そば打ち動画（約8分）

［随時更新］
予約状況の確認へ
👆
お品書き（メニュー・ランチセット）
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和室テーブル席　ご用意しました
［2024年9月21日］
👆
そば打ち動画を掲載しました【約8分】
[2023年11月30日］
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ふぐ営業の認証を受けました
[2023年1月4日]
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          　info　           
 駐車場🅿️を一台分ご用意いたしました。
ご利用の際はご予約時にお申し付けください。
　　　　　　　　　令和5年5月30日  店主
☎ 047-478-0895
👆
ご予約・お問い合わせ


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2019年5月18日に開店いたしました！
予約制で営業中！！
　（※2019年3月10日にプレオープン）　

　くつろぎの和空間で、手打ちの十割そばと季節のお料理、日本酒などをお楽しみいただけるお店を目指しています。

　当店は石臼挽き国産のそば粉を使用しています。

　開店までの道のりはブログで紹介しています。
蕎麦屋になりたい
脱サラ親爺のブログ
👆












ご予約 受付中
☎ 047-478-0895
　👆　
　　　営業日と予約状況　　　
　昼の部は2組、夜の部は1組の限定予約とさせていただきます。
　お席はテーブル席（10席）・和室テーブル席（2席）と座敷席（4席）からお選びください。ただし席数は必ずしもご来店いただける人数ではありません。ご予約の際にご相談ください。
　なお、貸し切りをご希望される場合はどうぞご遠慮なくお申し付けください。
　予約制となっていますので、前日までにお電話を頂ければ幸いです。

◯営業時間
【昼の部】
     11:30〜14:00
【夜の部】
     17:00〜21:00（食事のラストオーダー）
☎︎ご予約お問い合わせ
👆
  • 休業日と予約済み日時（お席）
    を掲載しています
    掲載のない日時やお席は原則予約可能です

    2025年
    　5月   
    10日（土）　　　休業日　　　
    11日（日）昼　和テーブルご予約済み🅿️
    11日（日）昼　テーブル席ご予約済み
    11日（日）夜　貸し切りご予約済み　🅿️

    13日（火）    昼　テーブル席ご予約済み🅿️
    13日（火）昼　和テーブルご予約済み

    15日（木）　　　休業日　　　

    17日（土）昼       休業     

    19日（月）　
    19日（月）夜　貸し切りご予約済み　🅿️

    22日（木）    　　　休業日　　　
    23日（金）
    23日（金）夜　貸し切りご予約済み
    24日（土）
    24日（土）夜       休業     
    25日（日）昼       休業     

    28日（水）　
    28日（水）夜　貸し切りご予約済み
    29日（木）　　　休業日　　　
    30日（金）    　　　休業日　　　

       6月   
      1日（日）　　　休業日　　　

      4日（水）
      4日（水）夜　貸し切りご予約済み
      5日（木）　　　休業日　　　

      7日（土）昼　和テーブルご予約済み🅿️

      7日（土）夜　貸し切りご予約済み　🅿️
      8日（日）昼　貸し切りご予約済み　🅿️

    12日（木）
    00⬇︎⬇︎蕎麦　　　休業日　　　
    16日（月）

    19日（木）　　　休業日　　　

    28日（土）昼　貸し切りご予約済み
    28日（土）夜       休業    

       7月   
     
      3日（木）　　　休業日　　　
     
      7日（木）　　　休業日　　　

    10日（木）　　　休業日　　　

    31日（木）　　　休業日　　　
       8月   

    14日（木）　　　休業日　　　

    28日（木）　　　休業日　　　

       9月   

      4日（木）　　　休業日　　　

    11日（木）　　　休業日　　　

    18日（木）　　　休業日　　　

    25日（木）　　　休業日　　　

      10月  

      9日（木）　　　休業日　　　

    16日（木）　　　休業日　　　

    19日（日）
    19日（日）14時　貸し切りご予約済み
    19日（日）夜       休業    

    23日（木）　　　休業日　　　

    27日（月）
    00⬇︎⬇︎蕎麦　　　休業日　　　
    31日（金）
      11月  

      6日（木）　　　休業日　　　

    13日（木）　　　休業日　　　
    　
    21日（金）
    00⬇︎⬇︎蕎麦　　　休業日　　　
    25日（火）

    27日（木）　　　休業日　　　

      12月  

      4日（木）　　　休業日　　　

      7日（日）昼　貸し切りご予約済み

    11日（木）　　　休業日　　　

    18日（木）　　　休業日　　　

    31日（水）　
    31日（水）夜　貸し切りご予約済み
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

