台湾B級グルメの中でも抜群の人気を誇る胡椒餅。
胡椒を効かせた肉の餡を、外はパリパリ中はもっちりの皮に包み込む絶妙な食感、味わいが特徴です。
そのルーツは台北対岸の中国「福州」から持ち込まれた豚肉の餡の中華饅頭「葱肉餅」で、
その後に台湾人の口に合うようにアレンジされ、現在の味付けになったと言われています。
胡椒餅は台湾を代表する夜市で気軽に食べられます。
初めて食べた人にとっても忘れられない味にリピート率も高く、また並ぶの覚悟の上、
日本人を含めて胡椒餅目的で夜市に訪れる観光客も多いようです。
これまでも多くの旅行番組で「胡椒餅の魅力」が取り上げられ、
また旅行者がブログに書くなどして台湾国外でも知名度が増し、
今や台湾が誇るＢ級グルメの欠かせない存在、名物のひとつになっています。
| オリジナル（豚、牛） | -円 |
|---|---|
| チーズ豚 | -円 |
| キムチ豚 | -円 |
| カレー豚 | -円 |
| アンコチーズ | -円 |
| 日本限定 | -円 |
| カレー豚 | -円 |
台北市のナイトマーケット（夜市）が参加する振興イベント「2020台北夜市打牙祭」が11月16日から30日まで開催されました。参加したのは、寧夏、延三、艋舺、華西街、広州街、南機場、公館、士林の8カ所の夜市。その中で推薦された120店から、覆面調査員に選ばれた24店を対象に、「夜市の星」を決めるインターネット投票を実施。
「丞祖胡椒餅」は「夜市の星」ベスト3を受賞。
台北市黃珊珊副市長から表彰を受けました。
