナモンとクローブの漬け込み方
お申し込みからレッスン受講までの流れ
  1. 登録フォームからご入力ください
  2. こちらから決済情報をお送りいたします
  3. 確認後、座学書類一式と受講生様保護の規約送付
  4. 動画をお送りいたします
  5. レッスン日決定(1日目生地作り・2日目成形から焼成)
  6. レッスン中LINEやzoomで完全フォロー

レッスンに関するお問い合わせはこちらからお願いいたします
レッスン費用

まず、体験レッスンで同じ工程と同じレッスンを受けていただき本コースへお進み頂く事がおすすめです

体験レッスン料  3,300円(込)
クープナイフ・蒸気発生用タルトストーンと石・容器・資料・カンパーニュ1個プレゼント


  • 本コースレッスン料  全12回
1st(基礎) 2nd(応用) 3rd(マニア応用)
                            114,000円(込)
                   応援キャンペーン 111,000円(込)

全ご契約の場合・・4,000円相当の海外クープナイフプレゼント


各コース毎(1st・2nd・3rd)で分割お支払いご希望はご相談ください
●お支払い方法はカード決済可(PayPalからの分割可・・要相談)
講師紹介

【パン講師歴8年】
自宅教室と大手スクール講師を経て

現在
生地作りから
受講生様に寄り添う形で
加水70%
長時間熟成発酵生地をもとに
【ハードパンコース】
家庭オーブンで焼く
本格的なパン作りをモットーに

リアルレッスンと
オンラインも主宰
東北から関西まで
受講ただく

シンプルで本当に美味しいパンを
常に探求、お伝え中

受講生さまは大笑いもありながらの
楽しく勉強になるレッスン開催中
そのパワーは
120%くらい。笑


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【体験レッスン受付中!】
リアル体験レッスンと合わせて
このコロナ状況下でも受けていただける様
オンラインレッスン開催しています
zoomを使ってマンツーマンレッスン!
カンパーニュプレゼント付き。
是非お試しください

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家庭オーブンで焼ける本格パン教室
mokomoco-pan
(もこもこぱん)

ゆみた ちさと

埼玉県ふじみ野市(上福岡)
徒歩7分

*address            kuronpa.11@gmail.com
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