身体と心を癒やす 至福の手作りスイーツ

粉、砂糖、卵、バター…別々の物から、1つの奇跡が生まれます。お菓子やパンには魔法がたくさん詰まっています。それを誰かのために心を込めて作ってみませんか?

What's new(2019.11.12)


11/19(火)【満席】ナイショのスイーツお茶会

11/29(金)【残り2席】ななえ先生特製ぬか漬け&ほっこり癒やし料理会
19〜22時 参加費3500円+お好きな日本酒

8月より、うちchefから出張レッスン承ります。
シフォンケーキ体験レッスン、随時募集中。

6/21 焼き菓子販売メニューを追加しました

ホームページ開設いたしました

日々の積み重ねだからこそ、食をもっと身近に、大切に

講師 宮﨑七重

私が作るお菓子は、グルテンフリーや砂糖不使用を追求したものではありません。ただ、安心・安全な食材を使ったお菓子は、少量でも満足するものです。
本物を伝えたい。食べる喜び、誰かのために作る喜び、手作りを受け取る喜び…
磨き上げたメソッドを元に、皆さまの未来を演出します。

今週の出来事

  • 日本の宝です

大阪から引っ越すときに手放したぬか床。あれから丸2年。あらたにぬか床が我が家にやってきました。
清水希有先生のぬか漬け講座にて、無農薬のぬか、こだわりの塩やお水で作るぬか漬けを習ってきました。
日本の伝統食である発酵食品。そのおもしろさも伝えて下さって、日本に生まれて幸せだなと感じました。

お楽しみの試食タイム。一口頬張るやいなや、「これ、ウマっ!!」と叫んでしまったくらい。
16日は、マイぬか床で漬けたぬか漬けをランチでお出ししますね。

キアリ先生のインスタ

八百屋さんのシフォン

宮崎台駅へ。
老舗の八百屋さんが作る、優し〜いお味のシフォンケーキ。代表の新谷さんの工房におじゃましました。
なんとも羨ましい設備が整っています!!
新谷さんの食への想い、ビジョンは果てしなく広がっていました。
お土産にいただいたラスク。これがまたほっぺが落ちちゃいそうでした。たまごボーロみたいな懐かしくもあり、卵の香りの良い、ひと口ひと口大切に食べたくなる逸品でした。

ゆうたんのほっぺた

出張レッスン部門

chef's Labo

出張レッスン「chef's Labo」にて、玄米シフォンケーキの作り方だけでなく、盛り付けのレッスンまで加えたプレミアムバージョンを提供いたします。

chef's Labo宮﨑七重

焼き菓子セット

焼き菓子3種詰め合わせ
3,500円

☆抹茶の贅沢パウンドケーキ(焼酎使用。調整可。)カット5袋
・賞味期限 製造日より2週間
☆有機オートミールたっぷり、チョコチップクッキー 8個
・賞味期限 製造日より3週間
☆ブール・ド・ネージュ(アーモンドの旨みたっぷり、ほろほろクッキー)3個入り×3袋
・賞味期限 製造日より3週間

※別途送料を頂戴いたします。

焙煎玄米粉入り
米粉シフォンケーキ
2,500円

☆17cmホール 1台
・消費期限 到着日含め3日間

※別途送料頂戴いたします。
夏場はクール便にて配送いたします。

焼き菓子販売メニュー

抹茶の
贅沢パウンドケーキ

濃厚な抹茶と大納言小豆をふんだんに混ぜ込み、黒糖焼酎を使用することにより、キレの良い上品な甘さに仕上げた一品。
大阪の長峯幸恵シェフと共に考案した究極の逸品をご賞味下さい。

○17cm1本 3,000円
○1カット 350円

ブール・ド・ネージュ

口に入れるとすぐに砕ける儚い食感、そして口に余韻として残るアーモンドの旨み。フリーズドライのイチゴパウダーで愛らしさを演出しました。

○3個入り 200円

焙煎玄米粉
シフォンケーキ

ノンオイル、グルテンフリー。見た目と口に運んだ時とのギャップに誰もが驚く、前代未聞のシフォンケーキ。

○1カット 350円
○17cmホール 2,500円
※こちらは、お菓子教室体験メニューになります。お菓子作りの基本の理論、動作を学んでいただきます。
体験レッスン料6,000円(17cm1台お持ち帰り)

オートミールたっぷり
チョコチップクッキー

有機オートミールをたっぷり混ぜ込み、噛むごとに広がる風味豊かな味わい。歯ごたえもしっかりあるため、満腹感も出ます。粉の半分以上は米粉を使用。
小腹が空いた時のおやつにいかがですか。

○2個入り 200円
○10個入り 1,000円

お菓子教室La main de maman/まぁるまんま

【講師紹介】

宮﨑七重(みやざきななえ)
☆La main de maman (ラマン・ドゥ・ママン〜ママの手〜)オーナー
☆理論に基づいた納得のスイーツレッスン
☆レシピ提供
☆販売
☆イベント出店
☆食育活動 まぁるまんま主宰
※主な活動場所は代々木上原のシェアキッチン。出張もいたします。

〜プロフィール〜
・管理栄養士、栄養学修士。
・2006年より、SweetAnniversary長峯幸恵先生に師事。ディプロマ取得。
製菓の理論とレシピの組み立て方を学ぶ。
・ABCクッキングブレッドライセンス取得。
・学校給食管理、保育園での食育指導経験
・手作りすることで、栄養面の意識はもちろん、人を思いやる心も育ちます。食習慣を見直して、温かいご家庭が増えることを心から願い、日々活動しています。
・徳島県出身。
・特技はピアノ弾き語り