ガトーウィークエンドを作りながらホイッパーでの混ぜ方を習得しましょう！

ホイッパーを軽く持って手首を振りながら材料を混ぜていきましょう。

粉を入れてからはグルテンが出ないように丁寧に混ぜます。

ホイッパーで混ぜるだけで作れるお菓子ですが
なぜホイッパーでこのような混ぜ方をするのかをお伝えしながら
レッスンを進めていきます。

生地が焼きあがったら手作りのアプリコットジャムを塗り
グラス掛けをして艶やかに仕上げます。

艶やかに仕上げるグラス掛けの方法もお伝えします。

ガトーウィークエンドはキュンとしたレモンの酸味が美味しいお菓子で
暑い日に食べたくなるときもありますが
レッスンでは国産レモンが旬の冬に作ります！

レモンが一番美味しい時期に
レモンを使った代表的なお菓子を楽しみましょう♪

サクサクのクッキー生地にネチッとしたアーモンドヌガーの組み合わせが
美味しいフロランタン

この焼き菓子は手作りして
是非手作り、そして焼き立ての美味しさを味わってほしい！

クルミ入りの香ばしいタルト生地と
コクのあるキャラメルを絡めたアーモンドのヌガー

タルトはバターに材料をしっかりと混ぜ合わせて作りましょう
そして均一な厚さに伸して四角に焼きます

アーモンドのヌガー作りでは
お好みのキャラメルのほろ苦さを目指してくださいね

レッスン後は温かい紅茶と一緒に
焼き立てのフロランタンでほっこりしましょう♪

ずっとレッスンしたかったレアチーズケーキ

タルトリングでサクッと軽く焼き上げたタルト生地
レモンの酸味が効いた爽やかなクリームチーズのクリーム
そして優しい甘さの生クリーム

お菓子作りを始めた頃から
色々なレアチーズケーキを作ってきましたが
このレアチーズケーキが一番好き♡

フロランタンの復習も兼ねて
タルト生地を作ったら
今回はタルトリングに合わせて
生地を伸して、敷いていきましょう

クリームチーズのクリームでは
ゼラチンの特性をお伝えしながら
口溶けのよいクリーム作り方をお教えします

優しい甘さが口に広がる生クリームを泡立てたら
クリームチーズのクリームの上に塗り広げていきます

みんなが大好きないちごのケーキ♡

お菓子作り初心者さんでも作りやすいように
ドーム状に仕上げます

ふわふわのスポンジ生地
甘さ控えめの生クリーム
色々なフルーツとやっぱりいちご🍓

ふわふわのスポンジ生地は
ハンドミキサーでしっかりと卵液を泡立てたら
泡を潰さすぎないように粉と混ぜ合わせます

ハンドミキサーでの泡立て方
泡立てた卵液と粉類の混ぜ合わせ方
お菓子作りの基礎をしっかりとお伝えします

生クリームは泡立てすぎないようにし
ケーキに塗りやすい固さを習得しましょう

そして最後は楽しみながら
生クリームを塗りながら
ケーキを組み立てていきましょう♪

気分はパティシエールです^^

カスタードプリンの美味しさのひとつといえば
ほろ苦いキャラメル

お砂糖を溶かして煮詰めて
プリンに合うキャラメルを作りましょう

プリンはゆっくりと湯せん焼きをして
滑らかな口溶けを目指します

そしてフィナンシェは
贅沢に発酵バターを溶かして
焦がしバターを作ります！

香り高い焦がしバターの作り方を
お伝えします

生地作りでは
外サクッ、中ふんわりの食感になるように
卵白の泡立て方
その他の材料の加え方、混ぜ方をお教えします

レッスン後はお楽しみの試食タイム♪
カスタードプリンはしっかりと冷えたものを
フィナンシェは焼きたてを
それぞれ一番美味しい食べごろを味わっていただきます✨