ナチュラルスイーツで
おもてなし
ディプロマ継続コース

大切な人を思いおいしい物を作る時
自然と体に良い物や負担の少ない
自然素材の物を使いたくなる。
なぜか食べるとホッとする
優しい気持ちになるスイーツ。
自分が心から笑い幸せな気持ちで
大切な人を思い作った時、
自分も食べた人もハッピーになれる
おいしいお菓子が作れるのです。
あなたは誰を
おもてなし
したいですか?

ナチュラルスイーツがあなたの願い叶えます♥️

ナチュラルスイーツの基本から応用まで学べてからだに優しい食材を使ったおやつのレパートリーが増えます。からだに優しい食材の知識を学んだり食育を学ぶことでナチュラルスイーツを人に伝えることが出来ます。
ナチュラルスイーツ作りで自分も周りの人もハッピーになりましょう!

ナチュラルスイーツとは 

ナチュラルスイーツとは自然素材やからだに安心、安全なもので作るスイーツのことです。la'tteでは卵、乳製品など動物性のものを使わずからだに優しい食材、豆乳、豆腐、葛粉、米粉、厳選した小麦粉などを使用しています。
また、子どもの脳の発達に悪影響になる白砂糖は使わず、低gi値(食後の血糖値の上昇度)のメープルシロップ、オリゴ糖、甘酒、ドライフルーツ、アガベシロップなどを使用しています。残留農薬の影響を考えてオーガニック、厳選した食材を使用しています。

私達もディプロマ継続コースを受講しました♪


生徒さんのお声

豊川市        小林 敦子さん

米粉のおやつ作りはしていましたがレパートリーが少なかったのでレパートリーを増やしたりアレンジできる力を付けたかったので受講しました。またアレルギー対応をしているお教室ということで興味がありました。
無事にアレンジしたレシピで最終課題を出せ良かったです。旬の果物を見ると「ああいうおやつにしたら美味しそう!」と発想できるようになりました。
一番の学びは【おもてなししている姿を想像して作ることが大切】ということです。
アレンジを考えるとき、誰にいつ、どんな感じで食べてもらいたいかを考えるようになりました。
これからは自宅で米粉のお菓子教室をして、米粉=和菓子だけじゃないということを、おやつ作りを通して皆さんに知ってもらいたいです。ナチュラルスイーツ作りは簡単なんだということも伝えていきたいです。
ディプロマ継続コースは
・レパートリーを増やしたい方
・アレンジレシピを考えたい方
・米粉の選び方を知りたい方
が受講すると良いと思いました。
実習は1人1台、計量から自分でやったことで身につきました。
技術はもちろん、誰に食べてもらいたいか考える力を養わせてもらいました。今では自然と食べてもらっている様子まで浮かんでくるようになりました。
また、栄養学や食育など日々の食事に関する知識を教えて頂いたことで少しずつ我が家の食卓が変わってきています。そしてなにより、ナチュラルスイーツのことが大好きな仲間も出来ました。この出会いは宝物です。
レッスンの前日には連絡をくれたり疑問点にはすぐ答えていただけたことで最後まで楽しく安心して通うことができました。ありがとうございました♪

生徒さんのお声

豊川市          冨田裕子さん

レッスンで習ったものしか作れないのでレパートリーを増やしたい、
米粉など身体に良いものでおやつを作れるようになりたい、と思いディプロマ継続コースを受講しました。
継続コースを受けて自分でレシピアレンジができるようになり、おやつ作りの幅が広がり米粉や食についての知識が増えて普段の生活の中でも意識する事が出来るようになりました。
【全てが学び】でしたが一番の学びは【米粉や材料についての詳しい知識とタルトの作り方が知れたこと】です。
今後は日々の子供たちのおやつ作りに活かしていきたいです。
食についても材料に気をつけることと食事の時間を楽しめる環境作りを心がけたいと思います。
ディプロマ継続コースは
・食事やおやつを身体に良い物で作りたいと思う人
・米粉について詳しく知りたい人
・アレルギーがあって子どものおやつ作りに悩んでる人が
受講すると効果的だと思いました。
7回のレッスンを無事に受講させてもらい色々な知識を学ばせていただき楽しい時間でした♡
先生や他の生徒さんとお話しすることで毎回元気をもらえました。
先生の人を前向きにする人柄と教室の自然で落ち着く空間づくりの秘訣が有ればまた教えてください♡
産後、またお会いできるのを楽しみにしてます!

