就労継続支援B型事業所 スイーツ&フード工房 「ル・クロ ラボ 京都」商品のご紹介

〒600-8841 京都市下京区朱雀正会町1-1 KYOCA209
TEL. 075-354-0077 

理念 ユニバーサルで働く喜びを

キャスト(利用者の皆さん)が社会や地域の一員として社会性を身に付けて自立できるように支援。
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パンダの目

パンダの目の描き方
ル・クロ ラボ 京都 のパンダチョコは
キャストがひとつひとつていねいに目の部分にチョコを入れています
食べるのがもったいないと、感じるかも。

「ル・クロ ラボ 京都」定番人気商品のご紹介

ベークドパンダチョコ

チョコレートだけでつくった
さっくり食感のオリジナル焼きチョコすべて手描きでチョコを流し込んでいますので様々な表情もたのしめます。

ガトーバー

ハートガトーと同じ生地で焼き上げた、食べやすい大きさのバータイプガトーショコラ

ハートガトーショコラ

小麦粉を使用せずに仕上げたしっとり濃厚なチョコの味を生かしたオリジナルガトーショコラ。

プリントマカロン

5種類のフレーバーマカロンラスクにフードプリンターでオリジナルのマークや写真をプリントできます。

プリントマカロン

5種類のフレーバーマカロンラスクにフードプリンターでオリジナルのマークや写真をプリントできます。

「ル・クロ ラボ 京都」のガトーショコラのひみつ
(小麦粉は使いません)

1.新鮮な素材で

新鮮な卵を卵黄と卵白に分け卵白にグラニュー糖を加えスジが残るくらいまで泡立てる。バターとチョコを混ぜ合わせ、熱した生クリームも加え混ぜる

2.卵黄と生クリーム

卵黄と生クリームを混ぜ合わせて、乳化させる

3.厳選チョコをたっぷり使用

ココアをふるいながらペースト状になるまでゆっくり混ぜます

4.よく混ぜます

生地がふくらみすぎないように泡立て器でよく混ぜます。

5.しっかり焼きます。小麦粉は使いません

15分、前後を入れ替えながら焼きムラがないようにしっかり焼きます。

6.ガトーバーとは同じ素材で食べやすく小さくしたものです。

バーは焼き時間が少し短くなります。

4.よく混ぜます

生地がふくらみすぎないように泡立て器でよく混ぜます。

オーダープリントマカロン

くわしくはチラシをご覧ください。プリント見本がご希望方はメールにてお問い合わせください。お待ちしております。

チラシ拡大

プリント準備
マカロンはラスクタイプです。乾燥したものです。プリント用のデータはなるべくコントラストのはっきりしたものの方がきれいに再現できます。
選べるフレーバー
選べるフレーバーはヴァニーユ、ピスタシュ、フランボワーズ、ショコラ、オランジェの5種類です
仕上げ
乾燥剤入り透明袋の個包装が標準です。写真のように透明ケースや紙の箱などのオプションもあります。

ル・クロ ラボ 京都のスイーツ
ご購入はこちら

恋するパンダチョコ10個入

常温保存品
¥980
ひとつひとつ表情の違う手作りパンダたち。
チョコレートだけで作った特別な焼きチョコ。
10個入5個入(500円もあります)

ガトーバー

要冷蔵保存品
¥360/(ノーマル、抹茶共に)1本
人気の濃厚ガトーバーです。5本セットがお得です。
5本セットですと1600円です(320円/1本)

ガトーショコラ

要冷蔵保存品
¥1500
フレンチレストラン「ル・クロ」オリジナルガトーショコラオーナーシェフこだわりのレシピで作った濃厚なガトーショコラです

宇治抹茶と丹波黒豆のガトーショコラ

要冷蔵保存品
¥1700
たっぷりミルキーなホワイトチョコレートにぜいたくに、高級抹茶と丹波産の黒豆を使用しました。しっとりクリーミーな抹茶のガトーショコラに仕上げました。

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Net Shop
商品は店頭でも販売しております。
発送につきまして
パンダチョコレート関連は常温発送です。
ガトー関連は冷蔵または冷凍での発送となります。
できる限り、「ル・クロ ラボ 京都」では。お客様の送料ご負担を低減するように務めて参ります。

材料について

要冷蔵保存品
様々なバランスを考慮して材料を厳選しています。
・バター
マーガリン、ショートニング、一切不使用。
北海道産の生乳から造られる、高品質の無塩バター
・砂糖
グラニュー糖使用素材の持ち味が引き立つ。
保水性があるのでしっとりとした仕上がりに。
・小麦粉不使用(施設内部も)
小麦粉、一切不使用。米粉〔国産うるち米(もち米)〕を使用
米粉には、グルテンが含まれていません。低カロリーでダイエット食品にも使用されています。
腹持ちがよく、空腹感の軽減の効果など、大変注目されています。
・チョコレート
ベルギー産 ベルコラーデ他
選び抜かれたカカオ豆の原料を使用、油脂にはココアバターのみ
香料は、天然由来のバニラだけを使用の最高レベルのチョコレートです。
・全卵
鹿児島 マルイ食品の鶏卵 季節風土や鶏それぞれの日令にあった、新鮮な自家製飼料で育てられた鶏卵です
・抹茶 
「かおりちゃん」がシンボルの 株式会社宇治森徳の抹茶
京都府産の抹茶。お薄(薄くしたお茶)でも飲める上質の抹茶を使用し抹茶の旨味豊かな香りがお楽しみいただけます。上質の抹茶は苦みがなく、お菓子に最適です。
・黒豆
大粒の高級黒大豆。もっちりとした口当たりのよい食感が特徴栽培にじっくり手間をかけた黒大豆。

ガトーバー

要冷蔵保存品
¥360/(ノーマル、抹茶共に)1本
人気の濃厚ガトーバーです。5本セットがお得です。
5本セットですと1600円です(320円/1本)

代表からのメッセージ
フレンチレストランLe Clos オーナーシェフ 黒岩 功

ル・クロ ラボ の理念

『 ユニバーサルで働く喜びを 』

方針

キャストが社会や地域の一員として
社会性を身につけ
自立できることを目指します。

ショコラ+ラボラトリー(工房)
健常者と障がい者
プロフェッショナルと障がい者のコラボレーション
ひとつひとつ、違っていい
少しくらい不揃いでも出来上がったショコラのひとつひとつに
真心がこもってます

それぞれが違っていい
違いは違いであって間違いではない
そんな違う人達が一緒になって幸せになれる社会を
皆さんと力を合わせて作っていきたい

アクセス

就労移行支援・継続支援B型施設
スイーツ&フード工房 ル・クロ ラボ 京都

〒600-8841 京都市下京区朱雀正会町1-1KYOCA 209
TEL/FAX 075-354-0077 
メールはこちらへお気軽にどうぞ。info@kyoto-chocolabo.jp
JR・地下鉄・近鉄「京都駅」中央口より塩小路通を西へ徒歩約15分
JR山陰本線「丹波口」駅より南へ徒歩約10分
京都市バス205/208/33/特33号系統「梅小路公園前」バス停留所より徒歩2分
ビルに到着したら
KYOCA ビル七条通側右 ガラスの自動ドア入り口から奥のエレベーター
または階段で2階へ。曲がりくねった通路を通って一番奥まった場所にあります。定休日は土、日曜、祝祭日となります。
営業時間-9:30AM〜5:30PM