驚きと感動を届ける|蜘蛛の糸

吉岡製麺
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食感と喉越しの文化

麺匠とそうめん

長崎県南島原の手延べ麺工場です。
水と塩と小麦粉、
素材はいたってシンプル。

素材選びにこだわり
この土地、環境で作り
職人としての技術を試す

だからこそ、食べた瞬間から
”驚きと感動”を届けたいと想います。

島原そうめんブランド”蜘蛛の糸”は、
細いが物凄く強く、獲物を捕らえたら離さない。
まさに、島原そうめんの”コシ”は蜘蛛の糸のよう。
一度捕まえると、
離れることのできない蜘蛛の糸のように、
”どんなそうめんよりもしっかりとしたコシ”があり、
喉越しの快感は最早、
そうめんのイメージを超越したものです。


厳選

伝統の手延べ製法
五島灘で採れる塩
雲仙岳連峰の麗水
試食を重ねて選定した小麦粉
試食を重ねて選定した小麦粉

想い

昔から伝えられてきた伝統の技・文化を軸に、少しずつより良いものにしていく。日々の足し引きを繰り返し、こだわりと呼べるものを追求していく。
それが、誰よりも素麺を愛している証であり、吉岡製麺所が目指す処です。


“シルクのように枝垂れる姿は美しい蜘蛛の糸”

YouTube動画

島原の風景