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happyDELI, Natural Food School & Bakery

毎日おいしいパンを

happyDELIは西荻窪善福寺にあるパン工房&パン教室です。
国産小麦、海の精、きび砂糖、オーガニックのドライフルーツ、ホシノ天然酵母パン種、自家製のルヴァン種など、厳選した素材を使い、素材の持ち味を大切にした製法で、一つ一つパンを手作りしています。
長時間発酵、冷蔵発酵などの製法で、美味しいだけでなく、お腹に優しく消化の良いパンをお届けしています。
毎日食べるたびに身体に染み込むような味わいと香りを感じてもらえる、そんなパンをお届けします。

こだわり

国産小麦100%

美味しくて、身体に優しい国産小麦を100%使用しています。春よ恋、キタノカオリ、キタホナミ、ハルキラリ、ミナミノカオリ、石臼挽全粒粉、ライ麦粉など、パンに合わせて配合して使用しています。

海の精100%使用
美味しいお塩は味の決め手です。自家製味噌やスープなどにも海の精を使用しています。
冷蔵発酵、長時間発酵など独自の製法
オリジナルの製法で、美味しいだけではなく、時間が経っても美味しく香り高く、冷凍しても味が落ちないパンを焼いています。
オーガニック素材使用

オーガニックや勇気のドライフルーツやナッツなど、できうる限り身体に優しい素材を使っています。

もちろん一般のパン作りに使われる改良材添加物なども一切使用していません。

自家培養酵母種・ホシノ天然酵母パン種使用

酵母は、季節の果物や野菜、穀物などから起こした自家培養酵母種、酒種を使用。補佐的にホシノ天然酵母パン種も使用しています。

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通信販売

焼きたてパンをお届けします。

お届けの日程は改めてご案内いたします。

お楽しみセット

素材にこだわった食材を丁寧に発酵させて焼いています。お客様には「生きてるパン」「食べると身体が喜ぶ」「一度食べたら忘れられない味」などとご好評いただいてます。

 国産小麦100%、海の精、きび砂糖、季節の食材、ホシノ天然酵母パン種、レーズン・甘酒酒粕種・季節の果実種・ルヴァン種・ライサワー種などの自家製酵母種を使ってゆっくりゆっくり発酵させ、焼成後時間が経っても味が落ちないのが特徴です。
美味しくて身体がホッとするような、その日焼いた各種パンをお届けしてまいります。 パンの種類はお任せください。

アレルギーなどありましたらおしらせください。
素材にこだわった食材を、丁寧に長時間発酵させて焼いています。お客様には「生きてるパン」「食べると身体が喜ぶ」「一度食べたら忘れられない味」などとご好評いただいてます。

桜酒種あんぱん
木村屋さんに麹を卸している麹屋三郎衛門さんの麹で起こした酒種をつかいます。餡子も麹で糖化した餡子を使います。

黒ビールとじゃがいものミッシュブロート
いつたべてもおいしいミッシュ。じゃがいもでしっとり、黒ビールで旨味がしっかり。ライ麦や酸味が苦手なドイツパン初心者さんにも人気です。

胚芽のベーグル
ピーター・バラカンさん御用達。クランベリー入り

くるみと夏蜜柑ピールのバトン
全粒粉のバゲット生地に香ばしいくるみと夏蜜柑ピールの組み合わせ。いつまででもたべたくなる。無限レシピです。

黒米パン
寺田本家さんの新酒の酒粕から起こした酵母種を使った食パン。炊いた黒米を入れることで、よりもっちりとしっとり感と柔らかさが長持ちします。砂糖ははいっていないのに、ほんのりした甘みが美味。

どのパンも、美味しいだけではなく、お腹の調子が整うこと請け合いです。


【3月のお楽しみセット】 (予定)
桜酒種アンパン(酒種)
黒ビールとじゃがいものミッシュブロート(サワー種)
胚芽のクランベリーベーグル(ルヴァン種・ホシノ天然酵母パン種)
くるみと夏蜜柑のバトン(夏蜜柑酵母種)
黒米の酒種食パン(甘酒酵母種)
*内容は変更する可能性あり
発送は3/16(土)を予定しています。
3/1(木)カートオープン予定です。

