【鈴木農場】

4代目智哉さんの

斬新ベジフルランチツアー



9月20日(日)

@郡山市
「智哉さんが作るキュートなマイクロベジタブル」
~鈴木農場の4代目 鈴木智哉さんがFoodCampに初登場!
父・光一さんの影響も受けつつ独自の視点で野菜作りへの情熱・世界観を繰り広げる
注目の若手ファーマー。智哉さんがプロデュースするマイクロシリーズを中心に
新たな鈴木農場の魅力を発見します!~
***本ツアーは、福島県在住の方のみのご参加とさせていただきます***
※本ツアーは定員に達したため、キャンセル待ちでの受付となります。



ツアーの見どころ・食べごろ・楽しみどころ

マイクロシリーズ誕生秘話と
その魅力ガイドツアー
 

試験栽培も含めて、年間300品種もの野菜を作っている鈴木農場さん。これだけでも相当なご苦労かと思いますが、さらに繊細な小さな葉や実をつけるマイクロシリーズは智哉さんが開拓した境地。食卓が可愛くなるだけでなく、しっかり味を主張する小さな野菜たちの魅力を体験しましょう!
奥会津牛をマイクロベジタブルで
彩る和牛旬菜・あ吽さんのお料理

今回は、奥会津牛を1頭買いする和牛旬菜・あ吽のオーナーシェフである林さんのご推薦により実現したFoodCamp。智哉さんの繊細なマイクロシリーズをこよなく愛し、足しげく畑に通う林シェフ。見た目も美しく、食べて感動のお料理を得意の奥会津牛を使って奏でます。
爽やかな初秋の風を受けながら
ファームダイニングで過ごす休日

鈴木農場さんの畑はとにかくキレイ。いつも整然としていて、抜ける青空が本当に美しく映えます。FoodCampの原点とも言える鈴木農場さんの畑で今回はルーキー智哉さんのお野菜と一緒に爽やかな初秋の休日を満喫しましょう。
爽やかな初秋の風を受けながら
ファームダイニングで過ごす休日

鈴木農場さんの畑はとにかくキレイ。いつも整然としていて、抜ける青空が本当に美しく映えます。FoodCampの原点とも言える鈴木農場さんの畑で今回はルーキー智哉さんのお野菜と一緒に爽やかな初秋の休日を満喫しましょう。

本ツアーはGoToトラベルキャンペーン対象です!


日本の国内観光需要喚起を促すため、国土交通省観光庁より発表されました「Go To トラベルキャンペーン」。新型コロナ感染予防対策含め準備が整った旅行業者のツアーに適応されるものです(当面、東京発着以外)。孫の手トラベルのFoodCampも対象となり、お値打ち価格で参加できますので、是非ご活用ください。







とても繊細なマイクロシリーズの野菜たち。通常の野菜以上に手間暇がかかることはきっと承知のことでしょう。
でも、常に新しいことへチャンレンジするのがニューエイジたち。
新しい視点で野菜の美味しさ、楽しさを伝えてくれる智哉さんの瞳はキラキラしていました。
そしてそこへ通うシェフがいます。あ吽の林さんです。彼もまた和食・和牛という概念だけにとらわれずいつも感動を届けたいと言います。
そんな二人が作り出すFoodCampはきっと新しい何かを感じさせてくれるでしょう。

Today's CAST

farmer

鈴木農場/伊東種苗店
4代目 鈴木 智哉

■マイクロシリーズを始めた理由 
僕が農業を始めるにあたり販売したい先は飲食店でした。理由は、鈴木農場では少し変わった野菜を作っていましたが、名前と生産者だけを書いたシールを貼ってス―パーに出しても、正直、売れないものの方が多かったんです。誰が買っているのかわからないスーパーより、しっかり使い方もわかっている料理人の方にまずは見てもらいたい、食べてもらいたいと考えました。鈴木農場に携わり今年で4年目になりますが、飲食店様とのお付き合いも増え、これまで以上に使う側の人に寄り添ったものを作りたいと思うようになりました。そこで、地元ではなかなか手に入らない、マイクロシリーズをやろうと思ったのです。しかし、手間もかかるので、なかなか踏み出せないでいました。
最近はスタッフも増え、チャレンジできるようになりた。そして、そこに一番最初に反応してくれたのが林さんでした。とても喜んでくださり、やってよかったと思えた瞬間でした。

