高校生niigataキッチンlab

3日間限定 魔法の味変レストラン


高校生niigataキッチンlabとは?

新潟県内の高校で探究活動をする高校生が、同世代の高校生に知ってほしい食の魅力を発信する
3日限りの高校生レストランをシェフとコラボしてオープンします!

今年度は、魚醤「最後の一滴」などの商品を開発し、販売している
『新潟県立海洋高校』とコラボします!

イベント概要


3月28日(木)~30日(土)の3日間、新潟駅の食文化発信拠点“エキナカ実験キッチン「km-0 niigata lab」”にて、
新潟県立海洋高等学校の生徒らによる「高校生NIIGATAキッチンLAB」を期間限定で開催します。
ご予約なしでご利用いただけます!

時間
3/28日(木)11:00~20:00
3/29日(金)11:00~14:00
3/30日(土)11:00~20:00

会場
COCOLO西N+ km-0 niigata lab

CAFE MENU

米粉麺の旨みラーメン

タイ風豚そぼろ目玉焼きライス

NYチキンオーバーライス

最後の一滴シーフードグリーンカレー

3/29(金)限定 ライブキッチン
18:30〜20:00


摩訶不思議な味変スペシャルコース!!

乾杯
トマトの味変 糸魚川トマトの甘酒モヒート(ノンアルコール)

SOUP
2段階で楽しむ 甘エビ醤油の爽やかなスープ

SALADA
最後の一滴 魔法のシーザーサラダ

MAIN
最後のタンドリーチキン トルティーヤ 3種のソースと3種の薬味

ご飯
鰤醤油のづけご飯のいろんな食べ方

SWETS
新潟の不思議なジェラート

魚醤とは?

 魚醤(ぎょしょう)とは、魚類や魚介類を主な原料とした調味料。魚醤油(うおしょうゆ)や塩魚汁(しょっつる)とも呼ばれます。
 海洋高校では2013年に開発した鮭魚醤「最後の一滴」をはじめ、2018年に新潟県産魚介類4種を原料にした「甘えび醤油」「あんこう醤油」「にぎす醤油」「ぶり醤油」を開発しています。
 地域水産資源を魚醤として開発する産学官連携事業は、グッドデザイン賞(2016)・海洋立国推進功労者表彰(2017)等を受賞しています。

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会場

新潟駅CoCoLo西N+ 
Km-0 niigata lab(キロメーターゼロ ニイガタラボ)

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主催団体

みらいずworks

未来にふみ出す学びを 子どもたちへ/”自分から 自分らしく みんなとともに 社会をつくる人を育てる”をミッションに、学校支援やキャリア教育の質の向上に取り組むNPO法人です。「学ぶって面白い」「もっと人とつながりたい」「自分のみらいがちょっぴり見えてきた」そんなきっかけを学校や地域につくりたいと活動中♪

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一般社団法人ピースキッチン新潟

一般社団法人ピースキッチン新潟は、Peace Kitchen Niigata運動を推進する母体として設立し、食文化創造から地方創生を引き出すプラットフォーム(Food Culture management/marketing Organization)の役割を担い、「食の国際関係地づくりを通した食文化の創造と発信」、「食文化を基盤とした交流と交易による地域磨き、地域活力の創造」に取り組みます。

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共催

JR東日本新潟支社

協力

新潟県立海洋高等学校