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モダン和菓子とは
~上品で繊細 和の芸術スイーツ~
  • これが和菓子?と目を疑いたくなるほど繊細で、ふんわりキュートな和モダンスイーツの登場です。

    練り切りやお餅では表現できない、立体的で繊細な造形。一見難しそうな細工技術ですが同じものを作って組み合わせるといったとてもシンプルな手法です。

    白あんをメインに作るペーストは、あんの他に身近な2つの材料を混ぜ合わせ15分蒸すだけのお手軽さ。

    寒梅粉や求肥など専門的なものは一切使用しませんし、打ち粉も必要ないので気軽に作ることができるのも嬉しいですね。

    また、すっきりと上品な甘さの生地は餅のように粘りもほとんどないので、手につきづらく自由に造形ができるのも特徴です。

    お子さんやお年寄りの方々にも安心して食べていただけます。

    和の伝統技術と新しい感性を加えたモダン和菓子を、ぜひお楽しみください。

通信講座
イチオシの理由

レシピ指導権付
オールカラーテキスト

『可愛い♡教えて!』と言われたら、すぐにレッスンできる嬉しいレシピ指導権付です。

忙しいみなさんのご負担を出来るだけ最小限にできる様に、『レシピは印刷してご自由にお使いください。』という、特典を標準装備しました。
自分のペースで学べて何度でも見返せる動画!
コロナ禍の今、自宅で学べることは最大のメリット。

通信レッスンは、動画をお渡しするので、いつでもどこでも何度でも見返せて、仕事の合い間、お休みの日etc自分のペースで学べます。講座丸ごとでも、学びたいところのみの単品でも、お好きな分だけご購入いただけます(ご購入は当サイト内でできます)

\イチオシの理由/
まるで先生にマンツーマンで教わってる様な充実内容。
◎スターターキッドの説明動画 
◎餅生地の作り方 
◎餅生地の扱い方(紙レシピに記載) 
◎食用色素、生地の着色の仕方、成形法について

すぐに始められる
キット付き

到着したらすぐにスタートしたい。そんな気持ちに寄り添った、キットをご用意しました。

作る楽しみ、食べる喜び、贈る幸せを一度に楽しめるレッスン。作ったモダン和菓子をそのまま送れる化粧箱も付いてます。

分からないところを
しっかりサポート

専用インスタアカウントにて、語りきれない『更なる技術アップ秘訣』などを随時更新。

すぐに始められる
キット付き

到着したらすぐにスタートしたい。そんな気持ちに寄り添った、キットをご用意しました。

作る楽しみ、食べる喜び、贈る幸せを一度に楽しめるレッスン。作ったモダン和菓子をそのまま送れる化粧箱も付いてます。

通信講座 一覧

単品でも、セットでもご購入いただけます。

モダン和菓子講座【初級ディプロマ+講師認定講座】

和菓子が全く初めての方という方でもスタートして頂けます。また、和菓子を習い続けてきた方にも、今までの経験を活かし新しい世界へステップアップして頂けます。

既に和菓子のプロの方にも『こんなに分かりやすい動画レッスンは、初めて!』、『斬新!お教室で広めます。』と、お墨付き!

フルセットは値段的にも単品受講で進めるより、13,000円もお得です。

(フルセット)初級ディプロマ講座+講師認定講座【単品より13,000円お得】

【内容】
・初級講座道具セット
※(単品)初級講座道具セット参照
・ディプロマ証

・講師認定道具セット
※(単品)講師認定講座道具セット参照
・講師認定証

  • キャンペーン価格
  • 145,000円⇒115,000円
  • (税込み)

モダン和菓子講座【初級ディプロマ】

和菓子が初めての方にも『こんなに分かりやすい動画レッスンは、初めて!』と好評頂いてます。既に和菓子のプロの方にも『斬新!お店でもやってみよう!』と、お墨付き!