■農業をやるつもりはなかった
高1の時に東日本大震災があり、その時までは農業をやるつもりはありませんでした。ところが、家族が本当に今後をどうしようかという顔をしていて、『別の仕事をしなければならないか』という話まで出ていました。その時、なぜか農業を続けなければという責任感みたいのが湧いてきました。そこで、本当にやるかやらないかはさておき、東京農大に行こうと決めました。農大に行ってやりたいと思えば、やればいいと。そして、入学後は、小さい頃によく大学の先輩が来てくれていた「村の会部」に入部しました。そこで、いろんな農家さんを訪ねました。

■農業というよりは経営を学ぶ
農泊体験では、栽培技術というよりは経営観を学ぶという感じでした。昼間は作業をして夜は酒を飲みながら、農家さんたちといろんな話をしました。自分の家でこうしたらいいんじゃないかというヒントもありました。「これはもう実行に移すしかない」というのが農業を始める決め手です。学生時代は実家の野菜も納入していたレストランでアルバイトをし、野菜の味を伝える担当になりました。全国から集まる野菜に、実家の野菜のレベルもわかりました。またお客さんが求める食材にも気づかせてもらいました。

どういう人たちと付き合っていくべきかを自然と知る機会をこれまでの環境が作ってくれていたことに対しては、最短で進めている感覚があり、感謝しています。夢は地域の食卓を変えること。安いからそれを買う・食べるのではなく、本当に食べたいものを、料理してみたくなる野菜を届けたいと思っています。今回のFoodCampでまた皆さんの声を聞かせていただけたら幸いです。

鈴木農場/伊東種苗店 HP
http://suzukiitou.main.jp/index.html
写真がとっても素敵な♪ 鈴木農場/伊東種苗店 4代目 鈴木智哉さんのInstagram
https://www.instagram.com/suzuki_nojo/

Chef

和牛旬菜 あ吽 a-un
林 亮太

■智哉さんとの出会い
これはちょっとした店の都合というか、僕のわがままなんですが、仕入れについてはその日、その日使いたいものをオーダーできたらいいなと思っていました。でもそうすると、店を閉めてから翌日の事を考えるので、どうしても連絡がよくて前日、場合よっては当日の未明、つまり夜中になってしまうこともあります。それでも、智哉君は嫌な顔一つせずに、サイズ感とか色合いとか、僕がやりたいことを聞いてくれ、対応してくれたんです。これにはすごく嬉しかったです。

■同じ挑戦者という立場で
正直、鈴木光一の息子というプレッシャーもありながら、智哉くんは色々と挑戦していると思います。マイクロシリーズを始めたことが智哉君らしいなと。僕も料理人としては若手の方。でも僕も負けず嫌いなので、自分のやり方もやりたいというのはあるんですよね。それで、僕らも楽しく挑戦者として、FoodCampを一緒にやりたいと思ったんです。

■柔軟な姿勢や距離感、行動力がある生産者
智哉君は、すごく好奇心旺盛で、こちらが投げかけたことにもしっかり応えてくれます。マイクロリーフも僕の希望のサイズ、必要量を使うその日に畑に勝手に採りに行っていいというスタイル。マイクロリーフほど鮮度がわかりやすいものはないので、それが手に入る農家さんとのつながりがあること自体、店の信用となっています。柔軟な姿勢や距離感、行動力が彼にはあります。野菜のことなど聞きたいことや、やりたいことにもすぐ対応して答えてくれます。また、今までのバックボーンをさらに広げていこうという気持ちや、話の広がりもとてもあるので、公私ともに仲良くさせてもらっています。

