教室業の先生になった後に出てくる疑問
分からないことや困ったときは
誰に相談しますか?
開業21年の経験から先生のお悩み解消します!



お菓子(パン・料理他)教室を
始めようと準備を始めたら・・・

もう少し技術をスキルアップしたい・・・
オンラインレッスンてどうやってはじめればいいの?

今までは考えてもみなかった疑問が出てきた

告知するためのHPはどうすればいいの?
パソコン苦手だし…
お菓子や料理の写真をきれいに撮らなきゃ…
SNSではどのように集客すればいいの?


先生はいつでもお悩みだらけ…。
それなのに、それを誰に聞いてよいかわからない・・・


そんなあなたの教室業に関するお悩み
皆さまの状態に合わせて
解消いたします
無料相談も受け付けています



ZOOMを使ったオンラインレッスン構築方法
4時間 税込み20,000円(通常33,000
ZOOMをつかったオンラインレッスンを構築したい方に、2年半前から開催している夜のオンラインお菓子教室をはじめ、何十人もの先生にZOOMレッスン構築のレッスンをしてきました。実際のZOOMレッスンのために必要なカメラワークや画面の使い方、オンラインならではのレッスンのコツなど細かく伝授させていただきます。
スキルアップしたい部分に特化したレッスンです
税込み16,500円(通常25,000
お菓子は上手に作れるけど理論的なことになると少し自信がない、まだまだ勉強して少しでもスキルアップしたい!という先生に。これを知りたい!これが出来ない!ということ、苦手分野克服!をリクエストでレッスン。(休憩時間はお悩み何でも相談)例:テンパリングを学びたい。ナッペの特訓がしたい。オリジナルレシピの作り方を知りたい他、何でも。
教室業の先生のための講座
アドバンスクラス1回体験

税込み16,500通常25,000
先生になると必要になるのはお菓子や料理作りだけのスキルだけではありません。
きれいに写真を撮ってブログに載せたり(撮影技術)お申し込みページを作ったり(パソコン技術)メニュー構成を考えたり(経験が必要)
先生になってから生じる専門技術以外の問題に関するサポートをするレッスンです。
教室業の先生のための講座
アドバンスクラス1回体験

税込み16,500通常25,000
先生になると必要になるのはお菓子や料理作りだけのスキルだけではありません。
きれいに写真を撮ってブログに載せたり(撮影技術)お申し込みページを作ったり(パソコン技術)メニュー構成を考えたり(経験が必要)
先生になってから生じる専門技術以外の問題に関するサポートをするレッスンです。

その ZOOMオンラインレッスン構築講座

オンラインレッスン開催に興味はございますか?

オンラインレッスンと言ってもいくつか種類があり、例えば、オンライン上で対面してリアルにレッスンを行うもの、動画を作ってそちらを販売して生徒さまが好きな時に動画で勉強する方法、またはその両方をセットにした販売方法などがあります。

下記動画のサンプルは
1*ZOOMという機能を使って教室業の先生たちにオンライン上で繋がりながらレッスンの仕方をレクチャーしながら
レッスンをしている動画です

2*レッスン動画を作ってオンライン上で販売したり、教室の宣伝などに利用できる動画作成のご紹介


1*オンラインレッスンサンプル【短時間編集】


2*レッスン用動画サンプル*ビスコッティの作り方

ご興味がございましたらお問い合わせください。

皆さまのご要望に応じてお勧めのオンラインレッスン方法を
レクチャーいたします。

その2 お菓子教室業の先生スキルアップLABO1回体験レッスン

(通常は6回のコースです)

スキルアップLABOレッスンとは?

自分では作れるけど理論を説明しようと思うとあいまいでレッスンが心配

デコレーションケーキのナッペやチョコレートのテンパリングなど
特別な技術が上手になりたい。

メレンゲ立てるときレモン入れる人、塩入れる人砂糖を少し入れる人
何がどう違うの?どれが正解?など
日頃のお菓子作りの疑問を解消したい方の為の

お菓子技術のスキルアップを目的としたレッスンです。

これは実際のレッスンではありませんが、
ショートケーキナッペの様子

材料・素材に関する特徴を学び、
より良い扱い方が学べます
材料にはそれぞれ特徴があります。使い方を間違えるとそれだけで失敗につながります。材料の特徴をよく理解し、よりよい利用方法扱い方を学びます。
お菓子作りのコツやポイントが
しっかりわかり楽しさが増します
自然にやっていることも理論的に学び直すことで重要箇所、美味しく作る秘訣は?これを守れば失敗しないなどのコツやポイントが明確になります。
技術だけでなくテキストを使って理論的ななぜ?が解消できます
例えばチョコレート、なぜテンパリングが必要なの?テンパリングしないコーティングチョコはなぜ大丈夫なの?など作るだけでなく理論を根本から学べます。
生徒さんからの質問に自信をもって
答えられるようになります
こうなってしまったのは何が原因かがわかると、生徒さんから質問された失敗した理由などが把握しやすくなり、適切なアドバイスができるようになります。
難しい技法も訓練によって
プロのような技術を習得できます
 ケーキのナッペ、絞り、生地を思った通りの形やサイズに均一に手早く伸ばす、チョコレートの扱いなど、難しいと言われる技術は繰り返し練習します。
配合分析や調整ができるようになり
オリジナルレシピが作れます
数種類の配合を作り、食べ比べをして配合の分析をすることで、自分の配合でオリジナルレシピを作ったり、商品開発に活かすことができるようになります。
技術だけでなくテキストを使って理論的ななぜ?が解消できます
例えばチョコレート、なぜテンパリングが必要なの?テンパリングしないコーティングチョコはなぜ大丈夫なの?など作るだけでなく理論を根本から学べます。

