子供の体にも
優しいパン作り

子供が生まれ、迷いもなく毎日母乳やミルクを与え
気づくとすくすくと育っていました。
そのことがとても神秘的に感じたのを覚えています。
でも、問題はそれから離乳食が始まり、
親が与えた食べ物で子供の体が作られていく。
私たちも同じです。あなたの体も今日あなたが食べたもので
作られていきます。
できるだけ体によい材料でシンプルにそしておいしく
食べたい、食べて頂きたいパン作りをお教えします。

自家製天然酵母パン教室 日々のパン工房です。

自家製天然酵母で作るパン教室です。元々なかなか朝ごはんを食べてくれない子供の朝ごはんに悩みパン作りをはじめました。その頃は一人っ子のように育てられ、好きな食べ物は一流のところから送られてくるから本当においしいものしか食べない子でした。市販のパンはあまり食べませんでした。そんな子が食べたのが私が焼いたパンでした。嬉しくて嬉しくて。特に自家製天然酵母で作ったパンはシンプルなものを好んで食べていました。敏感な子供の舌は、粉や材料のおいしさを敏感に感じとったのではないでしょうか?
そんなパンを知って頂きたくて、パン教室を始めました。

コースLesson

コースLessonでは自家製天然酵母の作り方、粉を始めとする材料の特性、こね時間、こね具合でのソフト感の違い、など詳しく学び、あなたの好みのパンを焼くことができるようになります。

初級
 自家製天然酵母を自分で作れるようになり、生地作りから焼成までの工程を学ぶコースです。
 シンプルな配合の生地を作り、混ぜたり、包んだりする技術を学び
「また食べたい」と言ってもらえるパンをお家で作れるようになることを目標に学びます。

中級
 初級で学んだことを生かしながら、色々なパン作りを学ぶコースです。
 色々な道具やフィリングを使い、色々な味のパンを楽しみながら
レパートリーを増やしていきます。お友達にプレゼントして喜ばれるパンを目標に学びます。

上級
 これまで初級、上級で学んだことを生かしながら世界中のパンを作っていきます。
 「自分で作ったの?」と驚かれるおいしいパンを目標に学びます。
 

1dayレッスン

 1dayレッスンでは、毎月変わるメニューから作りたいパンを選び作ることができます。
 まずは自家製天然酵母について学び、月替わりで季節感のあるパンを楽しんで作るコースです。

教室のご案内

コースLesson
初回は自家製天然酵母の説明。
実際に自家製天然酵母を作って頂きます。
その後、初級の間は毎回培養した天然酵母の確認をさせて頂きます。心配な方はその後も確認させて頂きます。
基本的な流れ
講師が事前に作り一次発酵まで進んだ生地を分割
②ベンチタイムの間にその日のパンの説明
③分割したパンの成形
④成形発酵の間にパンをこねる
⑤フィリングがある場合はフィリングの作り方を学ぶ
⑥成形発酵が終了したパンを焼く
⑦サラダやスープと試食
⑧こねたパン生地は持ち帰り自宅で焼く。
⑨帰る前までに培養した酵母の確認を行う。
⑩希望の方は自宅で焼いたパンの画像を講師に送って頂きフィードバック。
1dayレッスン
 毎月変わるメニューの中で作りたいメニューを選択した作ることができます。
 ご希望があれば自家製天然酵母の作り方の講座を
受けることができます。
基本的な流れ
①講師が事前に作り一次発酵まで進んだ生地を分割
②ベンチタイムの間にその日のパンの説明
③分割したパンの成形
④成形発酵の間にパンをこねる
⑤フィリングがある場合はフィリングの作り方を学ぶ
⑥成形発酵が終了したパンを焼く
⑦サラダやスープと試食
⑧こねたパン生地は持ち帰り自宅で焼く。


zoomレッスン


ZOOMにて受講頂けます。
初回は必ず自家製天然酵母の作り方を受講して頂きます。
基本的には1dayレッスンのメニューを受けて頂けます。
受講日の決定、入金確認後材料の購入方法等お知ら致します。
天然酵母のパンはゆっくり発酵します。
初回はこねるところから作りますが、2回目以降は
一次発酵からスタートします。

zoomレッスン


ZOOMにて受講頂けます。
初回は必ず自家製天然酵母の作り方を受講して頂きます。
基本的には1dayレッスンのメニューを受けて頂けます。
受講日の決定、入金確認後材料の購入方法等お知ら致します。
天然酵母のパンはゆっくり発酵します。
初回はこねるところから作りますが、2回目以降は
一次発酵からスタートします。