 　　　　news             

トラフグ・ズワイガニ
鍋コース
終了しました
［2024年12月2日］

トラフグ

  • 茶碗蒸し・ふぐ身入り
  • てっさ（ふぐ刺し）
  • 焼きふぐ
  • てっちり
  • ふぐ雑炊
  • デザート
  • 白子は追加メニュー

一人前
養殖 17,600円［税込］
天然 19,800円［税込］
　＊二名様より承ります
　＊予約日の10日前まで
　　にご連絡をいただけ
　　れば幸いです

ズワイガニ

  • 茶碗蒸し・かに入り
  • かにの刺身
  • 焼きがに
  • かにすき（鍋）
  • かに雑炊



一人前
　　14,300円［税込］
　＊二名様より承ります

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年越し蕎麦
（持ち帰り用 生そば）
予約受付終了しました
［2024年12月2日］

  • 店舗用と同じおそばです
  • 数量限定 
  • 受け取り日時 2024年12月31日 午前10時～11時
  • ゆで方レシピ 付き
  • そばつゆ付き（冷たいおそば用）
  • 一人前 税込み 750円

田酒
入荷しました
［2024年11月17日］

純米大吟醸
山廃

純米大吟醸
吟烏帽子 四割五分

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和室テーブル席
（二名様用）
お選びいただけます
［2024年9月21日］

和室（畳6畳・個室）をご利用の際は
座卓に座布団 か 和テーブル椅子席
のいずれかをお選びいただけます　
ご予約時にお申し付けください

兵庫県 千種川の天然鮎
入荷しました
［2024年8月1日］

塩焼き
千種川漁業協同組合のホームページより
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日本酒
入荷しました
［2024年7月25日］

信州亀齢
純米 ひとごこち
火入れ

信州亀齢
純米吟醸 山恵錦
火入れ

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日本酒
入荷しました
［2024年7月23日］

白瀑（しらたき・さいとうオリジナル）
純米吟醸 生原酒 低温五年熟成酒
「小春日和」


わかむすめ Toropical Bunbun
純米吟醸 無濾過生原酒
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　田倉（芋焼酎） 
入荷しました
［2024年6月4日］

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日本酒
入荷しました
［2024年6月4日］

信州亀齢
純米吟醸 山恵錦

　 大信州　 
 手いっぱい 

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ヱビス
　ジューシーエール    
 JUICY  ALE 
入荷しました
［2024年5月15日］

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日本酒
入荷しました
[2024年5月9日]

亀の海 蝉しぐれ 
純米吟醸 生

森嶋 美山錦
純米生

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四代德田八十吉（九谷焼）
の酒器
[2024年3月16日]

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尾瀬の雪どけ 桃色にごり
純米大吟醸 生酒
入荷しました
[2024年2月18日]

　着色料は一切使わず、赤色酵母の出す色により桃色になる米と麹だけで醸されたにごり酒。
　香り・甘み・酸味の入り混じったいちご味の乳酸菌飲料の様なテイスト。
　ガス感が強く爽快感も味わえます。

いづみ橋
黒とんぼ 生酛純米
入荷しました
[2024年2月9日]

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日本酒
入荷しました
[2024年2月9日]

 菱湖（りょうこ）
 純米吟醸 辛口  
 THE BASE 

東魁盛
とうかいざかり
特別純米 生原酒

小見出し

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　七田　
　純米大吟醸 無濾過生　
入荷しました
［2023年12月23日］

