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季節毎に合わせた、
フランス地方料理と同じ地方のワイン。
おうちに居ながらにしてフランス・グルメツアーをしませんか？
美し国、フランスの美味しいレッスンで、
喜びとワクワク感を味わいましょう！
体験レッスンの生徒様を募集中です。
今回、皆さまとご一緒する料理講座に新たな風を吹き込みむ、
特別な体験レッスンは、
「ケーク・サレ　レッスン」です！
またそれに合うワインの飲み方を
実習していただきます！


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有料級PDF冊子プレゼント！

今、LINEにご登録いただくと、

「家族との特別なひととき！ワインとフランス料理で創る至福の夕食」

という名前の１４ページにも及ぶ、有料級PDF冊子を差し上げています。

皆様のお夕食にお役立ていただけることを願って。

ご登録はこちらよりお願いいたします。

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ワインと共に楽しめる！
２つの味からおひとつ選べる
体験レッスンを開催しております。

カマンベール入りケーク・サレ

ケーク・サレの「サレ」とは、「塩味の」のこと。
ケーク・サレは「塩味のケーキ」という意味で、おかず入りケーキのことです。
カマンベール入りケーク・サレには
空豆、アスパラガス。そしてふんだんのカマンベールが入ります！
こちらにはボルドーのカジュアルな白ワインを合わせます。
全国に支店のある、またオンラインも充実のエノテカさんで買えるワインをご推奨しておりますので、
手軽にペアリングを実践していただけます。

ゴルゴンゾーラ入りケーク・サレ

おかず入りケーキ、ケークサレレッスンはゴルゴンゾーラ入りタイプもございます。
「ゴルゴンゾーラ入りケーク・サレ」は、
ごぼうや舞茸、そしてゴルゴンゾーラチーズが入ります。
こちらにはラングドック地方A.O.Cブートナックの赤ワインを合わせます。
全国に支店のある、またオンラインも充実のエノテカさんで買えるワインをご推奨しておりますので、
手軽にペアリングを実践していただけます。
実際のスクロールの挙動は、プレビュー/公開ページでご確認ください

ワインエキスパートが教える、
ワイン好きの人のためのワインとフランス料理の教室への体験レッスンメニューは、ケーク・サレ。


ゴルゴンゾーラ入りのケーク・サレとカマンベール入りのケーク・サレをどちらか選んでレッスンさせていただきます。また両方習いたい！ということでしたら、両方レッスンすることも可能です。

 

これからの季節は、ピクニックやバーベキューパーティーに持って行ってもいいですね。

あるいは、持ち寄りパーティーに持っていくのも素敵ですし、

お家でゆったり、ワインのお供に食べていただくのもいいですね。

様々なシーンに合わせて楽しめるメニューです。

 

特におすすめなのは、カマンベールのケークサレには白ワイン（ボルドーのカジュアルな白ワイン）

、ゴルゴンゾーラのケークサレにも赤ワイン（ラングドック地方のA.O.Cブートナックの赤）をご推奨しているところ。

ケーク・サレに合うワインと一緒に、ぜひご堪能ください。

 

また、こちらはマンツーマンオンラインレッスンでのご提供です。

オンラインレッスンは、おうちに居ながら手軽に受けられるのが魅力。

美味しいメニューが出来上がり、

家族の皆さんと一緒に楽しむことができます。

生徒様にも大変喜ばれています。 

この機会に、新しい料理のアイデアやスキルを身につけて、

特別なひとときをお過ごしください。
ご興味のある方は、ぜひお気軽にお問い合わせください。

 

お申し込みお待ちしております！ 🍽🍷

 

