Prestations services

Le Chef assure seul la totalité de la prestation (production culinaire + service) selon les conditions
suivantes :
De 6 à 10 personnes pour un repas assis.
De 10 à 20 personnes pour les apéritif dînatoires et Brunchs


1) Sont inclus dans nos tarifs 
• L’entretien préliminaire pour établir le menu.
• Le dressage de la table.
• Le nettoyage de la cuisine en fin de service.
• Les 40 premiers kilomètres du trajet aller-retour jusqu’au domicile du client (au delà,
consulter le paragraphe « Frais de déplacement »).
•La mise à disposition de notre ligne d’assiettes et baguettes  : jusqu’à
10 personnes pour un repas assis.

*Le client devra prévoir les verres et les couverts.

2) Sont exclus de nos prestations (sauf conditions vues ensemble lors de l’entretien) 
• Toutes les boissons alcoolisées ou non.
• Le pain (les menus sont élaborés pour être dégustés sans pain, celui-ci n’existant pas dans
l’art culinaire japonais).
• Le nettoyage des verres et des couverts.
• La reprise des bouteilles vides.

Conditions particulières

1) Respect de la chaîne du froid 
La cuisine doit être mise à disposition du chef 2 heures avant le début du repas. La cuisine doit être
propre, en ordre, afin de respecter au mieux la chaîne du froid, l’accès au réfrigérateur du client doit
être possible dès l’arrivée du chef et un espace suffisant mis à disposition. En fonction de plusieurs
critères (nombre de personnes, capacité de vos réfrigérateurs...) le transport des marchandises se
fera en caisse isotherme conforme (HACCP).

2) Modification du Menu 
Nous ne travaillons qu’avec des produits frais et sans stock, il se peut qu’un ou plusieurs produits
soient indisponibles chez un des fournisseurs. Le chef fera alors au mieux pour trouver un produit
de substitution et en avertira le client.

3) Conditions de réservation 
Une réservation ne deviendra ferme qu’après réception d’un acompte de 40 % du montant total du
devis (hors frais annexes, et frais de déplacement).

Le nombre de convives devra être confirmé par le client 10 jours avant la date de la prestation.
Le nombre annoncé servira de base minimale pour la facturation.

4) Conditions d’annulation 
Toute annulation devra être confirmée par écrit.

•Pour une annulation intervenant dans les 4 jours avant la prestation, l’acompte ne sera pas
remboursé.

5) Modalités de paiement 
Le paiement du solde de la facture devra être effectuée au plus tard à la fin de la prestation, avant le
départ du Chef (Sauf accord passé au préalable).
L’acompte peut être réglé par virement bancaire, chèque ou espèces.
Le solde de la facture peut être réglé par chèque ou espèces.

6) Frais de déplacement

Le chef se déplace gracieusement dans un rayon de 20 km du siège social (Draguignan 83) soit
40 km aller-retour.
Au delà de cette zone, des indemnités kilométriques aller-retour seront appliquées :
0,60€/km+frais d’autoroute éventuels.
Itinéraire calculé via :
www.googlemaps.com