さあ、麹おやつ生活をはじめよう
日本の伝統食には欠かせない「麹」
麹はお味噌や醤油、みりんなど、日本の食文化を支えてくれる大切な存在です。

麹で作る発酵調味料には、食べものを美味しくしてくれる魔法の力があります。

「なんとなく体に良いことはわかっているけど、普段食べている物にどう取り入れたら良いのかな?」

「麹を食事だけでなく、普段のおやつにも使ってみたい!」


そんなあなたのお悩みを解決してくれるのがこの「麹のおやつ講座」。毎日のおやつを作るための簡単な使い方はもちろん、目からうろこな意外な使い方まで、おいしいおやつを作るための「麹の魔法」が盛りだくさん!

さあ、今日から麹おやつ生活をはじめてみませんか?

麹のおやつ講座に申し込む

カラダがよろこぶ 魔法の麹おやつ

麹で作る発酵食材には豊富なビタミンやミネラルなど、カラダに必要な栄養素がたっぷり!味噌や甘酒をはじめとする発酵調味料には、便秘解消、疲労回復、美肌効果、免疫力UPなど、様々な効果があり、腸内環境を整えてくれる効果があることでも知られています。

また、甘みのある甘酒やみりんを普段のおやつに使うことで、お砂糖いらずのお菓子が作れたり、お砂糖の使用量をグッと減らすことができるので、健康のためにもお砂糖を減らしたいと思っている方にもオススメ。

麹の発酵パワーを借りて、カラダがよろこぶ 魔法の麹おやつを作りましょう。

<こんな方にオススメの講座です>

●発酵や麹に興味のある方

●おやつ作りにも発酵調味料を取り入れたい方

●塩麹や甘酒など、発酵調味料をどう使ったら良いのかわからない方

●毎日のおやつを、もっと簡単に手軽に作りたい方

●体にやさしいおやつを知りたい方

●米粉のお菓子に興味のある方・作っても失敗してしまう方

●教室の開講や販売を目指している方
この講座を受講するとできるようになること

麹の使い方がわかるようになる

飲むだけだと思っていた甘酒、お味噌汁くらいにしか使わないお味噌、体に良いと買ってみたけれど、使い道がわからない酒粕…。そんなお家で眠っている発酵調味料を活用した、体にやさしいおやつが作れるようになります。麹のある おやつ生活をはじめてみませんか?

毎日のおやつがもっと楽しくなる

甘い物がとにかく大好き!
でも、できることなら自分や大切な人のためにも体にやさしいおやつが作りたい!そんなあなたの願いを叶えてくれるのが「麹のおやつ」。普段のおやつに麹を使うことで、毎日のおやつが体にやさしく、もっと楽しくなります。

講座のレシピ使用が可能!

macocoごはん講座・advanceコース、エミシャルム「インナービューティーパティシエ講座」を受講済みの方は、こちらの講座修了後、「麹のおやつ講座」の全レシピ使用が可能となります。一般の方はレシピの使用はできません。個人でお楽しみ下さい。(※テキストの使用・コピーはお断りしております。また、協会主催のレッスンでの使用はできません。)
講座のご案内
【2019年 麹のおやつ講座 3期生募集】

■木曜クラス(4/18・5/16・6/20)

開催場所・講師の都合により、ご希望日程での開催はできませんので、ご注意下さい。

欠席時のレッスンのお振替は次期4期クラス以降での振替となります。満席の場合は希望日にお受けできない場合もあります。予めご了承下さい。


■時間:11時~15時・月1回レッスン(全3回)

■定員:各クラス 6名様

■レッスン代金:一般の方➡7,5000(税込)

下記の講座を受講済みの方6,5000円(税込)

※下記の講座を受講済み・(もしくはこれからから受講することが確定している方)の方は1万円割引➡6,5000円(税込)となります。

●指定の口座へのお振込みとなります。分割でのお支払いも可能です。ご希望の場合はお申し込み時にご連絡下さい。

●お申し込み後のキャンセルはできません。



<ご受講について>

●エミシャルム「インナービューティーパテシエ講座」(https://peraichi.com/landing_pages/view/emicharme-sweets)

●macocoごはん教室「macocoごはん講座 Advanceコース」(https://peraichi.com/landing_pages/view/macocogohan

