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この講座はこんな方におすすめ
✓ハードパンを焼いたことがあるけれど、仕上がりに悩んでいる
✓クープが開かない、気泡が入らない、詰まる…などで原因がわからずにいる
✓レシピ通りにやっても、うまくいく日といかない日がある
✓理論を理解して、毎回安定したパンを焼けるようになりたい
✓家庭のオーブンで理想に近づける方法を知りたい
講座の特徴
ハードパン教室・メリメリのレッスンのご案内
（zoomによるマンツーマンのプライベートレッスン）
フランスパン基礎コース
～同じ配合で、５種類のフランスパンを焼き分ける～
このコースでは、ハードパン作りの基本となる理論を学びながら、
同じ配合から製法を変えて、５種類のフランスパンを作ります。
「同じ材料なのに、こんなに違う！」そんな発見を楽しみながら、
パンのボリューム、食感、味わいの違いを体感していただけます。
最終的には、バゲットを自信をもって焼けるようになることがゴールです。
ただ作るだけではなく、”なぜこうなるのか？”という理屈をしっかり学び、安定して理想の
ハードパンが焼けるようになるための土台を作っていきましょう。
コース内容（全5回）
１回ごとにテーマを変え、技術と知識を段階的に積み上げていきます。
第1回｜リュスティック
高加水生地に慣れる／生地の扱い方による焼き上がりの違いを学ぶ
第2回｜クッペ・チーズクッペ
基本の生地作り／クッペ成形、クープの入れ方を学ぶ
第3回｜シャンピニオン・タバチュール
丸めの基礎／独特な成形と見た目も楽しいバリエーションパン
第4回｜バゲット・エピ
目標のバゲットに挑戦／味わい濃く、香ばしく焼き上げる
第5回｜バタール・レトロバゲット
バゲットとの違いを体感／自分の好みを見つけて応用力アップ
開催形式・受講料
・Zoomによるマンツーマンオンラインレッスン（全5回）
※日程は個別にご相談のうえ、調整いたします。
・受講料：60,000円（税込）
※材料は各自でご用意いただきます（事前に詳細をご案内します）
体験レッスン・説明会もご用意しています
「いきなりコースに申し込むのは不安…」という方のために、
以下のメニューもご用意しています：
🔸体験レッスン（プチフランス）
¥3,300（税込）｜Zoom／マンツーマン
基本のフランスパンを気軽に体験できるレッスンです。
🔸無料説明会（30分程度）
講座内容の詳細や不安な点をご相談いただけます。
ハードパン教室・メリメリ主宰
笠松真由美と申します。
“お店レベルのかっこいいハード系のパンが
家庭のキッチンで焼けるようになる”
35年以上パンを作ってきた今、ハードパン専門の教室を開催しています。
ハードパンは
「難しそう･･･」「ハードルが高そう･･･」
という風に思われている方が多いのですが
実は慣れると普通のパン作りより手軽です。
こね時間はたったの2～3分！
発酵は冷蔵庫にお任せ。
たまにチェックして、好きなタイミングで焼くことができます。
小麦粉に全粒粉をいれたりライ麦粉を入れたり
合わせる粉や具材で好みに合わせたハードパンも簡単に作れるようになります。
生徒さんが言うには
「お店よりおいしい！」
「自宅で焼きたてのハードパンは最高！」
「作業時間が短いので、忙しくてもマイペースで焼ける」
そして
「家族がハードパンってこんなにのね！って言ってくれるようになりました！」
とのお声をいただいています。
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レッスンへのお申し込み方法
レッスンはzoomでのプライベートレッスンです。
低温長時間発酵法のため2日間で行います。（例外あり）
レッスン時間は９：００～または１４：００～の2時間前後です。
お一人お一人の生徒様との関わりを大切にし、
生徒様の目標に向かってしっかりと指導させて頂きたいという想いから
生徒様の人数を限定させていただいております。
レッスン人数が定員に達した場合は、
募集を締め切らせていただく場合があります。
ご興味をお持ち頂きましたらお早めにお問い合わせをお願いします。
尚、ご質問やお問い合わせは必須項目をご記入のうえ
フォームからお気軽にお問い合わせください。
頂いたメールは3日以内にご返信させていただきます。
何卒、ご理解・ご協力のほどをよろしくお願い致します。
お申し込み・お問い合わせはこちらからどうぞ