今回は、僕から智哉くんを誘いましたが、これまでにない楽しいFoodCampにしたいと思っています。



和牛旬菜 あ吽 a-un
Address:福島県郡山市大町1-2-9 TEL:024-954-7880
営業時間 18:00~23:00(ラストオーダー 22:00) 定休日:日・祝日

旅程表・スケジュール

当日のスケジュールと合わせて林シェフが
智哉さんのマイクロシリーズを摘みに来た様子をちょっとご紹介

マイクロリーフに一番に反応してくれた林シェフ、時々畑にやってきてマイサイズで収穫していかれるそう。
智哉さん曰く、「シェフによっていいサイズが違うので、来て摘んでもらうのが一番いい」とのこと。
林シェフ味見しています!最近よく、取材時に見かける風景・・・。みなさん、まずは食べてみるんですね!

リニューアルしたオシャレな鈴木農場さんの直売所。料理人と生産者というビジネスパートナーであり、智哉さんにとって良きお兄さん的存在でもある。
智哉さん曰く、「シェフによっていいサイズが違うので、来て摘んでもらうのが一番いい」とのこと。
当日の服装・持ち物について
・残暑が予想されますので、帽子、タオルなどをお持ちください。 
・畑に入りますので、サンダルや半ズボンは避け、汚れてもよい服装でお越しください。(スニーカー等でOKです)
・お食事以外の時間帯では、マスクの着用をお願いします。
・お食事時の飛沫感染防止にマイ扇子のご用意をお願いします。

なお、収穫体験用の手袋や持ち帰り用の袋はご用意いたします。
スケジュール





9:30 am頃
郡山市内のご自宅(滞在先)または郡山駅にタクシーにてお迎えに参ります。お迎え時刻は前日までにご連絡致します。

※郡山駅にてお迎えの方は、9:00頃までに郡山駅到着のダイヤでお越しください。
※タクシーはグループ会社の「郡山観光交通」のタクシーが参ります。

10:00 am
孫の手トラベル 安積町営業所より観光バスにて現地へ出発します。

※営業所までお車で来られる方は9:50までにお越し下さい。
(駐車場多少あり)
現地到着
10:30 am
鈴木智哉さんのガイドで、マイクロシリーズのお話や鈴木農場さんの畑を巡ります。またみなさんでマイクロリーフを試食していただくワークショップもございます。
ランチタイム
12:00 am
整然とした鈴木農場さんの畑の真ん中に設置したファームダイニングで、林シェフの渾身のお料理を堪能します!

※雨の場合は場所を変えてのお食事になります。
お買い物タイム
14:00 pⅿ
新しくなった鈴木農場さんの直売所でお買い物タイム。マイクロシリーズは勿論のこと、鈴木農場さんの美しくて、美味しいお野菜が並びます。
お帰り
15:00 pm到着
孫の手トラベル安積町営業所に到着後、タクシーにて郡山市内のご自宅(滞在先)または郡山駅へお送り致します。
※お帰りの際、交通機関をご利用の方は、郡山駅発16:00以降のダイヤをお手配下さい。
ランチタイム
12:00 am
整然とした鈴木農場さんの畑の真ん中に設置したファームダイニングで、林シェフの渾身のお料理を堪能します!

※雨の場合は場所を変えてのお食事になります。
当日の服装・持ち物について
・残暑が予想されますので、帽子、タオルなどをお持ちください。 
・畑に入りますので、サンダルや半ズボンは避け、汚れてもよい服装でお越しください。(スニーカー等でOKです)
・お食事以外の時間帯では、マスクの着用をお願いします。
・お食事時の飛沫感染防止にマイ扇子のご用意をお願いします。