【レッスン方法】
zoomを使った、マンツーマンでのオンラインレッスン　

【体験レッスンの日程】

4月1日（月）10:00〜（満）、
　　　　　　17：00〜（満）

4月5日（金）10:00〜、（満）
　　　　　　17：00〜（満）

4月６日（土）10：00〜（満）

4月7日（日）10：00〜（満）

4月8日（月）10:00〜、（満）
　　　　　　　17：00〜（満）

4月13日（土）10：00〜（満）

4月20日（土）9:00〜（満）

4月21日（日）　17:00〜（満）

4月22日（月）10:00〜、（満）
　　　　　　　17：00〜（満）

2024-05-04(土）　10:00〜、

2024-05-06（月）（祝）　10:00〜,

2024-05-10 （金） 10:00〜、

2024-05-10 （金）16：00〜

2024-05-13（月）10:00〜、

2024-05-24（金） 10:00〜、

2024-05-24（金） 16：00〜

2024-05-25（土）10:00~

2024-05-25（土）16:00~

2024-05-26（日）10:00~

2024-05-26（日）16:00~

2024-05-31 （金）10:00〜、

2024-05-31（金） 17：00〜

まで、随時開催します。



お時間の融通がききますので、
ご都合悪い方はその旨ご連絡下さい。

【所要時間】
２時間程度　

【体験レッスン特典】
受講いただいたレッスンのオリジナルレシピをプレゼント

【お支払い方法】
銀行振込、またはクレジットカード（PayPal）
【体験レッスン料金】
通常価格5000円のところ
4、5月は特別価格4000円でご提供します。　

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こんな方におすすめです

こんな方におすすめです

・ワインは好きだけど、どんなお料理を作ったらいいかわからない方に　　
・ワインをもっと知りたい方に　
・フランスについてもっと知りたい方に　
・ワインとフランス料理でおもてなししたい方に　
・家族やお友達をフランス料理やワインで感動させたい方に
・写真を撮ってインスタグラムに載せ、料理自慢したい方に
・お料理、ワインを極めてお料理教室、カフェなどを開きたい方に

フランス料理教室Protéger（プロテジェ）だけの７つの特長

フランス料理教室Protéger（プロテジェ）だけの７つの特長

  • ワイン選びもご指導
  • レストラン級のお料理
  • フランスの文化や豆知識
  • スーパーやデパートでほぼ揃う食材
  • 料理とワインのマリアージュ
  • 一生もののレシピ
  • 盛り付けもご指導
  • おすすめ
・お料理だけでなく、ワイン選びもご指導させて頂きます。
・レストラン級のお料理が学べます。
・料理がますます楽しく！フランスの文化や食材の豆知識もお伝えします。
・料理とワインのマリアージュを知ることができます。　
・お買い物に困らない！スーパーやデパートでほぼ揃う食材で作るフランス料理をお伝えします。
・一生もののレシピを伝授させて頂きます。
・味の秀逸さはもちろん、盛り付けもご指導させて頂きます。

 

講師紹介

講師：平野　久美子
パリに本校のあるル・コルドン・ブルー神戸校にて料理課程終了、
2004年ワインエキスパート、2015年WSET中級認定

平野　久美子と申します。

教室名の Protéger（プロテジェ）とは、フランス語で「守る」という意味です。大切な誰かを料理で守りませんか？

料理とは、笑顔あふれる食卓で大切な誰かの食を満たすためにあると私は考えております。


フランス料理に出会ったのは、もうかれこれ35年ほど前になります。おうちで作ってみると、家族や友人たちに「えっ？これ作ったの？！すご〜い！」と嬉しい反応をもらえるので、フランス料理をますます好きになって今に至ります。

25年ほど前、ホテルのワインセミナーにおいて、 「料理をワインとともに嗜むと、料理の旨みがさらに増す」ことに驚いたことからワインに傾倒し、それからもフレンチとワインの関係の素晴らしさにずっと感激しっぱなしです。
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コースレッスン内容のご紹介

毎月料理とワインのマリアージュで、
料理もワインも美味しくなる相乗効果を体感いただけます。

1月　イル・ド・フランス地方

オニオングラタンスープ
飴色玉ねぎのコクのあるスープにバゲットとチーズを浸してオーブンで焼きます。とろりとしたチーズがたまりません。
海老のアメリケーヌソース、バターライス添え
海老のお出したっぷりで、トマトベースのクリーミーなアメリケーヌ・ソース、バターライスに絡めてどうぞ。
チーズクリームの
にんじんロール巻き
アミューズです。すぐできて、お酒によく合う一品です。
小見出し
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合わせるワイン