 国産小麦100%、海の精、きび砂糖、季節の食材、ホシノ天然酵母パン種、レーズン・甘酒酒粕種・季節の果実種・ルヴァン種・ライサワー種などの自家製酵母種を使ってゆっくりゆっくり発酵させ、焼成後時間が経っても味が落ちないのが特徴です。
美味しくて身体がホッとするような、店主がアイデアと工夫を盛り込んだ各種パンをお届けしてまいります。 パンの種類はお任せください。

アレルギーなどありましたらおしらせください。

  • 販売価格
  • 3,220円
  • クール便(送料別)(税込)
  • 販売価格
  • 3000円
  • 常温便 (送料別)(税込)
店頭受け取り 3/16土 16-18
  • 販売価格
  • 3,000円
  • (税込)
商品名
  • 販売価格
  • 1,000円
  • (税込)

自宅で作れる ポリパンキット

レーズンから作るパン ポリパンキット

レーズンから酵母を起こしてパンを作ろう!
ポリパンキット 動画付き!



1.ポリ袋とペットボトルとフライパンでパンが焼けちゃう!

2. レーズンから酵母を起こしてパンを焼こう!


3.自由研究用に発表のヒントになるノートがついている!

4.動画で作り方を詳しく解説しているので、失敗知らず!

5 . 材料が計ってあるので、すぐ使える!
材料がはかってあるので、間違うこともありません!
何回も試して作れるように、パン生地4回分の材料がセットになっています。

6.いざというときのために!
万が一うまくいかなくても、いざという時のために、イーストがついている!

 

内要:
・材料:有機レーズン/ペットボトル/(小麦粉・塩・砂糖・ポリ袋)✖️4回分
・作り方動画URL
・インスタントドライイースト

  • 販売価格
  • 3850円
  • (送料別)(税込)

レーズンから作るパン ポリパンキット 『フワフワパン作り』付き

レーズンから酵母を起こしてパンを作ろう!
ポリパンキット 材料4回分(送料別)

【夏休みの自由研究に、パンをつくってみませんか?】

1.ポリ袋とペットボトルとフライパンでパンが焼けちゃう!
簡単な道具で失敗しにくいので、お子さんでも、楽しんでパンが作れます!

2. レーズンから酵母を起こしてパンを焼こう!


3.
絵本のレシピ本だから、いろんなレシピを楽しめる!
可愛い絵本の『ふわふわパン作り』絵本で、くわしーく作り方を説明しています。本には、レーズン酵母の作り方だけでなく、イーストやホシノ天然酵母パン種でのパン作りや、動物パンやクリームパン、シナモンロール などお子さんが喜ぶ20種類のパンの作り方が丁寧に解説してあります。

4. 動画で作り方を詳しく解説しているので、失敗知らず!
 本だけではわかりにくいとこも動画を見ればバッチリ!

5.材料が計ってあるので、すぐ使える!
材料がはかってあるので、間違うこともありません!
何回も試して作れるように、パン生地4回分の材料がセットになっています。

7.いざというときのために!
万が一うまくいかなくても、いざという時のために、イーストとホシノ天然酵母パン種もついています。



至れり尽くせりのセットです!

内要:
・初めて絵本 フワフワパン作り
・材料:有機レーズン/ペットボトル/(小麦粉・塩・砂糖・ポリ袋)✖️4回分
・作り方動画URL
・インスタントドライイースト
・ホシノ天然酵母パン種

  • 販売価格
  • 5,500円
  • (送料別)(税込)

ポリパンキット 材料2回分(送料別)

今、品薄になっている小麦粉、しかもポストハーベストのない国産小麦100%使用した強力粉、伊豆大島の「海の精」、きび砂糖、ドライイースト、コーンミールをお送りします。イングリッシュマフィンのレシピもお付けします。強力粉はレシピの分量を2回分に分けてポリ袋に入れてお届けします。おうち時間をお楽しみいただけたら嬉しいです。すでに測ってあるので、そのまま使えます。

ホシノ天然酵母パン種の場合は冷蔵便でお届けします。

  • 販売価格
  • 1,650円
  • (送料別)(税込)

ポリパンキット+「ポリパン!」+作り方動画URLつき(送料別)

さらにポリパンを楽しめる一冊「ポリパン!」と「ポリパンキット」のセットです。 こちらの本には、「ポリパン」レシピが満載。プレーンなパンから、お酒に合うパン、お菓子パンやシュトレン、ガレット・デ・ロワまで、全65レシピをご紹介しています。

※イングリッシュマフィンの作り方動画URLつき!

