趣味から仕事へ
50代からの製菓学校
「最短距離・製菓理論」
体験レッスン

15種類のマドレーヌを食べ比べて知る黄金比
体験会の
日程を
選ぶ

製菓学校に行かなくても、プロの味は作れる。
大人のための『近道』製菓理論

40代・50代から始める
好きなお菓子を仕事にする最短ルート

「なぜ？」が分かると
自信がつきます

こんな思いありませんか?

  • 美味しいお菓子は作れるけれど、なぜそう作るのかは自信がない
  • 習ったレシピや独学の知識だけで教室を開くのは心配。
  • 今さら製菓学校に通う時間も体力もない
  • でも、「いつか」という夢を諦めたくない
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

レシピを集めたり資格だけ取得しても「不安」は消えません

プロの販売や人気の教室で求められるものは、レシピの数ではなく「再現性」「コミニケーション」「先生や作り手の覚悟と自身」

例えばマドレーヌ、混ぜるだけの作業的には簡単なお菓子ですよね。

でも、なぜ膨らむのか、なぜ生地を休ませるのか、なぜ型から外れずらかったのか？
なぜ失敗するのか？という根拠（理論）を知らないままでは、環境やオーブンが変わるたびに不安になったり、いつも通りに作ったのに今回は失敗してしまったという現象になりかねません。また、オリジナルレシピを作るのは難しいです

スキルアップLABOというレッスンは
そんな根本を勉強し、自信が持てるようになる、オリジナルレシピも簡単に作れるようになるレッスンです

本講座の紹介はこちら
https://studio-gemma.hp.peraichi.com/sweets-labo/

これだけのマドレーヌをお届けします

15種類のマドレーヌの食べ比べが、あなたの「一生ものの教科書」になります。

座学だけの理論は忘れてしまいます。
このレッスンでは配合や製法を変えた15種類のマドレーヌを実際に「見て・触って・食べて」製法と配合、そして膨張剤をはじめ、粉・砂糖・バターの役割（材料学と製菓理論）を脳に焼き付けます。
体験会の日程を選ぶ

こんな方にオススメです

  • お菓子の「なぜ？」を解決する魔法のルールを知りたい方
  • 失敗の理由が自分でわかる「一生モノの診断力」をつけたい方
  • プロが当たり前にやっている「美味しいの根拠」を知りたい方
  • 今更誰にも聞けない素朴な疑問がある方
  • お菓子作りが好き。今後何かしてみたい方
  • 自信や自分への確証を得たい方
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

このセミナーで得られる効果

  • 15種類の比較が教えてくれること： 配合や製法を少しずつ変えた15種類のマドレーヌ。どれが一番「翌日も美味しい」のか？
    どれが一番「形が崩れにくい」のか？など、自分の五感を使って理論と結果を一致させます。
    あなたの舌で直接確かめてください。
  • 膨張剤他、材料をコントロールすること： 輸送に耐えうる強度、袋を開けた時の香り、そして理想の焼き色。すべては粉、バター、砂糖、膨張剤をはじめとする「材料の役割」を知ることでコントロールできるようになります。
  • 失敗の正体を見破る解説「なんとなく」を「確信」へ： 「今日は上手く焼けたかな？」と焼き上がりに一喜一憂するのはもう終わり。失敗する本当の原因をロジカルに解説します。
  • プロの伝え方・魅せ方：教室や販売で役立つ「お客様・生徒様への説明のコツ」を伝授
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

具体的なセミナー内容

  • ・マドレーヌのレシピの考え方説明
  • ・粉・砂糖・卵・バターに関する材料学
  • ・マドレーヌの食べ比べをしながら配合説明
  • ・マドレーヌの製法について
  • ・マドレーヌの失敗原因解明
  • ・膨張剤について
  • ・スキルアップLABOレッスンの体験会なので、LABOレッスンの説明

    レッスン本講座の詳細をご覧の方は下記をご覧ください
  • ・質疑応答
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
早期申し込みキャンペーン
その１

参加者全員にセミナー動画をプレゼント！

ただ勉強するだけでなく、動画にて復習していただけます。
迷ったことがあれば繰り返し動画を見ることができます。
早期申込みキャンペーン
その２

2月中に体験レッスンをお申し込みの方
早期割引にて3000円割引！

通常参加費12,000円（税込み13,200円）のところ
特別価格9000円（税込み9,900円）
※申し込み時に　早期　と入力してキャンペーン価格を表示してお申し込みください
お申込みキャンペーン
その３

体験会に参加した方のみのLABOレッスン料割引有り

皆さまが夢をかなえるための並走をさせていただきたいと考えております。
セミナー当日特別オファーをお伝えいたします。
※LABOレッスンにご興味がある方のみご参加お願いいたします
本講座の詳細はこちらです
https://studio-gemma.hp.peraichi.com/sweets-labo/
体験会の日程を選ぶ

昨年の体験会参加者のお声

自己紹介

教室を始めて今年で27年目になりました。
著書も多数発売させていただき、資格講座のテキスト監修もしています。
5年間楽天ショップで焼き菓子販売をしたのち、現在も冬期のみ教室を工房にして焼菓子販売を続けています
皆さんより少し先に行ってきたこと、やり方など成功事例などシェアしていけたらと考えています。
私が教室を始めたころは、海外留学をした先生が流行っていて、海外で勉強しないと自信が持てない…
などと思っていた時もありました。
でも、27年やってみて、どこで習ったとかは関係なく、自分への確固たる自信が
できることを確定していくんだと思うようになりました。

でも自信ってどうやたらつくのでしょう？

製菓学校に行っていなくても大丈夫。
〇〇先生にならいたい！〇〇さんのお菓子が食べたい！
と言われる、選ばれる存在にきっとなれます

是非体験会でお待ちしております。
体験会の日程を選ぶ

開催概要

会場
スタジオジェンマ　ZOOMオンライン会場
もしくは
スタジオジェンマ小平教室
東京都小平市仲町50-47

お申し込み後詳細をお伝えいたします
日時
日程
3月  7日（土）
3月26日（木）
4月  4日（土）
4月  9日（木）
時間10時～13時頃

4月18日（土）
時間14時30分〜17時30分頃

余裕を持ってご参加ください
ご質問の数などにより長引くこともございます。
参加費
2月中の申し込みに限り早期割引13,200円→9,900円（税込）
定員
各回8名
持ち物 筆記用具
お申し込み方法
当ページの予約ボタンよりご希望の日時を選択、お申し込みください
備考
お申し込み後あらためてご連絡いたします
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
体験会日程を選ぶ