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日本酒
入荷しました
［2023年12月15日］

篠峯
しのみね
純米吟醸 中取り生酒
五割磨き
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上喜元
じょうきげん
特別純米
活性にごり生酒

流輝
るか
純米吟醸 山田錦
無濾過生

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超限定
田酒 純米大吟醸
斗壜取（とびんどり）
入荷しました
［2023年12月11日］

ならしのスタンプラリー
大久保エリアの対象店です
［2023年12月11日］

対象店舗一覧・専用アプリダウンロード
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日本酒
入荷しました
［2023年11月3日］

東魁盛
とうかいざかり
純米吟醸 五百万石

櫛羅
くじら
純米無濾過生原酒

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習チケ♪
プレミアム
ご利用いただけます
［2023年11月1日］

【ご利用期間】
令和5年11月1日～令和6年1月31日
11月・12月・1月の3ヶ月間
消費者向けwebサイト
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新そば
始まりました
[2023年10月10日]

小見出し

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　田酒　
　純米吟醸　辨慶　
入荷しました
［2023年9月10日］

大信州 秋の純吟
入荷しました
[2023年9月8日]

　田酒 純米吟醸 古城乃錦　
入荷しました
[2023年8月14日]

福祝（ふくいわい）
APPLE SAKE
入荷しました
［2023年8月6日］

リンゴ酸酵母を使用して醸されたアルコール度数13度と低目に抑えた飲みやすい日本酒です。上品な香りと甘みに加え酸味がしっかり効いていて暑い夏にピッタリです。


　価格改定　
のお知らせ
[2023年8月5日]

新メニュー表へ
👆

萩の鶴
真夏の猫 純米吟醸 別仕込
&
ゆきの美人
夏しぼりたて生 純米吟醸
入荷しました
［2023年6月22日］

お客様専用駐車場 🅿️
ご用意しました
[2023年5月30日]

【1台限定】
6月1日よりご利用いただけます
ご予約時にお申し付けください
場所は店のすぐ目の前です

田酒 純米大吟醸 四割五分
山田錦 ＆ 古城錦
入荷しました
[2023年3月21日]

信州亀齢
純米吟醸無濾過生原酒
「ひとごこち」
入荷しました
[2023年1月25日]

ふぐ営業の認証
を受けました
[2023年1月4日]

 ふぐ料理の提供に関して、従来は「加工され又は料理されたふぐの営業届け」（令和2年2月5日保健所に届け出）による営業を行なっていましたが、昨年店主自ら「千葉県ふぐ処理師」の免許（免許番号:第3-131号）を取得し、本年1月4日に当店は「ふぐ営業の認証」（認証番号:第2022-2号）を受けました。
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信州亀齢 純米無濾過生原酒
＆
鳳凰美田 碧判
入荷しました
［2022年12月27日］

鳳凰美田 赤判
純米大吟醸 無濾過本生
入荷しました
[2022年12月15日]

森嶋 雄町純米大吟醸
入荷しました
［2022年12月15日］

冬期限定 鍋コース
始まります
［2022年11月1日］

トラフグ鍋コース
2022

ズワイガニ鍋コース2022

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新メニュー
追加しました
［2022年11月1日］


新そば
始まりました
［2022年10月30日］


天然クエ（長崎県産）
入荷しました
［2022年10月14日］

クエ鍋コース承ります（2名様より）
1人前11,000円［税込］
＊お気軽にお問い合わせください
【完売しました】

 善知鳥（うとう）大吟醸 
入荷しました
［2022年9月15日］

青森の銘酒
「田酒（でんしゅ）」の蔵元の
年一度限定出荷の大吟醸酒

松茸（国産）
入荷しました
［2022年9月10日］

松茸の土瓶蒸し（鱧入り）
ご予約の際にお申し付けください
一人前2,980円［税込］
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兵庫県 千種川産
天然鮎
入荷しました
［2020年9月8日］


大えびランチ
始めます
[2022年9月1日］

価格改定
のご案内
[2022年8月]