生徒さんのお声

豊橋市             佐藤佳予子さん

子供三人がアトピーで体に安心安全な食材はどのようなものか知りたかったし自宅でパーティーやイベントをするときにお客様にお出しするナチュラルスイーツのレパートリーを増やしたいと思ったのでディプロマ継続コースを受講しました。レッスンを受けレパートリーが増えて忙しい毎日だけどナチュラルスイーツを作りたくてたまらなくなりました(笑)
【7回の講座全てが心に残りました】が 、その中でも一番の学びは【7回目最後の座学】で  開業をする際にコンセプトを作ること、自分の強みを知り自信を持つこと、独自のレッスンスタイル、メニューがあると良いことなどをワークで学ばせていただいたことです。 私は今開業を目指してはいませんが 自宅でパーティーを行ったりハンドメイドのワークショップを開催しています 。その時に何でもありで  特に考えずコンセプトも考えず行っていました何がやりたいのか何を伝えたいのか、しっかりと決めていかなければいけないことを学び今一度見直す機会を頂き感謝をしています。
パーティーやワークショップを開催する時に皆さんがワクワクして楽しく過ごしていただけるような提案をしていきたいと思いました。
ディプロマ継続コースは
・安心安全な食材を積極的に取り入れて いきたい方
・米粉に興味のある方
・子供さんやご家族の方がアレルギーをもっている人
・スイーツ作りの好きな方
が受講すると効果的だと思いました。
7回のディプロマ継続コースでたくさんの学びをありがとうございました。
まずは自分が楽しむことと学ばせていただきましたが先生からは楽しさがすごく伝わってきました。
いつもワクワクしている先生はとても魅力的に感じました。私も何をするにも、まずは自分が楽しむ  、楽しくてたまらない 、 いつもワクワクを心に刻み楽しいことをいっぱい提案して行きたいとディプロマ継続コースを受けて思いました。
先生ありがとうございました 。 そしてこれからもよろしくお願いいたしますm(__)m

こんな方にオススメです

  • からだに優しい素材を使ったスイーツを学びたい
  • おやつのレパートリーを増やしたい
  • ホームパーティーでナチュラルスイーツを振る舞いたい
  • 自宅サロン、教室、販売をしてみたい
  • ナチュラルスイーツの基本から応用を学びたい
  • 特技を身につけて将来に役立てて生き生きと生活したい
  • ナチュラルスイーツのレシピを自分で作れるようになりたい
  • ナチュラルスイーツを自信をもって人にプレゼントしたい
  • 家族に安全なおやつを提供したい
  • 食の大切さを広めるお仕事をしたい
  • ナチュラルスイーツの基本から応用を学びたい

ディプロマコースを受講するメリット

  • 自信が持てる技術と知識が身につく
    ナチュラルスイーツの基本から応用までをお伝えします。生徒様に合わせたアドバイスで楽しく技術を身につけることができ、ご自身の作品作りに自信が持てるようになります。食材の知識を学ぶことでより美味しくてからだに優しい食が提供できるようになります。
  • 好きを仕事にできる未来がある
    基礎がしっかり身につき自信が持てることで、好きを仕事にできる未来があります。
    何か新しいことを始めたい、子どもがいても無理なく続けられる仕事がしたい、好きなことで仕事がしたいなど、あなたの理想を形にできます。
  • 通いやすいレッスン
    3名迄の少人数制レッスンを取り入れています。生徒様に合わせたスケジュ―ル調整しながらご指導しております。疑問や不安はすぐに質問できる環境を整えておりますので「学ぶ・身につく」のスタイルを重視したレッスンです。


レッスン概要(全7回)
全10レシピ商用利用可

【レッスン1回目】
キャロブのパウンドケーキ&抹茶のムース
座学…からだに優しい栄養学
・お子さまや妊婦さんも安心のカフェインがないキャロブ(ココアの代用)を使った米粉のバウンドケーキ。
・本くず粉と寒天を使って固める抹茶のムース。白砂糖を使わないからだに優しいあんこの煮方、豆腐クリームのレッスンもします。
【レッスン2回目】
米粉蒸しパン&フライパンde豆乳オートミールクッキー
座学…食材がからだに与える影響と
からだに優しい調理法
・豆乳を使用した優しい味の米粉蒸しパン
・オーブンは使わずにフライパンで作るから、からだに優しい米粉のオートミールクッキー
 【レッスン3回目】
米粉のザッハトルテ
座学…材料の知識・購入方法
チョコレートを使わずにカカオマスに甘味をプラスしているから、からだに優しい!カカオと間に挟んだアプリコットジャムの酸味が絶妙なバランス。
【レッスン4回目】
型抜きクッキー
(米粉と小麦粉両方作ります)
座学…米粉と小麦粉について
米粉と小麦粉の両方の型抜きクッキーを作りそれぞれの素材の特性や作り方を学びます。la'tte人気の優しい味のクッキー🖤
【レッスン5回目】
イチゴの米粉プリンタルト&モンブランタルト(小麦粉使用)
座学…レシピアレンジ
米粉のタルトと小麦粉のタルトの二通りのタルトの作り方を学びます。
卵、乳製品を使わない濃厚プリンのイチゴタルトと甘栗を贅沢に使ったモンブラン。11㎝型で作る可愛いタルト🖤

