糀とわたし。

リニューアルOPEN

平日11:30-14:00 17:00-21:30(20:00ラスト)
土日祝17:00-21:00
木曜定休日
おいしく食べて健康になってほしい

私たちは、ご来店いただいたお客様に、おいしく食べて体の中から健康になって笑顔になって帰っていただきたいと思っております。




糀とわたし。 のこだわり


素材は原産地からこだわり、最高の空間を提供します。

市場に出回らない幻の長崎のSPF豚の芳寿豚
長野の糀屋から仕入れる吟醸米こうじ
3日以上寝かせて作るもちもちの寝かせ玄米
3日以上寝かせて作るもちもちの寝かせ玄米

メニュー


発酵美食プレート
低温調理したローストポークに日替わりの酵素ドレッシング、日替わりおばんざいに季節のピクルスなど9品が食べられる発酵美食ランチで体内から健康に   ¥1200
ダブル発酵からあげ
塩麹で仕込んでいるのになぜ焦げないの??と質問の多い絶品唐揚げは胸肉とは思えないジューシーさ  ¥580
酒粕入り肉味噌チーズだし巻き
厳選した酒粕を使用した自家製肉味噌とチーズをみんなが大好きなだし巻きたまごに包みました  ¥680
甘糀使用の四川麻婆豆腐
熟成した豆板醤や豆鼓などさまざまな調味料をあわせて作る麻婆好きの女将がこだわった麻婆豆腐です  ¥880
ふわふわ卵の海老チリ
隠し味にとあるものを入れるだけでタイのクンパッポンカリーみたいな味わいに。
別でライスを頼むとやばい組み合わせです
880円


そぼろ納豆
茨城県の郷土料理で、そぼろはひき肉ではなく納豆!腸内の大掃除をしてくれる切り干し大根と合わせるお酒にとってもあう料理です   ¥380
グルテンフリー長芋と味噌のとろとろグラタン
粉類一切不使用のグラタンは消化にもよく胃腸の調子が優れない人にもおすすめ!長芋の滋養強壮パワーで元気にも ¥680
芳寿豚入り富士宮やきそば
B級グランプリで1位受賞したコシのある麺が特徴の富士宮やきそばをこだわりの豚をいれて贅沢な1品に。  ¥680
旅先で見つけたこだわりの地酒
旅行好きの女将が実際に飲んでおいしいと思った地酒を仕入れています。運がいいとご当地グルメとのマリアージュもできるかも??        1杯¥400~
そぼろ納豆
茨城県の郷土料理で、そぼろはひき肉ではなく納豆!腸内の大掃除をしてくれる切り干し大根と合わせるお酒にとってもあう料理です   ¥380

発酵の力で食べて健康に

 発酵✕薬膳でおいしく食べて健康になる!
をコンセプトにした栄養士の女将の
野菜料理とこだわりの豚肉料理のお店です

 

今月は赤玉パンチが200円です

新メニューのふわふわ卵の海老チリが大人気です



糀とわたし。からのお知らせ


2020年10月14日
今週18日の日曜日はお休みをいただきます
11/7.8は富山の酒蔵見学のためお休みします
【リニューアルOPEN】11時~14時と17時~20時(最終入店)で開店いたします
2020年10月3~5日 【ドリンクがお得】 この3日間はハイボール&赤玉パンチが200円となっております
2020年10月 【休業のおしらせ】 10月の定休日は木曜となっております。
2020年10月 【休業のおしらせ】 10月の定休日は木曜となっております。

お店へのアクセス

大阪市旭区千林2-12-13
京阪本線「千林」駅徒歩5分

大阪メトロ谷町線「千林大宮」1番出口5分

平日11:30-14:00 17:00-21:30
土日祝17:00-20:00
木曜定休日