ブルゴーニュ地方・白ワイン

2月　ラングドック地方

鱈のブランダード
南仏ランドックという地方に伝わる、クリーミーでニンニクの香りがたまらない鱈とじゃがいものお料理です。
カスレ
豚肉とソーセージ、そして白インゲン豆の煮込みのオーヴン焼きです。お肉ごろごろですが、ワインと美味しく頂けます！
じゃがいもとベーコンの
サラダ
手軽な素材で10分くらいでできるアミューズ
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合わせるワイン

ラングドック地方・赤ワイン

3月　ベリー地方

ポテ
簡単にできる塩漬け豚を使って、ポトフを作ります。カブなど季節の冬野菜をたくさん入れて、美味しい出汁を楽しみます。
復活祭パテ
豚挽肉のハンバーグのタネ、茹で卵を包んで焼き上げる、豪快なパイ包み焼き。復活祭が盛り上がること間違いなしです。
スクランブルエッグ、
そら豆のエクラゼ添え
エクラゼとは、軽く砕いたもの、ホテルの朝食のようなスクランブルエッグです。
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合わせるワイン

ブルゴーニュ地方・白ワイン

4月　ロワール地方

豚肉のリエット
豚肉を白ワインとハーブでクタクタになるまで炊いて、ペースト状にします。バゲットにつけて。ワインが進んで困ります。
魚のポワレ、
ブールブランソース
魚のポワレを学び、フランスで最も伝統のあるソース、ブール・ブランを学びます。上品で美味しい逸品。
エビのクリスティアン
エビを春巻きの皮で巻いて揚げます。美味しいアノ調味料をつけて食べます。
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合わせるワイン

ロワール地方・白ワイン

5月　プロヴァンス地方

ピサラディエール
白いピッツァと呼ばれる、ニースの名物料理。オリーブやアンチョビ、そして玉ねぎの自然な甘みが調和する一品です。
ブイヤベース
難しいと言われるブイヤベースを、「煮物を作るような」手軽さで学べます。魚介がタップリでトマトやハーブ香る逸品です。
ズッキーニのオムレツ
ちょっとひっくり返すのが難しいですが、ニンニクやハーブで美味しく味付けします。
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合わせるワイン

プロヴァンス地方・ロゼワイン

6月　ビストロ料理・創作料理

パテ・ド・カンパーニュ
ビストロの定番メニューをおうちで手作り。しかも味は本格派。日持ちするので、作っておいて毎日ワインと楽しめます。
スズキのナージュ、
カレー風味
「ナージュ」とは「泳ぐ」の意。夏の魚と夏野菜をカレー風味のスープと共にたくさん頂きます。私のオリジナル料理。
スモークサーモンのリエット
フードプロセッサーであっという間にできる、アミューズ。シャンパーニュに合わせると美味しいです。
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合わせるワイン

ローヌ地方　ロゼワイン

7月　バスク地方

ピペラート
バスク地方とは、パプリカなどのピーマンやニンニクの入ったお料理です。ラタトゥイユのようなお料理に卵を落とします。
バスク風チキン
こちらもパプリカと鶏肉をたっぷりと使った、トマト煮込み。
とてもファンの多い料理です。
白いご飯にかけて美味しくいただけるところがいいですね！

ナスのカナッペ
旬のナスを使った、カナッペ。
オリーブオイルで揚げたパンとの相性抜群です。
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合わせるワイン

チャコリ（バスク地方で飲まれる白ワイン）

8月　ラングドック地方②、創作料理

夏野菜のケーク・サレ
こちらの教室のオリジナルメニュー
トマトとバジルが入った、ケーク・サレです。
イカのセート風
イカを使った、トマトベースの煮込み料理。
こちらもファンが多数おられ、
ケータリングなどでは、
「ずっと食べ続けたい味」と表現して下さいます。
サフランライスと共にいただきます。
ブドウと紫キャベツのマリネ
旬のブドウと紫キャベツをマリネしたもの。
ブドウの甘みがとても美味しい。
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ラングドック地方、ロゼワイン