【レッスン6回目】
米粉のシャルロットケーキ
座学…食と心の関係
5回のレッスンのナチュラルスイーツの基本技術を応用したスイーツ。素敵にリボンで飾り付け🖤
おもてなしパーティーの主役になりそう♪
【レッスン7回目】
ディプロマコース卒業ランチ会
(ベジカフェロータスさんのランチ弁当)&
おもてなしスイーツ試食会
座学…開業、おもてなしについて
質疑応答
・おもてなしプラン発表(課題提出)
考案、試作したスイーツを持ちより試食会をします。
ナチュラルスイーツでおもてなし
ディプロマ継続コース終了証書
最終レッスン日にお名前を入れてお渡しします。
【レッスン2回目】
米粉蒸しパン&フライパンde豆乳オートミールクッキー
座学…食材がからだに与える影響と
からだに優しい調理法
・豆乳を使用した優しい味の米粉蒸しパン
・オーブンは使わずにフライパンで作るから、からだに優しい米粉のオートミールクッキー

講師紹介

心とからだにおいしいサロン
***la'tte(ラッテ)
多羅尊ゆず花
【保有資格】

現役保育士   幼稚園教諭  食育指導士   
幼児食インストラクター  食品衛生責任者 
米粉マイスター(米粉マイスター協会)
からだに優しいアイシングクッキー認定講師
九星気学セラピスト  キネシオロジスト(筋反射)
*分子栄養学  ホリスティック医学 スリーインワンコンセプツ®︎を学ぶ。


活動と実績】

・2017年10月心とからだにおいしいサロン
***la'tte(ラッテ)としてサロン開講。
・開業一年半で多くの生徒さんが受講。
 ・楽しいレッスン、癒しの空間でのレッスンが好評!
・リピート率93%とリピーターさんが多いサロン。
・情報誌さくら  ホームページへ食育レシピ提供。
・サロンで開催の知人講師を呼んでの食品添加物の実験会は募集すぐに満席。
・インスタフォロワー1900名。
食育の記事は好評で更新を楽しみにしているフォロワーさんも多い。
・カフェでのイベントを主宰。
 手作りの作家さんと共にからだに優しいアイシングクッキーで出店。
・サロンにて手作り作家さんとコラボイベント開催



心とからだにおいしいサロン
***la'tte(ラッテ)
多羅尊ゆず花
【保有資格】

現役保育士   幼稚園教諭  食育指導士   
幼児食インストラクター  食品衛生責任者 
米粉マイスター(米粉マイスター協会)
からだに優しいアイシングクッキー認定講師
九星気学セラピスト  キネシオロジスト(筋反射)
*分子栄養学  ホリスティック医学 スリーインワンコンセプツ®︎を学ぶ。


活動と実績】

・2017年10月心とからだにおいしいサロン
***la'tte(ラッテ)としてサロン開講。
・開業一年半で多くの生徒さんが受講。
 ・楽しいレッスン、癒しの空間でのレッスンが好評!
・リピート率93%とリピーターさんが多いサロン。
・情報誌さくら  ホームページへ食育レシピ提供。
・サロンで開催の知人講師を呼んでの食品添加物の実験会は募集すぐに満席。
・インスタフォロワー1900名。
食育の記事は好評で更新を楽しみにしているフォロワーさんも多い。
・カフェでのイベントを主宰。
 手作りの作家さんと共にからだに優しいアイシングクッキーで出店。
・サロンにて手作り作家さんとコラボイベント開催

プロフィール

愛知県豊橋市在住。

サロンの場所、豊橋駅から車で10分。
バス東高校前下車徒歩2分。
近郊の施設はアピタ向山、豊橋市民文化会館、愛知県立豊橋東高等学校。

短大幼児教育科卒業後、8年間幼稚園教諭として勤務する。(現役保育士)
結婚し3人の子どもに恵まれる。子育てボランティアに参加してママ達の子育てのお手伝いをする。

その頃、不慮の事故に合い頚椎を痛め酷いムチウチになったのをきっかけに
激痛が全身を襲うようになり原因不明の難病、線維筋痛症と診断される。
家事もままならない状態だったが合う薬が見つかり日常生活が送れるようになる。

 一度は希望を失った自分だったが病気が治ったら
医療者になって希望を与えれる人になりたいと思うようになる。



 この時に出会ったお医者様が支えてくれたことが、私の転機になりました!!