新しいお品書きへ
👆

夏酒　3種
入荷しました
[2022年7月13日]

左から
  阿部勘　 純米吟醸 夏酒金魚ラベル
信州亀齢　夏の純米吟醸 ひとごこち
  大信州　 夏のさらさら 純米吟醸

高良酒造（八幡の蔵元）
飲み比べ4種
入荷しました
[2022年7月13日]

　左から
　　八　幡（はちまん）
　　八　幡　ろかせず
　　田　倉（たくら）
　　古八幡（いにしえはちまん）

田酒 純米大吟醸
山田穂・渡船2号
入荷しました
[2022年6月17日]

　酒造好適米の最高峰と言われる「山田錦」の母である「山田穂」と父にあたる「渡船」2号を40％まで精米し、全く同じ条件で低温によりじっくりと吟醸仕込みされ、瓶詰後一年間氷温熟成させた純米大吟醸酒。程よく熟成され丸みを帯びた柔らかい上品な旨味のあるお酒です。是非、父親と母親の味わいの違いをお楽しみください。

阿部勘　純米吟醸
夏酒　金魚ラベル
入荷しました
［2022年6月15日］


福祝 直汲み無濾過生原酒
3種
入荷しました
［2022年5月23日］

左から
　　雄町　純米　　
　彗星　純米吟醸　
山田錦　純米大吟醸

👆藤平酒造（福祝）ホームページへ

Go To Eat 食事券
ご利用について
店宛事務局連絡の抜粋
［2022年4月20日］


　福祝　
 道産米 彗星　純米吟醸 
 直汲み無濾過生原酒 
入荷しました
［2022年4月7日］

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d払いキャンペーン
2月10日をもって終了
［2022年2月9日］

福祝　山田錦50
純米大吟醸
直汲み 無濾過生原酒
入荷しました
［2022年2月2日］

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キャンペーン対象店舗
です
［2022年2月1日］

森伊蔵
入荷しました
［2021年12月12日］

田酒　純米大吟醸
百四拾　生
入荷しました
［2021年12月12日］

十四代　中取り大吟醸
播州山田錦
入荷しました
［2021年11月20日］

くどき上手　白鶴錦33
純米大吟醸　生詰
入荷しました
［2021年11月20日］

伯楽星　純米吟醸雄町
入荷しました
［2021年11月20日］

鳳凰美田　碧判
純米吟醸無濾過本生
入荷しました
［2021年11月15日］

　福祝　純米雄町60　
　直汲み無濾生原酒　
入荷しました
［2021年11月15日］

日本酒ヌーボ
酒々井の夜明け純米大吟醸
入荷しました
［2021年11月12日］

冬期限定の鍋コース
始まります
［2021年11月1日］

キャプションを追加

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地域新聞
地元味めぐりに載りました
［2021年10月29日］

田酒 純米吟醸
秋田酒こまち
入荷しました
［2021年10月24日］

田酒 純米吟醸
百四拾 紅葉ラベル
入荷しました
［2021年10月24日］

新そば
入荷しました
［2021年10月13日］

　兵庫県千種川産天然鮎　
入荷しました
［2021年9月21日］

塩焼き
1尾　1,800円［税込］
数量限定
日本一に輝いた千種川の鮎
👆

国産松茸
入荷しました
［2021年9月16日］

松茸の土瓶蒸し（鱧入り）
2,200円［税込］
ご予約の際にお申し付けください
単品・コースの一品　いずれも可
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鱧（はも）
始まりました
[2021年7月]

鱧しゃぶ（1人前）
＝要予約＝
鱧の天ぷら
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琵琶湖産天然稚鮎の天ぷら
お待たせ致しました
［2021年5月］

