細いのにコシがすごい|蜘蛛の糸

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細いのにコシがすごいんです

【 島原手延べ素麺 蜘蛛の糸 】

長崎県南島原の手延べ麺工場です.
水と塩と小麦粉、
素材はいたって素朴なもの.

だから、素材選びや
島原の土地、環境で
作ることに意味があり、
職人の技が試される.


食べた瞬間から
”驚きと感動”を届けたい.


島原そうめんブランド”蜘蛛の糸”は、
細いが物凄く強く、獲物を捕らえたら離さない.
まさに、島原そうめんの”コシ”は蜘蛛の糸のよう.
一度捕まえると、
離れることのできない蜘蛛の糸のように、
”どんなそうめんよりもしっかりとしたコシ”があり、
喉越しの快感は最早、
そうめんのイメージを超越したもの.

食感と喉越しの文化を
感じて頂きたいと想います.


「 シルクのように枝垂れる姿は美しい蜘蛛の糸の様です 」

【 素朴に 愚直に 】

伝統の手延べ製法
五島灘の塩
雲仙岳連峰の麗水
試食を重ねて選定した小麦粉
試食を重ねて選定した小麦粉

【 在り方 】




昔から伝えられてきた伝統の技・文化を軸に、少しずつより良いものにしていくためにも常に素直で居ること。



日々の足し引きを繰り返し、こだわりと呼べるものを追求し続けること。



素麺に真っ直ぐ向き合い、時に寄り添い対話していく姿勢、それが吉岡製麺所の在り方です。


【吉岡製麺オンラインSHOP】

吉岡製麺所で丹精を込めて作りました商品を購入することができます。手延べ素麺、蕎麦、うどんなど品を揃えておりますので、ご一読していただき、気に入った際には購入していただけますと幸いです。

【 ニュース&インタビュー 】

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【 島原半島の姿を幾つか 】