 

食事療法では調味料を変えて、食材に気をつけると体調はみるみる改善。
同時に家族のアレルギー、花粉症が完治し病院へ行かなくなり食事療法は凄いと実感。

 徐々に痛みが軽減し念願のクリニックに入社し、保育士・看護助手として勤務。
ママ達と関わる中で流産、病気で産まれてくる子、アレルギーの子などが異常に多いと感じる。
その頃学んでいた分子栄養学で、両親の食が関連していると知る。
良い情報が流れず知らない方が多い事を知りお伝えしたいと思うようになる。


クリニックを退社してからはサロン開業に向けて勉強する。
分かりやすくお伝えする方法はないかと考えている時ナチュラルスイーツに出会う。

 乳幼児の発育にダメージを与える食材を使わないスイーツ♪これがla'tteのスイーツの基本です❤︎

 

 自身の病気の治療、完治に至る中で健康で幸せな生活を送るには心とからだのバランスが大切だと実感。
サロンでは食と心の両面からを考えレシピ作り、講座の資料作りを行っています。

生徒さんにla'tteさんに行くと癒されて元気になると言っていただくことに
喜びを感じ毎日充実した日を過ごしています。


これからお出会いする素敵な方々をお待ちしながらワクワクしています🎶


la'tteに来て下さる方がより一層素敵な笑顔で毎日を過ごしていただけますように
私自身も輝いてサポートしてまいりますのでよろしくお願いいたします。

よくある質問

Q:全くの初心者ですが、受講は可能ですか?

A:もちろん大丈夫です^^
スイーツ作りは簡単なスイーツから順に応用に進んでいきますので基本から学べるので安心してくださいね。
材料の知識など基本的な事もお伝えしていくのでナチュラルスイーツが初めての方も大丈夫ですよ。
また、わからない事はいつでも質問してもらえる環境を準備しています。
皆さんご自宅に帰ってからも気軽に質問してくれていますよ!


Q:コース終了後は、どんなことができますか?

A:ご家族には安心のおやつや食事が提供できるようになります。おやつのレパートリーも増えますよ。
ナチュラルスイーツ教室の開業やお菓子の販売、ご自宅でのホームパーティーも出来ます。レッスンした10のレシピは商品として利用可能です。
ただし、レッスンは大丈夫ですが作ったお菓子を販売したい場合は保健所で菓子製造業の許可が必要になります。


Q:子どもが急な発熱!その場合は振替できますか?

A:はい、大丈夫です。
ご家族やご自身の体調不良など急に都合が悪くなってしまった時は振替レッスンにてご受講いただけます。
次のレッスン日までに振替レッスンしていただければ大丈夫ですよ。


Q:レッスン日はどのように決めますか?

A:初めてのレッスンの日にちは一番始めにご予約して下さった方が優先で決めていただけます。
次回からは一緒に受講する生徒さん皆さんが受講できる日を設定していきますので
仕事やお子さまの用事に合わせてレッスン日を調整できます。
月1回か月2回レッスンどちらかもお選びいただけます。


Q:米粉のみのレッスンは可能ですか?

A:10レシピのうち、2レシピのみ小麦粉を使用しています。
米粉と小麦粉の性質の違いや調理方法の違い、小麦粉レシピを米粉に変える技術を学ぶ為にご了承ください。
ひどい小麦粉アレルギーの方はご相談くださいね。


Q:子どもは連れていけますか?
A:ディプロマ継続コースは技術を学ぶコースですので、お子さまはレッスンに参加できません。
小さなお子さまはおんぶで、レッスン中も静かに遊べるお子さまはレッスン場所から見える場所のキッズスペースを利用できますのでご相談くださいね。その場合はお子さまはご自分で見ていただくようお願いします。
お子さまにスイーツ作りを体験させたい方は単発レッスンの受講をオススメします。

受講内容詳細
【レッスンスケジュール】

※日程は平日月曜日~金曜日開催
(ご相談にて決定します)
※全日10時~14時くらい
(作品によって終了時間が前後します)
※お子さんの体調不良など、やむを得ない場合は振替日をご相談の上決定します。
・技術上達のためには月2回のペースがお勧めです(月1回ペースも可)
・スタート日以外の日程はご相談の上決定します。(スタート日は一番始めにご予約して下さった方が優先に決めることが出来ます)

【特典】
・全10レシピの商用利用可・ディプロマ受講生限定LINEグループで随時相談可

【受講料詳細】
受講料:全7回   税込69,500円(講座料・材料・道具・テキストレシピ代・ディプロマ全て含む・税込)
スイーツ軽食付き。7回目のみランチ付き。
年会費:なし

※受講料は事前に一括でのお振込みです。

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