※ポリパンキットには2回分の材料が含まれています。

ホシノ天然酵母パン種の場合は冷蔵便でお届けします。

  • 販売価格
  • 2,970円→ 2,700円
  • (送料別)(税込)

ポリパンキット+『ポリ袋で作る天然酵母パン』+作り方動画URLつき(送料別)

さらにポリパンを楽しめる一冊「ポリ袋で作る天然酵母パン」と「ポリパンキット」のセットです。 こちらの本には、イングリッシュマフィンのアレンジ方法も色々と載っている上に、何とポリ袋とフライパンで出来てしまう天然酵母パンの作り方、お鍋で作るパンもお伝えしています。

※イングリッシュマフィンの作り方動画URLつき!
※ポリパンキットには2回分の材料が含まれています。

ホシノ天然酵母パン種の場合は冷蔵便でお届けします。

  • 販売価格
  • 3,300円→ 2,980円
  • (送料別)(税込)

ポリパンキット+『お食事パンとおつまみパン』+作り方動画URLつき(送料別)

さらにポリパンを楽しめる一冊「ポリ袋でかんたん!天然酵母のお食事パンとおつまみパン」と「ポリパンキット」のセットです。 こちらの本は、オーブンで焼くパンが主流。ふんわり食パンや、ちょっとかっこいいカンパーニュ、リュスティック、バゲット、ベリーやナッツのパンなど、おつまみにぴったりのアレンジ方法も色々と載っている上に、何と、レーズン酵母種の作り方や、冷蔵発酵、常温発酵の違い、イーストで作る場合の分量など、ありとあらゆる情報が載っています。happyDELIのパン教室に通っている方に一番人気の本です。

※食パンの作り方動画URLつき!
※ポリパンキットには2回分の材料が含まれています。

ホシノ天然酵母パン種の場合は冷蔵便でお届けします。

  • 販売価格
  • 3,300円→ 2,980円
  • (送料別)(税込)

日本一切れるパンナイフ
『せせらぎ 14cm』

日本一切れるパン切りナイフ
『せせらぎ  14cm』
サンクラフト社
  • 販売価格
  • 3,300円
  • (税込)

放課後ポリパンサポートチケット

一口500円 月額 or 一回1,000円

放課後ポリパンを 7月から始めます。 
放課後ポリパンは地域の子供や大学生の居場所です。
一緒にパンを焼いて宿題したり遊んだりして、ホッと一息できる場を作ります。

子供たちや学生さん、ボランティアさんの食材費、交通費、経費など、皆さんのサポートによって運営して参りたいと思います。毎月一口でも二口でも。ストップしたくなったらすぐにやめられます。

見えないけど、生きづらさを抱えたり、寂しかったり、なんとなく楽しくない日々を過ごしている子供たちに。お家でもない学校でもない気軽に立ち寄れる「近所のおばちゃんち」を必要としている子供や学生さんを一緒にサポートしませんか?

サポートしてくださった方には、放課後ポリパンの様子や、サポートチケットの使い道を毎月ご報告いたします! 

もちろんご自分も直接ボランティアしたい!という方も大歓迎。備考欄にその旨お知らせください!

放課後ポリパン実行準備委員会

メッセージ

happyDELIでは、2003年創業以来、材料と製法にこだわり、オリジナルの製法で、美味しいだけではなく、心と身体に優しいパン作りを心がけてしました。信頼できる厳選した素材を使い、素材の持ち味を大切にした製法で、パンを一つ一つ手作りで焼き上げています。
毎日食べるたびに身体が喜び、美味しいと感じてもらえる、そんなパンをお届けします。

大好評の天然酵母パンや話題のポリパンのレッスンはこちらから

happyDELI 代表 梶晶子

アクセス

東京都杉並区善福寺1-2-22


営業時間:10:00~18:00 (不定期)
営業日:金土
www.happydeli.jp
mail: kaji@happydeli.jp
twitter:happydeli
instagram:happydeli_tokyo

【送料】
北海道 1370円
関東信越中部南東北 930円
北東北 1040円
関西 1040円
中国四国 1150円
九州沖縄 1370円