日本酒メニュー

①〈志太泉〉shida cider シダシードル 300ml

飲み切り 1本 1,200円(税込1,320円)

日本酒が苦手で全く飲めない方にも抵抗なく飲めるお酒です。

④〈開運〉波瀬正吉 大吟醸720ml

1合 2,400円(税込2,640円)

どうして魚と日本酒の相性がいいのでしょうか?

なぜ、魚と日本酒の相性が良いのかというと、日本酒が魚の持つ生臭さをなくす効果を持っているからです。
食材の持つ欠点をもう一つの食材で補う効果を『補完』といいます。さらに、魚も日本酒も旨味が豊富ならを合わせることで旨味の『同調』が起こります。同じような風味を持つもの同士は相乗効果を生み出すため相性がいいです!


上記のもの以外で季節に合わせた日本酒を取り揃えていますのでいつでもご相談ください。


【蒼の鮨】で取り扱うお酒は日本酒のコーディネーターである【富士の酒】さんに一度お寿司のコースを食べていただき相談しながら決めたお酒です。極上のお鮨と日本酒のペアリングをお楽しみください。