9月　ブルゴーニュ地方

ジャンボン・ペルシェ
ブルゴーニュ地方の郷土料理です。
ハムとパセリのゼリー寄せです。
コック・オー・ヴァン
おなじみ「鶏肉の赤ワイン煮」です。
ワインをドボドボと入れて煮込み、
それにブルゴーニュ地方の赤ワインを合わせて飲みます。

いちじくのベーニェ
ベーニェとは、洋風天ぷらのこと。
バルサミコ酢を煮詰めた、「バルサミコクリーム」を使った、ソースをつけます。
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合わせるワイン

ブルゴーニュ地方、赤ワイン

10月　ノルマンディ、ブルターニュ地方

そば粉のガレット
カフェなどでよく食べられる、おしゃれ料理
基本の卵やハムで実習しますが、
応用の他の食べ方もお教えします。
鶏肉とりんごのクリーム煮
「ヴァレ・ドージュ」という、伝統的なノルマンディーのお料理をご紹介します。
ノルマンディーという地方は、寒くてブドウ栽培ができません。代わりにりんごが良く採れ、りんごのお酒シードルもたくさん造られます。
シードルとクリームをたっぷりと使った、美味しいお料理です。
ウオルドーフ・サラダ
こちらは元々はアメリカ発祥のサラダ。
でも、ノルマンディーでよく採れる
りんごをたくさん使っており、
生徒様に大好評なので、取り入れました。
小見出し
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ノルマンディー地方、シードル（りんごのお酒）

11月　アルザス地方

タルト・フランベ
アルザス地方とは、
ドイツとの国境にあり、
ドイツの文化が色濃く残るフランスの地方。
現地で食べたタルト・フランベを思い出しながら作りました。
玉ねぎとベーコンのピッツァです。
シュークルート
こちらは、ザウワークラウトという、
酢キャベツと豚肉、そしてソーセージの煮込みです。
アルザス地方、そしてドイツにも古くから伝わる郷土料理で、
リースリングという品種の白ワインがとてもよく合います。

ブルーベリーとホタテのヴェリーヌ
こちらは意外な組み合わせのヴェリーヌ。
ヴェリーヌとは、ガラスの入れ物に入った、
オードヴルまたはアミューズのことです。
意外ですが、とても美味しいアミューズです。
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アルザス地方の白ワイン

12月　Noël（クリスマス）の食卓

鮭のテリーヌ
こちらの教室のスペシャリテの一つです。
中の具材にもサーモンがたっぷり。
それをスモークサーモンで巻いてあり、
中の星形のオクラがアクセントです。
バターライスを詰めた、
ローストチキン
オーヴンから出てくる、ローストチキンに
家族のみんなが歓声を上げる...
そんな光景が浮かびます。
おとぎ話のようなクリスマスの光景。
お腹の中には鶏のダシが絡んだバターライスが！
こちらも美味しいです！

捌き方もお教えします。

エビとマンゴーのサラダ
エビとマンゴーめちゃくちゃ合います！
シャンパーニュに合わせたい一品です。
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シャンパーニュ（シャンパン）
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受講生さまの声

受講生さまよりいただいている声をご紹介します

平野先生のフランス料理に対する情熱、探究心、技術、
おもてなしの心に魅せられっぱなしです。

C.Tさま　大阪府
全くといっていいほど、お料理をしなかった私がこちらの教室に通わせていただき、3年が経ちました。
レッスンの度に平野先生のフランス料理に対する情熱、探究心、技術、おもてなしの心に魅せられっぱなしです。
フランス料理といっても格式ばらず、普段から私たちに馴染みのある、キッシュやローストビーフ、グラタン、ロールケーキなど初心者でも作りやすいように、でも手を抜かず本格的な作り方を教えてくださいます。
6ヶ月で1クールなのですが、辞めてしまうのがもったいなくて、今のところ継続・継続で居座り続けています(笑)。
VOICE

もっとフランスの事を知りたくなりました。

J.N様　大阪府
本日は、人生初のフランス料理体験講座に参加させて頂きました。
食べるのが専門なので、まさか自分で作れるなんてびっくりです(^^)
フランスの歴史から食材のお話しまで、わかりやすくお話しして頂き、もっとフランスの事を知りたくなりました。
家族に作る料理がマンネリ化してきてたので、色々と良いヒントも与えて頂きました。
楽しい講座に参加させて頂きありがとうございました。
VOICE