上記からお選びいただき、ご相談させていただくか、他にご希望の内容などがございましたらその旨お知らせいただければと思います。

ご希望のお菓子のリクエストレッスンでもかまいません
製菓理論だけをミッチリ勉強でもOKです

自分のオリジナルレシピを一つ仕上げたい…そんなご希望でも結構です。ご自身が教室をされていて、何でも、少しでもスキルアップしたいという内容でしたらご相談ください。マンツーマンのレッスン日を決めて対応させていただきます。


その3 自宅教室の先生のためのアドバンスクラス体験

本来は6回のコースレッスンですが
どれかお1つお選びいただき体験価格でご参加ください

1.美味しく魅せる
お菓子写真の撮り方
SNSの発信やHPづくりをするのに絶対必要なスキルです。HPやこちらのぺージのお菓子写真は全て私が撮っています。宿題として数枚の写真撮影をしていただきます。また、コースでご参加の方は次回のために自分の教室のコンセプトの考え方チェックシートを記入してきていただきます。
2.コンセプト作り
サポート会議
宿題のチェックシートをもとにコンセプトや来てほしい生徒さん像を考えます。レッスンメニューはそれから。一緒にたたき台を作っていきます。次回までの宿題としてレッスンで考えたことをもとに自分でもう一度見つめ直し、明確にしていっていただきます。
3.外部への発信方法
SNSの活用法
コンセプトが明確になったら、どのように未来の生徒さまに発信していくかを考えてプランニングします。どのような方に発信するのか、年齢層や生活形態などによっても変わってきます。ブログ?インスタ?FB?骨組みが決まったら実際に発信をしていきましょう。
4.レッスンメニュー
(プログラム)の作り方
コンセプトが決まったらどのようなメニュー、プログラム、システム作りをするのか考えましょう。パソコンで写真を見ながらイメージづくりをしていきます。価格設定も重要です。
まずは体験レッスンにいらしていただくか、キャンペーン開催用のメニューを考えましょう。
5.お申し込みページの作り方
(PC作業)
SNSでいくら良い記事を書いて読んでもらってもお申し込みをしていただけなければ教室開催できません。ペライチというSEO対策にも強いお申込み用ページ(LP)を作って生徒さまが申し込んでくださる準備をしましょう。
(ペライチの東京都認定サポーター資格あり)
6.Youtube配信用レシピ動画撮影と編集の仕方
一人一人目標とする動画が違うため打ち合わせをしてからの撮影になります。動画編集ソフトをご用意いただける方のみの参加になります。Macのアイムービー又はWindowsのFimoraをお勧めしています。Macは初期設定で内蔵されていると思います。
3.外部への発信方法
SNSの活用法
コンセプトが明確になったら、どのように未来の生徒さまに発信していくかを考えてプランニングします。どのような方に発信するのか、年齢層や生活形態などによっても変わってきます。ブログ?インスタ?FB?骨組みが決まったら実際に発信をしていきましょう。

上記からお選びいただき、ご相談させていただくか、他にご希望の内容などがございましたらその旨お知らせいただければと思います。

お菓子作りのご相談は提案2(スキルアップLABO)に
お申し込みください

自分のオリジナルレシピを一つ仕上げたい…そんなご希望でも結構です。ご自身が教室をされていて、先生業として、お菓子作り以外に必要不可欠なものを提供するレッスンです。内容はご相談ください。内容により時間が異なります。10:00~15:00くらいです(応相談)。マンツーマンのレッスン日を決めて対応させていただきます。


栄養・化学系の短大を卒業後、同短期大学の調理研究室に10年務めながら洋菓子を学び、退職後東京都の菓子学園や短期留学、お菓子研究科柴川日出子氏のもとで助手を10年など研鑽を積み・・・。
2000年1月、お菓子教室スタジオジェンマを正式に立ち上げました。
2020年7月現在、教室21年目。のべ12500人以上の生徒さまにお菓子作りを教えてきた経験を活かし、現在はお菓子教室の先生を目指す方、先生になりたての方を指導し、長期にわたり運営できる人気お菓子教室の先生になるサポート教室を開催しています。

著書には「ロールケーキのAtoZ」を始め、朝日新聞出版などから
計15冊以上。台湾・中国・韓国・タイ語などにも翻訳されています。

1995年、Windows95が発売されたことにより、慣れないパソコンを手にし、その後、パソコンの勉強、写真の撮り方(その当時は一眼レフカメラもフィルム)HPづくりの勉強など、教室業をしながら、多分その当時では最先端であるものを学び教室業に活かしてきました。

現在はまさにオンラインの時代。2年半前からオンライン講座・動画配信を始め、Zoomシステムを利用したオンライン講座の生徒さまは日本全国、海外にもおり、のべ600人を超えました。

Zoomアカデミーの実践編の講師も務めています。 

どうぞよろしくお願いいたします。


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noreply@peraichi.com
より、ご記入いただきましたメールアドレス宛に確認メールが自動で届きます。

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