なお、収穫体験用の手袋や持ち帰り用の袋はご用意いたします。
ツアー代金

お一人様 14,800円(A)税込 
旅行代金への支援額 5,100円(B) 税込
地域共通クーポン 9/1以降運用開始(8/17現在未定です)
お客様お支払実額 9,700円(A-B)税込
(お子様・現地集合も同一料金となります。)
【現地集合場所】
鈴木農場さんの畑
(郡山市園芸振興センター西側に隣接しています)
 ※ナビに、郡山市園芸振興センター(福島県郡山市逢瀬町多田野寒風担161)をセットしてお越しください。
※駐車スペースには限りがございますので、一定数に達しましたら現地集合を締め切らせていただく場合がございます。

ツアーお申込みについて

  • 【参加条件】 
    本ツアーは小学生以上の方で、お一人で行動が出来る方(介添えなどが不要、医師からの許可がある方)であればどなたでも参加が可能です。なお、お子様も同料金となります。
  • 【お支払い方法】
    銀行振込となります。ツアーご予約確定後、ツアー開催の3日前までにお振込下さい。お振込先については、ツアーご予約確定後、メールまたは郵送にてお知らせ致します。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。
  • 【旅行保険の加入】 
    いずれのツアーも万が一に備え、旅行保険に加入していただきます。保険料はツアー代金に含まれております。そのため、生年月日の情報もいただいております。
  • 【キャンセル料について】
    旅行開始日の前日から起算してさかのぼり、10~8日前20%、7~2日前30%、前日40%、当日旅行前50%、旅行開始後無連絡不参加は100%発生いたします。
  • 【雨天時の対応】
    雨天でも決行いたしますが、やむをえず自然災害等で中止の場合は、前日お電話にてお知らせいたします。その場合、お預かりしているツアー代金は全額ご返金いたします。
  • 【最少出発人数】15名
    お申し込みが最少出発人数に満たずツアー中止となる場合は、4日前までにご連絡いたします。
  • 【感染防止対策へのご協力お願い】 
    トップページの新型コロナ感染防止対策を必ずご確認いただき、ご理解の上、ご参加くださいますようお願い申し上げます。ご協力をいただけない場合はご参加を見合わせていただく場合もございます。
  • 【参加条件】 
    本ツアーは小学生以上の方で、お一人で行動が出来る方(介添えなどが不要、医師からの許可がある方)であればどなたでも参加が可能です。なお、お子様も同料金となります。

ツアーお申込み

本ツアーは、福島県内在住の方のみのご参加とさせていただきます。
「ツアーお申込みについて」及び「個人情報取り扱いについて」をご確認の上、
下記フォームよりお申込み下さい。
※トップページにあります「新型コロナウイルス感染防止に関するフードキャンプの対応」について、
ご予約前に必ずご確認のうえ、お申し込みをお願いいたします。
なお誠に恐れ入りますが、昨今の状況により中止となる場合も予想されますので、予めご了承ください。


本ツアーは定員に達したため、キャンセル待ちでの受付となります。
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
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個人情報の取り扱いについて

1.利用目的

・利用目的ご記入いただきました個人情報については、以下の目的に限り利用致します。
・孫の手トラベル(株式会社孫の手)及び郡山観光交通株式会社が企画するツアー、イベント、キャンペーンなどのご案内及び会員向けの情報発信。
・孫の手トラベル会員登録キャンペーンの抽選結果のご連絡、および景品発送等。 
・各種お問合せに対する返信、ご連絡等。

2.情報開示を求める手続き等について

ご登録いただきましたお客様の個人情報につきまして開示等をお求めになる場合は、下記まで郵送(書面)にてお手続きをお願い致します。 

 〒963-0105 福島県郡山市安積町長久保1-2-7    
   株式会社孫の手 個人情報管理室 宛
※お電話等では受け付けておりません。必ず書面にてお手続きお願いします。

3.個人情報に関するお問い合わせ/苦情等のお申し出について

 ・お電話でのお申し出

  株式会社孫の手 孫の手トラベル会員登録 係  

 TEL:024ー945-1313 (9:00~18:00 日・祝休)

 ・郵送などによるお申し出

 〒963-0105 福島県郡山市安積町長久保1-2-7 
    株式会社孫の手 個人情報管理室 宛