十四代
純米吟醸　龍の落とし子
入荷しました
［2021年4月12日］

日高見　中取り大吟醸
入荷しました
［2021年4月12日］

手打ちの生そば（二八）
テイクアウト始めます
［2021年3月26日］

　4月より手打ちの生そばのお持ち帰りを始めます。当面は土曜と日曜のみで数量限定の販売になります。ご予約をお待ちしています。

醸し人九平次
うすにごり黒田庄産山田錦
入荷しました
［2021年2月20日］

AIサーモグラフィーカメラ
導入しました
［2021年1月11日］

体温測定にご協力お願いします

ビール
新ラインナップ＆新価格
［2021年1月6日］

浦霞
純米大吟醸　蔵の華
入荷しました
［2020年12月11日］

十四代
純米吟醸　酒未来
＆
十四代
中取り純米吟醸　愛山
入荷しました
［2020年12月11日］

墨廼江（すみのえ）
純米大吟醸　谷風
入荷しました
［2020年12月11日］

田酒
純米吟醸山廃
入荷しました
［2020年12月7日］

新そば
入荷しました
［2020年10月13日］

新蕎麦の季節です。
10月14日から打ち立ての新蕎麦をご提供します。

各種キャンペーン
店舗登録しました
［2020年10月8日］

田酒
純米吟醸　秋田酒こまち
入荷しました
［2020年10月4日］

十四代
純米大吟醸 龍の落とし子
入荷しました
［2020年9月7日］

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十四代
純米大吟醸 白鶴錦
入荷しました
［2020年9月7日］

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W ダブリュー　亀の尾
純米無濾過生原酒
入荷しました
［2020年7月28日］

　プレミアム・レアな酒米の亀の尾（本場の秋田県大潟村産）を100％使用した50%精米の純米無濾過生原酒です。
　亀の尾の上品な甘味旨味をご堪能いただけます。

玉川 Ice Breaker
純米吟醸無濾過生原酒
入荷しました
［2020年7月28日］

　夏の名物です。　
　冬季に搾ったお酒を約半年間熟成させた純米吟醸生原酒です。濃い味をしています。
　アイスブレーカーと呼ばれる理由のひとつは、このお酒がロックで美味しく飲めることに由来しています。

キャッシュレス決済
導入しました
［2020年7月］


ランチセット
始めました
［2020年7月］


  十四代　
純米吟醸  出羽燦々
あります
［2020年7月1日］


田酒 純米大吟醸 百四拾
入荷しました
［2020年6月28日］


夏酒入荷
阿部勘　純米吟醸　金魚
［2020年6月18日］


クリア板をご用意しました
［2020年6月1日］

　お客様の安心安全を考慮し、休業中に作成しました。必要な場合はどうぞお申し付けください。

田酒 純米大吟醸四割五分
入荷しました
［2019年12月21日］


鍋料理
［ずわいがに］
冬期限定
2019年12月1日～2月29日

小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
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鍋料理
［とらふぐ］
冬期限定
2019年12月1日～2月29日

新そば
入荷しました
［2019年10月9日］

当店は石臼挽きの国産そば粉を使用しています
小見出し
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十四代　
入荷しました！！
［2019年9月29日］