上記どちらかの講座を受講済みの方(またはこれから受講される方)は、こちらの講座修了後、「麹のおやつ講座」の全レシピ使用が個人主催のレッスンなどで可能となります。

一般の方(単発受講)のレシピの使用はできません。個人でお楽しみ下さい。

※テキストの使用・コピーはお断りしております。また、他教室主催のレッスンや、協会主催のレッスンでの使用はできません。個人主催のレッスン・教室でご活用下さい。

レッスンメニュー

第1回
「麹で作る 簡単おやつ」

●みりん粕のトリュフボール

●甘麹練乳クリームのコーヒーゼリー

●塩麹の黒ゴマアイスボックスクッキー

●関東風 豆乳くず餅 醤油麹みたらしあん

●無添加!甘麹ヨーグルトドリンク

<SOYヨーグルト風の作り方>

第2回
「おやつのための 麹使いこなし術」

●酒粕レーズンバターサンド

<酒粕クリームの作り方>

●甘麹あんこの米粉あんまん

<あずき甘麹の作り方>

●甘麹杏仁豆腐

●醤油麹の生キャラメル

●無添加!手作り麹コーラシロップ

第3回
「麹のおやつでおもてなし」

●甘麹かぼちゃのプリンアラモード

<カボチャ甘麹の作り方>

●みりんキャラメルの味噌フロランタン

●酒粕豆乳ティラミス

●みりんフルーツパンチ

●麹チョコフォンデュ

全3回・15品の麹のおやつメニューをレッスン予定・各回で担当講師による麹に関してのお話しも予定しています。

【使用する主な食材】
・米粉・ナッツ類・甘酒・塩麹・醤油麹・味噌・みりん・酒粕・甜菜糖・豆乳・米油 など

※全てのメニューに「乳製品・卵・白砂糖」は使用しません。焼き菓子は基本的に「米粉」を使用しますが、メニューの一部に小麦を使用した「醤油麹」を使用します。その他の使用食材はお問合せ下さい。
レッスンのご紹介
講師紹介

畑真希

発酵料理教室 macocoごはん教室 主宰
こうじ料理研究家

人の体は『食べたもの』からできています。
人の思い全てが人を『笑顔』にします。

人の『心』を私は大切にしたいと思っております。
作るもの・伝えるもの・出会い全てのことは人の心なしでは伝わりません。

今回この講座を開講するにあたり家族・たくさんの方々・たくさんの先生方にたくさんたくさんお力を頂きました。

macocoごはん教室は沢山の『愛』が循環しています。
このお教室に足を運んでくださった沢山の生徒さまの思いも含まれています。
このお一人お一人の『愛』と『心』を大切にmacocoごはんをお伝えしていきたいと思います。

小さなお教室ではありますが沢山の方の思いと一緒に大切に大切に育てていきたいと思います。

この思いをたくさんの方々に一緒にお伝えするお手伝いをしていただけませんか?
この思いを心の片隅で構いません忘れずにしていただけたら嬉しいです。

■保有資格
・麹クリエイター協会・レシピ開発ディレクター
・発酵クリエーター
・インナービューティープランナー
・看護師

・米粉foodcreator
・atelier macoco 作り手さん
・3きょうだいのオカンです

■MEDIA実績
学研 「FYTTE WEB」コラム・ レシピ掲載
DIDYCO ぬか漬けQ&A 回答コメント掲載
ワニブックス「やせるおやつ」レシピ監修 
扶桑社 「お取り寄せ手帖」 コラム・レシピ掲載
eo光TV「ゲツ→キン」出演・レシピ紹介
HDC大阪 「甘酒で作るフルーツドリンクとドレッシング講座」講師

■ブログ:https://ameblo.jp/macocomaki/

■Instagram:https://www.instagram.com/macocomaki

■HP:http://macoco-cooking.com/




久保田ともみ

砂糖のいらないお菓子教室 エミシャルム 主宰
「麹のおやつ講座」レシピ監修・講師を担当

2010年から乳製品や卵、小麦粉を使わないお菓子作りや、穀物菜食を中心とした料理を学び始める。

2017年に(社)日本インナービューティーダイエット協会が認定する、≪腸から整え、キレイと幸せを叶える専門家≫ 『インナービューティープランナー』の資格を取得。現在は栄養学・発酵食品を取り入れた、乳製品・卵・小麦粉・砂糖不使用のお菓子教室【エミシャム】を神戸にて主宰。

自身の教室での活動を中心に、外部での講師や、レシピ提供なども行っている。

■保有資格
インナービューティープランナー
インナービューティーダイエットアドバイザー
インナービューティースイーツマイスター
ビューティーフードスイーツプロ
べジスイーツパティシエ

■その他
米粉food creator
オーガニックベース アドバンスクラス修了
ベジkitchen スイーツインストラクター取得
発酵食大学 通信部修了

■MEDIA実績
学研 「FYTTE WEB」コラム・ レシピ掲載
DIDYCO「DIDYコラム」コラム・レシピ掲載
扶桑社 「お取り寄せ手帖」 コラム・レシピ掲載
ワニブックス「やせるおやつ」レシピ監修
第一酵母株式会社 コラム・レシピ掲載
A-Beauty by @cosme コラム・レシピ掲載  


■ブログ:https://ameblo.jp/emicharme-sweets/


■Instagram:https://www.instagram.com/tomomi.kubota_


■HP:http://emi-charme.com/

麹おやつでもっとおいしい毎日を

日本の素晴らしい発酵文化を、毎日のおやつにも取り入れてみませんか?

日本伝統の「発酵の力」を見直し、日々のおやつにも活かして欲しいと思っています。

この講座で、発酵調味料の魅力をぜひ学んでみてください。
講座のお申し込みはこちら
開催場所 大阪 macocoごはん教室
TEL
090−5169−9315
住所
大阪府堺市堺区七道西町22
アクセス 南海本線『七道』駅から徒歩1分 。詳細はお申し込み後にご連絡致します。
TEL
090−5169−9315