講師として幅を広げたい方、自宅教室デビューにおススメのレッスンです。

自分のペースで学びたい方は、1講座づつ受講可能な(単品)がおすすめです。最短で講師を目指したい方は、セットでのお申込みが3,500円お得です

※(単品)をお申込みの方は、(単品)初級ディプロマ講座道具セットをご購入の必要があります。

(セット)初級ディプロマ講座【単品より3500円お得】
  • キャンペーン価格
  • 53,500円⇒50,000円
  • (税込み)

【内容】
・初級講座道具セット内容
※(単品)初級講座道具セット参照
・(単品)×3講座
包み細工・椿・カステラ de 花かご
・ディプロマ証

(単品)初級講座道具セット[道具とテキスト]
  • 販売価格
  • 13,200円
  • (税込み)

【梱包内容】
・初級講座で使用する道具(3講座分)
・容器
・初級ディプロマ講座テキスト(3講座分)

(単品)基本の生地の作り方
(1)包み細工
  • 販売価格
  • 13,200円
  • (税込み)

・学べる技法
基本の生地の作り方
色の混ぜ合わせ方
花型
生地の接合法
あんのバリエーション

(単品)基本の生地の作り方
(2)椿
  • 販売価格
  • 13,200円
  • (税込み)

・学べる技法

芋ようかんの作り方
紅白の椿
5弁のお花
立体の葉
紅白しめ飾り

(単品)基本の生地の作り方
(3)カステラde花かご
  • 販売価格
  • 13,200円
  • (税込み)

・学べる技法

ココアあん
あんで作る籠の編み方
うさぎ(耳の作り方)
リンゴ
ひまわり

(単品)修了証
  • 販売価格
  • 5,500円
  • (税込み)

日本モダン和菓子協会 発行の終了証になります。

モダン和菓子協会の初級ディプロマ全過程を修了した方限定です。制作した作品写真をメールにて提出していただき合格者に修了証発行いたします。

受講を完了された方はお問い合わせください。

(開催できるレッスン)
〇 初級ディプロマ講座の技法を使った1DAYレッスン
✖ 初級ディプロマ セット講座
✖ 初級ディプロマ講座 単品講座

※(単品)講座をお申込みの方は、(単品)初級ディプロマ講座道具セットをご購入の必要があります。

(単品)基本の生地の作り方
(1)包み細工
  • 販売価格
  • 13,200円
  • (税込み)

・学べる技法
基本の生地の作り方
色の混ぜ合わせ方
花型
生地の接合法
あんのバリエーション

モダン和菓子講座【講師認定講座】

講師認定講座は、自身のレッスンメニューへの追加に加え、モダン和菓子の認定講師として、生徒さんを育て、お免状をお渡しすることができる講座です。

収入を得たい方、講師としてワンランク上を目指す方におススメの講座です。

自分のペースで学びたい方は、1講座づつ受講可能な(単品)がおすすめです。最短で講師を目指したい方は、セットでのお申込みが9,500円お得です。

※(単品)講座をお申込みの方は、(単品)講師認定講座講座道具セットをご購入の必要があります。
※講師認定講座の受講資格は、初級ディプロマ講座受講済の方に限ります。

(セット)講師認定講座【単品より9500円お得】
  • キャンペーン価格
  • 104,500円⇒95,000円
  • (税込み)

【梱包内容】
・講師認定道具セット
※(単品)講師認定講座道具セット参照
・(単品)×4講座
さくらさくら・つまみ細工とバラ・母の日・クリスマス
・講師認定証

(単品)講師認定道具セット[道具とテキスト]
  • 販売価格
  • 16,500円
  • (税込み)
【梱包内容】
・講師講座で使用する道具(4講座分)
・容器
・講師講座テキスト(4講座分)

(単品)応用の生地の作り方
(1)さくらさくら
  • 販売価格
  • 16,500円
  • (税込み)

・学べる技法

和ショコラ生地
さくら入りミルクあん
モールドの型押し
グラデーションの出し方
俵つつみ

(単品)応用の生地の作り方
(2)つまみ細工とバラ
  • 販売価格
  • 16,500円
  • (税込み)

・学べる技法

カバーリング
剣つまみ
丸つまみ
タッセル
バラ・バラつぼみ

(単品)応用の生地の作り方
(3)母の日
  • 販売価格
  • 16,500円
  • (税込み)