             photo             


更科そば（試作メニュー）


太刀魚の塩焼き
真鯛の姿造り
鮎の塩焼き
えび天
合鴨ロースのロースト
出汁巻き玉子
寒ビラメの薄造り
具だくさんの海鮮茶わん蒸し
蕗の薹の天ぷら
とらふぐの薄造り（てっさ）
筍のつけ焼
白えび と みつば の かき揚げ
初鰹　薬味たっぷりの藁焼きたたき
天然稚鮎の天ぷら
初鰹の藁焼き塩たたき
鰹の藁焼き風景
煮穴子
蕎麦がき（粗挽粉100%）
〆寒さば
生白えび（富山湾産）の刺身
柳蛸（ヤナギダコ）の天ぷら
真鯛の昆布締め
鰻巻き
国産の松茸
松茸の土瓶蒸し
松茸の土瓶蒸し（鱧入り）
本まぐろの造り
才巻とひらめの造り
蒸しがに（ズワイガニ）
セコガニ（香箱がに）の甲羅盛り
ランチセットの天ぷら三種
金目鯛の煮付け
天ぷら盛り合わせ
活車海老
大葉生雲丹乗せ
舞茸
山芋
活車海老
金目鯛の煮付け
とらふぐのひれ酒
子持ちナメタカレイの煮付け
てっさ
（とらふぐコース ）
真鱈の白子ぽん酢
ウマヅラハギの薄造り
（肝醤油・ぽん酢）
細魚［サヨリ（かんぬき）］の造り
花柚子
とらふぐ
白子焼き＆かま塩焼き
あんこう
ズワイカニの刺身
蟹しゃぶ（ズワイガニ）
金目鯛のしゃぶしゃぶ
飾り切り（蝶々・🥕）
甘鯛の松笠揚げ（うろこ揚げ）
兵庫県千種川産の天然鮎
太刀魚　炙り刺身
伊勢海老（伊豆産）
伊勢海老の姿焼き🦞
メゴチの天ぷら
特大えびの天ぷら盛り合わせ
キジハタ（アコウ）島根県産
キジハタ薄造り＆天然真鯛の昆布締め
鰻のくりから焼き
蒸し鮑（あわび）
真羽太（マハタ）の薄造り
からすみ（自家製）
真鯛の姿造り
大紋羽太（オオモンハタ）
オオモンハタの薄造り
焼きがに（ズワイガニ）
ボイル ホタルイカ
千葉県大原産 天然ひらめ
いかなごのくぎ煮
天然ぶりの造り
毛蟹（蒸し）
天然真鯛と天然インドマグロ
カワハギ（養殖）
ウマヅラハギの煮付け
ヒラメの薄造り
石鯛の薄造り
マツカワガレイ（松川鰈）
マツカワガレイの薄造り
イサキ （山口県仙崎産）
アマゴの塩焼き
兵庫県千種川産（釣り物）
虎魚・オコゼ
（北海道産）
オコゼの薄造り
（肝・皮・胃袋　添え）
明石産天然マダイのしそ巻き天ぷら
真鯛の姿造り（タイとメジマグロ）
太刀魚塩焼き　四つ編み仕込み
太刀魚の塩焼き（四つ編み）
メゴチ（千葉県産）
合鴨ロース（ロースト）
✖️
ベビーリーフのサラダ
養殖マハタの造り
ヒガンフグのてっさ（フグ刺し）
○皮はトラフグ
とらふぐ白子の塩焼き
のれそれ（穴子の稚魚）
塩水うに（キタムラサキウニ）
房州産伊勢海老の姿造り
房州産伊勢海老の鬼殻焼き🦞
本アラ（秋田産）
キンキの煮付け
造り3点盛り
養殖カンパチ
養殖本マグロ中とろ
　千葉県産キンメ（炙り）
自家製いくらの醤油漬け
カワハギのお造り（肝醬油）
小見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
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　　　　　お品書き　　　　　
■商品の本体価格と消費税を合算した「総額表示」が令和3年4月1日から義務付けられたことに伴いお品書きをリニューアルしました　一部メニューと価格を変更しています
■定番メニューのほかにも旬の限定メニューや日本酒などをご用意しています
■ランチセット（税込み1,650円）始めました
■ご予算に応じたコース料理のご相談承ります

2023年8月5日現在

ランチセット2種


　　　　　店舗情報　　　　　

営業日・定休日
　完全予約制・不定休
営業時間
【昼】11:30～14:00
【夜】17:00～23:00（21:00ラストオーダ）
　※変更情報はinfo内のお知らせ等をご覧ください
 
電話番号
　047-478-0895
駐車場
　あり（一台分）
　場所は店舗の斜め前約10メートルのところです
　ご利用の際はご予約時にお申し付けください
住所 　習志野市本大久保5-3-16
　（京成大久保駅から徒歩5〜6分）
住所 　習志野市本大久保5-3-16
　（京成大久保駅から徒歩5〜6分）
お電話でのご予約承ります
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手工荞麦面　キタワセ　キタワセソバ　常陸秋そば　丸岡在来　福井在来　最上早生　階上早生　奈川在来