もう最高！（笑）

佐藤　弘美様　大分県
いつもの材料に少しの新しい材料を加えて、こんなに感動するお料理が作れて最高です！夕食に家族にも食べてもらいましたが、ワインとのマリアージュの素晴らしさに、とても喜ばれました。

自宅でのオンラインレッスンは、時間の節約にもなり、事前の準備さえしておけば、ポイントを先生が分かりやすく教えて下さるので、子育てや介護などで、家を空けられない主婦にとって大変ありがたいです。

本格的なフランス料理とワインについて、フランスを旅するように学べるオンラインレッスン、もっと学びたい！と思いました。
VOICE

小見出し

サンプル 太郎
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VOICE

体験レッスン内容

カマンベール入りケーク・サレ

ゴルゴンゾーラ入りケーク・サレ

実際のスクロールの挙動は、プレビュー/公開ページでご確認ください
【体験レッスン料金】
通常価格5000円のところ
4、5月は特別価格4000円でご提供します。　

【レッスン方法】
zoomを使った、マンツーマンでのオンラインレッスン　

【体験レッスンの日程】

4月1日（月）10:00〜（満）、
　　　　　　17：00〜（満）

4月5日（金）10:00〜、（満）
　　　　　　17：00〜（満）

4月６日（土）10：00〜（満）

4月7日（日）10：00〜（満）

4月8日（月）10:00〜、（満）
　　　　　　　17：00〜（満）

4月13日（土）10：00〜（満）

4月20日（土）9:00〜（満）

4月21日（日）　17:00〜（満）

4月22日（月）10:00〜、（満）
　　　　　　　17：00〜（満）

2024-05-04(土）　10:00〜、

2024-05-06（月）（祝）　10:00〜,

2024-05-10 （金） 10:00〜、

2024-05-10 （金）16：00〜

2024-05-13（月）10:00〜、

2024-05-24（金） 10:00〜、

2024-05-24（金） 16：00〜

2024-05-25（土）10:00~

2024-05-25（土）16:00~

2024-05-26（日）10:00~

2024-05-26（日）16:00~

2024-05-31 （金）10:00〜、

2024-05-31（金） 17：00〜

まで、随時開催します。



お時間の融通がききますので、
ご都合悪い方はその旨ご連絡下さい。

【所要時間】
２時間程度　

【体験レッスン特典】
受講いただいたレッスンのオリジナルレシピをプレゼント

【お支払い方法】
銀行振込、またはクレジットカード（PayPal）

 

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よくいただくご質問

よくいただくご質問をご紹介します。

Q
オンラインレッスンは初めてなので、不安です。
A
初めてでいらっしゃることをお伝えいただければ、詳しいzoomの接続方法をお伝えします。ご相談ください。
Q
単発レッスンはないのでしょうか？
A
単発レッスンは行っておりません。フランスを旅するように学んでいただくカリキュラムですし、一回きりではお料理技術もワインの知識も身につくのは難しいかと思います。
Q
日程が合わない場合、振替は可能ですか？
A
レッスンの３日前でしたら、振替可能です。1日前や、直前のキャンセルの場合、準備代として2000円をお支払いいただき、キャンセルが可能です。
Q
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
A
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講師からのメッセージ

美味しい料理と美味しいワインを極めて、誰かと分かち合いませんか？

 フランス料理を作る！

とかそれに合わせてワインを選ぶ！とか、

 ちょっと日常にはない、敷居を感じることかもしれません。

 

でも、やっぱりフランス料理、フランスワインは美味しい。

 それをご自身の手で作ってみたり選んだりすることで、 

新しいスキルを身につけ、それをご家族やお友達にふるまい 感動をお裾分け。 

なんでも分かち合えるって素晴らしい。

 

美味しい料理と美味しいワインを極めて、

誰かと分かち合いませんか？ 

一緒に旅するようにフランス料理を学び、

楽しく身に付けて頂きたいと思います。