・学べる技法

ほうじ茶蒸しケーキ
カーネーション
カラー(花の作り方)
カラー組み立て

(単品)応用の生地の作り方
(4)クリスマス
  • 販売価格
  • 16,500円
  • (税込み)

・学べる技法

オレンジ蒸しケーキ
ポインセチア
ヒイラギ
リース
サンタの帽子

(単品)認定証
  • 販売価格
  • 22,000円
  • (税込み)

日本モダン和菓子協会 発行の認定証になります。

モダン和菓子協会の全過程を修了した方限定です。制作した作品写真をメールにて提出していただき合格者に認定証を発行いたします。

全講座の受講を完了された方はお問い合わせください。

(開催できるレッスン)
 初級ディプロマ講座の技法を使った1DAYレッスン
初級ディプロマ セット講座
初級ディプロマ講座 単品講座
講師認定講座の技法を使った1DAYレッスン
講師認定 セット講座
講師講座 単品レ講座

※(単品)講座をお申込みの方は、(単品)講師認定講座講座道具セットをご購入の必要があります。

※講師認定講座の受講資格は、初級ディプロマ講座受講済の方に限ります。

(単品)応用の生地の作り方
(1)さくらさくら
  • 販売価格
  • 16,500円
  • (税込み)

・学べる技法

和ショコラ生地
さくら入りミルクあん
モールドの型押し
グラデーションの出し方
俵つつみ

お申込みの流れ

対面・オンラインレッスンをご希望の方
お申込み まずは下記メールフォームに、対面かオンラインかのご希望を添えてご連絡ください。折り返しお返事いたします。
ご案内 お申し込み後、こちらからお返事させていただきます。日程等の詳細をご案内するとともに、ご入金の案内も致しますので、期日までにお振込ください。
当日 オンラインレッスンをご希望の方は当日までに必要道具を郵送させていただきます。本部校でのレッスンをご希望の方は当日お渡しいたしますので、楽しみにお越しくださいませ。
当日 オンラインレッスンをご希望の方は当日までに必要道具を郵送させていただきます。本部校でのレッスンをご希望の方は当日お渡しいたしますので、楽しみにお越しくださいませ。
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通信レッスンをご希望の方
購入ボタンよりお申込み ご希望の内容を選択し、購入するボタンをクリック後、決済へお進みください。
動画お渡し 決済の確認ができましたら、こちらからメールにてお申込み動画をお渡しいたします。(道具をお申込みされた場合は、発送の手続きに移ります)
お好きなタイミングでレッスン開始! 動画購入の通信レッスンは、動画があなたの財産となります。お好きなときに、お好きな場所でレッスンをお楽しみください。
制作した作品を写真で提出 3ヶ月以内(セット・単品いづれも到着時の)に制作し作品をメールで提出頂きます。確認後、ディプロマ証・認定証を郵送させて頂きます。
お好きなタイミングでレッスン開始! 動画購入の通信レッスンは、動画があなたの財産となります。お好きなときに、お好きな場所でレッスンをお楽しみください。

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東京
-〇〇教室-

○○先生

初心者の方でもすぐにかわいいオリジナルアクセサリーが作れるようになります!お子様連れも大歓迎です!テキストが入ります。
POINT
○○教室

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POINT
-01-

初心者でも大歓迎!

初心者の方でもすぐにかわいいオリジナルアクセサリーが作れるようになります!お子様連れも大歓迎です!テキストが入ります。
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初心者でも大歓迎!

初心者の方でもすぐにかわいいオリジナルアクセサリーが作れるようになります!お子様連れも大歓迎です!テキストが入ります。

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事業者情報

日本モダン和菓子協会 事務局
東京都練馬区富士見台2-19-14 アーバンスクエア305号
◎西武池袋線 富士見台駅 徒歩5分

①南口を出たら、富士見台通りを西に進んでください

②西京信用金庫富士見台支店の先を左折、30m先を右折し、再び富士見台通りを進んでください

③直進後、左手にビルが見えますので、305号室までお越しください。
tel: 03-6753-1842
mail: akiyama@cookart.co.jp